جيتي إيماجيس هناك العديد من سلاسل مطاعم البرجر للوجبات السريعة ، ولكن فيما يتعلق بالمأكولات البحرية ، فهي عبارة عن بركة أصغر قليلاً. السمكة الكبيرة بالطبع ليست سوى سمكة لونج جون سيلفر. المطعم الذي أخذ اسمه من جزيرة الكنز الحرف هو أكبر قاذف مقلي الوجبات السريعه الأسماك في الولايات المتحدة ، وكان ذلك منذ ما يزيد قليلاً عن 50 عامًا.
تقدم الشركة نفسها كإجابة خدمة سريعة للأسماك المقلية ورقائق البطاطس ، لكنها تعرضت للثقل في السنوات الأخيرة بسبب المشاكل المالية والانتقادات بسبب طعامها غير الصحي. على الرغم من الفضل في لونغ جون سيلفر ، هم اتخذ هذه الخطوة إلى 'زيت فول الصويا بنسبة 100 في المائة خالٍ من الدهون المتحولة' في عام 2014. ومع ذلك ، فإن سلسلة المأكولات البحرية لا تزال غير قادرة على العثور على مياه إبحار سلسة ، على الرغم من جهودها الرامية إلى إعادة العلامة التجارية بحد ذاتها. دعنا نتعمق في تاريخ هذه المؤسسة الأمريكية للوجبات السريعة ونفحص مكانها والمكان الذي يمكن أن تبحر فيه سفينة Long John Silver.
لقد بدأت مع الهامبرغر ، وليس المأكولات البحرية
يدور لونج جون سيلفر بالطبع حول المأكولات البحرية ، ومع ذلك ، مثل العديد من مطاعم الوجبات السريعة ، بدأت قصته بحامل همبرغر بسيط طريق العودة في عام 1929 .
صافي قيمة راشيل راي
افتتح جيروم ليدرير موقفًا صغيرًا من ستة مقاعد للهامبرغر يسمى White Tavern Shoppe في شيلبيفيل ، كنتاكي في بداية الكساد الكبير. في حين أن معظم الناس لم يفكروا حتى في بدء عمل تجاري خلال الفترة الاقتصادية الصعبة ، فقد ازدهر نموذج أعمال Lederer وافتتح في النهاية ما مجموعه 13 متجر White Tavern Shoppes. ثم جاءت الحرب العالمية الثانية واضطر ليدير إلى إغلاق 10 منها بسبب نقص الإمدادات والقوى العاملة.
حتى لا يشعر بالإحباط ، أنشأ Lederer مجموعة مطاعم Jerrico Inc. في عام 1946 وافتتح مطعمًا في ليكسينغتون بولاية كنتاكي يسمى Jerry's Five and Dime. كان لدى Jerry's مواقع عديدة ، وقد استأجر Lederer رجلًا يُدعى Warren W. Rosenthal للمساعدة في إدارة الشركة وفي نهاية المطاف الحصول على الملكية في عام 1963 بعد وفاة Lederer. حرصًا على تجربة فكرة مطعم خارج الهامبرغر ، جرب Jerrico عددًا من موضوعات القائمة المختلفة ، من اللحم البقري المشوي إلى الطعام الإسباني. أخيرًا ، تعاون روزنتال مع جيمس باترسون ، مشغل الامتياز لإحدى شركات مطاعم جيري . قرر الرجلان أن السوق كان يفتقر إلى مطعم للسمك والبطاطا وازدهار - تم افتتاح أول مطعم سمك وشيبس في لونج جون سيلفر في عام 1969.
يبدو أن المطعم متردد في الاعتراف بتاريخه قبل عام 1969
انستغرام قد تفترض أن Long John Silvers سيحتضن جذور شجرة عائلة الوجبات السريعة التي تعود إلى الهامبرغر والكساد الكبير ، ولكن لا يبدو أن هذا هو الحال. لا يعود تاريخ الشركة على الموقع الإلكتروني الرسمي لـ Long John Silver إلى ما قبل عام 1969 ، عندما تم افتتاحها رسميًا ، دون الحديث عن عائلة المطاعم التي أوجدتها. لا يوجد أي ذكر على الإطلاق لـ Jerome Lederer أو Jerrico Inc. أو Warren W. Rosenthal أو أي من مطاعم Jerry's التي لا تزال تعمل في كنتاكي حتى اليوم.
في الواقع ، يبدو أن LJS تقريبًا يبدو كما لو أن Jim Patterson قد استيقظ للتو في أحد الأيام وأطلق لون Long John Silver's بمفرده. يقرأ 'رجل أعمال وصاحب مطعم مغامر يُدعى جيم باترسون يعود من إجازة على الساحل حيث تناول وجبة سمك وشيبس استثنائية حقًا'. موقع LJS . كانت رؤيته بسيطة: جلب تجربة المأكولات البحرية الفريدة هذه من الساحل إلى بقية أمريكا حتى يتمكنوا من الاستمتاع بها أيضًا.
ربما لأن لونج جون سيلفر كان اشترى من يم! العلامات التجارية في عام 2002 ثم تم البيع إلى كونسورتيوم من قادة ومستثمرين الامتياز تحت عنوان LJS Partners LLC في عام 2011 - والتي تضمنت Jim Patterson نفسه. مهما كانت الحالة ، فإن افتقار إدارة Long John Silver إلى الاعتراف بـ 40 عامًا من تاريخ العائلة يبدو مريبًا إلى حد ما.
المقرمشات هي عنصر جانبي خارج القائمة
تويتر سواء اتصلت بهم مقرمشات و كراكلينز و المقرمشات ، أو مجرد فتات ، أي طلب من الأسماك المقلية في Long John Silver's سيأتي معهم. إنها تلك الفضلات الإضافية من الخليط المقلي الذي يستخدمه لونج جون سيلفر في جميع أطباق الطعام المقلية. إذا كنت تتجاهل عادةً تلك المقرمشات وترميها عند الانتهاء من وجبتك الرئيسية ، فأنت بذلك ترمي عنصر قائمة سريًا طوال هذه السنوات. قد تبدو المقرمشات مثل الفتات ، لكن أي شخص منتظم في LJS يعرف أنها متعة إضافية للاستمتاع بها.
مثل معجون لاحظ الكاتب والمعجب بـ Long John Silver ، Jim Vorel ، أن موظفي المطعم مدربون على التعامل مع فتات العجين المقلية هذه كعنصر جانبي غير رسمي. يلاحظ فورل أنه تعلم هذا بعد مشاهدة طفل صغير يسير إلى المنضدة ويطلب بعض المقرمشات. كتب Vorel: `` كنت هناك ، أشاهد بسحر شديد وأتساءل عما كان يطلبه بالضبط ، عندما خرج عامل من الخلف حاملاً وعاء زريعة. 'وعاء قلي مملوء تمامًا بالقرمشات ، والذي أخذها الطفل الصغير السمين ببهجة إلى كشكه وبدأ في التهامه بشهوة.'
استمتع بهذه المقرمشات ، أيها الناس.
لقد صنعوا 'الوجبة غير الصحية في أمريكا'
موقع YouTube بالنظر إلى أن كل عنصر رئيسي تقريبًا يتم قليه بعمق حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا وأن المطعم يوزع أكياسًا من المقرمشات المقلية ، فلا أحد يلجأ إلى Long John Silver's للحصول على طعام صحي. حتى مع سمعة عدم وجود نكش صحي ، يتطلب الأمر بعض الجهد للفوز بجوائز 'أسوأ وجبة مطعم في أمريكا'. في عام 2013 ، مركز العلوم في المصلحة العامة أعطى وجبة Long John's 'Big Catch' العنوان غير الجدير بالثناء. إذن ما هو شكل أسوأ وجبة مطعم في أمريكا بالضبط؟
استبدل الزيت بعصير التفاح
حسنًا ، كانت عبارة عن شرائح سمك 4.5 أوقية ، حلقات بصل أو بطاطا مقلية ، وكلب مقلي ، بالطبع. في حين أن الوجبة لم تأخذ أعلى عدد من السعرات الحرارية في قسم الوجبات السريعة - حيث تجاوزت 1320 سعرة حرارية - كانت مستويات الصوديوم والدهون المتحولة خارجة عن السيطرة. توصي جمعية القلب الأمريكية بأن يأكل الناس حوالي جرامين فقط من الدهون المتحولة يوميًا ، بينما يحتوي Big Catch على 33 جرامًا من الدهون المتحولة و 3700 ملليجرام من الصوديوم. ربما كانت مجرد صدفة ، لكن متى البصل يكتب مقالًا عن طعامك مع عنصر قائمة خيالي يسمى 'رجس من الأعماق' ، ربما حان الوقت للتفكير في التراجع عن المقلاة العميقة.
الصوم الكبير هو عمل تجاري كبير للمطعم
تويتر لا يعبث Long John Silvers عندما يتعلق الأمر بالإقراض - فهذا هو الوقت المناسب لنقل بعض الأسماك الجادة. يبدأ الاحتفال الديني بأربعاء الرماد وينتهي بعيد الفصح من قبل ما يقدر بنحو 1.2 مليار كاثوليكي يمتنعون عن أكل اللحوم يوم أربعاء الرماد وجميع أيام الجمعة خلال فترة الصوم الأربعين. لدى المديرين التنفيذيين في Long John Silver's علامات الدولار في أعينهم خلال هذا الوقت من العام ، ويلبون العديد من الكاثوليك الذين يختارون تناول المزيد من الأسماك بدلاً من اللحوم.
جيمس أورايلي ، الرئيس التنفيذي لشركة Long John Silver's ، 'نتوقع الصوم الكبير' قال حول موسم 2018 Lenten. 'في العام الماضي ، قمنا ببيع أكثر من مليوني رطل من المأكولات البحرية ، وحقيقة أن الصوم الكبير سيبدأ قريبًا يعد أمرًا جيدًا بالنسبة لنا'. لإعطائك بعض المنظور حول مقدار الازدهار التجاري لامتياز المأكولات البحرية ، رأوا 130 بالمائة زيادة يوم أربعاء الرماد في عام 2017 ومتوسط زيادة المبيعات بنسبة 84 بالمائة في كل يوم جمعة خلال الموسم.
من أجل جذب أكبر عدد ممكن من العملاء أثناء الصوم الكبير ، LJS عروض كتب قسائم خاصة للكنائس الكاثوليكية ، ووزع بطاقات ولاء العملاء 'Fry Day' ، وتجري مسابقات للفوز برحلات بحرية في ألاسكا والبحر الكاريبي.
التحدث مثل القراصنة سوف يوفر لك طعامًا مجانيًا
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك المقرمشات ليست الطعام المجاني الوحيد في القائمة. احتضن Long John Silver لربما أكثر عطلات الإنترنت سخافة - تحدث مثل يوم القراصنة. من المنطقي فقط أن يلبي المطعم احتياجات جميع أصحاب الأرض الذين يحتاجون إلى طعام مقلي ، وأي شخص يفعل أفضل انطباع عن القرصان في الإجازة يكافأ بشيء لذيذ. في عام 2018 ، كان Twinkie مجانا - مقلي طبعا.
ستيفاني ماتينجلي ، نائب رئيس التسويق ، 'Talk Like a Pirate Day هو لكل الأشخاص الذين يحبون صفقة جيدة ولا يريدون أن يكونوا متحمسين'. قال . 'نحن نحب أن نرى إثارة عملائنا ويسعدنا مشاركة المكافأة'.
إذا كنت ترغب حقًا في الذهاب بعيدًا لقضاء عطلة القراصنة ، فقد تحصل على Fish N 'Fry مجانًا إذا كنت على استعداد لارتداء ملابس مثل القراصنة. بصرف النظر عن انطباعات Blackbeard و Captain Kidd ، استخدمت LJS العطلة اللافتة للانتباه من أجل سبب جيد وفي عام 2017 جمعت 50000 دولار لجمعية السرطان الأمريكية.
يريدون منك أن تحدث بعض الضوضاء
انستغرام ربما قدم لك طاقم Long John Silver بعض المقرمشات الإضافية مع وجبتك أو طبق السمك والروبيان كان مقليًا بشكل مثالي. مهما كانت الحالة ، يتم تشجيع العملاء الذين يستمتعون بوجباتهم على ذلك دق جرس القبطان في طريقهم للخروج من المطعم لإعلام الموظفين بأن لديهم زيارة مرضية. يأتي تقليد LJS من أ الممارسة البحرية حيث تحتوي جميع السفن على جرس تم استخدامه في كل شيء بدءًا من السماح للطاقم بمعرفة الوقت المناسب لاستخدامه كإجراء وقائي للسلامة في الظروف الضبابية. إذا تم الاستيلاء على سفينة ، فإن جرس السفينة يصبح تذكارًا من نوع ما. بالطبع ، في Long John Silver's ، يتعلق الأمر برمته بتناول الطعام من أصحاب الأراضي للتعبير عن فرحتهم في hushpuppies.
رنين جرس الكابتن هو أقل الطرق حداثة للحصول على آراء العملاء الممكنة ، ولكن الغريب أن هذا أدى إلى الإلهام لبدء ملاحظات العملاء المعروفة باسم أمم . كان مؤسس Humm Bernard Briggs يأكل في مطعم Long John Silver's عندما لاحظ أن العملاء يقرعون جرس Captain's Bell بعد وجباتهم. كان هذا كل ما احتاجه بريجز لتطوير منصته التقنية للمطاعم لجمع آراء العملاء وتحليلها وتحويلها إلى بيانات قابلة للاستخدام. يحتفظ بريجز حتى بتذكير تذكاري بالفكرة التي بدأت شركته. `` أحد مؤسسي شركائي أعطاني لعيد الميلاد العام الماضي جرس كابتن لونج جون سيلفر وجده على موقع إيباي ، 'بريجز قال .
كادت السلسلة أن غرقت في التسعينيات
تويتر شهدت Long John Silver بعض المياه القاسية على مر السنين ، وكادت السفينة تنهار في أواخر التسعينيات. في عام 1998 ، قدمت الشركة ل الفصل 11 الإفلاس بعد تجاوز عقد من الصعوبات المالية وتحمل ديون أكثر مما تستطيع تحمله. قال باتريك شومان المحلل في إدوارد جونز: 'في الوقت الحالي ، يبدو أنهم بحاجة إلى إبعاد دائنيهم عن ظهورهم' شيكاغو تريبيون في الموعد.
تعامل لونج جون سيلفر مع نصيبه العادل من المصاعب في التسعينيات ، بما في ذلك دعوى قضائية من شركة مقرها في ويست فيرجينيا اتهمتهم بتمزيق شعار 'امسك وانطلق'. تمت متابعة ذلك بدعوى قضائية أخرى ادعت أن Long John Silver كانت في حالة خرق للعقد والاحتيال بعد أن فشلت في دفع رسوم قدرها 3 ملايين دولار للألعاب الترويجية لفيلم 1998 فقد في الفضاء . إذا لم تنقض A&W و مكتسب Long John Silver's في عام 1999 ، من المحتمل جدًا أن ينام المطعم قريبًا مع الأسماك.
كانت مطاعم Long John Silver كومبو مخيبة للآمال في الغالب
جيتي إيماجيس واجهت سلسلة المطاعم أيضًا الكثير من النزاعات الداخلية للتعامل معها على مر السنين. قد تتذكر رؤية مواقع A&W ذات العلامات التجارية المشتركة و Long John Silver - كان ذلك يحدث حتى قبل Yum! اشترت العلامات التجارية سلاسل المطاعم. بعد أن تم شراؤها من قبل Yum! في عام 2002 ، تم إقرانهم أيضًا كنتاكي أو تاكو بيل ، وإن لم يكن شائعًا. عندما بدأ المفهوم كان نوعًا من النجاح. `` يسجل المطعم مبيعات مماثلة لمطعم قائم بذاته ، '' بريون ستيفنز ، نائب رئيس الامتياز قال من أحد هذه المطاعم في عام 2001.
لسوء الحظ ، شهدت مطاعم فرانكشتاين هذه بداية نجاحها المالي في النهاية يذبل .
في عام 2010 ، شركة Treasure Isle Inc. التي تمتلك وتدير مواقع امتياز Long John's و A&W دعوى قضائية ضد الشركة الأم ، يم! الماركات ، بحجة أن Yum! فشل في دعم المطاعم بشكل صحيح ونتيجة لذلك ، كانت المواقع إما تغلق أو تثقلها مرساة الدين. 'كانت العلامة التجارية المشتركة فاشلة ،' قال واين ماك ، وهو محام يمثل شركة Treasure Isle Inc ، والذي قال إن المطاعم المستقلة تلقت مزيدًا من الدعم للشركات. من المحتمل أن أحد أسباب المشاكل التي واجهتها مطاعم الكومبو هو الافتقار إلى التواصل. جادل ماك بأن شركة A&W لديها حق النقض (الفيتو) على المعايير التشغيلية وأن شركة Yum! أبقى أصحاب الامتياز في الظلام بشأن العروض الترويجية المتقاطعة وعروض التحرير والسرد الخاصة.
بعد عام واحد ، Yum! غسلت شحم سمكة لونج جون سيلفر من يديها وقال بئس المصير.
يحاول لونغ جون سيلفر العودة إلى المسار الصحيح
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك بعد تجاوز الإفلاس في أواخر التسعينيات والتجربة السيئة مع Yum! ، شهدت Long John Silver نصيبها العادل من البحار العاصفة. لم يفقد مطعم المأكولات البحرية الأمل رغم ذلك ، وبذل جهودًا لإعادة تسمية نفسه والعودة إلى المسار الصحيح. عينت الشركة الرئيس التنفيذي الجديد جيمس أورايلي في عام 2015 وهي تعد بالإضافة المزيد من الأصناف المشوية إلى القائمة لإرضاء العدد المتزايد من العملاء المهتمين بالصحة. ربما لاحظت أيضًا أنهم طرحوا زيًا جديدًا و غيرت العلامات ، التخلص من الطراز القديم الخط والعلم في الثمانينيات والتسعينيات من القرن الماضي لصالح حروف زرقاء محدثة مع سمكة حمراء مرحة. يمكن للزي الرسمي والشعارات الجديدة أن تأخذك بعيدًا ، وقد لا يكون ذلك كافيًا.
كانت سلسلة المطاعم تعمل 940 المواقع اعتبارًا من عام 2017 ، ولكن لا يزال الإبحار صعبًا لهذه السفينة المدمرة. الشركة مغلقة 16 مطاعم في عام 2014 ، زاد عدد قليل في 2015. و 2017 ، ومراجعات مواقعها الحالية كانت أقل من ممتاز. في عام 2017 ، مهتم بالتجارة زار موقعًا في Staunton ، فيرجينيا لإلقاء نظرة مباشرة على تحول الشركة . من الصعب نوعًا ما أن تكون متحمسًا للتحقق من مطعم عندما تتضمن المراجعة عبارات مثل 'ضيع وخانق' و 'حدودي مستساغ'.
سيخبرنا الوقت فقط ، لكن لونج جون سيلفر قد يكون يومًا ما يسير على اللوح الخشبي.
المطبخ مارسيلا بلد الوليد
