سمك السلمون هو العشاء المثالي والصحي في أي وقت من السنة ، ولكن قد يتساءل الطهاة في المنزل عن أفضل أنواع النبيذ التي تناسب الأسماك الشعبية. الرسائل التي تم حفرها على شاربي النبيذ لسنوات هي أن أزواج النبيذ الأبيض أفضل مع الأسماك ، وأزواج النبيذ الأحمر أفضل مع اللحوم (عبر هوف بوست ).
ومع ذلك ، يتم تطبيق هذه القاعدة بشكل أفضل على الأسماك الخفيفة والحساسة مثل البلطي. يمكن لسمك زيتي ولذيذ مثل السلمون أن يقف نبيذًا يحتوي على جسم أكثر امتلاءً قليلاً من النبيذ الأبيض. بالطبع ، لا تريد المبالغة في ذلك وإقران السلمون بنبيذ ممتلئ جدًا بالجسم - مثل كابيرنت ساوفيجنون الناضج والمربى ، على سبيل المثال. إذن ما هي الوسيلة السعيدة؟ بينوت نوير.
Pinot Noirs خفيف الجسم للنبيذ الأحمر ، وله تلميح من الحموضة يمكن أن يكمل قطعة من السلمون جيدًا ، بنفس الطريقة التي قد يكون بها الليمون (عبر وصفات بسيطة ).
الحصول على سمك السلمون والنبيذ من نفس المنطقة
يمكن أن يوفر إقران Pinot Noir مع سمك السلمون نقطة نقاش جغرافية مثيرة للاهتمام - نظرًا لحقيقة ذلك ، وفقًا لـ متفرج النبيذ ، يأتي العديد من أفضل Pinot Noirs في البلاد من ولايات الشمال الغربي مثل كاليفورنيا وأوريجون (واشنطن أيضًا) ، حيث ينحدر أيضًا الكثير من سمك السلمون البري القاري في البلاد (عبر ناشيونال جيوغرافيك ). لذلك ، يمكنك الحصول على كل من بروتين مركز الطبق الخاص بك والنبيذ القادم من نفس المنطقة من البلد ؛ شيء نادر الحدوث.
بالطبع ، كل هذا يجب أن يؤخذ بعين الاعتبار لأن هناك درجة من الذاتية عندما يتعلق الأمر بإقران النبيذ. بعد كل شيء ، كل شخص لديه حنك مختلف. النبيذ الذي يبدو خفيًا لشخص واحد ، يمكن أن يتذوق طعمًا جريئًا وساحقًا لشخص آخر. أفضل قاعدة عندما يتعلق الأمر بإقران النبيذ هي إلقاء نصيحة 'الخبراء' من النافذة وشرب ما هو طيب المذاق بالنسبة لك ، بغض النظر عما تقدمه على العشاء.
