دبس السكر ، أو العسل الأسود كما هو معروف في المملكة المتحدة ، هو مُحلي ربما اشتهر بمظهره في كعك الزنجبيل. تظهر أيضًا في وصفات صلصة الشواء والمخللات و طعم المنزل يلاحظ أنه يمكن استخدامه كبديل للعسل أو شراب القيقب. إذن ما هو دبس السكر بالضبط؟ كيف تصنع المنتجات يخبرنا أنه منتج ثانوي لتكرير السكر. دبس السكر هو السائل السميك الداكن الذي يتبقى بعد بلورة السكر المكرر من قصب السكر أو عصير بنجر السكر ، وهي عملية قد يعود تاريخها إلى حوالي 2500 عام.
إلى جانب دوره في المطبخ ، يستخدم دبس السكر أيضًا في صناعة الأعلاف الحيوانية وتقطيرها إلى رم. كما أنه ، في الماضي ، تم وضعه في عدد قليل من الاستخدامات غير المثبتة على الحائط: 1893 الكلاسيكي دليل عن الجير والاسمنت يتحدث عن استخدامه كعنصر من مكونات المادة الأخيرة ، في حين أن عام 1918 التقرير السنوي لمدير المكتب الوطني للمواصفات يكشف عن ذلك في وقت مبكر 20العاشرغالبًا ما كانت بكرات طابعة القرن تصنع من دبس السكر. من يعرف؟ حسنًا ، كما اتضح ، هناك عدد غير قليل من الأشياء المدهشة حول هذه المادة الحلوة اللزجة.
التاريخ المظلم للدبس وتجارة الرقيق
لعب دبس السكر دورًا كبيرًا فيما قد يكون أعظم مأساة في تاريخ العالم ، وهي مأساة استمرار العبودية البشرية. لقد كان في الواقع أحد الجوانب الثلاثة لتجارة المثلث ThoughtCo يشرح ما يلي: صنع نيو إنجلاندرز الروم وشحنه إلى الساحل الغربي لإفريقيا ، حيث تم استبداله بالعبيد. تم نقل العبيد بعد ذلك إلى 'الممر الأوسط' الشهير إلى منطقة البحر الكاريبي ، حيث تم بيعهم مقابل المال والدبس. ثم تم إرسال دبس السكر مرة أخرى إلى نيو إنجلاند ، حيث تم استخدامه لصنع الروم وبدء دورة الاحتقار من جديد.
لذا نعم ، في القصة المخزية لتاريخ الحقبة الاستعمارية ، ليست الولايات الجنوبية وحدها هي المسؤولة. استوردت مستعمرة فرجينيا العبيد الأوائل الذين تم توظيفهم على الأراضي الأمريكية ، لكن ماساتشوستس ورود آيلاند هما اللتان حولتا الكثير من دبس السكر البريء إلى `` شراب الروم '' الذي مول أكثر الاقتصادات ترويعًا المعروفة للبشرية.
قتل دبس السكر مرة مجموعة من الناس
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك الكثير من الأطعمة لها جانبها المميت غير المتوقع - غير الضار الخس كان متورطا في عدد من حالات التسمم الغذائي ، وقبل بضع سنوات فقطالشمام الملوثقتل أكثر من 40 شخصا. بينما لم يتم ربط دبس السكر بالعديد من تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء ، إلا أنه قتل 21 شخصًا من بوسطن وجرح 150 آخرين في حادث مروع وقع في عام 1919.
هذا ' فيضان دبس السكر الكبير كما يتذكر التاريخ ، حدث عندما انفجر خزان فولاذي ضخم من دبس السكر ، وأطلق موجة مد يبلغ ارتفاعها 30 قدمًا تتكون من 2.3 مليون جالون من الموت اللزج الحلو عبر شوارع نورث إند في بوسطن. أوه ، وأنت تعرف أن الكليشيه القديم 'بطيء مثل دبس السكر؟' لم تطبق. كان دبس السكر هذا يتحرك بسرعات تصل إلى 35 ميلاً في الساعة ، لذلك لا يمكن لأي شخص سيئ الحظ أن يكون في طريقه أن يتفوق على الوحش البني. في حين أن هذا الحادث الصناعي المروع كان له تأثير مدمر على المجتمع ، فقد انتهى به الأمر إلى فعل بعض الخير على المدى الطويل. مثل الإذاعة الوطنية العامة يلاحظ أن الدعوى القضائية التي رفعها الناجون مهدت الطريق أمام دعاوى جماعية في المستقبل ، كما أنها شكلت سابقة من حيث أنها كانت أول قضية من هذا القبيل تستخدم على نطاق واسع شهادة الشهود الخبراء.
كيمبرلي آن ريان Instagram
دبس السكر الأسود ليس دبس السكر الحقيقي
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك في حين أن دبس السكر يتخلص منه ، فإن دبس السكر يقدم أيضًا ، أو هكذا ستدفعنا جميع التقارير التي تروج له على أنه طعام خارق. هيلثلاين يسرد فوائد مثل الوقاية من أمراض مثل فقر الدم والربو وهشاشة العظام وتخفيف تقلصات العضلات وخفض ضغط الدم. المصيد؟ ترتبط كل هذه الخصائص بدبس السكر الأسود ، وهو ليس النوع الذي نستخدمه عادةً في الطهي.
بالنسبة الى مشروب بانش ، دبس السكر الأسود هو ما ينتج عن غليان دبس السكر العادي وتركيزه بشكل كبير ، مما ينتج عنه حمأة مريرة ومالحة تحتوي فقط على 45 في المائة من السكر ، على عكس مستوى السكر 70 في المائة الموجود في كل من أنواع الخبز الخفيفة والداكنة دبس السكر. جامعة سبون يحذر من استخدام دبس السكر الأسود كبديل عن دبس السكر الحقيقي في أي وصفة تستدعي هذا الأخير نظرًا لأن نكهته المرة سوف تغلب على طعم كل ما تصنعه.
يمكن للدبس أن يساعد شعرك وبشرتك
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك إذا كنت قد اشتريت دبس السكر الأسود عن طريق الخطأ ووجدت أنه لا يمكنك خنق الأشياء ، فلا تقلق ، فلا يزال بإمكانك استخدامه جيدًا دون الحاجة إلى تمرير شفتيك. صخب يسرد عددًا من الطرق التي يمكن أن يفيد بها التطبيق الخارجي للدبس جسمك ، ويبدو أنه يمكن استخدام دبس السكر العادي أو دبس السكر الأسود في مستحضرات التجميل التي تصنعها بنفسك. يمكن استخدام دبس السكر المخفف بالماء الدافئ كمزيل لتجميد الشعر أو مزجه بحليب جوز الهند لقناع مغذي للشعر ، و طعم المنزل حتى أنه يشير إلى أنه قد يساعد في مكافحة الشيب وتساقط الشعر. ستحتاجين إلى التأكد من شطف دبس السكر المخفف جيدًا بعد حوالي 10 أو 15 دقيقة بمجرد أن يعمل بسحره ، لكن لا ينبغي أن يترك شعرك متيبسًا أو لزجًا بمجرد القيام بذلك.
يمكن أيضًا استخدام الدبس المخفف كغسول للوجه. قد يساعد هذا في علاج حب الشباب والأكزيما والوردية - في الواقع ، صخب تشير التقارير إلى أن مقشر الوجه من دبس السكر / الكركم يعمل جيدًا لمكافحة الهروب. ويمكن أيضًا أن يساعد بشرتك على الشعور بالنعومة والنعومة (ومرة أخرى ، ليس لزجًا على الإطلاق).
