إذا كنت تحب القليل - أو الكثير - من الحرارة المضافة إلى طعامك ، فهناك فرصة جيدة لشغل جزء من العقارات في ثلاجتك بالصلصة الحارة. ومع ذلك ، هناك سر ، قد يتسبب في أن تكون ثلاجتك خالية من الصلصة الحارة في المستقبل ، وليس بسبب تغير حاسة التذوق لديك.
تعرف شركات الصلصة الحارة هذه الحكمة غير المألوفة ، والعديد من المطاعم تفعل ذلك أيضًا. السر هو أن معظم الصلصات الساخنة لا تحتاج أبدًا إلى التبريد. يتذكر الكثير منا الوقت الذي أصبحت فيه جلسة تاكو الساخنة فاترة بسبب الصلصة الحارة المبردة ، ولكن يمكننا الآن أن نقول وداعًا لتلك الوجبات التي يحتمل أن تكون غير كاملة. من أجلنا جميعًا ، دعنا نضع الحقائق (عبر إضافة كرسبي ).
على عكس العديد من الصلصات الأخرى المعبأة في زجاجات ، تحتوي الصلصة الحارة عادةً على ثلاثة مكونات رئيسية ، توفر جميعها خصائص مضادة للبكتيريا وتساعدها على البقاء طازجة خارج الثلاجة.
يمكن تخزين الصلصة الحارة في الثلاجة أو خارجها
يعتبر الخل والملح دعامة أساسية في جميع المصاعد الحرارية المنتجة تجاريًا تقريبًا ، جنبًا إلى جنب مع الكابسيسين ، وهي المادة الكيميائية التي تجعل لسانك وخزًا ، وهذه المكونات كلها غير ملائمة للمتطفلين الصغار. أخيرًا ، تتوقع الكثير من الشركات أن يتم تخزين منتجاتها في درجة حرارة الغرفة ، لذا فهي تضيف مواد حافظة للمساعدة في الحفاظ على نكهتها آمنة وسليمة (عبر مقياس الفلفل ).
ومع ذلك ، هناك صيد صغير. يمكن أن تدوم الصلصة الحارة المبردة ما يصل إلى أربع مرات مقارنة بالمنتج المخزن في درجة حرارة الغرفة. لكن الصلصة الحارة المخزنة في المخزن لا تزال تدوم حوالي ستة أشهر في المتوسط ، ومعظم الباحثين عن الحرارة يمرون بالزجاجة أسرع من ذلك. المصيد الآخر الوحيد هو أنه في حين أن الصلصة الحارة غير المبردة ستظل صالحة لعدة أشهر ، إلا أنها قد تتأكسد بشكل أسرع من الزجاجة المبردة ، مما يعني أن الصلصة الحمراء النابضة بالحياة يمكن أن يتغير لونها قليلاً. لذلك ، إذا كان العرض التقديمي مهمًا بالنسبة لك ، فقد يكون من المنطقي الاحتفاظ بالأشياء الساخنة في البرودة.
