مونيكا شيبر / جيتي إيماجيس قبل شاب و بوبي و جوردون ، و يشم ، كان هناك Emeril. نشأ في فال ريفر ، ماساتشوستس ، اميريل لاجاس استحوذ على مشهد تناول الطعام في نيو أورلينز في عام 1982 ، عندما كان في الثالثة والعشرين من عمره فقط تولى إدارة مطبخ قصر القائد الشهير.
بحلول أوائل التسعينيات ، سيجد Lagasse النجومية التلفزيونية ، ويعرض شخصيته الصاخبة (إشارة إلى شعار 'بام!') وبراعة الطهي على عروض الطهي الناجحة 'كيفية غلي الماء' و 'جوهر الإيمريل' و ' إمريل لايف !. ' (أقل ما يقال عنه المسرحية الهزلية الذاتية ، الافضل.)
ولكن على عكس بعض شخصيات Food Network الذين هم أكثر شهرة من الشيف ، فإن Lagasse يحظى بإعجاب أكبر في المطبخ مما هو أمام الكاميرا. ربما تكون قد رفعت مستوى ريب عينك قليلاً بمزيج التوابل الأصلي من Essence ، أو خزنت مطبخك بأدوات الطهي المميزة الخاصة به ، ولكن لفهم براعة Lagasse في الطهي ، تحتاج إلى تناول العشاء في أحد مطاعمه.
بينما ال مطاعم امريلز المحفظة في حالة تغير مستمر (RIP ملعب Lagasse ) ، يوجد حاليًا تسعة خيارات لتناول الطعام في المجموعة تغطي كلاً من الأكل غير الرسمي والفاخر. سواء كان تناول شرائح اللحم الأمريكية ، أو إعادة تعريف مطبخ الكريول والكاجون ، أو وضع طابعه على البرجر ، لا يفشل Lagasse أبدًا في تقديم النكهات الكبيرة والجريئة. تحقق من تصنيفنا لعروض المطاعم الحالية للحصول على طعم حقيقي لما يجعل Emeril Lagasse محبوبًا جدًا. في حين أن أيا منهم ليس سيئا حقا (نحن نكون نتحدث عن Emeril هنا) ، بعضها أفضل من البعض الآخر.
9. برجر اند مور من Emeril
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك إذا كنت ترغب في تذوق جوهر Emeril شمال خط Mason-Dixon ، يلزم القيام برحلة إلى ولاية بنسلفانيا. في كازينو ومنتجع Wind Creek في بيت لحم (حوالي 60 ميلاً شمال فيلادلفيا) ، يقع زوجان من المطاعم تحت راية مطاعم Emeril's مع برجر وأكثر من Emeril كونها أكثر عرضية من الاثنين.
على الرغم من التوضيح فقط ، فهذه ليست وجبات سريعة وتعكس الأسعار ذلك. برجر تتراوح بين 13 دولارًا و 16 دولارًا ، وعلى الرغم من أن ذلك قد يبدو حادًا ، تأكد من أنك ستحصل على لحم بقر عالي الجودة - الفطائر مصنوعة من الطبقة العليا من وزارة الزراعة الأمريكية. يمكنك التمسك بالكلاسيكي وجميع المثبتات المألوفة ، ولكن نظرًا لأن هذا هو منزل Emeril ، فمن الأفضل رفعه قليلاً. يبدو أن المعجبين يفضلون برجر بلاك آند بلو: فطيرة الفلفل المقشرة مصحوبة بالجبن الأزرق وصلصة سموك هاوس والبصل المقلي. يحصل على إبهام من الصرخة Kealii G. الذي يشير إلى أن السرد غير التقليدي هو 'غني ، وحريش ، ومثير مع القليل من الركلة.'
بالنسبة لجزء 'والمزيد' من القائمة ، يمكنك الاختيار من بين مجموعة مختارة من الباستا طوال اليوم والمقبلات المستوحاة من الجنوب والتي لا تتوفر إلا أثناء خدمة العشاء.
النظامي يأخذون ملاحظة: البرغر ومؤخرا انتقل إلى موقع أكبر ، للاستيلاء على المساحة التي كانت تشغلها Emeril's Fish House سابقًا. كانت هناك أيضًا بعض التقارير عن آلام النمو. الناس على عواء حذر من انخفاض الجودة منذ التوسع - ومن هنا جاء الترتيب المنخفض لهذا المطعم.
8. Emeril's New Orleans Fish House
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك عندما انفجر ازدهار الطهاة المشهورين لأول مرة عبر لاس فيجاس في منتصف التسعينيات ، كان تسخير قوة نجم Lagasse عالية القوة خيارًا واضحًا. بشكل مثير للإعجاب ، بيت الأسماك في نيو أورليانز في Emeril لا يزال يسبح بعد 26 عامًا الافتتاح في MGM Grand Hotel & Casino ، شهادة على التناسق الرائع للمطبخ.
ليس من المستغرب أن المأكولات البحرية هي عامل الجذب الرئيسي وهناك الكثير من المميزات ، بدءًا من روبيان الشواء المميز من Emeril والذي يتم تقديمه مع البسكويت المخبوز حديثًا. بالنسبة للأنابيب الرئيسية ، فإن كريول أهي هاواي المشوية تحصل على علاج أوسكار المتدهور المخصص لشرائح اللحم. تبين أن التونة مناسبة أيضًا للانضمام إلى المرح خاصة عندما يكون السلطعون عبارة عن قطعة جامبو زرقاء ، والهليون مقلي بالتمبورا ، ويرافق البيرنيز صلصة بورديليز مدخنة من أجل انفجار نكهة مبارزة.
قد تكون الكوكتيلات مغرية ، لكن فينو هو أفضل رهان لك متفرج النبيذ تقديم الثناء على اختيار الزجاجة. (هناك سبب يجعل القبو على مرأى ومسمع من غرفة الطعام). تسليط الضوء على أكثر من 1300 مدخل ، فإن قائمة النبيذ تقارب حجم رواية ديفيد فوستر والاس.
وعلى الرغم من أنه يمكنك بالتأكيد تناول الطعام والشراب مثل ملكة Mardi Gras ، إلا أن المطعم يخيب آماله بمشهد باهت وديكور قديم يناسب بوفيه راقي أكثر من تجربة تناول طعام راقية في Sin City. ولكن إذا كنت تبحث عن مطبخ نيو أورلينز ، فهذه هي أفضل لعبة في المدينة.
من أين يأتي دبس السكر
7. Emeril's Coastal
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك اميريل الساحلية قد تكون أول غزوة لـ Lagasse في شمال غرب فلوريدا (بتاريخ صاخب جراند بوليفارد في شاطئ ميرامار على وجه الدقة) ولكن الشيف على دراية جيدة بالثروات المائية لخليج المكسيك القريب. على الرغم من أن القائمة أخذت رواد المطعم في البداية في جولة في إيطاليا ، إلا أنه تم إعادة إطلاقها مؤخرًا حولت التركيز إلى المأكولات البحرية .
بالنسبة للمقبلات ، من الأفضل البقاء محليًا. يقترن روبيان الخليج مع فريك جبن الشيدر المدخن ، ويُطهى في طبق سكامبي ، ويُقدم ببساطة على طبق المأكولات البحرية الساحلية وهو مناسب للمشاركة. يعتبر Fettuccini Nero المصبوغ بالحبر من الحبار عنصرًا مرحبًا به من التكرار الإيطالي للمطعم. وتذكر أن توجه انتباهك نحو السبورة للحصول على 'الصيد الطازج' لهذا اليوم والذي يمكنك اختياره للشواء أو القلي أو الشوي أو تحميصه في حديد الزهر.
لإنهاء وجبتك في ملاحظة احتفالية ، يقدم الموز فوستر مارتيني تعجبًا نهائيًا مخمشًا. 'إذا كنت من محبي النسخة التقليدية ، فقط انظر كم هي لذيذة في كوب' فلوريدا بانهاندل يكتب عن كوكتيل الحلوى الحلو والنبيذ.
لكن ربما يكون الحافز الأكبر للتراجع هو لقاء الرجل نفسه. يعتبر Miramar Beach حاليًا مرجًا رئيسيًا لـ Lagasse ووفقًا لـ تقارير على موقع Yelp ، غالبًا ما يكون في المبنى. فقط تذكر التخطيط لزيارتك لتناول العشاء أو وجبة فطور وغداء يوم الأحد (العجة الشهيرة الآن التي تقدم مع جزء كبير من المحار المقلي أمر لا بد منه).
6. Emeril's Chop House
إمريلز تشوب هاوس إذا كنت ترغب في إنفاق أرباحك في ويند كريك بيت لحم بأناقة ، هذا هو المكان المناسب للاحتفال بمكاسبك المفاجئة. قد يكون لدى Lagasse انجذاب نحو المأكولات البحرية ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالهبوط ، فإنه بالتأكيد لديه شرائح.
منيو ذا تشوب هاوس ، التي أعيد تشغيلها في عام 2018 (حصلت غرفة الطعام أيضًا على عملية تجميل) ، تقدم معايير مطعم اللحوم النموذجية الخاصة بك مع القليل من التوهج الفرنسي. هذا هو مطعم Emeril ، يمكنك أن تتوقع بعض نكهة New Orleans أيضًا (توابل الكريول على كوكتيل الروبيان وشرائح اللحم ؛ andouille تتداخل مع المحار Rockefeller و escargot).
سبب وجودك هنا هو شرائح اللحم و نداء الصباح يعتبرهم 'ممتازين'. إنهم مغرمون بشكل خاص بقطعة سمك فيليه 'محضرة بشكل متوسط ونادر تمامًا ، وردي مائل إلى الحمرة مذهل مع شار متقاطع من الخارج مع زيادة توابل الكريول.' تأتي خيارات شرائح اللحم مع ثلاثة أنواع من الصلصات المصنوعة منزليًا (Worcestershire ، béarnaise ، وكريم الفجل الحار) ولكننا نوصيك باستخدام هذه الصلصات باعتدال وترك وزارة الزراعة الأمريكية تتألق من تلقاء نفسها
نظرًا لأن هذا مطعم ستيك هاوس ، فأنت ستطلب الجوانب ، ويجب أن يكون السبانخ المطبوخ مع فتات خبز أعشاب الكمأة البيضاء على رأس قائمتك ، على الرغم من أن الماك والجبن يمنحان الخضروات المنحلة فرصة للحصول على أموالهم ، خاصة مع ترقية سرطان البحر وسرطان البحر.
النبيذ هو النبيذ المفضل هنا. إذا كنت تعتقد أن الاختيار في Emeril's New Orleans Fish House كان ملفتًا للنظر ، فإن تشوب هاوس قبو يضم 2500 زجاجة من الفك إلى الأرض.
5. مطعم نولا
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك أعاد تجديد عام 2017 حياة جديدة إلى هذا الحي الفرنسي الساحر الذي يبلغ من العمر 30 عامًا تقريبًا. كيف يقدم مجموعة من العروض الأكثر إثارة للاهتمام من أي مطعم في إمريل إمبراطورية. بالنسبة الى ذا تايمز بيكايون ، القائمة 'تتمحور بشدة حول نكهات الكريول والكاجون المعاصرة ، مع جرعة قوية من جنوب شرق آسيا' ، مضيفًا ، 'هناك ميزة مرحة عبر أكثر من 40 طبقًا.'
تظهر تلك اللمسات الغريبة في كل مكان في القائمة. سواء كانت محلية مفضلة رقائق البطاطس زاب والصلصة الحارة المجمدة التي تضيف قرمشة وحرارة باردة إلى تونة الخليج كرودو ؛ مرق فو معطر مع ضلع قصير من اللحم البقري المدخن ؛ أو شراب قصب السكر الحلو الذي يتصدر جاليت البطاطا الحلوة ، هذا طعام مليء بالنكهة والمرح.
يمتد ذلك إلى اختيار الكوكتيل ، الذي يتضمن الكلاسيكيات مثل daiquiri والطراز القديم ، إلى جانب بعض الإبداعات الملونة مثل Rose Colored Glasses المحضرة من الجن ، والبروسكو ، والخمور المقطرة بالبرغموت ، الحمضيات الإيطالية المبجلة. إذا كنت تمتنع عن الكحول ، فلا داعي للقلق. هناك أيضًا مجموعة مختارة من 'الكوكتيلات الخفيفة' الخالية من الروح.
NOLA مفتوح لتناول طعام الغداء والعشاء ، ولكن أفضل وقت للتوقف هو ساعة التخفيضات ، والتي يتم تقديمها يوميًا من الساعة 3 إلى 6 مساءً. ارتشف كوكتيل اليوم المميز أثناء تناول وجبة خفيفة على تمساح لويزيانا المقرمش (طعمه مثل الدجاج المقلي!) ، وأرجل الضفادع الساخنة في نيو أورلينز ، وكل أنواع كعك البودين المتبل. مع كل اختيار يكلف 5 دولارات فقط للبوب ، فهي واحدة من أفضل الصفقات في المدينة.
4. ميريل
ميريل افتتح في عام 2016 وسمي على اسم ابنة Lagasse الصغرى ، ميريل هل أحدث عضو في عائلة مطاعم Emeril's . يثبت المكان الانتقائي ذو الأسعار اللطيفة أن الشيف الشهير يواكب العصر دون أن يفوتك أي خطوة (لا عجب أن المطعم يقع في منطقة New Orleans Warehouse District العصرية). يلاحظ أن `` الفخامة والرسمية لها مكانها ، لكن ميريل هي منافس لطيف وإضافة مرحب بها لإرث Emeril ''. الطرق الريفية مجلة.
بالنسبة الى اوقات نيويورك ، الجو 'مرح' مع 'أجواء حداثية'. احصل على مقعد أمام المطبخ المفتوح وشاهد سحر الطهي يتكشف.
مواكبة للموضوع المواكب للموضة ، مشاركة يتم تشجيعه ، لذا احضر الأصدقاء واستبدلوا بقيمات من سمك الخليج المدخن ، وأجنحة الدجاج المقلي الكوري الحلو والحار ، وخبز مسطح مستوحى من المافوليتا ، ساندويتش Nawlins على الطريق من إيطاليا.
للشرب ، فرومرز يوصي 'ببرنامج الكوكتيل الإبداعي' الذي يتضمن دورانًا جديدًا على الطراز القديم ورقم 40 ، وهو فقاقيع يعتمد على التكيلا يقع في مكان ما بين مارغريتا والبغل. يجب على من يشربون النهار التوقف عن تناول الخمور غداء الأحد وهو 'لذيذ من البداية إلى النهاية' ، وفقًا لـ عواء وتوصي المساهمة India R. She بخدمة Mimosa Table Service ذات الأسعار الجيدة والتي تتضمن زجاجة من النبيذ الفوار وثلاثة عصائر مختلفة مقابل 22 دولارًا فقط.
بينما يناسب ميريل فاتورة وجبة منخفضة المستوى ، سارا ج. أون عواء توصي بزيارة عيد ميلاد. استعد للألعاب النارية (حسنًا ، الماسات على وجه الدقة) وحلوى غزل البنات!
3. دلمونيكو ستيك هاوس
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك لا تخلط هذا المعبد الجذاب للحوم البقر في لاس فيغاس مع نفس الاسم ، Emeril's Delmonico الواقع في نيو أورلينز (والذي سنصل إليه بعد قليل). مطعم ستيك هاوس الشهير في منتجع البندقية يشبه إلى حد كبير منزل Emeril's Chop House ، فقط مع المزيد من اختيارات Sin City.
غرفة الطعام مترامية الأطراف وأنيقة وشرائح اللحم ، التي يتم الحصول عليها من مزارع كريكستون الأسطورية ، هي من بين أفضل ما يقدمه الغرب الأوسط. جميع التخفيضات المألوفة على قائمة ولكن إذا كنت لا تشاهد محفظتك ، فيجب أن تتفوق على شاتوبريان 20 أونصة ، وهي شريحة لحم لشخصين وهي مميزة جدًا يتم تقديمها بجانب الطاولة. سترغب بالطبع في الجوانب ، وبطاطا الإصبعيات (الملح المسلوق مع كونفيت الثوم والأعشاب) تقدم دورانًا رائعًا للقلي. لمحبي الفطريات ، فطر الثوم الترابي المقلي يضرب المكان. قم بإنهاء لعبة Bananas Foster الناري ، وهي عنصر جذب آخر بجانب الطاولة.
ال متفرج النبيذ الحائز على جائزة كبرى يبلغ عمق قائمة النبيذ 2650 زجاجة ، ولكن هناك أيضًا بعض استعراض الويسكي هنا أيضًا. من بين أكثر من 700 زجاجة ، يوجد الكثير من نوادر سكوتش وبوربون بما في ذلك Pappy fam ، بالإضافة إلى بعض التخفيضات الأعمق بسعر القبول الذي سيتطلب حظًا كبيرًا في فتحات Vegas تلك.
إذا كان Delmonico Steakhouse في أي مدينة أخرى غير اسمها نيويورك ، فسيكون ذلك مكانًا مميزًا في مطعم ستيك هاوس. وعلى الرغم من أنها قد لا تكون في الجزء العلوي من كومة فيغاس ، إلا أنها بعيدة كل البعد عن كونها لعبة قذرة.
2. اميريل
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك قبل كل شهرة شبكة الغذاء ، كان هناك اميريل ، التي فتحت أبوابها مرة أخرى في عام 1990. مستودع الصيدلية الذي تم تجديده (الموجود في مكان مناسب في منطقة المستودعات) تعرض للضرر خارج البوابة مباشرة. ذاع صيت The Times-Picayune ، 'يبدو أن الإثارة لا تنتهي أبدًا في هذا ، المطعم الأكثر إثارة للظهور على الساحة المحلية في الذاكرة' ، وحصلت البقعة الساخنة الفورية على الرغبة مطعم العام تمييز من المحترم.
بعد ثلاثين عامًا ، لا يزال الرائد قويًا حيث يستمر في تقديم التقطير الأكثر اكتمالا للطبخ الجنوبي الرائع من Lagasse. يلاحظ 'أنت لا تأت إلى Emeril's من أجل ابتكار غريب ورائع أو لتحضير طعام رائد' كوندي ناست ترافيلر ، 'أنت تأتي من أجل النكهات الكلاسيكية التي يتم تقديمها مع تبجح بسيط وثقة كاملة بالنفس.' واو ، هل يخلص.
إذن من أين نبدأ؟ يعد روبيان الشواء الأسطوري الآن بداية ممتازة. ماذا عن أخذ عينات من نقانق أندويل وبودين محلية الصنع؟ أو ربما سلطة التونة والبطيخ المنعشة؟ تعتبر المقبلات قرارًا أكثر صرامة ، لكن لا يمكنك أن تخطئ في تناول البط المذهل المطلي بقصب السكر أو شريحة لحم الخنزير العصير التي تأخذ إشاراتها من آسيا وأمريكا اللاتينية. ولل الحلوى ، سوفليه الشوكولاتة Grand Marnier بالفعل يرتفع فوق.
لتسهيل الأمور عليك ، ما عليك سوى طلب قائمة التذوق والجلوس والاسترخاء والاستمتاع بالعيد. أوه ، ولا تنسى النبيذ . Emeril's هو مطعم Lagasse آخر حصل على الجائزة الكبرى منه متفرج النبيذ .
1. Emeril's Delmonico
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك تمامًا مثل مالكها الحالي ، يعد Delmonico رمزًا لنيو أورلينز غارق في تاريخ المدينة النابض بالحياة. افتتح المعلم المحبوب أبوابه في عام 1895 وبعد أكثر من قرن بقليل تولى Lagasse زمام الأمور ، وقام بعملية تجديد بملايين الدولارات مع الترقيات. النتائج ، وفقا ل غايوت و 'خيال من التألق والأفخم كما يليق بإرث رجل الاستعراض'.
تمامًا مثل الأجواء ، الطعام الجسور القديمة والجديدة. 'إذا كنت مفتونًا بأسلوب الطبخ الفخم ومكونات الشيف Emeril Lagasse ولكن ذوقك يمتد أكثر إلى الكريول التقليدية ، فإن Delmonico هو المكان المناسب لك ،' نيو اورليانز سيتي بيزنس .
روائع مثيرة مثل حساء السلحفاة au sherry ودجاج bonne femme (الحديد الزهر المشوي مع فطر الكريميني ، البطاطس ، البصل اللؤلؤي ، ولحم الخنزير المقدد منزلي الصنع) تشترك في المسرح مع إبداعات مبتكرة تشمل شرائح اللحم المرصعة بالكبد والكزبرة والتونة الصفراء الزعانف المتقشرة مع عبق السلطعون وأرز جوز الهند.
الكوكتيلات ضرورية و Sazerac ، وهو مزيج عشبي فرنسي من الجاودار والأفسنتين والمر ، يجب أن يكون على رأس قائمتك. ويضع إعصار بانش المرتفع تلك التلفيقات البائسة في شارع بوربون في العار.
لا بد أن تنتهي وجبتك بنبرة عالية ، مع تعزيز الموز الملتهب على جانب الطاولة ، أو أن نصير المدرسة القديمة المخبوز في ألاسكا مع لمسة كريمية برتقالية ، أو كريم بروليه مستوحى من كوكتيل نيو أورلينز المشتعلة مقهى Brûlot.
مهما كان المسار الذي تختاره ، فأنت ملزم بالبدء في تجربة طعام لا تُنسى.
