شيلا فيتزجيرالد / شاترستوك جانيل ألبرتس
متى سلكي سألت الكاتبة رامونا إيمرسون رفاقها المحبين للقهوة عن سبب تذوق القهوة في العلبة 'الحلو بشكل رهيب' ومثلها مثل 'ملكة جمال ومعدن سويسري' ، لم تكن الإجابة تفسيراً بسيطاً - لقد كانت قهقهة. قهوة في علبة؟ إجمالي. بوضوح. لماذا حتى عناء السؤال؟
كان ذلك في عام 2012. اليوم ، المشروبات يوميا تشير التقارير إلى أن مستهلكي الجيل Z يشربون القهوة المعلبة والمعبأة هذه الأيام أكثر من القهوة الطازجة. رؤى فورتشن للأعمال يكتب أن السوق العالمي للبن الجاهز للشرب ينفجر ، ومن المتوقع بشكل متحفظ أن يصل إلى 42 مليار دولار بحلول عام 2027. من الواضح أن الكثير من الناس يحبون هذه الأشياء حقًا. إما ذلك ، أو نصبح من عشاق القهوة الرديئة والتظاهر بأنها جيدة.
المعاناة من القهوة الرديئة من أجل الراحة ليس بالأمر الجديد. على سبيل المثال ، قدامى المحاربين في البحرية في الحرب العالمية الثانية يرش الملح في قهوتهم لإخفاء طعمها المر ، ولكن تلك كانت قهوة محترقة من تخميرها طوال اليوم على متن سفنهم. فلماذا الطعم الغريب في القهوة المعلبة الحديثة؟
عشاق القهوة يوضح أن الأمر يتعلق بشكل أساسي بتدابير تثبيت الرفوف التي يتعين على علب القهوة الالتزام بها قبل توزيعها على متجر البقالة الودود في منطقتك. يتضمن ذلك عملية 'معوجة' ، حيث يتم غلق القهوة في عبواتها (في هذه الحالة ، علبة معدنية خفيفة الوزن) ثم تسخينها بالبخار أو الماء. الخبر السار هو أن حلول نكهة أفضل قد تكون في الأفق.
ما هي أنواع القهوة الجاهزة للشرب التي بدأت في الحصول عليها بشكل صحيح؟
Yuliasis / شترستوك
هل هناك ماركات قهوة جاهزة للشرب تقدم نكهة بالفعل دون صب المشتبه بهم المعتادين مثل الدهون الزائدة والسكر؟
يعتقد بطل العالم السابق باريستا جيمس هوفمان ذلك. بصفته المؤثر الضخم الحالي والمحبوب على وسائل التواصل الاجتماعي لكل ما يتعلق بالقهوة ، فإن تأييد هوفمان للقهوة المعلبة قد يبدو وكأنه امتداد. هو جداً خاصة حول كيفية صنع القهوة ، من باستخدام الصحافة الفرنسية بشكل صحيح ل صنع الاسبريسو بدون آلة . ومع ذلك ، اعترف هوفمان بأن القهوة المعلبة الجاهزة للشرب تايكا له نكهة 'جيدة جدًا' بدون كمية كبيرة من السكر.
الناس في شبكة الغذاء تحدث أيضًا بشكل إيجابي عن بعض أنواع القهوة المعلبة ، مثل Nitro Cold Brew من Starbucks ، والتي يقولون في الواقع إنها تسحب 'تلميحًا من الكريمة الحلوة' مع تجنب النكهات 'الحمضية والمرّة بشكل مفرط'.
يبدو الأمر جيدًا ، ولكن يبقى أن نرى كيف أن العلامات التجارية الجاهزة للشرب مفتوحة لتحديث وصفاتها ، مع الأخذ في الاعتبار أنها تجني بالفعل مليارات الدولارات. بعد كل شيء ، انتشار آلات البيع (تقول الإحصائيات أن هناك نسبة آلة بيع واحدة لكل 23 مواطنًا يابانيًا) هو كيف حصلت القهوة المعلبة على دعمها في اليابان ، والتي يُقال إنها المكان الذي تم اختراع هذه الأشياء فيه في المقام الأول. قد يكون أفضل رهان لدينا هو تحديد التوقعات الخاصة بقهوتنا المعلبة لتتذوق جيدًا مثل أي شيء نحصل عليه من آلة البيع - وأن نتفاجأ بسرور بينما يواصل السوق تحسين صيغه.
