تعتبر الكلاب الساخنة أمريكية مثل ألعاب البيسبول وفطيرة التفاح. سواء كنت تفضل تناول القليل من الخردل ، أو كنت تفضل تناوله بالفلفل الحار والجبن والبصل ، فمن المحتمل أن تشارك في عدد قليل منها هذا العام. على الأقل هذا هو الافتراض ، بالنظر إلى الإحصائيات المشتركة من قبل National Hot Dog and Sausage Council (نعم ، هذا شيء حقيقي). موقعة على الإنترنت تنص على أنه في عام 2018 أنفق الأمريكيون أكثر من 3 مليارات دولار على الهوت دوج ، ومن المتوقع أن يستهلكوا أكثر من 7 مليارات من النبيذ المشهور بين شهري مايو وسبتمبر - كما تعلمون ، 'ذروة موسم الهوت دوج'.
ولكن لمجرد أن الهوت دوج تحظى بشعبية كبيرة (فهي عمليا عنصر أساسي في حفلات الشواء وألعاب البيسبول) ، فهذا لا يعني أنها أفضل شيء يمكنك وضعه في جسمك. تحتوي أسطوانات اللحم المغلفة هذه على بعض الأسرار القذرة الكامنة في الداخل - خاصةً إذا كنت تشتري أرخص الإصدارات فى السوق. إليك الأشياء التي لا تفعلها حقا تريد أن تعرف المزيد عن النقانق ، ولكن قد يساعدك ذلك في اتخاذ قرارات شراء أفضل عندما تقوم برمي حزمة في سلة التسوق الخاصة بك.
قد تحتوي الهوت دوج على أجسام غريبة ، مثل الزجاج
انظر ، لقد سمع الجميع قصص الرعب حول العثور على أجسام غريبة في الطعام. مفاصل الوجبات السريعة تميل إلى أن تكون الجناة الكبار ، ولكن الحقيقة هي أنه في بعض الأحيان تسوء الأمور في معالجة الطعام ، والأشياء التي لا تريد حقًا أن تأكلها ينتهي بها الأمر في أجرة طعامك المفضلة. لسوء الحظ ، لا يمكن لمصنعي النقانق المطالبة بسجل نظيف تمامًا على هذه الجبهة. وفقًا لمقال نشر عام 2015 في زمن مجلة ، أبلغ 38 شخصًا دائرة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية بأنهم عثروا على أجسام غريبة في كلابهم الساخنة. بالطبع ، 38 شخصًا هو رقم صغير بالنظر إلى عدد الكلاب الساخنة التي يتم استهلاكها كل عام ، ولكن تذكر ، هؤلاء هم فقط الذين استغرقوا وقتًا لإعداد تقرير.
إذن ما أنواع العناصر التي وجدها الأشخاص في صراخهم؟ ال زمن ذكرت مقالة في مجلة ما يلي (على سبيل المثال لا الحصر):
- قطعة من الشريط المطاطي
- قطع بلاستيكية صغيرة صلبة بيضاء
- 'كتلة من الشعر أو شيء يشبه الفئران'
- رأس شفرة حلاقة
- شظايا زجاج
- قطع معدنية مختلفة (سلك ، دبوس ، زر)
- قطعة من العظم
- 'ما يشبه يرقة الحشرات'
في حين أن القائمة كافية لجعل الشخص يقسم على الهوت دوج مدى الحياة ، يشير المقال أيضًا إلى أن عمليات استدعاء النقانق نادرة نسبيًا ، لذلك يمكنك (في الغالب) الوثوق في أن الكلاب الساخنة التي تشتريها لن تأتي مع جانب إضافي من المعدن أو البلاستيك.
الهوت دوج جاهزة للتلوث الذي تنتقل عن طريق الغذاء - يوك!
عندما تتضور جوعًا وليس لديك دقيقة لتجنيبها ، فمن السهل التفكير في أنه يمكنك الضغط على الثلاجة والاستيلاء على نقانق وتناوله باردًا ، أليس كذلك؟ مثل لحوم الساندويتش الأخرى ، فإن النقانق مطبوخة بالفعل ، لذا لا ينبغي أن تسبب مشكلة. ومع ذلك ، وفقًا لـ جون موير هيلث ، تعتبر الهوت دوج (إلى جانب عناصر مثل سلطة البطاطس والدجاج وأطباق البيض) 'من المخالفين المتكررين' تسمم غذائي . وإذا كنت قد أصبت بتسمم غذائي ، فأنت تعلم أنك تريد تجنب نوبة أخرى من مشكلة المعدة هذه بأي ثمن.
وفقا لمقال نشرته الادارة الامريكية للطعام والمخدرات (FDA) ، ترجع المشكلة إلى تلوث الكلاب الساخنة بـ Listeria monocytogenes بعد معالجتها وتعبئتها. نصيحة إدارة الغذاء والدواء الواضحة - قم دائمًا بإعادة تسخين الهوت دوج حتى تصبح ساخنة ، وإذا لم تتمكن من إعادة تسخين الهوت دوج قبل تناوله ، فأنت بحاجة إلى العثور على شيء آخر لتأكله. إنها ليست فكرة جيدة أن تأكل نبيذ بارد مباشرة من العبوة.
أمعاء في نقانقك؟ لا شكرا.
لذلك ربما تفهم أن الهوت دوج الخاص بك (عادة) يأتي محشوًا داخل غلاف. يعطي هذا الغلاف الهوت دوج شكله ويساعد أيضًا في الحفاظ على جميع العصائر بالداخل. إذا سبق لك وخز هوت دوج بالشوكة قبل وضعه في قدر به ماء مغلي أو في الميكروويف ، فإن ما تفعله هو فتح الغلاف فقط لتسمح للبخار بالخروج من الغلاف أثناء الهوت دوج طهاة. ما قد لا تدركه ، على الرغم من ذلك ، هو أنه عندما تقول الملصق 'غلاف طبيعي' أو تتضمن المكونات عنصرًا مثل 'مغلف بغلاف خروف' أو 'مغلف بغلاف خروف' ، فإن ما يعنيه ذلك حقًا هو أن النقانق مغطى بأمعاء الحيوانات . يم ، أليس كذلك؟
هذا هو الشيء ، رغم ذلك - يبدو مقززًا ، لكنه ليس غير صحي أو غير صحي (على الأقل ، ليس أكثر من تناول هذا النقانق في المقام الأول). كاتب ل هافبوست أجرى مقابلة مع بويد أدلمان ، رئيس Sabrett ، مصنع هوت دوج ، في عام 2017. في هذه المقابلة ، أوضح أدلمان أن الأمعاء يتم تنظيفها تمامًا قبل استخدامها ، لذلك لا يوجد خطر التلوث البرازي. وعندما تختار النقانق ذات الأغلفة الطبيعية ، فإنك تساعد في تقليل هدر الطعام وتشجع على استهلاك الحيوان بأكمله عندما يتم ذبح الحيوانات للحصول على الطعام. ومع ذلك ، إذا كنت لا تستطيع تحمل أكل أمعاء الحيوانات ، فابحث عن النقانق منزوعة الجلد - يتم تحضيرها بأغلفة السليلوز التي تتم إزالتها قبل التغليف.
نجوم بوبي فلاي ميشلين
ربما لا يوجد الكثير من اللحوم في هذا النقانق
عندما تفكر في النقانق ، تعتقد 'اللحوم' ، أليس كذلك؟ ماذا يمكن أن يكون الهوت دوج؟ وإذا كنت تأخذ الوقت الكافي لقراءة ملصقات المكونات ، فعادة ما يتم إدراج اللحوم كأول مكون ، متبوعًا بالماء ، على ملصقات النقانق. لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. وفقًا لدراسة بعنوان 'تطبيق تقنيات مورفولوجية لتقييم الهوت دوغ: ماذا يوجد في الهوت دوغ التي نأكلها؟' نشرت في عام 2008 في حوليات علم الأمراض التشخيصية قام العلماء بتحليل ثمانية أنواع مختلفة من النقانق لتحديد ما يتكون منه كل نقانق بالضبط. بينما تم إدراج 'اللحوم' (أي العضلات الهيكلية - لا تنزعج ، عندما تأكل اللحم ، فأنت تأكل دائمًا مزيجًا من العضلات والهيكل العظمي - وهذا هو حرفيا ما هو اللحم) تم إدراجه كأول مكون عبر لوح ، تراوحت العضلات الهيكلية الفعلية في كل علامة تجارية من 2.9 في المائة فقط إلى 21.2 في المائة من حيث الحجم ، بينما يمثل الماء 44 في المائة إلى 69 في المائة من وزن كل نقانق.
لذا نعم ، نقانقك يتكون في الغالب من الماء. وقليلا من اللحم. وماذا ايضا قد تسأل؟ حسنًا ، إذا كنت تريد حقًا أن تعرف ، فهي 'مجموعة متنوعة من الأنسجة' ، بما في ذلك العظام والكولاجين والأوعية الدموية والمواد النباتية والعصب المحيطي والأنسجة الدهنية (الدهون) والغضاريف والجلد. ييكيس. ولكن إذا كان ذلك مفيدًا على الإطلاق ، فقد أشارت الدراسة أيضًا إلى أن 'أنسجة المخ لم تكن موجودة'. الحمد لله على النعم الصغيرة؟
هل هناك أنف الخنازير في الكلاب الساخنة الخاصة بك؟
حسنًا ، بعيدًا عن معرفة النوع المحدد من الأنسجة الحيوانية التي تتناولها عند تناول الهوت دوج ، قد ترغب في معرفة أي جزء من الجسم يتم اشتقاق هذه الأنسجة منه ، أليس كذلك؟ حسنًا ، آمل أن تفهم أن النقانق لا تغلف قطعًا رئيسية من لحم البقر أو لحم الخنزير داخل أغلفة السليلوز أو الحيوانات. ليس الأمر وكأنك تدفع مبلغًا باهظًا مقابل مجموعة كلابك ، حتى عند شراء مجموعة متنوعة من الكلاب عالية الجودة ، لذلك عليك أن تعرف أنك تأكل لحومًا تعتبر منخفضة الجودة.
وفقًا لمقال نُشر عام 2017 في مهتم بالتجارة ، تبدأ الهوت دوج بـ 'زركشة' اللحوم. يعني هذا الوصف الغامض أساسًا أن اللحم مأخوذ من 'بقايا طعام' حيوان بعد قطع قطع اللحم الأخرى الأفضل. تمضي المقالة في تحديد أن هذه 'القصاصات' قد تأتي من عضلات منخفضة الدرجة ، وأنسجة دهنية ، ولحوم رأس ، وأقدام حيوانات ، وجلد حيوان ، ودم ، وكبد ، و 'منتجات ذبح ثانوية صالحة للأكل' أخرى. وهذا 'لحم الرأس'؟ إنه حرفيا ما يبدو عليه. اللحوم المستخلصة من عظام رأس الحيوان والتي قد تشمل الخدين.
ما لم تشتمل مكونات الهوت دوج على ملصق 'منتجات ثانوية' أو 'لحوم متنوعة' لا يحتوي على لحوم من الأنف أو الشفاه . كما أنها لن تشمل العينين أو العقول ... وهذا يجعلها أفضل؟ فقط تذكر أنك تحصل عادةً على ما تدفعه مقابل شراء كلاب الكوشر أو لحم البقر أو الدجاج أو الهوت دوج بنسبة 100 في المائة من المرجح أن يكون خيارًا أفضل إذا كنت تحاول الابتعاد عن 'الزركشة' غير المرغوب فيها.
تحتوي الهوت دوج على أطنان من الدهون والصوديوم
ربما لم تسمع خبراء تغذية يروجون للفوائد الصحية للنقانق كطريقة لتقليل خطر الإصابة بالسمنة أو أمراض القلب أو السكري. هذا لأنه ، من الواضح ، الكلاب الساخنة ليست منارة للصحة. وفقا ل موقع أوسكار ماير يحتوي عجين اللحم البقري الكلاسيكي على 12 جرامًا من الدهون (5 جرام مشبعة) و 360 ملليجرام من الصوديوم. وذاك فقط النقانق. كم مرة تأكل هوت دوج واحد سادة ، بدون كعكة أو طبقة إضافية؟ ربما نادرًا ، هذا إذا حدث ذلك. إذا كنت تتناول كلبين أو ثلاثة كلاب في جلسة ، جنبًا إلى جنب مع كعكة ومجموعة متنوعة من التوابل ، يمكن لوجبة واحدة أن تزيد من تناول الدهون والصوديوم بسرعة كبيرة. بمجرد وصولك إلى القمر الأزرق ، لن تسبب وجبة من هذا القبيل ضررًا كبيرًا ، ولكن إذا كانت الكلاب الساخنة عنصرًا أساسيًا في نظامك الغذائي الأسبوعي ، فقد يكون الوقت قد حان لإعادة التقييم.
ضع في اعتبارك ، مع ذلك ، أن هناك الكثير من أنواع الهوت دوج المختلفة في السوق ، بما في ذلك كلاب الدجاج والكلاب الديك الرومي ولحم البقر أو لحم الخنزير قليل الدسم. يمكنك أيضًا العثور على أنواع نباتية تعتمد على التوفو أو الصويا. سيكون لكل منتج معلوماته الغذائية الخاصة ، وقد يحتوي البعض على مستويات أقل من الدهون والصوديوم.
صنع الهوت دوج أمر مرعب للغاية
ربما شاهدت مقاطع الفيديو. ربما سمعت عنهم. ربما كنت تضع رأسك في الرمال لتجاهل الشائعات حول كيفية صنع الهوت دوج حتى تتمكن من الاستمتاع بفرانكفورتر في جهل هنيء. حسنًا ، إذا كنت مستعدًا لخلع غماماتك ، فإليك الصفقة: صنع الهوت دوج أمر إجمالي جدًا. هناك خمس دقائق كيف صنعت فيديو يوتيوب يمكنك المشاهدة إذا كنت مائلاً جدًا. كلمة للحكماء: لا تشاهدها أثناء تناول الطعام ... خاصة إذا كنت تأكل النقانق.
اعتمادًا على ما إذا كان النقانق الخاص بك يحتوي على 'لحم' أو 'لحم مفصول ميكانيكيًا' التي حددتها وزارة الزراعة الأمريكية ، في قائمة المكونات ، قد تحصل أو لا تحصل على 'كالسيوم إضافي' (أي نشارة العظام) في الهوت دوج الخاص بك. إذا كان النقانق المفضل لديك يستخدم كلمة 'لحم' في مكوناته ، فمن المحتمل أنه تم فصله عن الحيوان باستخدام 'أنظمة استرداد اللحوم' أو 'فصل عظام اللحم المتقدم'. هذا مشابه في مظهر 'اللحوم المفصولة يدويًا'. إذا كان الهوت دوج المفضل لديك يستخدم كلمة `` لحم مفصول ميكانيكيًا '' ، فأنت تستهلك منتجًا يشبه الخليط أو معجونًا يتم إنتاجه عن طريق إجبار العظام ، مع اللحوم الصالحة للأكل ، تحت ضغط عالٍ من خلال غربال أو جهاز مماثل لفصل العظام من أنسجة اللحوم الصالحة للأكل. تبدو جميلة ، أليس كذلك؟
قد تحتوي الهوت دوج الخاص بك على سلايم أبيض
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك إذن ما هو شكل 'اللحوم المفصولة ميكانيكيًا' (MSM) المستخدمة في العديد (ولكن ليس كل) الهوت دوج؟ ال وزارة الزراعة الأمريكية قد يسميها 'منتج لحم يشبه الخليط أو يشبه العجينة' - ولا يبدو أي منهما فاتح للشهية - لكنه لا يزال يبدو أفضل من 'الوحل الأبيض' ، أليس كذلك؟ حسنًا ، عندما تشتري النقانق التي تتضمن عبارة 'لحم مفصول ميكانيكيًا' أو 'دواجن مفصولة ميكانيكيًا' (MSP) في قائمة المكونات ، فأنت تستهلك الوحل الأبيض .
الوحل الأبيض هو ما ينتج عندما تُضطر عظام ما تبقى من حيوان وبقية الأنسجة المرتبطة بالعظام تحت ضغط عالٍ من خلال غربال ، مما يؤدي إلى ضخ الأجزاء الصالحة للأكل مع ترك العظام خلفها. تخرج الأجزاء الصالحة للأكل في مادة تشبه العجينة تصل إلى حمأة اللحم. إنها الحمأة أو الوحل أو اللصق أو الخليط (اخترت الوصف المفضل لديك) التي يتم ضخها بعد ذلك في الأغلفة قبل طهيها وتعبئتها في علاج الطهي المفضل لديك.
إذا كنت لا تستطيع التعامل مع هذا الواقع ، فاقرأ ملصقات المكونات الخاصة بك. لا تستخدم النقانق عالية الجودة التي تحتوي على 'اللحوم' على الملصق (بغض النظر عن نوع اللحوم - لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو الديك الرومي) ، بدلاً من MSM أو MSP ، لا تستخدم السلايم الأبيض.
غالبًا ما تحتوي الهوت دوج على النتريت والنترات المرتبطة بالسرطان
فكر للحظة فيما يحدث عندما تطبخ اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الديك الرومي أو الدجاج دون أي توابل - ينتهي بك الأمر بلحم رمادي أو أبيض ، أليس كذلك؟ وبالنظر إلى أن النقانق مطبوخة مسبقًا باستخدام واحد أو اثنين من هذه اللحوم المختلفة قبل تعبئتها ، فمن المنطقي أن تبدو النقانق رمادية أو بيضاء. ومع ذلك ، فإن معظم النقانق الموجودة على أرفف متجر البقالة المحلي لديك لون وردي جميل. إذن ماذا يعطي؟
أفضل وجبات العشاء المجمدة 2018
تم نشر مقال عام 2018 في معكوس يشير إلى نتريت الصوديوم أو نترات الصوديوم. تُستخدم هذه المركبات في اللحوم المصنعة للمساعدة في الحفاظ على اللحوم وإضافة النكهة ، ولكنها تساعد أيضًا في إعطاء هذه اللحوم لونها الوردي أو الأحمر الفاتح للشهية. قطعة شريحة لحم طازجة لطيفة وحمراء ، أليس كذلك؟ ولكن مع تقدمه في السن يفقد لونه الأحمر. هذا له علاقة بتحول الميوجلوبين في اللحوم إلى اللون الأحمر عند ارتباطه بالأكسجين. بمرور الوقت ، 'يتلاشى' الأكسجين ويفقد اللحم لونه الأحمر. من ناحية أخرى ، يمكن لنتريت الصوديوم أن يرتبط بالميوجلوبين بدلاً من الأكسجين ويخلق نفس 'الهيم' ذي الصبغة الحمراء. ولكن على عكس الأكسجين ، فإنه لا 'يتساقط' بسرعة ، مما يوفر لونًا أحمر للحوم لفترة أطول.
المشكلة؟ كما هو مقال في معكوس يشير إلى أن النتريت والنترات قد تم ربطهما بحوادث السرطان. إذا كنت قلقًا ، فابحث عن النقانق المصنوعة بدون مواد حافظة.
شخص ما أكل مرة 72 هوت دوج في 10 دقائق
Betancur / جيتي إيماجيس يفضل معظم الناس تناول عدد أقل من الهوت دوج بشكل عام. وبعبارة 'أقل' ، دعنا نقول أن معظم الناس يجب أن يقصروا استهلاكهم على عدد قليل من النقانق في الشهر. كما في ، اثنان أو ثلاثة. مجموع. ولكن ذاك عظم الناس ، وليس الأشخاص المتورطين في العالم الغريب والغريب للأكل التنافسي.
في عالم الأكل التنافسي ، خاصة للمشاهير العالميين مسابقة ناثان لأكل هوت دوج الذي يقام سنويًا في الرابع من يوليو ، يتمتع الأشخاص الذين يتناولون الطعام التنافسي بـ 10 دقائق لملء وجوههم بأكبر عدد ممكن من النقانق والكعك. أخبار رياضية ذكرت أنه في عام 2018 ، تم تسجيل رقم قياسي عالمي جديد بواسطة جوي كستناء عندما هدم 74 هوت دوج. فكر في ذلك لثانية - 74 هوت دوج . إذا كان المتسابقون يستهلكون ناثان بيف فرانكس بدون جلد استهلك الكستناء 9620 سعرة حرارية و 888 جرامًا من الدهون (370 مشبعًا) و 35520 ملليجرام صوديوم في 10 دقائق. هذا فاحش بصراحة.
وفقًا لمقال آخر في أخبار رياضية ، في عام 2019 ، حصل الفائزون في المسابقة (فازت Chestnut في عامي 2017 و 2019 أيضًا) على محفظة بقيمة 10000 دولار - وإذا كان بإمكان شخص ما استهلاك 74 هوت دوج في 10 دقائق ، فإن المحفظة كانت جيدة.
هذا الهوت دوج `` الصديق للأطفال '' يشكل خطرًا خطيرًا على الاختناق (وليس للأطفال فقط)
يحب الأطفال النقانق. ويحب الآباء إطعام الأطفال الهوت دوج للأسباب التالية: 1) أنها غير مكلفة ، 2) مثل قطع الدجاج ، فهي مضمونة عمليًا لأكلها دون احتجاج ، 3) أنها سريعة وسهلة التحضير ، و 4) يمكن للأطفال الاختيار الطبقة الخاصة بهم وتخصيصها لمحتوى قلوبهم. لسوء الحظ ، فإن شكل الأنبوب الطويل والنحيف للهوت دوج المتواضع متطابق عمليًا في الشكل والحجم مع المريء البشري.
بالنسبة الى جون هوبكنز ميديسن ، الاختناق من الهوت دوج هو السبب الرئيسي للاختناق المرتبط بالغذاء لدى الأطفال دون سن 3 سنوات. لذا ، بينما قد يرغب طفلك الصغير في تناول الهوت دوج بالطريقة التي تفعلها - مغلفًا في كعكة مباشرة من الشواية - فمن الأفضل تقطيع أو تقطيع كلابه إلى قطع أصغر كثيرًا وأقل شبيهة بالأنبوب. ليس فقط الأطفال الصغار هم ما تحتاج إلى التفكير فيه - وفقًا لمقال في واشنطن بوست ، الاختناق بالطعام هو السبب الرئيسي التاسع عشر للوفاة في الولايات المتحدة ، حيث يُعزى حوالي 17 في المائة من الوفيات الناجمة عن الاختناق بسبب الطعام إلى النقانق. لذا ، نعم ، ربما يجب أن يبدأ الجميع في الاستمتاع بكلابهم الساخنة مثل شيك شاك 'نمط مسطح' ، والتي يتم تقطيعها إلى نصفين قبل شويها. أي شيء للمساعدة في إنقاذ الحياة ، أليس كذلك؟
