هناك عدد قليل من الأطعمة التي وصلت إلى المكان ، بغض النظر عن مكان تلك البقعة. سعيد؟ احتفل مع البيتزا. حزين؟ اغرق أحزانك بالبيتزا. جوعان؟ اذهب لبيتزا سريعة.
حتى أن أصحاب امتيازات البيتزا المدروسة وأصحاب مطاعم البيتزا قد وجدوا طريقة للحفاظ على الرغبة الشديدة في تناول البيتزا أثناء اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين أو خالٍ من منتجات الألبان. لذلك فلا عجب في ذلك متجر ويب ستورانت يقول في الولايات المتحدة وحدها ، أن 70 ألف محل بيتزا تحقق إيرادات مبيعات تبلغ 32 مليار دولار سنويًا.
فريسكو ميلت ستيك ان شيك
ينبع حبنا للبيتزا جزئيًا من حقيقة أن الطبق يقدم العاصفة المثالية من البقع الحلوة: قشرة مقرمشة وصلصة طماطم منعشة ، مغطاة بجبن مالح قليلًا ، ذائب ، فقاعات. وعلى الرغم من أن اللحوم والخضروات التي نضعها فوق البيتزا قد تختلف - الجبن الذي نستخدمه في البيتزا لا يتغير.
حليب اللوز سيء لك
يدعم العلم استخدام جبن الموزاريلا بدلاً من الجبن الشيدر على البيتزا
قد يكون الاتحاد بين البيتزا والموزاريلا نتيجة حادث سعيد ، لكن القرار مدعوم ببحث في جامعة أوكلاند في نيوزيلندا ، حيث قرر فريق من علماء الأغذية التحقيق في الفقاعات البنية - أو ظهور تقرحات - لجبن البيتزا. . للقيام بذلك ، ألقى الفريق أنواعًا مختلفة من الجبن المبشور (موزاريلا ، شيدر ، كولبي ، إيدام ، إيمينتال ، غرويير ، وبروفولون) على قشور البيتزا ثم خبزها لفترة محددة تحت أعين الكاميرات الموضوعة بشكل استراتيجي.
بالنسبة الى بي بي سي ، وجد الباحثون أنه لكي تتحول أنواع الجبن إلى طبقة بيتزا مثالية ، يجب أن تتمتع بالمرونة المناسبة ، والرطوبة ، والزيت حتى يمكن للمكون أن ينفخ ويتحول إلى اللون البني بالطريقة الصحيحة. اكتشف الباحثون أن الجبن الشيدر وكولبي وإيدام لم تكن مرنة بما يكفي لتشكيل فقاعات كبيرة. يمكن أن يشكل Gruyere و provolone فقاعات كبيرة ولكن كان بهما الكثير من الزيت ليصبح بنيًا. يمكن لـ Emmental فقط صنع فقاعات مسطحة. وجبن الموزاريلا فقط هو القادر على القيام بالمهمة بالطريقة التي نريدها - مع الجبن البني تمامًا ، والبثور تمامًا ، والمذابة في جميع الأماكن الصحيحة.
