هل تتشاجر أنت وأفراد أسرتك على الأطراف المحترقة من الرغيف الفرنسي ، أو قطعة شواء سوداء اللون؟ أو ، هل تطلب لحم الخنزير المقدد الخاص بك مقرمشًا لدرجة أنه محترق بالفعل ، أو ترك الفشار يطبخ عن قصد لبضع دقائق بعد أن تسمع آخر نواة البوب؟ قد يبدو الأمر غريبًا بالنسبة للبعض ، لكن الرغبة في تناول الطعام المحترق ليست أمرًا نادر الحدوث.
هو chickfila سيء بالنسبة لك
من ناحية أخرى ، يمكن للطعام الأسود حقًا أن يعزز نكهات طبخك ، والتي ستعرف ما إذا كنت قد شويت الفلفل أو الطماطم أو البصل حتى تتقشر. في مثل هذه الخضروات ، ترك القشر أسود اللون يمكن أن يخلق نكهة لذيذة تشبه اللحوم تقريبًا (عبر اوقات نيويورك ). في الأطعمة الأخرى ، مثل ملفات تعريف الارتباط ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون تباينًا لطيفًا ومقرمشًا ونسيجيًا أيضًا (عبر أبيكوريوس ). في حالات أخرى ، يمكن أن يؤدي حرق الطعام إلى تدمير كل شيء يتعلق به تمامًا مع نكهة مرّة شديدة وقوام جاف.
إذا وجدت نفسك تشتهي الأطعمة المحترقة كثيرًا ، فقد يكون هذا في الواقع مؤشرًا على نقص المغذيات التي تتطلب أكثر من الطعام المحروق لحلها.
الحل الحلو لرغبة الطعام المحروق
بالطبع ، هناك فرق بين الاستمتاع بقمة من الطعام الأسود والحاجة حقًا إلى شيء ما ، وإذا كنت تتوق إلى النكهة المرة أو نكهة أومامي من الخبز المحمص أو اللحم المحترق ، فقد يعني ذلك أنك تعاني من نقص في الكربون (عبر NatuaLife ). لسوء الحظ ، ليس بالضرورة أن تبدأ الإجابة على نقص الكربون عن قصد في حرق كل شيء تطبخه. بدلاً من ذلك ، تتمثل الطريقة الأكثر فعالية لمعالجة هذا النقص في إضافة حصتين على الأقل من الفاكهة إلى نظامك الغذائي كل يوم لزيادة مستويات الكربون لديك ، والتخلص من هذه الرغبة الشديدة (عبر مشترك ). إذا لم تكن من محبي الفاكهة النيئة ، فقد يكون الحل الوسط هو الفاكهة المتفحمة كحلوى (عبر واشنطن بوست ).
من ناحية أخرى ، إذا كنت تأكل ما يكفي من الفاكهة وما زلت لا تستطيع الحصول على ما يكفي من النكهة الناتجة عن تفاعل ميلارد (الذي يحدث عندما يتحول لون الطعام إلى اللون الأسود) ، فحاول ألا تتجاوز كثيرًا الفحم البني الداكن ، لأنه في ذلك الوقت تشير إلى أنه من المحتمل أن تبدأ في إطلاق أجهزة إنذار الحريق وإحباط ضيوفك على العشاء. يمكنك أيضًا تجربة وصفات من فيتنام ومنطقة البحر الكاريبي والمكسيك ، حيث تعد تلك النكهة المحترقة عنصرًا ثقافيًا أساسيًا في الأطعمة مثل nuoc mau و mole.
