هناك ويسكي جيمسون الأيرلندي ثم هناك ، حسنًا ، كل نوع آخر من ويسكى ايرلندى . إذا استحضرت صورًا لجيمسون عندما تفكر في الويسكي الأيرلندي ، فأنت لست كذلك خاطئ ، لكن لا يجب أن تتوقف عند هذا الحد.
جيمسون هي العلامة الأكثر شهرة. إنها الزجاجة التي تظهر في كل حفلة عيد القديس باتريك - للأفضل أو للأسوأ. ولكن إذا كنت تبحث عن زجاجة من شيء مختلف وجديد ، فلديك بالفعل الكثير من الخيارات. يتم إنتاج جيمسون في ميدلتون في مقاطعة كورك ولا يزال أكبر طفل في المنطقة. تنتج ميدلتون 64 مليون لتر من ويسكي كل عام.
هل يمكنك أن تأكل فطر المحار نيئًا
ومع ذلك، المقطر كشفت أن عدد مصانع تقطير الويسكي الأصغر التي تطرح منتجاتها الخاصة قد وصلت إلى أعلى مستوى لها في 120 عامًا في عام 2019. مع حلول عام 2019 ، كان هناك 31 معمل تقطير جديد قيد التشغيل ، مع وجود عدد قليل آخر قيد التشغيل. هذه قفزة هائلة ، بالنظر إلى ما قبل 15 عامًا فقط ، كان هناك فقط ثلاثة . وهذا يعني أنه سيكون هناك الكثير من الويسكي الأيرلندي الذي سيظهر على الرفوف في جميع أنحاء العالم. ما الذي يجب أن تصل إليه؟ إليك تفاصيل عن بعض من الأفضل في السوق ، وبعضها يجب أن تراقبها.
ويسكي جرين سبوت ايرلندي
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك في عام 2019 ، جوائز ويسكي الأيرلندية سلمت ميدالية ذهبية إلى البقعة الخضراء التي تحمل اسمًا غير عادي. الاسم ، مثل الكثير من الويسكي نفسه ، له تاريخ طويل بشكل مدهش. بقعة ويسكي يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر ، في ذلك الوقت تم تمييز البراميل ببقع ملونة مختلفة للإشارة إلى المدة التي ستقضيها الشيخوخة. تدل البقعة الخضراء على فترة تقادم تتراوح من سبع إلى عشر سنوات ، وتنضج في براميل كانت تستخدم في السابق للشيري والبوربون.
حقيقة ممتعة : بقعة خضراء تم صنعه في الأصل بواسطة Mitchell & Son ، والذي لم يبدأ في الواقع كمعمل تقطير للويسكي على الإطلاق. بدأت الشركة كمخبز ومقهى كان يقدم غداء وويسكي للسيدات في دبلن - متنكرين بذكاء في فناجين الشاي ، بطبيعة الحال. أصبح العمل شائعًا لدرجة أن Mitchell & Son بدأوا في النهاية في صنع الويسكي الخاص بهم. Green Spot عبارة عن وعاء واحد لا يزال ويسكي كما كان في القرن التاسع عشر ، لكنه الآن جزء من خط ميدلتون .
بغض النظر عن التاريخ ، ما الذي تتوقعه عندما تصب لنفسك نبتة؟ ماجستير الشعير تكشف ملاحظات التذوق أنك ستحصل أولاً على الحلاوة ورائحة النعناع والفانيليا والشعير الحلو وقليلًا من العصيدة. ستكون قادرًا على تذوق ملاحظات بوربون من باب المجاملة لعملية الشيخوخة ، وإذا تساءلت يومًا عن مذاق هذا الطبق اللذيذ من الفواحة ، فسوف يعطيك هذا فكرة. أخيرًا ، هناك الفانيليا - الكثير منها محمولة على ويسكي ناعم بشكل لا يصدق.
أي ويسكي أيرلندي من Teeling
روب كيم / جيتي إيماجيس متي الشعور افتتح مصنع التقطير في عام 2015 ، وأصبح أول معمل تقطير جديد يتم افتتاحه في دبلن ، أيرلندا منذ 125 عامًا ، وفقًا لـ صانع الويسكي . لكنها في الواقع ليست 'جديدة'.
في طريق العودة في الأيام الخوالي من عام 1782 ، افتتح والتر تيلينغ مصنع تقطير في منطقة من دبلن تسمى الحريات . كانت المنطقة مشهورة جدًا بمصانع التقطير الثلاثة (Power و Roe و Jameson) لدرجة أنها أُطلق عليها اسم المثلث الذهبي. ومع ذلك ، فقد شكلوا فقط عدد قليل من أكثر ثلاثين من معمل التقطير في المنطقة.
بالنسبة الى دليل ديفورد ، لقي Teeling نفس المصير مثل جميع معامل التقطير الأخرى في The Liberities: لقد أغلقت. انخفض عدد معمل تقطير الويسكي من 100 في عام 1886 إلى اثنين فقط في عام 1970 ، وكان الانخفاض المذهل موضوعًا لأطروحة هارفارد كتبها جون تيلينغ. ذهب Teeling لفتح مصنع Cooley Whisky Distillery وأعاد إحياء بعض العلامات التجارية القديمة.
اشترى Jim Beam Cooley في عام 2012 ، ولكن كان هناك صيد. تفاوض ابنا جون ، جاك وستيفن ، على بيع معمل التقطير لكن احتفظوا ب 16000 براميل. هذه البراميل هي التي أطلقت Teeling الجديد وبفضل رأس المال من ذلك ، فهي تعمل وتنتج بعضها عنجد ويسكي مدهش من تلقاء أنفسهم. لا يمكنك أن تخطئ مع أي زجاجة تحمل الشعور اسم. في غضون بضع سنوات فقط ، حصلوا بالفعل على أكثر من 250 جائزة من المسابقات الدولية ، بما في ذلك جائزة ويسكي العالمية لعام 2019 لأفضل شعير في العالم.
Natterjack ويسكي ايرلندي
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك Natterjack هو الويسكي الأيرلندي الرائد شركة Gortinore Distillers & Co. مقاطعة وترفورد. يقع مصنع التقطير في مبنى بدأ كمصنع للصوف خلال سنوات المجاعة. عندما قرر ابنا العم Aidan و Lisa Mehigan فتح a تقطير ويسكي مستقل تمامًا في عام 2014 ، حولوه إلى مصنع التقطير الوحيد المعدّل التحديثي إلى مبنى عمره أكثر من قرن ونصف ، وفقًا لـ ناتيرجاك .
علينا أن نتحدث عن الفيل في الغرفة: ما هيك ناتيرجاك؟ قد يبدو وكأنه شيء من قصيدة لويس كارول ، لكنه في الواقع أندر برمائيات إيرلندا. تم العثور على ضفدع ناتيرجاك فقط في أماكن قليلة في مقاطعة كيري وهو غريب للغاية لأنه لا يقفز ، إنه يمشي (عبر HSI ). وهذا جعله الاسم المثالي للويسكي الأيرلندي الذي أراد أن يميز نفسه ويفعل شيئًا مختلفًا تمامًا عن بقية العبوة.
نعم ، كان هدف أبناء العم هو صنع شيء فريد تمامًا ، وهو شيء لم يتم فعله من قبل في الويسكي الأيرلندي. والنتيجة هي ذلك بالتأكيد. تجلب النفحة الأولى رائحة التفاح والقرفة والفانيليا ، بينما يكشف تذوقها عن مزيج غير عادي يعمل تمامًا: الأرز والبرتقال والتوابل وقليل من التبغ. أوه ، ولا تلميح من البرمائيات.
كونيمارا ويسكي الشعير الأيرلندي المخفوق
كونيمارا ويسكي إذا كنت من محبي سكوتش ، أحد الأشياء التي ربما تعرفها هو أن بعض السكوتش معروف بنكهته المميزة. وإذا كنت تحب سكوتشًا جيدًا بنكهة الخث الثقيلة ، فستريد بالتأكيد تجربة الويسكي الوحيد في أيرلندا للحصول على نفس المذاق الذي لا لبس فيه.
هذا كونيمارا ويسكي الشعير الأيرلندي المنفرد ، وهو ويسكي أيرلندي مصنوع من الشعير المملح الذي تم تجفيفه على نار الخث. إنه يحتوي على نعومة الويسكي الأيرلندي التقليدي بالإضافة إلى دخان الخث - وهو أمر مدهش جدًا. هذا ليس كل ما تحصل عليه. هناك أيضًا ملاحظات من التفاح والفانيليا ، وقليلًا من زهر العسل ، والشعير يأتي أيضًا. في الأساس ، تخيل تذوق تفاحة تم طهيها على نار حطب ... ثم تحولت إلى ويسكي. ويسكي ذلك ، تبادل الويسكي كشف ، يتم جعله أفضل مع إضافة القليل ماء لإخراج تلك الرائحة المميزة حقًا.
ابدأ بالأصل وإذا انتهى بك الأمر إلى الرغبة في المزيد من الدقة ، فجرّب Cask Strength ، وهو أقوى. إذا كنت تبحث عن شيء لتشربه وأنت جالس أمام نار طقطقة خاصة بك ، فإن كونيمارا هو المكان المناسب لك.
ويسكي الأيرلندية دموع الكتاب
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك بدأ Walsh Whisky بالتركيز على صنع القهوة الأيرلندية المثالية. تأسست الشركة في عام 1999 ، ولكن في عام 2009 أصدرت العلامة التجارية دموع كتاب الويسكي الأيرلندي الخاص بهم. فاز Walsh Whisky بالعديد من الجوائز مقابل ذلك ، لكنك لا تريد أن تسمع عن ذلك - هل تريد أن تسمع عن الويسكي نفسه ، أليس كذلك؟ أو ، بشكل أكثر دقة ، الويسكي.
منذ ذلك الحين ، خرج Walsh Whisky بإصدارات أخرى من Writers 'Tears وكلها مذهلة. هل تبحث عن شيء يحتوي على القليل من التفاح والزبدة ، شيء يذكرنا بوعاء التوابل القديم الذي لا يزال ويسكي؟ جرب وعاء النحاس. إذا كنت من محبي شيري ، فجرّب Red Head ، الذي نضج في براميل شيري Oloroso. يتجلى اللون الأحمر المميز على الفور ، وعند أول رشفة ، ستلاحظ المذاق الكريمي للبرتقال والشيري والخوخ والزبيب. يمكنك أيضًا تجربة Double Oak ، وهو عبارة عن فواكه مع لمحات من الشوكولاتة والفانيليا.
كان هناك عدد قليل من الإصدارات النادرة أيضًا. تم الانتهاء من Copper Pot Marsala Cask Finish ، كما يوحي الاسم ، في براميل نبيذ صقلية بينما تم الانتهاء من Copper Pot Deau XO Cognac Cask Finish في براميل قضت عقدًا أو أكثر من كونياك الشيخوخة. لا يمكنك أن تخطئ مطلقًا في إصدار قياسي للشرب العادي وإصدار نادر لتلك المناسبات الخاصة.
ج. ويسكي كوري أيرلندي
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك القصة وراء ج. كوري يكاد يكون معقدًا مثل الويسكي. تأسست من قبل لويز ماكجوان ، ابنة مزارع كانت تعلم أنها لا تريد زراعة أرض العائلة كما فعل والديها. بدلاً من ذلك ، استخدمت الأرض لربط الويسكي وأصبحت بوندر الويسكي الجديد في مقاطعة كلير.
ومن المثير للاهتمام ، أن كل بلدة في اليوم كان لديها نوع مختلف من الويسكي - حتى لو جاء من نفس مصنع التقطير. ذلك لأن عبودي الويسكي - الأشخاص الذين باعوا الويسكي - يذهبون إلى معمل التقطير براميلهم الخاصة ، ويملأونها ، ويخزنونها في المنزل. تعني الأنواع المختلفة من البراميل والمناخ أن الويسكي من نفس الدفعة يمكن أن يخرج بتذوق مختلف بشكل ملحوظ ، وقد أشادت McGuane بذلك باسم علامتها التجارية: J.J. كوري. كانت كوري من عشاق الويسكي ولديها متجر على بعد أميال قليلة من مزرعة عائلتها.
باعتباره بوندر الويسكي ، ج. كوري ليس معمل تقطير. بدلاً من ذلك ، فهو مصدر المنتج من مكان آخر ويخلق مجموعة متنوعة من النكهات. حصل بوندر على العديد من الجوائز في جوائز ويسكي العالمية وفي عام 2019 ، تصدرت عناوين الصحف في منشورات مثل الأيرلندية تايمز لصنع أغلى زجاجة من الويسكي الأيرلندي في ذلك الوقت. بسعر 6500 يورو (حوالي 7400 دولار) ، أصبح The Chosen بعيد المنال (تم بيعه على الفور). لذا ، ما الذي يجب أن تلتقطه؟ يحاول جايل دفعة 2 ، ويسكي فائق النعومة مع مكونات البرتقال والليمون والخط والتفاح والعسل. طوال الوقت ، تأكد من ترقب J.J. عروض كوري محدودة أكثر.
وترفورد ويسكي ويسكي إيرلندي
انستغرام على الرغم من أن الويسكي الأيرلندي يتم تهجئته تقليديًا بحرف 'e' ، إلا أن Waterford Whisky حذف الحرف لأن 'الويسكي' هو التهجئة الأكثر تقليدية ؛ تم استخدامه جيدًا قبل الإصدار بحرف 'e' وترفورد ويسكي وأوضح موقع الويب الخاص بـ. الرجل الذي يقف وراء العلامة التجارية هو مارك رينير ، الذي الأيرلندية تايمز أُطلق عليها اسم 'المنشق الذي يتولى مؤسسة الويسكي'. رينير لديه تقريبا سخيف مقدار الخبرة في الأعمال الروحية وقررت إنتاج ' أعمق الشعير في العالم '.
هل ترى، وترفورد ويسكي هو كل شيء عن شيئين: التتبع و terroir. تأتي كل زجاجة عليها علامة كود teireoir - أدخل الشفرة في موقع الويب الخاص بهم وستتمكن من معرفة كل ما تريد معرفته حول سبب صنعه. سترى خرائط وصور للمزرعة التي جاء منها الشعير ، ومواعيد الحصاد ، ونوع الظروف البيئية التي كانت موجودة ، وحتى تعرف على الماشية التي ترعى المحاصيل التي تزرع في غير موسمها. هل تريد أن تعرف من أين أتت البراميل ، وكمية ضوء الشمس التي يحملها الشعير ، واليوم الذي ذهب فيه للتخمير؟ إنه الكل هناك.
كانت الإصدارات الافتتاحية لـ Waterford Whisky منتظرة بفارغ الصبر ، حيث تم بيعها بسرعة مروعة تقريبًا. لذا راقبهم. تقطير شركاء مع 72 مزرعة في جميع أنحاء أيرلندا ومع إمكانية إرجاع كل زجاجة إلى مزرعة واحدة ، حسنًا ، لا تحصل على مزرعة إلى مائدة أكثر من ذلك بكثير.
بالتأكيد أي ويسكي أيرلندي من Glendalough
انستغرام اتجه جنوب دبلن إلى جبال ويكلو وستصل في النهاية إلى غليندالوغ (تُنطق غلين-داه-لوك). إنه موقع دير من القرن السادس أسسه القديس كيفن ، وهذا مهم - إنه الرجل الموجود على ملصقاتهم ، كما هو موضح يوضح أشهر أعماله. قصة . يقال إن القديس صلى لفترة طويلة - ووقف ساكناً ، ذراعيه ممدودتين - لدرجة أن طائر شحرور وضع بيضها في يده. وقف هناك حتى فقسوا وطارت الفراخ بعيدًا ، ثم أسس ديره هناك بناءً على ما فسره على أنه علامة من الله.
بصرف النظر عن عبوتها ، فإن Glendalough لديها العديد من أنواع الويسكي المختلفة وكلها رائعة. إذا كنت تريد شيئًا أكثر تقليدية ، فابحث عن الشخص الذي فاز بالميدالية الذهبية في 2020 جوائز ويسكي العالمية : ال وعاء لا يزال ويسكي إيرلندي . إنه خفيف جدًا ، ومليء برائحة الفاكهة ، مع القليل من الفراولة والقليل من الحمضيات. إنه جدير بالملاحظة أيضًا بسبب البراميل. عمر الويسكي في براميل من خشب البلوط الأيرلندي البكر وكل زجاجة مرقمة ، مما يسمح لك بتتبعها مباشرة إلى الشجرة التي أتت منها (والتي تم قطعها كجزء من برنامج مستدام طويل الأجل).
إذا كنت تبحث عن شيء أكثر تعقيدًا ، فلا يمكنك أن تخطئ في Glendalough الثلاثي برميل . مسنًا في براميل البوربون الأولى ، ثم براميل Oloroso ، وانتهى أخيرًا في براميل ماديرا من الساحل الأفريقي ، يصبح هذا الويسكي الغني قليلًا أكثر تعقيدًا مع كل رشفة.
Redbreast الويسكي الأيرلندي البالغ من العمر 15 عامًا و 21 عامًا
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك ثدي أحمر يعود تاريخه إلى خمسينيات القرن التاسع عشر في لندن ، عندما تأسست شركة W&A Gilbey في قبو صغير في شارع أكسفورد. اليوم هناك مجموعة كاملة من الأصناف في عائلة Redbreast ، لا يفوقها سوى عدد الجوائز التي حصلوا عليها على مر السنين. بينما يعد التنوع أمرًا رائعًا ، فقد يتم الخلط بينك وبين أيهما يجب تجربته.
إذا كنت من مستخدمي Redbreast لأول مرة ، ففكر في اختيار الويسكي الذي لا يزال يبلغ من العمر 15 عامًا ، والذي بي بي سي غذاء جيد يعطي 5/5. يقولون أنه 'أكثر أو أقل يحدد وعاء واحد لا يزال ويسكي' ، لذا فهذه مراجعة رائعة هناك. وهي ليست النوتات اللذيذة والرياضية اللذيذة هي كل ما قد تفكر فيه عندما تتخيل الجلوس في مكتبة قديمة ، تتدفق على مجلدات من النصوص القديمة. هناك قرفة وتوابل ورائحة من الجلد والخشب وقليل من التبغ.
بدلاً من ذلك ، يعد 21 Year Old خيارًا رائعًا آخر. يبلغ عمرها في نوعين مختلفين من البراميل - أحدهما تم استخدامه للبوربون والآخر كان يستخدم للشيري - وهو أثقل قليلاً على أوراق الفاكهة وأخف على الدخان ، وفقًا لـ المقطر .
Drumshanbo وعاء واحد لا يزال ويسكي إيرلندي
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك Drumshanbo هو اسم قد يبدو غير مألوف للآذان الأمريكية ، لكنه صفقة ضخمة. في عام 2017 ، الأيرلندية تايمز أدار قصة مكرسة بالكامل لمعمل تقطير الشركة ، The Shed. لماذا هو مثل هذه الصفقة الكبيرة؟ حسنًا ، لقد تم تقطير أول ويسكي تم إنتاجه في مقاطعة كوناخت في أكثر من أ مئة عام . من غير المحتمل أن تحصل على فرصة لتذوق هذا الإصدار المعين حيث بلغت قيمة البرميل الأول 100000 يورو (حوالي 113000 دولار) وكان من بين المشترين الأوائل الأمير ألبرت أمير موناكو. لكن لا تقلق ، سوف يربحون المزيد.
يمكن للسقيفة ، التي تقع في مقاطعة ليتريم ، رفع الإنتاج إلى 250 ألف لتر بكامل طاقتها. كان أول ويسكي رسمي (كما تعلمون ، بصرف النظر عن ذلك الغالي الثمن بجنون) هو وعاء واحد ثابت ، ووفقًا لـ ماجستير الشعير ، إنه جيد جدًا لدرجة أنه يستحق الانتباه ليس فقط لهذا الإصدار ، ولكن للإصدارات المستقبلية.
عندما يتعلق الأمر بملاحظات تذوق الويسكي ، فأنت معتاد على رؤية أشياء مثل الحمضيات والجلد والفانيليا ، لكن ملف تعريف Drumshanbo مختلف تمامًا. فكر في كعكة عيد الميلاد ، وخبز الجاودار بالزبدة ، وكومبوت الفاكهة الحارة ، وعصيدة العسل ، والمزيد من التوابل ، مع اندفاعة من الفلفل الحار. نعلم، حق ؟ وأثناء البحث عن مؤشرات الويسكي ، تجدر الإشارة إلى أن Drumshanbo حصد أيضًا بعض الجوائز الجادة جين : هم البارود الايرلندي الجن ثقيلة على الجريب فروت ، وشاي البارود ، واليانسون النجمي - ويجب عليك بالتأكيد التقاط بعض منها.
دينجل ويسكي الشعير الأيرلندي
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك حصل Dingle's Single Malt على الميدالية الفضية في عام 2019 جوائز ويسكي العالمية . في الواقع ، لقد حصل Dingle على عدد كبير من الجوائز الأخرى التي لن نقضي وقتًا في إدراجها على الإطلاق ، لكننا سنقول إننا لسنا الوحيدين المعجبين.
دينجل سميت بموقع تقطيرها في شبه جزيرة Dingle ولديها نسب رائعة أيضًا. تم تأسيسها من قبل نفس الأشخاص الثلاثة الذين أسسوا واحدة من أولى مصانع الجعة الحرفية في أيرلندا ، وهي شركة Porterhouse Brewing Company ، في عام 1996. وقد حققت الشركة نجاحًا ، لذلك بدأوا في التساؤل عما إذا كان بإمكانهم فعل الشيء نفسه باستخدام الويسكي. المفسد: يمكنهم!
ملأت Dingle براميلها الأولى في عام 2012 ، ولحسن الحظ ، لم تنظر إلى الوراء. كان كل إصدار من Single Malt مختلفًا بعض الشيء ، حيث يتم نضج رقم 3 في براميل بوربون وبراميل الموانئ. فكر في طعم ترابي للغاية ، طعم ماجستير الشعير تذكرنا بقليل من الفاكهة المجففة ، مع أنف سيذكرك بالكراميل المملح والشوكولاتة الساخنة. إنه متواضع تمامًا أيضًا. إذا كنت تريد ويسكيًا مثاليًا للاحتساء بجانب طبق عملاق من كعكات رقائق الشوكولاتة ، فهذه هي. احصل عليه بينما يمكنك ذلك ، لأن التالي لا بد أن يكون مختلفًا.
ويسكي تيركونيل الأيرلندي
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك عندما يتعلق الأمر بـ The Tyrconnell ، هناك سؤالان: من وماذا؟ أولا ، من. Tyrconnell هو في الواقع اسم الحصان الموضح على الملصق. كان جحشًا كستنائيًا مملوكًا لعائلة وات ، دخلته في National Produce Stakes في عام 1876. وفقًا لـ الأيرلندية المستقلة ، يبدو كما لو كان نوعًا من 'حسنًا ، لماذا لا؟' نوع الدخول. وضع وكلاء المراهنات احتمالًا يتراوح بين 100 إلى 1 - وقد فاز ، مما جعل أي شخص يراهن عليه فجأة غنيًا جدًا.
تيركونيل أصبح شيئًا من الأسطورة المحلية وكذلك فعل الويسكي الخاص بمالكه. على الرغم من أن A.A. خطط Watt ، وهو عامل تقطير نبيل ، لعمل دفعة واحدة فقط كإشارة إلى نجاح الجحش ، لذلك أحبها الكثير من الناس لدرجة أنها ظلت عالقة. في السنوات التي سبقت الحظر ، كانت واحدة من أكثر الكتب مبيعًا في أيرلندا الويسكي .
برجر كينج 2 دولار سناك بوكس
لا يزال Tyrconnell ، بالطبع ، موجودًا ويفوز بجوائز. إذا كنت تبحث عن شيء جوزي قليل ، القليل من العسل ، ولا يزال يحمل طابع براميل البلوط ، فإن Single Malt الأصلي هو. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا Madeira Cask ، والذي يحتوي على ملاحظات مالحة وفواكه وحارة بفضل الوقت الذي يقضيه في براميل النبيذ المحصنة. ولا تنس أن ترفع كوبًا إلى ذلك الجحش الكستنائي بقلب من الذهب.
