موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك تشتهر سلاسل المطاعم الأكثر شهرة بأطباقها المميزة أو مكوناتها. مع Red Lobster ، إنه بسكويت الشيدر الذي يسبب الإدمان. في Bonefish Grill ، كل شيء عن Bang-Bang Shrimp. ومن يحتاج حتى الكعك عندما يكون هناك قهوة دانكن؟ في هذه الأثناء ، النجم الصاعد الحريق محبوب لعجينة البيتزا (via امتياز الثرثرة ) وقد ألهمت وصفات مقلدة عبر الإنترنت بناءً على المكونات البسيطة التي تشاركها فيها موقع الكتروني . لكن حاول بقدر ما تستطيع استنساخ قشرة Blaze في المنزل ، فربما لن تكون مذهلة مثل فطيرة يتم الاستمتاع بها في أماكن العمل. ما يعطي؟
في مقابلة حصرية مع مهروس شارك مؤسسا Blaze Pizza Rick و Elise Wetzel في معرفة سبب مذاق عجينة البيتزا الخاصة بهم. كشفت إليز ويتزل: 'السر بالنسبة لنا هو فترة التخمير التي تبلغ مدتها 24 ساعة'. فنصنع العجين ثم نتركه جانبا. نقوم بتبريده لمدة 24 ساعة ، وخلال ذلك الوقت تخرج النكهات حقًا.
على عكس سلاسل البيتزا الأخرى التي تلتقط قشورها من الفريزر العميق ، يستخدم Blaze عجينًا طازجًا لكل فطيرة على حدة ، أضاف Wetzel. أحد الاختلافات المهمة مع Blaze هو أننا نصنع العجين في المنزل ، طازجًا. لذلك لا توجد كرات عجين مجمدة. لا توجد مواد حافظة. يمكنك تذوقه.
العجين المخمر هو السبب في أنك لن تصاب بألم في المعدة من تناول البيتزا في مطعم Blaze
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك سواء كان ذلك من عجينة طازجة أو مجمدة ، يحب معظمنا أولًا قطعة بيتزا ساخنة طازجة - سواء كنا نأكل بيتزا بليز ، أو حقًا أي بيتزا. (لأن الأخبار العاجلة: مذاقات البيتزا الساخنة حسن .) نحن نحب قضمها من تلك الزاوية المدببة عند الحافة وصولاً إلى القشرة ، ثم الذهاب لشريحة ثانية ، وربما أكثر. ومع ذلك ، فإن الشيء غير الممتع هو شعور ما بعد البيتزا ، والذي قد يجعلك تتمنى أن ترتدي سروالًا مرنًا. وفقًا لـ Wetzel ، لن تشعر بهذه الطريقة بعد تناول الطعام في Blaze لأن عملية التخمير تجعل العجين سهل الهضم. قالت: 'إنها قشرة رقيقة للغاية'. 'لذلك عندما يكون لديك هذا الشعور بالضوء والهواء ، لا تبتعد عن Blaze الشعور بالندم.'
العشرة الأوائل أكبر وول مارت في الولايات المتحدة
كيف تعلمت Blaze Pizza كيفية صنع عجينة بيتزا ليس فقط بمذاقها الرائع ، ولكن بأعجوبة ، لا تجعلك تتمنى لو طلبت سلطة للتو؟ تعلم آل ويتزل كل شيء عن العجين من أعمالهم السابقة ، المعجنات ويتزل التي تحمل الاسم. وأضاف ريك ويتزل أن تشغيل الوجبات الخفيفة المفضلة في المركز التجاري علمهم أيضًا دروسًا رئيسية أخرى ، مثل 'تعلم كيفية منح حق الامتياز وتعلم كيفية الحصول على عقارات جيدة ، هذا النوع من الأشياء' ، أوضح.
لكن إليز تمنح كل الفضل في العجين لرئيس الطهاة في Blaze ، براد كينت. قالت: 'نحن نطلق عليه همس البيتزا'. 'لقد كان يعمل على البيتزا طوال حياته المهنية.'
