لا شيء تحتاجه الليلة

إذا كان لديك موقع Nothing Bundt Cakes بالقرب منك ، فأنت تعلم مدى روعة الكعك والمعجنات.

بدأ الأمر مع امرأتين أحبتا الخبز لأصدقائهما وعائلاتهما. اليوم ، الأمر أكثر من ذلك بكثير: السلسلة المتنامية لديها الآن امتيازات في جميع أنحاء البلاد ، والناس يحبون كيف يصنعون كعكاتهم مع البيض الحقيقي والزبدة والجبن.

الصقيع على منتجاتهم المخبوزة أمر لا يصدق ، ولكن ما يفصل حقًا Nothing Bundt Cakes عن المنافسة هو الكعكة نفسها. يمكن أن تصبح الكعك كثيفة في بعض الأحيان أثناء خبزها ، ومن الصعب صنع واحدة خفيفة ورطبة دون التضحية بالنكهة. تساءلنا عما إذا كان بإمكاننا إخراجها وتحدي أنفسنا لصنع كعكة بوندت لذيذة مقابل جزء بسيط من التكلفة ؛ بعد كل ذلك، 40 دولارًا لكعكة حزمة بحجم 10 بوصات ليس بالضبط في متناول كل مناسبة.

لذلك أخذنا بضع قضمات ، وحاولنا تحديد مكوناتها السرية ، وشرعنا في بناء وصفة مقلدة من Nothing Bundt Cakes. هل اقتربنا؟ تابع القراءة لمعرفة ذلك.

اجمع مكونات وصفة Nothing Bundt Cakes المقلدة

هناك العديد من نكهات كعكة البوندت الشهيرة ، لكن كعكة الشوكولاتة بالشوكولاتة هي المفضلة لدينا ، لذلك هذا هو ما قررنا صنعه. عادة ما تبدأ خطوتنا الأولى في تطوير وصفات مقلدة بإلقاء نظرة على المكونات على موقع الشركة. لسوء الحظ، لا شيء كعك بوندت لا يقول الكثير بخلاف الكشف عن مسببات الحساسية: تحتوي الكعك على القمح والحليب والبيض وفول الصويا. لذلك كان علينا أن نبدأ من الصفر بهذا ، وقررنا أن نجعله بسيطًا حقًا.

كان بإمكاننا صنع الكعكة بالكامل من الصفر. بدلاً من ذلك ، اخترنا مجموعة من خليط كعكة طعام الشيطان وعلبة من بودنغ الشوكولاتة الفوري. أضف كوبًا من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة ، وستكون لهذه الكعكة عمود فقري غني بالشوكولاتة.

من هناك ، أضفنا المكونات الرطبة التي من شأنها أن تساعد كعكة البوندت هذه على تحقيق المستوى المميز من الرطوبة: الماء ، وزيت الكانولا ، والقشدة الحامضة ، والبيض. كان بإمكاننا استخدام أربع بيضات ، لكننا استبدلنا واحدة من البيض بالمايونيز (المزيد عن ذلك لاحقًا). أخيرًا ، من أجل صقيع الجبن الكريمي ، قمنا بخفق الجبن الكريمي والزبدة والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا.

ستجد قائمة كاملة بالمكونات وإرشادات خطوة بخطوة في نهاية هذه المقالة.

نعم ، المايونيز هو أحد المكونات في وصفة Nothing Bundt Cakes المقلدة

قد تعتقد أن هناك عنصرًا غريبًا للغاية في وصفة Nothing Bundt Cakes المقلدة: المايونيز. يبدو غريبًا أن نضع كعكة ، مع الأخذ في الاعتبار أن المايونيز يستخدم عادة في التطبيقات اللذيذة وهذه الكعكة هي حلوى لذيذة. نحن نعدك أنه لن يتحول الإجمالي! استبدال بيضة واحدة بالمايونيز هو منتجنا مكون سري للتأكد من أن الكعكة تصبح غنية ورطبة ، في كل مرة.

يكون الأمر أكثر منطقية عند الفحص كيف يصنع المايونيز : مزيج من صفار البيض وزيت محايد مثل زيت الكانولا. ستلاحظ أن كلا المكونين موجودان بالفعل في قائمة وصفات الكيك لدينا. عندما تخفق المكونات معًا ، تعمل البيضة كمكون مستحلب ، مما يخلق مزيجًا كثيفًا يبقي الزيت معلقًا. الزيت تحافظ على طرية الكيك بينما تساعد البيضة على بقاء الخليط لطيفًا ورطبًا. تضيف معظم أنواع المايونيز أيضًا الخل أو عصير الليمون ، مما قد يؤدي إلى زيادة نكهة الشوكولاتة.

إذا لم تكن متأكدًا من هذا السر ، فجربه بنفسك. اصنع كعكة بالمايونيز وأخرى لتحل محل المايونيز بيضة إضافية. سترى بنفسك أن كعكة المايونيز مذاقها أفضل حقًا.

اختيار قالب الباقة المناسب لوصفة Nothing Bundt Cakes المقلدة

هناك عدة أحجام مختلفة من أحواض حزم ، لكنها تشترك جميعًا في نفس التصميم. هذه المقلاة المستديرة لها حواف مخددة ومركز مجوف. تحتوي بعض المقالي على حواف زخرفية لإضفاء شكل فريد على الكيك أثناء خبزها ، لكن الثقب الموجود في المنتصف هو ما يجعل هذه المقلاة تتألق حقًا. يسمح بتدفق الهواء عبر وسط الكعكة ، مما يساعد على ارتفاع عجينة الكيك الكثيفة بسرعة وبشكل متساو. يمكنك استخدام وعاء أنبوب لهذه الوصفة ، لكنها سلسة ، لذا ستفقد الأشكال الرائعة حول حافة الكعكة.

عندما يتعلق الأمر بأحجام الحزم ، فإننا نوصي باستخدام صينية بحجم 10 بوصات. إذا كنت تستخدم وعاءًا بحجم 8 بوصات ، فستواجه خطر ارتفاع الخليط فوق الجزء العلوي من المقلاة ، مما يؤدي إلى تكوين قاع مستدير بدلاً من قاع مسطح. سيظل طعمه رائعًا ، لكنه لن يجلس بشكل متساوٍ على الطبق. يمكنك بسهولة قياس حجم وعاء الصودا عن طريق ملئه بالماء. إذا كان يحتوي على 12 كوبًا ، فهو مقلاة مقاس 10 بوصات.

امزج مكونات الكيك معًا للحصول على وصفة Nothing Bundt Cakes المقلدة

حسنًا ، حان الوقت للبدء في صنع وصفة Nothing Bundt Cakes المقلدة. هناك قسمان من هذه الوصفة: كعكة البوندت والصقيع. سنبدأ بمكونات الكيك. نظرًا لأننا نستخدم مزيجًا مُجهزًا من الكيك ، فإن هذه العملية بسيطة للغاية. ما عليك سوى إضافة المكونات إلى وعاء الخلاط: خليط كعكة الشيطان ، بودنغ الشوكولاتة الفوري ، الكريما الحامضة ، المايونيز ، البيض ، الماء ، والكانولا. سنترك رقائق الشوكولاتة بالخارج في الوقت الحالي ونضيفها لاحقًا.

اخلطي الكيك باستخدام مرفق مجداف لخلاط قائم . إذا لم يكن لديك عجانة ، يمكنك خلط الكيك بملعقة أو استخدام مضرب يدوي. أنت تتطلع إلى دمج الدقيق بالكامل دون الإفراط في الخلط. لا بأس إذا كان هناك بعض الكتل ، لكنك لا تريد أن ترى أي قطع طحين جافة.

عندما يجتمع الخليط معًا ، أضف رقائق الشوكولاتة. قم بطيها في الخليط برفق باستخدام ملعقة سيليكون أو ملعقة خشبية كبيرة. مرة أخرى ، أنت لا تريد ذلك افرط في خلط الخليط هنا ، لكننا نريد توزيع رقائق الشوكولاتة في جميع أنحاء خليط الكيك.

كيف تتأكد من أن وصفة Nothing Bundt Cakes المقلدة لا تلتزم

الجزء الأكثر إحباطًا في صنع كعكة الباقة هو إزالتها من المقلاة. إذا لم تكن قد أعدت المقلاة بشكل صحيح ، فسوف تلتصق وتدمر المظهر الجميل للكيك. يمكن أن يحدث هذا حتى مع مادة غير لاصقة أحواض Bundt. لحسن الحظ ، لدينا طريقة تضمن عدم التصاق الكعكة بالمقلاة.

ابدأ بدهن طبقة رقيقة من الزبدة على المقلاة بأكملها. يمكنك أيضًا استخدام السمن ، إذا كنت تفضل ذلك ، ولكن لا تستخدم الزيت أو البخاخ غير اللاصق ؛ تريد استخدام شيء صلب في درجة حرارة الغرفة.

استخدم أصابعك لتنعيم الزبدة فوق كل شق في المقلاة. ثم امسك قليلًا من الدقيق ورشها فوق المقلاة ، مع التأكد من أنها تلامس جميع الأسطح المدهونة. عندما تحتوي المقلاة بأكملها على طبقة رقيقة من الدقيق ، اقلبها رأسًا على عقب فوق سلة المهملات للتخلص من الفائض. الآن ، عند إضافة خليط الكيك ، لن يلتصق بالجوانب.

ضع كعكة Nothing Bundt المقلدة في الفرن

الآن بعد أن أصبحت صينية البونكت جاهزة لمنع الالتصاق ، حان وقت الخبز. سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. صب الخليط في قالب الكيك واضغط عليه برفق على المنضدة لتسويته. يمكنك أيضًا استخدام ملعقة مطاطية لتنعيم سطح كعكة الحزمة بحيث توضع في طبقة متساوية. اخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.

متى يقوم وول مارت بتدوين اللحوم

من المهم ملاحظة أن فرن كل شخص مختلف ، ويمكن لعوامل مثل الرطوبة ودرجة الحرارة الخارجية أن تفعل ذلك تؤثر على أوقات خبز الكيك . قد تحتاج الكعكة إلى وقت أطول مما نقترحه ، وقد يستغرق طهيها 90 دقيقة. بعد مرور 45 دقيقة ، أخرجي الكعكة من الفرن وأضيفي عود أسنان إلى منتصف الخليط. إذا خرج نظيفًا ، تكون الكعكة قد اكتملت. إذا التصقت أي قطع رطبة بعود الأسنان ، اخبز الكعكة لمدة 15 دقيقة إضافية واختبرها مرة أخرى.

في بعض الأحيان ، يصعب معرفة ما إذا كانت القطع الرطبة عبارة عن شوكولاتة ذائبة أو خليط كعك نيء. في هذه الحالة ، يمكنك أيضًا استخدام مقياس حرارة سريع القراءة للتحقق مما إذا كانت الكعكة قد نضجت. عندما تقرأ 210 درجة ، تكون الكعكة قد اكتملت.

في هذه الأثناء ، اصنعي كريمة الجبن من أجل وصفة Nothing Bundt Cakes المقلدة

أثناء خبز الكيك ، يمكنك تحضير كريمة الجبن. إذا أردت ، يمكنك عمل الزينة مسبقًا قبل يوم واحد وتخزينها في الثلاجة.

ضعي الجبن والزبدة على حرارة الغرفة في وعاء. باستخدام خفاقة من الخلاط أو الخلاط اليدوي ، اخفقي المزيج حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. أضف الفانيليا ونصف كوب من السكر البودرة. اخفقي السكر حتى يصبح ناعمًا ودسمًا قبل إضافة نصف كوب آخر. استمر حتى يضاف السكر كله ويخلط كل شيء جيدًا. تذوق الزينة وأضف المزيد من السكر إذا كنت تفضل الزينة الأكثر حلاوة.

من هناك ، يمكنك تخزين الزينة في الثلاجة في الوعاء ، لكننا نعتقد أنه من الأسهل تخزينها في كيس الأنابيب ، حيث يتجمد الزينة عندما يبرد. استخدم ملعقة مطاطية لإزالة الصقيع من الوعاء واغرفها في كيس مواسير ذو طرف أنابيب دائري كبير. إذا لم يكن لديك كيس أنابيب ، يمكنك استخدام كيس بلاستيكي كبديل.

دع كعكة Nothing Bundt المقلدة تستريح وتبرد

الانتظار هو دائمًا الجزء الأصعب ، ولدينا قدر كبير من الانتظار للقيام به بمجرد الانتهاء من خبز الكعكة. إذا قمنا بوضع الثلج عليه على الفور ، فسوف يذوب الصقيع ويخلق حالة لزجة وفوضوية!

أولاً ، يجب ترك الكعكة تبرد في المقلاة لمدة عشر دقائق كاملة. يمنح هذا الكيك بضع دقائق إضافية لإنهاء الطهي ، لكنه يعمل أيضًا على تقوية الخليط. إذا أخرجته مبكرًا جدًا أو متأخرًا جدًا ، قوام الكعكة سيكون متوقفًا.

بعد ذلك ، مرري سكين الزبدة برفق حول حواف المقلاة للتأكد من أنها لن تلتصق. يجب أن تخرج الكعكة نظيفة إذا اتبعت الخطوات المذكورة أعلاه ، ولكن من الأفضل دائمًا أن تكون آمنًا بدلاً من آسف.

ضع رف تبريد سلكي أعلى صينية الحزمة وقلب المقلاة بحيث تكون مقلوبة رأسًا على عقب. اسحب المقلاة لأعلى بحذر ، اترك الكعكة لتبرد - مكشوفة - على الرف. يجب أن يستغرق الأمر من ساعة إلى ساعتين حتى يبرد. إذا لم يكن لديك وقت للانتظار ، ضع الكعكة في الثلاجة بعد 30 دقيقة واتركها تبرد.

ثم ، قم بإنهاء وصفة Nothing Bundt Cakes المقلدة عن طريق صقيع الكعكة

الآن يأتي الجزء الممتع: صقيع الكيك. أحد الأشياء التي تجعل Nothing Bundt Cakes رائعًا هو تصميم صقيع الأنابيب. إنه أسهل بكثير مما تعتقد ، لذلك نقترح تجربته. إذا لم تكن مهتمًا به ، فلا تتردد في نشر صقيع خارج على الكعكة بأكملها باستخدام سكين. قد تضطر إلى مضاعفة وصفة كريمة الجبن إذا كنت تسير في هذا الطريق للتأكد من أن لديك ما يكفي.

لتزيين كريمة التزيين بالرش ، استخدمي كيس معجنات برأس دائري كبير. أو ضعي كريمة التزيين في كيس بلاستيكي واقطعي فتحة في أحد الزوايا. ابدأ من الحافة السفلية للكيك واعصر الزينة من أعلى الكيس ، ثم اسحب خطًا من الزينة فوق الكيك وفي الفتحة الكبيرة في المنتصف. عندما تصل إلى المركز ، اقرص الزينة وكرر العملية. يجب أن يكون لديك حوالي 2.5 سم من الكيك غير المجمد بين كل خط صقيع.

عند الانتهاء ، قطعي الكعكة إلى 16 حصة وتناوليها على الفور. أو يمكنك تغطيته بغطاء بلاستيكي وتخزينه في الثلاجة من أجله تصل إلى خمسة أيام .

ما هي المدة التي تكون فيها وصفة 'كعكة البوندت المقلدة' مفيدة؟

يبدو أن وصفة Nothing Bundt Cakes المقلدة هذه تتحسن كل يوم. كانت جيدة في اليوم الأول ، لكنها كانت رائعة بعد بضعة أيام. نوصي بجعله في اليوم السابق لحاجتك إليه. بهذه الطريقة ، لن تضطر إلى التشديد على تركها تبرد قبل تجميدها ، وسوف يكون مذاقها أفضل من اليوم الأول.

إذا كنت تريد حقًا الاحتفاظ بكعكة Nothing Bundt Cakes المقلدة طازجة ، فستحتاج إلى تخزينها في الثلاجة ، حيث تكون جيدة لمدة تصل إلى خمسة أيام. من الأفضل إبقاء الكعكة كاملة ولفها بشكل غير محكم في غلاف بلاستيكي حتى تظل رطبة قدر الإمكان. ولكن ، يمكنك أيضًا تخزين شرائح فردية إذا كنت تفضل ذلك.

إذا كان لا يزال لديك بقايا طعام (بالتأكيد لم نكن كذلك) ، فيمكنك تجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. أفضل طريقة لتجميد هذه الكعكة المجمدة هي وضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة لضبط التجميد. ثم لفها بإحكام شديد بطبقة من غلاف بلاستيكي. قم بإنهاء العملية بلفها بورق الألمنيوم وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، اترك الكيك يذوب في الثلاجة طوال الليل.

ما مدى قربنا من Nothing Bundt Cake Chocolate Chocolate Chip؟

كانت نسختنا من Nothing Bundt Cakes Chocolate Chip Cake أقل من الهائلة. كان مزيج البيض والقشدة الحامضة والمايونيز هو الوصفة المثالية للحفاظ على خليط الكيك خفيفًا ورطبًا.

عندما يتعلق الأمر بنكهة الشوكولاتة ، فمن المؤكد أن هذه الكعكة تحتوي عليها. كان بودنغ الشوكولاتة غنيًا ، وذابت رقائق الشوكولاتة في فمك أثناء تناولك لقمة. عندما جمعت نكهة الشوكولاتة الغنية جدًا مع صقيع الجبن الكريمي الحلو ، المنعش قليلاً ، فقد ذاق طعمه كأنه بسكويت أوريو .

هل كان لديهم ساق فوقنا عندما يتعلق الأمر بالزخرفة؟ ربما. كان الصقيع على كعكتنا يبدو ثقيلًا بعض الشيء مقارنة بالأصل ، لكن هؤلاء الرجال هم خبراء يقومون بتجميد الكعك كل يوم. من بعيد ، لا يمكنك حقًا معرفة أن نسختنا لم تُصنع في مطبخ احترافي. عن قرب ، قد ترى بعض العيوب ، لكنها لن تكون مهمة بمجرد أن تحفر وتأخذ قضمة.

• 1 (15.25 أونصة) عبوة من خليط كعكة طعام الشيطان
• 1 (3.9 أونصة) علبة بودنغ شوكولاتة فورية
• نصف كوب كريمة حامضة
• نصف كوب مايونيز
• 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
• نصف كوب ماء بارد
• نصف كوب زيت كانولا أو زيت نباتي
• 1 كوب رقائق شوكولاتة شبه حلوة
• 8 أونصات جبنة كريمية طرية
• نصف كوب زبدة طرية
• 2 كوب سكر بودرة مضاف إليه الذوق
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

1. سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
2. دهن كعكة بحجم 10 بوصات جيداً بالزبدة أو سمن نباتي. نرش طبقة من الدقيق فوق الزبدة ، ثم نسكب الدقيق الزائد ونتركها جانبًا.
3. في وعاء الخلاط ، أضف خليط كعكة طعام الشيطان ، بودنغ الشوكولاتة الفوري ، الكريمة الحامضة ، المايونيز ، البيض ، الماء ، وزيت الكانولا. امزج باستخدام ملحق المضرب حتى يتماسك الخليط. لا بأس إذا كان هناك بعض الكتل ، لكنك لا تريد أي جيوب جافة من الدقيق.
4. نضيف رقائق الشوكولاتة ونطويها في الخليط باستخدام ملعقة سيليكون.
5. اسكب الخليط في قالب الكيك المحضر ، واضغط على الصينية على المنضدة حتى يصبح الخليط في طبقة متساوية.
6. اخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة إلى ساعة ، حتى يخرج عود أسنان من المنتصف نظيفًا. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كانت الكعكة قد اكتملت ، فيمكنك قياس درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة سريع القراءة ؛ يجب أن يقرأ 210 درجة.
7. أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيك يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق.
8. مرري سكين الزبدة برفق حول حواف المقلاة للتأكد من عدم التصاقها. ثم ، اقلبه على رف تبريد سلكي. اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تزيينه بالزيت.
9. في هذه الأثناء ، اخفقي الجبنة الكريمية والزبدة باستخدام الخفاقة المرفقة في الخلاط الخاص بك. عندما يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا ، أضيفي الفانيليا بعد حوالي 3 دقائق.
10. اخفقي السكر البودرة تدريجيًا نصف كوب في المرة الواحدة ، واخلطيهم حتى يصبح ناعمًا ودسمًا قبل إضافة الإضافة التالية. تذوق الزينة وأضف السكر البودرة حسب الرغبة.
11. عندما تبرد الكعكة تمامًا ، ضعي كريمة التزيين بالملعقة في كيس معجنات برأس دائري كبير. يمكنك أيضًا استخدام كيس بلاستيكي وقطع أحد أركانه.
12. ضع كعكة البوندت على طبق. بدءًا من الحافة السفلية للكيك ، اعصري كيس التزيين واسحبي خطًا من الزينة فوق سطح الكيك. عندما تصل إلى الفتحة المركزية ، اقرص الزينة وكرر العملية.
13. احفظي الكعكة مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. أو قم بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع