سياميانو بافيل / شترستوك ايلي باربي
عدد قليل من المطاعم تخدع حواسنا بقوة مثل الخير مطعم ستيك . بين رائحة اللحم الحار، ومنظر النوادل الذين يحملون أطباق من البروتينات الوردية المطبوخة بشكل مثالي ذهابًا وإيابًا، ولحظة النعيم الخالص بعد تلك اللقمة الأولى التي طال انتظارها، يمكن لمطعم اللحوم أن يوفر منصة مثالية لتناول وجبة لا تُنسى.
ولحسن الحظ بالنسبة لنا، لا يوجد نقص في مطاعم شرائح اللحم في الولايات المتحدة. السلاسل الرئيسية التي تحمل أسماء مألوفة مثل Outback، وRuth's Chris، وLongHorn، وMorton's، وThe Capital Grille، وغيرها تجلس في زوايا في جميع أنحاء البلاد، في انتظار دخولنا وملء بطوننا ببعض أفضل قطع اللحم البقري والدجاج، أو لحم الخنزير الذي يقدمه العالم.
ولكن في سوق مليء بالخيارات المتاحة للمستهلك، يجب أن يكون لدى كل واحدة من هذه السلاسل - بغض النظر عن حجمها أو شعبيتها - الرغبة في التغيير والتكيف والتطور مع الزمن من أجل البقاء. تتخذ بعض امتيازات مطاعم شرائح اللحم المفضلة لدينا خطوات كبيرة للبقاء على صلة وتنمية أعمالها في عام 2024. لقد قمنا ببعض البحث لمعرفة ما يمكن أن يتوقعه المستهلكون المتحمسون للحوم في العام المقبل. من المواقع الجديدة الفاخرة إلى القوائم المجددة إلى التخلص من الأطباق المحبوبة، إليك بعض التغييرات الكبيرة التي ستطرأ على سلاسل مطاعم شرائح اللحم المفضلة لديك في عام 2024.
ستواصل شركة Fogo de Chão خطتها الملحمية للنمو في جميع أنحاء العالم
يونجفيت / جيتي إيماجيس
حريق ارضي لقد اجتاحت العالم بلحومها المشوية الأصيلة على الطريقة البرازيلية. لقد أسرت قائمة Churrasco Experience المميزة الخاصة بها الأكل في جميع أنحاء العالم، حيث توفر البروتينات المشوية والمتبلة اللذيذة المقطعة مباشرة أمام المستهلكين على طاولاتهم الخاصة. أضف إلى تشكيلة الأطباق الجانبية البرازيلية التقليدية، فلا عجب أن السلسلة التي كانت متواضعة في السابق تضم الآن أكثر من 80 موقعًا حول العالم.
ولكن على الرغم من أن فوجو دي تشاو قد رسخت نفسها بالفعل في أماكن بارزة مثل ريو دي جانيرو، ونيويورك، ومونتيري، والفلبين، فإنها لا تخطط للتباطؤ. العكس تماما؛ وقد عزز الامتياز رسميًا مبادرة النمو العالمي لمدة عامين. تم الإعلان عن خطط البناء لعدد مذهل من المواقع يبلغ 21 موقعًا سيتم بناؤها في عامي 2024 و2025، وبينما سيتم زرع بعض هذه المواقع الجديدة في مدن أمريكية (مثل سان أنطونيو وأورلاندو)، فإن البعض الآخر سيكون دوليًا (مثل تورونتو وإسطنبول) ). إذا كنت تعيش في مكان على الخريطة لا يوجد به Fogo de Chão بعد، فلا تقلق. بناءً على خطة النمو الجديدة هذه، قد يكون هناك شيء ما في طريقك قريبًا جدًا... وقد لا تضطر إلى الانتظار لفترة أطول لتغرس أسنانك في أحد إبداعاتها المطبوخة على النار.
يقوم مطعم Ruth's Chris Steak House بقطع وجبة الغداء من تشكيلة منتجاته
تشونغ هاو لي / شاترستوك
تأسست عام 1965 على يد أم عازبة طموحة روث فيرتل، روث كريس ستيك هاوس أصبح واحدًا من أشهر مطاعم اللحوم في التاريخ. مع وجود أكثر من 150 موقعًا حول العالم، هناك فرصة جيدة ألا تكون بعيدًا جدًا عن أحد مطاعمها... ولكن اعتبارًا من عام 2024، سيتعين عليك التأكد من القيام بذلك بدءًا من الساعة 4:30 مساءً فصاعدًا.
تاريخيًا، حافظت مواقع Ruth's Chris المختارة على ساعات الغداء من الساعة 11 صباحًا حتى 3 مساءً، مما يسمح لأولئك الذين يتوقون إلى تناول Ruth's Prime Burger في منتصف النهار، أو Crab Cake Sandwich، أو Seared Ahi Salad بالتوقف في فترات الراحة. ومع ذلك، قررت الشركة خفض هذا العرض في عام 2024 - مع خفض العناصر الشهية المذكورة أعلاه في نفس الوقت، نظرًا لعدم توفر أي منها حاليًا في قائمة العشاء القياسية (على الرغم من أن هذه القائمة تختلف من موقع إلى آخر).
يبدو أن قرار التخلي عن وجبة الغداء كان مدفوعًا بنقص حركة مرور المستهلكين. مع تزايد عدد الأشخاص الذين يعملون من المنزل في السنوات الأخيرة، أصبح عدد العملاء الذين يتوقفون في استراحة منتصف النهار التقليدية أقل فأقل، مما يجعل الافتتاح المبكر يبدو غير مثمر إلى حد ما. آخر تم الإبلاغ عن التغييرات في جدول الأعمال لعام 2024 في Ruth's Chris، الحصول على شرائح لحم عالية الجودة ووقف الشراكات مع خدمات توصيل الطعام لتركيز اهتمامها حصريًا على رواد تناول الطعام.
قد يتم إغلاق موقع Outback Steakhouse المفضل لديك... ولكن سيتم بناء مواقع جديدة في مكانه
برنت هوفاكر / شاترستوك
في مارس 1988، تم استدعاء مطعم جديد تمامًا يقدم اللحوم مطعم أوتباك ستيك هاوس صعدت إلى مكان الحادث في تامبا بولاية فلوريدا. لقد روجت لتجربة تناول طعام ذات طابع أسترالي وقدمت البروتينات خارج شرائح اللحم النموذجية (مثل المأكولات البحرية والمعكرونة والدجاج)، بالإضافة إلى الأطباق الجانبية اللذيذة والمثيرة للاهتمام (مثل طبقها الشهير الآن بلومين بصل ). لكن عام 2024 يجلب بعض التغييرات الرئيسية للامتياز مع شعار 'لا توجد قواعد. مجرد حق' - أي عدد هائل من عمليات الإغلاق التي سيتبعها على الفور تقريبًا عدد كبير من الافتتاحيات الجديدة.
أعلنت الشركة الأم لـ Outback، Bloomin 'Brands، أنها ستغلق 41 موقعًا لها في عام 2024. على الرغم من أن عددًا قليلاً من هذه المباني المنكوبة سيكون أداءها أقل من أداء المطاعم من العلامات التجارية الأخرى - مثل Bonefish Grill وCarrabba's Italian Grill - فإن جزءًا كبيرًا من ستكون عمليات الإغلاق المناطق النائية.
ومع ذلك، لا تبدأ الحداد بعد. وبينما سيخسر العالم جزءًا كبيرًا من مطاعم اللحوم القديمة، تعد الشركة باستبدالها بمطاعم أكثر حداثة. من المتوقع أن يتم العمل على 45 موقعًا جديدًا مقسمًا عبر العلامات التجارية - والتي ستشمل 15 إلى 18 مطعم Outback Steakhouses - للعام الجديد. نأمل ألا يستغرق التحول وقتًا طويلاً، وسوف تستمتع ببصل بلومين بالبخار على طاولتك الجديدة الأنيقة في وقت قصير.
ستواصل شركة Texas Roadhouse نجاحها من خلال التوسع في عام 2024
جيت سيتي إيماج / جيتي إيماجيس
تكساس رودهاوس ، سلسلة مطاعم اللحوم التي افتتحت عام 1993 في كلاركسفيل، إنديانا، حققت نجاحًا كبيرًا في عام 2023. بلغ متوسط مبيعات الشركة السنوية أكثر من 7.6 مليون دولار، في حين وجدت الشركة نفسها مع الكثير من الأعمال. قال مايكل بيلين، رئيس علاقات المستثمرين، أثناء مراجعة مكالمة هاتفية لأرباح الشركة للعام بأكمله 2023: 'ما زلنا نرى الضيوف يتاجرون معنا من المطاعم الأخرى السريعة أو غير الرسمية'. '[نحن] نشعر بسعادة غامرة مع المستهلك في الوقت الحالي ' (عبر أخبار مطعم الأمة ).
إن انتظار المستهلكين للحصول على مقاعد في مواقع المطاعم المزدحمة يعني زيادة الحاجة إلى المساحة والنمو. افتتحت الشركة الأم لمطعم اللحوم، Texas Roadhouse, Inc.، 22 موقعًا جديدًا في Texas Roadhouse في عام 2023 وستواصل المضي قدمًا في عام 24. أعلنت الشركة عن خططها لافتتاح 30 مطعمًا جديدًا إضافيًا بين علاماتها التجارية الثلاث - Texas Roadhouse، وBubba's، وJaggers - على مدار العام. لاحظت شركة Texas Roadhouse, Inc. أيضًا أنه يتم بناء جميع المطاعم الجديدة لتحقيق أقصى قدر من سعة الضيوف وراحتهم. ويتم أيضًا تركيب تقنية المطبخ الرقمي التي تم تطويرها مؤخرًا في هذه المواقع الجديدة. وتصر القيادة على أن هذه التكنولوجيا الجديدة المبتكرة (التي تساعد الموظفين في توقيت الطلبات وتسمح لهم بالحصول على الطعام بشكل أسرع) ستؤدي إلى جعل الموظفين أكثر هدوءًا، كما ستؤدي إلى خدمة المستهلكين بسرعة أكبر. وهذا من شأنه أن يسمح بمعدل دوران أسرع للطاولة وزيادة الأرباح. إنها الخطة تمامًا، ولكن نظرًا لنجاح Texas Roadhouse مؤخرًا، فإننا لا نشك في ذلك.
تشهد النخلة عملية تجديد كبيرة وتقليص عدد الموظفين
فيسبوك / النخلة
النخلة هي سلسلة مطاعم لحوم راقية. موقعه المتميز في إيست هامبتون، نيويورك يزوره بشكل روتيني أشخاص مشهورون، ولكن في يوم رأس السنة الجديدة، وجد موظفو المنشأة الفاخرة أنفسهم منبهرين بالعاطفة... وليس بفضل الإثارة لرؤية المشاهير. تم تسليم ما يقرب من أربعة عشر موظفًا رسائل تبلغهم بأنهم لن يتمكنوا من مواصلة العمل بسبب عملية تجديد كبيرة. وكان التغيير ساري المفعول على الفور.
وستبقى مجموعة مختارة فقط من الموظفين لمساعدة المطعم على العمل بقدرة محدودة أثناء البناء، حسبما ورد في الرسائل المفصلة. تم نصح أولئك الذين تم قطعهم بالتقدم بطلب للحصول على البطالة خلال هذه الفترة. تواصل الموظفون، الذين شعروا بالأسى والذهول، مع المحامي إدموند تشاكماكيان. وقال للصحيفة: 'من الواضح أنهم كانوا يعلمون أنهم سيغلقون أبوابهم في عيد الميلاد'. نيويورك بوست . وأضاف: 'كان بإمكانهم منح الناس مهلة 10 أيام، لكنهم كانوا سيواجهون نزوحاً جماعياً. لذلك استخدموها في موسم العطلات وألقوها جانباً. هذا ليس بالأمر الرائع'.
وبغض النظر عن الطريقة التي تعاملت بها الشركة مع تجديدها - أو اختارت عدم التعامل معها - فإن التغيير قادم بالفعل إلى موقعها الشهير في هامبتون. دعونا نأمل جميعاً أن نرى شيئاً مذهلاً عند الانتهاء من بناء النخلة... وعودة عمالها إلى عملهم بالطبع.
تتخلص شركة Nusr-Et من اللحوم الشهيرة المغطاة بالذهب في موقعها الشهير في لندن
انستقرام / ثيشوتوباي
من مزاعم سوء معاملة الموظفين إلى احتمال سرقة البقشيش، نصرت غوكجة، الشيف المعروف باسم صاحب الملح - ومن المؤكد أن سلسلة مطاعم اللحوم التابعة له، Nusr-Et، قد حظيت بنصيب كبير من العناوين الرئيسية في الأشهر الأخيرة. وعلى الرغم من أن العام الحالي لا يزال مبكرًا، إلا أن الأضواء تسلط مرة أخرى على جبهة النصرة. هذه المرة، تتعلق القصص ببعض التغييرات المشكوك فيها التي سيتم إجراؤها على موقعها في لندن في عام 2024.
كانت شهرة Nusr-Et منذ البداية هي شرائح اللحم المغطاة بأوراق الذهب، والتي تكلف كل منها 700 جنيه إسترليني (حوالي 885 دولارًا) في موقعها في لندن. ومع ذلك، قامت شركة Nusr-Et بإعادة تقييم أسعار بعض منتجات القائمة الخاصة بها، والتي اعتبرها الكثيرون باهظة الثمن. هذا العام، قررت إزالة شرائح اللحم الشهيرة المطلية بالذهب من قائمة طعامها في لندن - وهي خطوة قد تكون مشكوك فيها نظرا لحقيقة أن العنصر الفريد يجذب الشخصيات الاجتماعية والمشاهير على حد سواء إلى المطعم. لكن شرائح اللحم الذهبية ليست هي الشيء الوحيد المفقود الآن من موقع لندن، حيث أن تسخينها موجود أيضًا على لوح التقطيع. في حين يصر الامتياز على أن قراره بإيقاف التدفئة خلال ساعات الذروة لتناول الطعام وبعد وقت الإغلاق يتم لتقليل بصمته الكربونية، يتساءل آخرون عما إذا كان خفض تكاليف التشغيل يمكن أن يكون دافعًا آخر. وفي كلتا الحالتين، قد يمهد هذا الطريق لعام آخر من العناوين الرئيسية لصحيفة 'النصرة' التي حظيت بالفعل بتغطية إعلامية كبيرة.
سيزلر يحصل على إعادة تصميم الرجعية
انستقرام / 7newssyd
يبدو الأمر كما لو أن تصميمات المطاعم الأنيقة والحديثة تهيمن على صناعة المطاعم، ولكن هذا العام، تعمل Sizzler على تغيير الأمور من خلال العودة إلى التصميم القديم واستعادة تصميم المطعم الذي كان موجودًا في سنواته الذهبية. في الثمانينيات والتسعينيات، كان لدى Sizzler طابع عائلي تبنته العديد من سلاسل المطاعم في ذلك الوقت. سرق بار السلطة الملحمي الموجود في وسط المؤسسة العرض. من المحتمل أن يشعر المستهلكون من جيل الألفية ببعض الحنين إلى أيام طفولتهم أثناء تناول الطعام بالخارج مع عائلاتهم في مطعم Sizzler. هذا هو الحنين الذي تأمل الشركة أن ينقذه.
من أي بلد يأتي لحم بقر ماكدونالدز
العقود القليلة الماضية لم تكن لطيفة مع سيزلر. قدم مطعم اللحوم طلبًا للإفلاس عدة مرات، بما في ذلك تقديم طلب للإفلاس بموجب الفصل 11 في عامي 1996 و2020، وقد تقلص وجوده لاحقًا وبشكل مستمر في جميع أنحاء الولايات المتحدة. إن التحول إلى الطراز الكلاسيكي هو محاولة لجلب العملاء - الذين قد يأملون في تذوق الأيام الخوالي - عبر أبوابه مرة أخرى. ومع ذلك، تدرك الشركة أن هذا المشروع ينطوي على مخاطرة. هناك خط رفيع بين المظهر القديم والمظهر الكلاسيكي الرائع، بعد كل شيء. يأمل الكثيرون أن ينتهي الأمر بـ Sizzler على الجانب الأيمن من هذا الخط. ستكون عمليات إعادة التصميم هذه في الغالب تجميلية، وتتضمن أشياء مثل الطلاء الجديد والأرضيات الجديدة، ومن المتوقع أن تبدأ في أبريل 2024.
ستظهر مواقع LongHorn Steakhouse الجديدة في جميع أنحاء الولايات المتحدة
سكوت أولسون / غيتي إميجز
لونج هورن ستيك هاوس بدأت في تقديم اللحوم الساخنة في موقعها الأول في عام 1981 في أتلانتا، جورجيا - وهي الآن سلسلة قوية تمتلك ما يقرب من 600 موقع. إذا كنت تحب Outlaw Ribeye أو Renegade Sirloin أو Cowboy Pork Chops التي تقدمها الشركة، فأنت بالتأكيد لست وحدك. يبدو أن الأعمال التجارية تزدهر بالنسبة للامتياز، لذلك ليس من المستغرب أن يكون لدى الشركة الأم، Darden Restaurants، خطط كبيرة لمواصلة النمو في عام 2024.
بعد عام من الأرباح الكبيرة من علامتيها التجاريتين LongHorn Steakhouse وOlive Garden، تواصل Darden خطتها المتمثلة في إنشاء ما يقدر بنحو 100 موقع مطعم جديد مقسمة بين السلاسل. تم الإعلان عن هذا المخطط في منتصف عام 2023، ويبدو أن السلسلة تسير على الطريق الصحيح. يبدو أن التقارير الإخبارية المحلية من جميع أنحاء الولايات المتحدة تظهر بانتظام، معلنة عن دخول مطعم LongHorn Steakhouse الجديد في المنطقة. نظرًا للمبيعات التي حققها الامتياز في الآونة الأخيرة، نتوقع أن يكون هناك الكثير من حركة المرور في يوم الافتتاح في هذه المطاعم الجديدة عندما تفتح الأبواب أخيرًا.
سوف تستمر تكساس دي برازيل في التوسع في الولايات المتحدة
الفيسبوك / جمعية UDT الختم
تكساس البرازيل هو مطعم لحوم على الطراز البرازيلي، على الرغم من أن السلسلة لم تنشأ في البرازيل. وبدلاً من ذلك، تم افتتاح موقعها الأول، كما يوحي الاسم، في تكساس. أراد أحد مؤسسي السلسلة، وهو في الأصل من بورتو أليغري بالبرازيل، نقل ثقافة الطعام في منزله إلى الولايات المتحدة. لذلك، في عام 1998، تم افتتاح الموقع الأول للامتياز الحالي في دالاس وتوسع منذ ذلك الحين إلى ما هو أبعد من ولاية لون ستار والولايات المتحدة. ومن المؤكد أن تكساس دي برازيل أثبتت نفسها باعتبارها مطعم تشوراسكاريا ناجحًا وليس لديها خطط للتوقف في عام 2024.
هذا العام، سيواصل مطعم اللحوم البرازيلي الذي يقدم كل ما يمكنك تناوله انتشاره على نطاق واسع في جميع أنحاء الولايات المتحدة من خلال افتتاحين كبيرين جديدين: أحدهما في سينسيناتي والآخر في كولورادو سبرينغز. على الرغم من عدم الإعلان عن موعد افتتاح المبنى الجديد في كولورادو، فمن المتوقع أن يتم افتتاح الموقع الجديد في سينسيناتي للعمل بحلول شتاء عام 2024. ونتمنى للمستفيدين المحليين المحظوظين في هاتين المنطقتين الكثير من النيران اللذيذة. وجبات شرائح اللحم المشوية قادمة.
أعلن Black Angus Steakhouse عن شراكتين جديدتين وقائمة فطور وغداء الربيع
فيسبوك / بلاك أنجوس ستيك هاوس
ظلت سلسلة مطاعم Black Angus Steakhouse نابضة بالحياة منذ عام 1964 - مما يجعل عام 2024 هو الذكرى الستين لتأسيسها. في أعقاب هذا الحدث التاريخي، لدى السلسلة بعض الخطط المثيرة للعام المقبل؛ وهي شراكتان جديدتان للشركة، بالإضافة إلى قائمة فطور وغداء شهية وشيكة.
الشراكة الأولى مع شركة Big Nose Kate للويسكي. في حين أن أرواح المنظمة متاحة الآن للطلب المنتظم في جميع مواقع Black Angus، فقد نظمت سلسلة مطاعم اللحوم أيضًا حدثًا خاصًا ليوم واحد للاحتفال بالاتحاد في الأول من فبراير، يسمى 'تجربة الويسكي'. تضمنت تجربة تناول الطعام الحصرية وجبة فاخرة إلى جانب الكوكتيلات المتخصصة التي تحتوي على مزيج الويسكي والشعير من Big Nose.
اعتبارًا من عام 2024، ستقدم سلسلة مطاعم اللحوم أيضًا خلطات القهوة والشاي التي يتم الحصول عليها حصريًا من The Coffee Bean & Tea Leaf ومقرها كاليفورنيا. بالإضافة إلى ذلك، ستدخل قائمة الإفطار المتأخر التي تم اختبارها مسبقًا (والتي نجحت في نهاية المطاف) حيز التنفيذ خلال فصل الربيع عبر مواقعها البالغ عددها 32 موقعًا. وسيشمل اختيارات لذيذة مثل برجر الإفطار وشرائح اللحم والبيض والبوريتو المحشو باللحوم والميموزا. يتم أيضًا توسيع برنامج 'خصم الأبطال' الخاص بالشركة، وهو برنامج يقدم خصمًا بنسبة 15% لجميع المحاربين القدامى والمستجيبين الأوائل وغيرهم، ليشمل الطلبات الجاهزة والتوصيل اعتبارًا من هذا العام.
سوف ترحب لاس فيغاس بأول مطعم لحوم Rare Society
فيسبوك / جيفري لي
في جميع أنحاء وسائل الإعلام الإخبارية في لاس فيغاس، كانت العناوين الرئيسية في أوائل عام 2024 تغني نفس النغمة المتلهفة حيث تشارك أخبار الوافد الجديد المرتقب إلى المدينة: Rare Society Steakhouse، وهي سلسلة مقرها كاليفورنيا بدأت للتو في الانتشار خارج نطاقها. دولة المنشأ. ومع وجود أربعة مواقع في غولدن ستايت وواحد في واشنطن، ستصبح ولاية نيفادا الولاية الثالثة التي ترث مجتمعًا نادرًا.
تم افتتاح Rare Society لأول مرة في أواخر عام 2019، وهو معروف بأسلوبه العتيق الفريد الذي يجمع بسلاسة بين الطراز القديم والحديث. إنه يقدم أطعمة ستيك هاوس مثل سمك فيليه وقطع الريب آي المطبوخة على خشب البلوط، ولكنها تقدم أيضًا خيارات المأكولات البحرية الفاخرة مثل المحار وجراد البحر المشوي. تتمثل الخطة في أن يكون المطعم الجديد، الذي سيكون موجودًا في منطقة تطوير Uncommons في الجزء الجنوبي الغربي من لاس فيغاس، جاهزًا للعمل بحلول نهاية عام 2024. من يدري؟ ربما سيتصل البعض منكم في الرحلة القادمة حول الشمس بأحدث إضافة إلى امتياز Rare Society في هذا الوقت من العام المقبل.
