بورتوبيللو مقرمش مع صلصة مارسالا

الصورة: جاكوب فوكس

مكونات

• ¼ كوب طحين لجميع الاستخدامات

• 2 بيض كبير

• ½ ملعقة صغيرة الملح، مقسمة

  راشيل راي المطلقة أو المنفصلة

• ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون مقسم

• ½ كوب فتات خبز البانكو

• ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة

• 4 فطر بورتوبيللو (حوالي 14 أونصة إجمالاً)، تمت إزالة السيقان والخياشيم

  ما هي المياه الغازية

• 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز، مقسم

• 2 أكواب الكراث شرائح

• 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

• ½ كوب مرق الدجاج منخفض الصوديوم

  طبخ لحم الخنزير المقدد في الفرن راشيل راي

• ½ كوب نبيذ مارسالا الجاف

• ¼ كوب الكريمة الحامضة

• بقدونس طازج مفروم للتزيين

  لماذا ديفين الجمبري

الاتجاهات

1. ضعي الدقيق في طبق مسطح. يخفق البيض قليلاً مع ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل في طبق ضحل آخر. يُمزج فتات الخبز مع البارميزان في طبق ضحل ثالث. قم بتغطية كل قبعة فطر بالدقيق، مع التخلص من أي فائض. اغمسها في البيضة واترك أي فائض يقطر. ثم غطيها بخليط الخبز.

2. سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. العمل على دفعات إذا لزم الأمر، أضيفي الفطر واطهيه حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. انقليها إلى طبق وغطيها للتدفئة.

3. أضف ما تبقى من ملعقة كبيرة من الزيت والكراث والزعتر وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل إلى المقلاة؛ يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيًا لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضيفي المرق والمرسالا، وكشطي أي قطع بنية اللون. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار خفيفة حتى تنخفض قليلاً، حوالي دقيقتين. ينزع من الحراره و يضاف اليه القشطه الحامضيه.

4. يُقدم الفطر مع الصلصة ويُزين بالبقدونس، حسب الرغبة.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع