استوديوهات LightField / Shutterstock ريان هايوارد
تتخذ صناعة الوجبات السريعة خطوات كبيرة لدمج استخدام الذكاء الاصطناعي في الطريقة التي تختبر بها وجباتك السريعة. إذا لم تكن قد لاحظت بالفعل ، فهناك عدد كبير من التطورات الدقيقة وغير الدقيقة التي يتم إجراؤها تحت أنفك المحب للوجبات السريعة. على الرغم من أن هذه العمليات ليست دليلاً كاملاً أبدًا - فقد كان هناك الكثير منها مقاطع فيديو TikTok عرض فشل طلب الذكاء الاصطناعي الملحمي - يمكن أن يسعى هذا النوع من التكنولوجيا إلى خلق مزيد من الكفاءة داخل الصناعة ، ولكنه قد يعرض أيضًا وظائف العاملين البشريين للخطر.
من المأمول أن يؤدي إبراز الذكاء الاصطناعي بشكل بارز في هذه الأنواع من البيئات إلى جعل عملية الطلب أكثر سلاسة مع فرصة أقل للخطأ البشري مع تقليل تكاليف العمالة المتزايدة في الصناعة. بحسب شركة الاستشارات الخاصة بالمطعم آرون ألين وشركاه ، فإن دمج الروبوتات في المطاعم يمكن أن يساعد في الواقع على خفض ما يصل إلى 70٪ من هذه التكاليف.
يمكن لهذه الآلات الموفرة للمال تشغيل سلسلة كاملة من التكنولوجيا من أكشاك الخدمة الذاتية تستخدم من قبل ماكدونالدز والتي يمكن أن توفر للعميل من أوقات الانتظار غير الضرورية في طابور التكنولوجيا الصوتية المتكاملة AI التي تتعامل مع طلبك عبر الهاتف أو من خلال القيادة المتخصصة بحيث لا يكون الموظف الواقعي ضروريًا. تضمن هذه الأنواع من التكنولوجيا أن الطلبات يتم أخذها بدقة وأن الترقيات والترقيات لزيادة المبيعات لا تفوتها أبدًا.
كيف تؤثر تقنية الذكاء الاصطناعي على العاملين في صناعة الوجبات السريعة؟
بلومبرج / جيتي إيماجيس
في عالم مطاعم الخدمة السريعة ، تعد الكفاءة مفتاحًا رئيسيًا للنجاح. يمكن أن تؤدي تحسينات الذكاء الاصطناعي إلى زيادة الإنتاج وخفض تكاليف العمالة في وقت واحد ، لذلك من السهل معرفة سبب ميل معظم المطاعم إلى اعتماد هذه التكنولوجيا. ومع ذلك ، فإن دمج الذكاء الاصطناعي إما على مستوى صغير أو في دور مهيمن قد يعني نهاية آلاف الوظائف. تتولى التكنولوجيا بالفعل أدوارًا مثل المضيفين والعاملين في السيارة وحتى باريستا. على الرغم من أنه يبدو أنه قد لا تزال هناك حاجة لأدوار إدارية رفيعة المستوى في مستقبل قائم على التكنولوجيا الجديدة ، يمكن استبدال ما يصل إلى 82٪ من وظائف المطاعم بما في ذلك وظائف الخدمة والطهي وإعداد الوجبات ، وفقًا لـ Aaron Allen & Associates.
في مطعم Golden Corral في ولاية فرجينيا الغربية ، على سبيل المثال ، قامت الروبوتات بدور الحافلات ، حيث كانت تأخذ الأطباق من غرفة الطعام دون عناء وتسليمها إلى غسالات الصحون في المطبخ ، وفقًا لـ قناة WSAZ الإخبارية 3 . يستطيع عمال الروبوتات التنقل في المطعم دون الاصطدام بالضيوف مع توفير وقت العاملين البشريين الذي يمكن إنفاقه على خدمة العملاء بدلاً من المهام الوضيعة. بالإضافة إلى ذلك ، أفاد المطعم أن غسالات الصحون تعمل في الواقع لساعات أطول لأن الروبوتات كانت فعالة للغاية.
في الواقع ، هذا مجال آخر يمكن أن تفيد فيه تطورات الذكاء الاصطناعي أرباب العمل. نظرًا لأن التكنولوجيا يمكن أن تملأ أدوارًا غير جذابة للموظفين البشريين ، فإن صناعة المطاعم - التي لديها معدل دوران مرتفع يقارب 43٪ ، وفقًا لـ POS الولايات المتحدة الأمريكية - يمكن أن يوفر أيضًا الأموال التي يتم إنفاقها على جذب العاملين البشريين بأجور أعلى ومزايا باهظة الثمن. هذا السيناريو جذاب بالتأكيد لأصحاب المطاعم الذين يتطلعون إلى خفض تكاليف التشغيل الخاصة بهم ، لذلك من المحتمل أن ترى المزيد من المطاعم تضع أموالها في تجربة تقنية الذكاء الاصطناعي بدلاً من ذلك.
