ربما لا نحتاج إلى أن نذكرك بأن لا شيء يدوم إلى الأبد. لا يتجلى هذا في أي مكان في حياتنا اليومية أكثر مما يظهر في المطبخ. ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على أي شيء بخلاف الأطعمة المعلبة التي ستستمر لفترة أطول من فترة قصيرة ، ويمكن أن يكون تلف الطعام محبطًا. إنه في الأساس يرمي الأموال في البالوعة ، بعد كل شيء.
لا يجب أن يكون هذا هو الحال بالضرورة ، على الرغم من ذلك ، فبعض الأشياء - حتى من بين أكثر أنواع الأطعمة القابلة للتلف (بعيدًا عن منتجات الألبان) - يمكن أن تدوم ، مع القليل من TLC ، لفترة أطول بكثير مما تتوقع. قم بتخزينها بشكل صحيح وعاملها جيدًا ويمكن أن تستمر هذه الفاكهة والخضروات لأسابيع أو شهور أو ربما أكثر.
هذه هي الفواكه والخضروات التي تدوم أطول.
تفاح
ربما لاحظت أن التفاح لا يفسد بسرعة كبيرة. حتى لو تركتهم بالخارج ، تفاح طازج يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى أربعة أسابيع في المخزن . ومع ذلك ، إذا احتفظت بها في الثلاجة ، فستستمر لفترة أطول - يمكن أن يستمر التفاح المبرد لمدة تصل إلى شهرين. في كلتا الحالتين ، إذا ظهر الجلد مجعدًا وكان الجزء الداخلي ناعمًا ، فهذا يعني أن تفاحة قد أصبحت فاسدة. تشاكها.
كرنب
يعد الملفوف أحد أكثر الخضروات المفيدة الموجودة هناك ، حيث إنه ليس متعدد الاستخدامات فحسب ، بل يميل أيضًا إلى التمتع بفترة صلاحية كبيرة. يوجد بعض القواعد الذهبية يجب اتباعه لضمان تخزين الملفوف بشكل صحيح: لا تغسله حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه ، تعامل معه بحذر - ستؤدي الكدمات إلى تقصير عمر الملفوف بشكل خطير - وحاول الاحتفاظ به في درج ترطيب إذا كنت تستطيع.
اتبع هذه القواعد ويمكن أن يستمر الملفوف في أي مكان لمدة تصل إلى شهرين. إذا احتفظت بها (أو أي خضروات جذرية أخرى في هذه القائمة) في ملف قبو الجذر في الظروف المثلى ، سوف يستمر لفترة أطول بكثير ، على الرغم من أن هذا قد يكون مجهودًا كبيرًا إذا لم تكن مزارعًا أو بستانيًا متمرسًا.
الحمضيات
ثمار الحمضيات الأصغر حجمًا ، مثل الليمون و الليمون ، تميل إلى أن تستمر لفترة لا بأس بها من الوقت (عادة أسبوعين) على المنضدة. مرة أخرى ، إذا احتفظت بها في الثلاجة ، فلا بد أن يستمر ذلك لمدة شهرين. تأكد من الاحتفاظ بها في درج الثلاجة ، ولا تحتفظ بها في أكياس أو حاويات بلاستيكية ، لأنها ستنتهي الذهاب متعفن أسرع بهذه الطريقة .
فقط تأكد من استخدامها بمجرد تقطيعها - في الثلاجة ، ستفسد في غضون أيام قليلة ، ومن غير المحتمل أن تستمر حتى نهاية اليوم. ستتمكن من معرفة ما إذا كان الليمون أو الجير قد أصبح فاسدًا إذا كان طريًا أو متغير اللون. بمجرد اكتشاف القالب الفعلي ، تنتهي اللعبة.
ثوم
بشكل مفيد ، ثوم هي واحدة من أطول الخضراوات التي تدوم طويلاً. إذا تركت المصباح بدون تقطيع ، فمن المحتمل أن يستمر لمدة تصل إلى نصف عام قبل أن يفسد ، وحتى الفصوص المنفصلة ستستمر لمدة شهر أو شهرين. بمجرد ختم عليها ، ربما لديك أسبوع قبل أن يفسد. إذا كنت تبحث عن الحفاظ على الثوم جيدًا ، فقم بتخزينه في مكان جاف ومظلم حيث يمكن أن يحصل على بعض الهواء. يجب أن يؤدي وضعها في كيس ورقي في مطبخك إلى نتيجة جيدة. إذا كانت مقطعة ، احتفظي بها في وعاء في الثلاجة.
بمجرد أن ترى بقعًا بنية اللون تظهر على الفصوص ، أو إذا تحولت إلى اللون الأصفر ، فهذا يعني أن الثوم يفسد. إذا ظهرت براعم جديدة على بصلة الثوم (فهي خضراء وستظهر في منتصف البصلة) ، ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك الاستفادة منها ببعض من خلال زراعة وتنمو بعض ما يخصك.
رمان
العمر الافتراضي لـ الرمان يعتمد كليًا على ما إذا كنت قد حصلت على الفاكهة الكاملة أو البذور فقط في مطبخك. من المحتمل أن يستمر هذا الأخير لمدة أسبوع تقريبًا - ما لم تقم بتجميدها ، وهو ما يمكن القيام به دون إفسادها إذا احتفظت بها في وعاء - بينما ستظل الأولى لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع في الثلاجة. للحفاظ على بذور الرمان صالحة للأكل خارج الثلاجة ، ضعها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق ، على الرغم من تجنب البلاستيك - فهي أكثر من قادرة على امتصاص المواد الكيميائية الموجودة في معظم المواد البلاستيكية.
إذا تحولت ثمرة الرمان إلى اللون البني ، أو إذا كانت طرية أو هشة عند لمسها ، فهذا يعني أنها فساد. باستخدام البذور ، ستتمكن من معرفة أنها أصبحت فاسدة إذا بدأت في التحول إلى اللون البني. إذا بدت وكأنك لا يجب أن تأكلها ، فربما لا يجب عليك ذلك.
بصل
مثل العديد من الخضروات الجذرية ، بصل تتمتع بفترة صلاحية كبيرة إلى حد ما. على المنضدة ، ستستمر لأكثر من شهر ، وحتى ستة أسابيع في الظروف المناسبة: في مكان جاف ومظلم مع دوران هواء جيد. مرة أخرى ، في كيس ورقي أو شبكي على المنضدة سيبقيهم جيدًا. إذا احتفظت بهم في الثلاجة ، فيجب أن يكون لديهم أسبوعين إضافيين إضافيين إلى حياتهم ، وسيستمرون لمدة تصل إلى ثمانية أشهر في المجمد.
بمجرد إزالتها من جلودها ، سوف تفسد بسرعة أكبر ، لذا احتفظ بها في وعاء في الثلاجة. في هذه الحالة ، من المحتمل أن تستمر لمدة أسبوع أو نحو ذلك. يميل البصل الفاسد إلى أن يكون بنيًا أو أسودًا إذا تم تركه لفترة طويلة. بمجرد أن يصبحوا طريين أيضًا ، يتم ذلك.
بروت مقابل جاف للغاية
البرتقال
البرتقال تميل إلى أن تدوم تقريبًا نفس مقدار الوقت الذي تستغرقه أبناء عمومتهم الأصغر ، مثل الليمون أو الليمون الحامض. يمكن الاحتفاظ بالبرتقال الطازج لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع في المطبخ. احتفظ بها في الثلاجة - ويفضل وضعها في درج الفاكهة - وستظل صالحة لمدة تصل إلى شهرين.
إذا قمت بتقطيعه ، فإن البرتقال سوف يستمر ليوم واحد فقط أو نحو ذلك دون أن يفسد ، أو يومين على الأكثر في الثلاجة. احترس من البقع الرطبة والعفن الأبيض وتغير لون البرتقال ، فهذه هي الطريقة التي ستعرف بها أنه يجب التخلص منها. كما هو الحال مع أي فاكهة أو خضروات أخرى ، استخدم ببساطة أفضل أحكامك وحاول ألا تأكل أي شيء لن تقدمه لشخص آخر.
بطاطا
كل ما سنقوله هو هذا - نحن ممتنون للخضروات الجذرية. مثل الآخرين، بطاطا تتمتع بعمر افتراضي مثير للإعجاب ، على الرغم من أن المدى الذي ستقطعه يعتمد قليلاً على نوع البطاطس الذي تبحث عنه. بشكل عام ، على الرغم من ذلك ، يمكنك توقع بقاء البطاطس في أي مكان من أسبوعين إلى خمسة أسابيع في المخزن ، أو في أي مكان حتى أربعة أشهر في الثلاجة. إذا كنت تقوم بتخزينها في المخزن ، فتأكد من إبعادها عن درجات الحرارة الأكثر دفئًا. إذا تم تحضيرها ، احتفظ بها في وعاء وإلا ستفسد بسرعة.
يمكنك تجميد أنواع معينة من البطاطس أيضًا ، بما في ذلك البطاطس المقلية والبطاطس المطبوخة أو المخبوزة والبطاطس المهروسة. في هذه الحالة ، من المحتمل أن تستمر في أي مكان لمدة تصل إلى ثمانية أشهر. بعد ذلك ، أنت وحدك. لن نسأل عن سبب احتفاظك بالبطاطس لأكثر من نصف عام.
جزر
طول أ جزر تعتمد الحياة إلى حد كبير على الحالة التي توجد فيها. يميل الجزر الطازج الكامل إلى الاستمرار حوالي أربعة أو خمسة أسابيع ، في حين أن نسخ الأطفال لن تطول أكثر من أربعة. مع ذلك ، بمجرد طهي الجزر ، من غير المرجح أن تدوم بعد نهاية الأسبوع. من الممكن تجميد الجزر أيضًا ، لكن تأكد من سلقه سريعًا قبل أن تفعل.
كما هو الحال مع معظم الخضروات ، تأكد من تخزينها في الثلاجة ، غير مقشرة ، إما في كيس بلاستيكي أو في درج الخضار. إذا كنت قادرًا على تحديد النقاط البيضاء على الجزر ، فلا تقلق - فهي تجف فقط ويجب أن تأكل ما دمت لا تنتظر طويلاً. بمجرد أن تصبح طرية وطرية (أو ما هو أسوأ) يتم الانتهاء منها. تخلص منهم ، في أسرع وقت ممكن.
قرع
قرع نظرًا لكونها خضروات جذرية أخرى ، فإنها تميل بشكل طبيعي إلى التمتع بفترة صلاحية هائلة. إذا كان طازجًا وكاملًا ، فإن القرع (سواء كان الشتاء أو السباغيتي أو الجوز) سيستمر في أي مكان من شهر إلى ثلاثة أشهر ، بغض النظر عما إذا كنت تقوم بتبريده أم لا ، على الرغم من أن القيام بذلك قد يتسبب في تغيير طفيف في المذاق والقوام. ، لذلك ربما يكون من الأفضل الاحتفاظ بها على المنضدة.
ومع ذلك ، إذا تم طهيه ، فلا تتوقع أن يظل غير ملوث لأكثر من بضعة أيام. في الفريزر ، يمكن الاحتفاظ بالسكواش لمدة تصل إلى ثمانية أشهر. حاول تخزينها في مكان بارد ومظلم ولاحظ ما إذا كان قد بدأ يلين أو يتسرب - بمجرد حدوث ذلك (أو إذا لاحظت العفن) حان الوقت للتخلص منه.
البنجر
إذا لم تتمكن من العثور على سبب وجيه لتناول البنجر من قبل ، فلديك الآن سبب واحد: فهو يدوم لفترة طويلة عند تخزينه بشكل صحيح في الثلاجة. سيبدأون في الشعور بالنعومة بسرعة كبيرة إذا تركت ملف قمم خضراء سليمة ، لذا تأكد من إزالتها بمجرد وصولك إلى المنزل من متجر البقالة. القمم صالحة للأكل ، لكنها صالحة لأيام قليلة فقط. من ناحية أخرى ، سوف تحافظ الجذور على ثباتها من شهر إلى ثلاثة أشهر إذا قمت بوضعها في كيس بلاستيكي ووضعتها في درج هش عالي الرطوبة. لا تغسلهم أولاً ؛ ستضيف الرطوبة إلى الحقيبة وتسريع التلف.
من هناك ، هناك أطنان من طرق الاستمتاع بالبنجر لأشهر متتالية. تقشر الجذور وتفرمها وتناولها نيئة في السلطات والكول سلو. والأفضل من ذلك ، شويها في الفرن لتنعيم قوامها وإخراج نكهة حلوة. إذا كنت بحاجة إلى إطالة عمرهم أكثر ، فلا تخف من صنع مخلل البنجر.
كرة قدم
براعم بروكسل هي واحدة من تلك الخضروات التي تعرضت لسمعة سيئة على مر السنين. نشأ الكثير منا مع براعم بروكسل المسلوقة حتى الموت التي تذوق الكبريت والطري. لحسن الحظ ، حصلت كرنب بروكسل على تحول في السنوات القليلة الماضية ، ومن المثير للدهشة أنه من السهل تحميصها أو قليها حتى تصبح مقرمشة ورائعة. لكن أولاً ، عليك تخزينها بشكل صحيح لإطالة عمرها الافتراضي إلى ما يزيد عن أسبوع.
ستستمر كرنب بروكسل لفترة أطول كلما تم تخزينها أكثر برودة. في درجات حرارة التخزين ما يقرب من 32 درجة فهرنهايت ، ويمكن أن تستمر لمدة تصل إلى خمسة أسابيع. بالنظر إلى أن معظمنا ليس لديه قبو جذر ، فمن الآمن افتراض أن كرنب بروكسل الخاص بك يمكنه العيش لمدة تصل إلى إسبوعين . من الأفضل وضعها في كيس بلاستيكي نظيف والاحتفاظ بها في درج هش. إذا حدث أنهم جاءوا على الساق ، اتركهم واختار فقط ما تخطط لتناوله. سترغب أيضًا في إبقائها جافة قدر الإمكان ، لذا امتنع عن غسلها حتى تصبح جاهزًا للطهي.
اللفت الأصفر
ربما تكون قد شاهدت اللفت (وتسمى أيضًا السويدي) في محل البقالة ولم تضغط مطلقًا على شراء هذه الخضار الغريبة. إنهم عضو في عائلة براسيكا (مثل القرنبيط والقرنبيط ) ، وهي في الواقع مزيج هجين بين اللفت والملفوف. لديهم حلو ، نكهة تشبه البطاطس ، لذلك لا تتردد في استخدامها كبديل للبطاطس لأطباق مثل اللفتاج المهروس أو فطيرة الراعي أو الحساء أو اليخنة.
سبب وجيه آخر لمنح اللفتاباجا فرصة هو مدة صلاحيته. عند تخزين هذه الجذور في وعاء هش عالي الرطوبة في الثلاجة ، يمكن أن تستمر هذه الجذور لمدة تصل إلى أربعة أشهر . لديهم أفضل فرصة للبقاء لفترة طويلة إذا قمت بتخزينهم في مكان نظيف حقيبة بلاستيكية ، وتأكد من إبقائها جافة قدر الإمكان. لا تقشرهم في وقت مبكر أيضًا. يوفر الجلد الحماية للرطوبة للبشرة من الداخل ، وسيؤدي تقشيرها مسبقًا إلى جفافها.
البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة
صدق أو لا تصدق ، هناك شيء كبير فرق بين البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة. بالنسبة للمبتدئين ، ترتبط البطاطا ارتباطًا وثيقًا بالزنابق والأعشاب ، بينما البطاطا الحلوة تنتمي إلى عائلة مجد الصباح. في حال كنت تتساءل ، لا تعتبر أيًا من البطاطا من الناحية الفنية جزءًا من عائلة الباذنجان . لكن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لا تنظم ذلك ملصقات الطعام للبطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة ، لذلك قد لا تعرف ما الذي تشتريه من متجر البقالة.
لحسن الحظ ، كلاهما يخزن نفس الشيء ، لذلك لا يهم أيهما تحضره إلى المنزل. عندما يتعلق الأمر بتعظيم تخزين البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة ، فأنت تريد إبعادها عن الثلاجة. إنهم يعملون بشكل جيد في مكان بارد ومظلم ويخزنون فيه أكياس ورقية بنية يمكن تحسين وقت التخزين. من الأفضل أيضًا إبعادهم عن الخضروات الأخرى. يعتبر البصل على وجه الخصوص رفيقًا سيئًا للتخزين ، حيث يطلق غازات يمكن أن تتسبب في إنبات البطاطا الحلوة وتعفنها. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، يمكن أن تدوم البطاطا الحلوة والبطاطا لمدة تتراوح من أربعة إلى ستة أشهر.
كرنب
صدق أو لا تصدق ، قبل أن يصبح الكرنب طعامًا رائعًا في 2012 ، أكبر مشتري هذه الخضروات الصليبية لم يقدموها في وجباتهم. تم استخدامه كديكور لخط قضبان السلطة وعروض الطعام! اليوم ، يعد الكرنب عصريًا كما هو ، ويستخدم كمكون سري في العديد من الوصفات من البيستو إلى الكيك. إذا كنت مدمنًا على إضافة اللفت إلى عصير الصباح الخاص بك ، فلا تقلق. يمكن أن يستمر لفترة أطول في الثلاجة مما تعتقد.
أكبر مشكلة في تخزين الخضر لفترات طويلة من الوقت هي أنها يمكن أن تتعرج. للحفاظ على اللفت هشًا وطازجًا ، تأكد من الحفاظ على الأوراق جافة. وهذا يعني الاحتفاظ بجزء الغسيل قبل استخدامه مباشرة. ضع الأوراق غير المغسولة في وعاء كبير وقم بتغطيتها بغطاء منشفة ورقية مبللة . قم بتخزين الحاوية المغطاة في أبرد جزء من الثلاجة وقم بتغيير المنشفة الورقية كل بضعة أيام للحفاظ على الأوراق رطبة. يجب أن يكون اللفت في حالة جيدة لـ تصل إلى أسبوعين .
القرنبيط والقرنبيط
يوجد بالفعل الكثير من خضروات براسيكا في هذه القائمة ، ونحن على وشك إضافة نوعين آخرين: البروكلي والقرنبيط. هذه الخضروات من فصيلة الصليبيين دسمة إلى حد ما ، لكنها تتطلب إجراءات تخزين محددة لإبقائها في ذروتها لأسابيع. ل قرنبيط من الأفضل إزالة أي أوراق زائدة ولف القرنبيط غير المغسول بمنشفة ورقية رطبة. ثم ضعه في كيس بلاستيكي مثقوب واحتفظ به في درج الخضروات لمدة تصل إلى أربعة أسابيع.
يميل البروكلي إلى الذبول بسرعة أكبر من القرنبيط ويستمر بشكل عام أسبوع بعد إحضاره إلى المنزل من متجر البقالة. جيري جيمس ستون اقترح طريقة مبتكرة لإطالة العمر الافتراضي للبروكلي. ابدأ بقص ربع البوصة السفلية من الجذع وضع الجذع المقطوع في جرة بناء بحوالي 2.5 سم من الماء. الفكرة هي أن البروكلي هو الجزء المزهر من النبات ، لذا يجب تخزينه في الماء مثل الزهرة. في الثلاجة في هذه الحالة ، يمكن أن يستمر البروكلي بضعة أسابيع.
كرفس
سواء كنت تستخدمه لصنع عصير الكرفس أو تضيفه إلى المرق أو الحساء أو اليخنة أو الأوعية المقاومة للحرارة ، فإن الكرفس هو عنصر أساسي في الطهي. على الرغم من أنك قد لا تستمتع بنكهة الكرفس اللطيفة والمائية والقوام الهش من تلقاء نفسها ، إلا أنه عنصر أساسي في mirepoix ، أساس النكهة لمعظم الوصفات الفرنسية. يمزج الكرفس مع البصل والجزر ويضيف الكثير من النكهة والعمق إلى طبخك.
هل يواعد بوبي فلاي جيادا
فكيف تحميها من الحزن والعرج في الثلاجة؟ لفها ورق ألومنيوم ! قد يبدو الأمر وكأنه طريقة غريبة لتخزين الخضار ، لكن الكرفس ينتج غاز الإيثيلين ، مما يسرع عملية النضج. عندما يتم احتجاز هذا الغاز داخل كيس بلاستيكي به كرفس ، فإنه يسرع التلف. قم بلفها بورق قصدير ، وستحتفظ بالرطوبة بالداخل مع ترك الغاز بالخارج. يمكنك إعادة استخدام الرقاقة عدة مرات إذا كنت قلقًا بشأن التسبب في نفايات.
