يعتبر Root Beer اختراعًا أمريكيًا كلاسيكيًا ، وهو حلو بشكل مميز ويتم تقديمه في كوب بارد مثلج أو على شكل عوامة لذيذة ، ولكن قد يفاجئك أن الغرض الأول من هذا المشروب كان مثل شاي طبي تم إنشاؤها بواسطة الأمريكيين الأصليين ، كما كتبت جيليان بوروز في متوسط . على مر السنين ، تطور المشروب وتكييفه. تقدم سريعًا إلى القرن التاسع عشر ، ولكل صوت أمريكا ، ابتكر الصيدلي تشارلز إلمر هايرز نسخة جافة من هذا المشروب أطلق عليه في الأصل شاي الجذر. لم يكن أول من صنعها ، لكنه كان أول من أنتجها وقام بتسويقها على الصعيد الوطني.
كان لابد من مزج خليطه الجاف مع مكونات أخرى مثل الخميرة ، ثم خفق في مشروب مكربن. بناءً على إلحاح من أحد الأصدقاء ، قام Hires بتحويله إلى مستخلص سائل مشتق من أنواع مختلفة من التوت والجذور ، وقدمه إلى جمهور أكبر بكثير في عام 1876 في فيلادلفيا المئوية. لقد كان نجاحًا كبيرًا والباقي هو التاريخ. حوّل الموظفون بيرة الجذر إلى المشروبات التجارية التي نتمتع بها اليوم.
من المثير للدهشة بنفس القدر بشأن أصل هذا المشروب أنه لا توجد وصفة محددة لبيرة الجذر. صانعو هذا المشروب يفعلون شيئًا خاصًا بهم (عبر شركة الفكر ). على الرغم من أن كل علامة تجارية فريدة من نوعها ، ما هو المكون المشترك الذي يمنح بيرة الجذر نكهتها المميزة؟
قشور لحم الخنزير مقابل رقائق البطاطس
السسافراس وسارسبريلا يعطيان جعة الجذور نكهتها
كريستوفر كروز من صوت أمريكا لوحظ خلال مقابلة ، '... بعض أنواع البيرة الجذرية طعمها مثل العلكة أو الدواء. هذا يساعد في تفسير سبب عدم إعجاب الجميع بيرة الجذر. حتى أنه كان هناك مشهد حول ذلك في الفيلم معجب كبير '. ولكن ما الذي يجعل مذاق بيرة الجذر ، مثل بيرة الجذر؟ بالنسبة الى مكتب ماكجيل للعلوم والمجتمع و sassafras و sarsaparilla هما المكونان الجذريان المسئولان بشكل أساسي عن النكهة المميزة لبيرة الجذر - أو كانت كذلك.
تم سحب الساسافراس من الصيغة السحرية لبيرة الجذر وقائمة المكونات بسبب الدراسات التي أجريت في الستينيات والتي أظهرت أن السافرول ، الموجود في كل من السسافراس والسارسابريلا ، يمكن أن يسبب السرطان في الفئران. يتم نكهة معظم أنواع بيرة الجذر الحديثة بساسافراس اصطناعية بدلاً من ذلك.
وصفة كل شركة لهذا المشروب فريدة من نوعها. بالنسبة الى دليل ديفورد ، قد تحتوي بيرة الجذر اليوم على نكهات مثل الفانيليا ، والينترغرين ، ولحاء شجرة الكرز ، وعرق السوس ، والسرسبريلا ، وجوزة الطيب ، واليانسون ، والزنجبيل ، والهندباء ، وكلها مجتمعة بدرجات مختلفة بهدف جعل الطعم مميزًا. ماركات مثل ايه اند دبليو ، برقس و Dad's و IBC من بين بعض التقارير الأكثر شهرة بارستول سبورتس . ولكن ، إذا كان لديك شغف لهذه الطفولة المفضلة ، يمكنك أيضًا زيارة مدونة ديفيد فانكهاوزر وجرب يدك في صنعه بنفسك.
