ما تأكله راشيل راي حقًا

جيتي إيماجيس

غالبًا ما يتم ربط المشاهير بسمعة طيبة لكونهم متقلبين بشكل سيء بشأن الطعام. تسمع قصصًا تخرج من هوليوود حول كيفية تناول النجوم فقط لأطباق الذواقة ، أو تسمع عكس ذلك تمامًا: نادرًا ما يأكلون على الإطلاق. ولكن مهلا، راشيل راي هي فتاة من مدينة نيويورك - إنها محبّة للطعام بالكامل. ستكون أول من يخبرك أن الطعام لذيذ (استعارة واحدة من عبارات توقيعها ).

إذا سبق لك أن التقطت أحد ملفات أكثر من 20 كتاب طبخ التي جعلت Ray a نيويورك تايمز من أكثر الكتب مبيعًا أو تم ضبطها في أحد برامج الطهي الخاصة بها ، فأنت تعلم أن الطعام هو حياتها. هذا يثير نقطة مثيرة للاهتمام ، رغم ذلك. عندما يمكنك طهي الطعام من أي شيء تقريبًا ، ما هي الأشياء المفضلة لديك لتناولها؟ ليس الأمر كما لو أن راي لديه أي نقص في الخيارات. ربما يمكن للمرأة أن تحضر فريتاتا مصنوعة من أكياس ورقية ، وسيقان القرنبيط ، وبعض الملح في أقل من نصف ساعة. والرائع هو أنه من المحتمل أن يتذوق طعمه اللذيذ (هناك واحدة أخرى من تلك العبارات الرائجة).

كتكوت في نظام غذائي ليموناضة

لذا ، كل هذا يتلخص (انظر ماذا فعلنا هناك؟) لتفضيلات راي الشخصية. من خلال إجراء القليل من الحفر ، من الواضح أنها حقًا تكافئ الفرص في تناول الطعام - عندما يتم تحديدها لها راشيل راي كل يوم مجلة ، أشارت إلى ذلك الكل الطعام هو المفضل لديها ، وتصر على 'أنا آكل أي شيء'. ومع ذلك ، فيما يلي بعض الأطعمة التي يتغذى بها خبراء الطهي بشكل متكرر.

كل المعكرونة

كل معجب راشيل راي يحترم نفسه يعرف أنها تعشق والدتها الإيطالية ، إلسا سكوديري . في الواقع ، دعا راي سكودري لها معلم الطهي - ويشمل ذلك تعليم راي كيفية الطهي وحب المطبخ الإيطالي. في ملف تعريف في مجلتها التي تحمل اسمها اعترفت راي عندما سئلت عن طعامها المريح ، 'أعتقد أن المعكرونة هي المفضلة لدي.'

ومع ذلك ، لا تقوم راي بالضرورة بطهي الطعام الذي تشتهيه. قالت: 'لا أعرف أن لدي وجبتي المفضلة' تجربة Adrienne Gale . 'عندما أطبخ ، أفكر في الشخص الذي أطعمه وأريد أن أصنعه كما يريد.' تطبخ راي لزوجها جون كوسيمانو أكثر من غيرها. ماذا يحب الزوج أن يأكل؟ عندما سئل من قبل QVC أجاب راي عن الشيء المفضل لديها لطهي الطعام ، 'ربما معكرونة كاربونارا لجون. إنه المفضل لديه. لا نحصل حتى على فرصة لطهيها ، وبدلاً من ذلك نأكلها مباشرة من القدر. هذا جيد. (في أغسطس 2018 ، شاركت أدلة فوتوغرافية على انستغرام التي تدعم هذا الادعاء.)

وعلى الرغم من أن كاربونارا هو طبق لذيذ ، إلا أن قصة المرة الأولى التي صنعها راي لصديقها آنذاك كانت حلوة للغاية. كنت أعرف أن صديقي هو الرجل الذي سيتزوج عندما سألته عما يود عشاء عيد ميلاده. لقد قدمت جراد البحر وشرائح اللحم والأطعمة الفاخرة من جميع الجنسيات ، فأجاب: 'هل يمكنني الحصول على بعض من كاربونارا؟' قف! كنت على حق بشأنه ... 'هي أظهرت في كتاب الطبخ الخاص بها الطبخ على مدار الساعة .

مجموعة متنوعة رائعة من البرغر

لكل راشيل راي في المدونة ، أُطلق على راي لقب 'ملكة البرغر'. في شبكة الغذاء وصفت نفسها بأنها 'شخص مهووس بالبرغر'. في وقت من الأوقات ، يبدو أنها فعلت ذلك تخطط لفتح مفصل برجر في وسط مدينة نيويورك. على الرغم من أن ذلك لم يؤت ثماره (ليس على الأقل بعد) ، إلا أن هذا لا يعني أنه لا يمكنك وضع يديك على برغر من طراز Ray. سيكون عليك فقط أن تصنعها بنفسك.

بالإضافة الى ثروة من وصفات البرجر شاركت راي في موقعها وعروضها على مر السنين ، وكرست محبة البرجر كتاب طبخ كامل لهم في عام 2012. بعنوان مناسب كتاب برجر ، فهو مليء بأكثر من 300 وصفة للبرغر ، والسلايدر ، وأي شيء يمكنك وضعه أو وضعه في كعكة.

أنا مهووس بالبرغر وأحب اللعب بفكرة ما يمكن أن يكون عليه البرجر للناس. أنا أصنع البرغر من كل شيء من الحبوب إلى المأكولات البحرية ، بالطبع ، من اللحوم المحمرة من كل نوع. قال راي: `` ما أحبه في البرغر هو أنه يجعل الطعام متاحًا وممتعًا للجميع '' تجربة Adrienne Gale . 'لدي المئات والمئات من [الوصفات] التي لم يتم نشرها من قبل في كتابي الخاص بالبرغر ، ولكن لدي أيضًا قسمًا إضافيًا لجميع طهاة البرغر الحائز على جوائز من برغر باش. وقد دعوت جميع أصدقائي الطباخين الذين لديهم نفس القدر من هاجس البرغر لعمل مقالات عن البرجر وقصائد عن البرغر.

تلميح: شيء لا يصدق وصالح للأكل

بينما يوجد بلا شك طهاة في العالم لا يستخدمون البيض - سواء كان ذلك بسبب الحساسية أو خيارات نمط الحياة الغذائية - راشيل راي ليس منهم. تكشف نظرة سريعة على موقعها على الإنترنت أنها تضعهم على البرغر و في النوافذ و يأكلها في أي ساعة ... السماء هي الحد. بعد قولي هذا ، ليس من الصادم أن تكون راي خاصة بعض الشيء بشأن البيض الذي تأكله. في مقابلة مع شبكة الغذاء ، أشارت إلى أن البيض 'أحد عناصر البقالة التي تستحق دفع قسط مقابلها'. في الموقع ، تفضل بيض أراكانا ، بيضة خضراء مزرقة تنتجها سلالة من الدجاج في أمريكا الجنوبية. إذا لم يكن Araucanas متاحًا في مكان وجودك ، يوصي Ray بأي بيضة خالية من القفص من مزرعة صغيرة.

تستخدم راي بيض أراكانا الخاص بها لتحضير جميع أنواع الأطباق ، ولكن هناك طبق بيض معين لا يبدو أنها تحصل على ما يكفي منه. في مارس 2018 ، قبيل عيد الفصح مباشرة ، كتبت راي رسالة إلى قراء مدونتها لبدء محتوى الربيع الجديد. في ذلك ، اعترفت بأنها متعصبة للبيض الشيطاني. يجذب أحد رموز الربيع انتباهي أكثر من جميع الرموز الأخرى: البيضة. أنا مهووسة بالبيض المحشو ، مضيفة أن المفضلة لديها هي التقليدية بيض شيطاني ، وبيض القيصر ، والقشدة الطازجة ، والشبت ، والبيض المعمر مغطى بالكافيار.

طماطم طازجة

نظرًا لمدى نجاحها ، من المحتمل أن تختار راشيل راي أغلى وأروع وأغلى الأطعمة في جميع أنحاء العالم. وبالتأكيد ، من المحتمل أنها تفعل ذلك من حين لآخر وتستمتع بكل قضمة. ولكن عندما يتعلق الأمر بها ، فإن الطعام الذي تصل إليه مرارًا وتكرارًا يكون أكثر تواضعًا: الطماطم البسيطة.

في عام 2013 ، كشفت ل الولايات المتحدة الأمريكية اليوم أن الطماطم هي فاكهتها المفضلة ، وغالبًا ما تقوم بجمعها في أسواق المزارعين المحلية في نيويورك - وهي طريقة رائعة ، كما أخبرت المنفذ ، لتسجيلها مقابل السرقة. وقالت عن أسواق المزارعين: 'إنها آخر صفقة متبقية في الطعام'. يمكنك أن تطلب ثوانٍ في أي مكان وسوف يعطونك أشياءً أقل من مثالية ذات مذاق لذيذ ، مثل الطماطم.

لحسن حظ راي ، يمكنها أيضًا اختيارهم مباشرة من حديقة آديرونداكس الخاصة بها. في أغسطس 2018 ، لاحظت راي أن صديقتها الطيبة أوبرا وينفري (ليست صفقة كبيرة ، أليس كذلك؟) قد شاركت ملف انستغرام نشر عن الفواكه والخضروات الطازجة. في المقابل ، نشر راي انتشارًا يحسد عليه من الطماطم والصلصة الناضجة ، وكتب ، `` HeyOprah ، رأيت فضلتك الجميلة من #HarvestDay. نحن نتدحرج في أعماق شمال ولاية نيويورك! مهرجان الطماطم من حديقتنا - طازجة اليوم منتقاة. لنقتبس من متذوق الطماطم نفسها ، 'Delish!'

الجبن والجبن والمزيد من الجبن

تمامًا كما تظهر جذور راي الإيطالية في حبها للمعكرونة ، فإنها تظهر مرة أخرى في واحدة من مسراتها الأخرى من عشاق الطعام. ذهبت إلى أبعد من ذلك لتقول QVC أنه إذا كان بإمكانها تناول طعام واحد فقط لبقية حياتها ، فمن المحتمل أن يكون الجبن. هذا ليس بالشيء الصغير.

بالطبع ، هناك العديد من أنواع الجبن. وعلى الرغم من أنه يبدو رهانًا آمنًا أن تقول أن راي تحبهم جميعًا ، فمن المسلم به أنها منحازة لعدد قليل. في عام 2015 ، عرض راشيل راي كشف الموظفون عن جميع أجبان راي المحبوبة تكريما لإصدار كتاب الطبخ الخاص بها في ذلك الوقت الجميع إيطالي يوم الأحد (عبر ياهو ). فضولي حتى الآن؟

بالنسبة للمبتدئين ، يشير راي إلى بارميجيانو-ريجيانو على أنه 'ملك جميع أنواع الجبن'. يبدو أنها تحفر نكهة الجوز. تاليجيو ، 'جبن نتن' ، هو الاختيار الأفضل لزوج راي جون - ومن الواضح أنها تستمتع به عندما يجد إشباعًا في الطعام. قال راي عن مفضل آخر: `` إذا كنت تحب جبنة الفيتا ، فستحب الريكوتا سلاتا. 'إنها ريكوتا مصفاة من مصل اللبن ، ويمكن بشرها أو تفتتها ، ويمكن استخدامها في المعكرونة أو السلطات.'

وغني عن القول أن الأشخاص الذين لديهم تقدير عميق للجبن هم أفضل الناس.

لا شيء سوى جناح دجاجة (أو ساق)

اقض خمس دقائق على موقع Ray ، وستذهب بعيدًا مع المزيد وصفات الدجاج مما تعرف ماذا تفعل به. الشيء نفسه ينطبق على انستغرام ، أيضًا - أثبتت هذه الدواجن أنها واحدة من الأطباق المفضلة لدى طباخين الفقاعات لمشاركة وسائل التواصل الاجتماعي. من يستطيع أن يلومها ، أليس كذلك؟ الدجاج من الكلاسيكيات في المطبخ لسبب ما. بالإضافة إلى أنها راشيل راي. لديها الكثير من الحيل في جعبتها عندما يتعلق الأمر بالخروج من جناح الدجاج العادي و / أو الشبق.

خذ موجز Insta الخاص بها ، على سبيل المثال. في يناير 2018 ، شاركت لقطة جديرة بسيلان اللعاب من ' أجنحة ويسكي '. في أبريل 2018 ، شاركت وصفة لـ أجنحة دجاج يابانية مصنوع من ميرين ، شويو مدخن ، معجون فلفل غوتشوجانج ، زنجبيل ، ثوم ، وزيت / بذور السمسم المحمص. بعد بضعة أيام فقط ، التقط راي آخر صورة من 'أرجل الدجاج البلسمية السهلة والمذهلة' التي أعدتها لتناول العشاء.

لكن في يوليو 2018 ، انطلق راي انستغرام لمشاركة الكأس المقدسة لجميع وصفات الدجاج: أرجل الدجاج 'المقلية ، المجربة والصحيحة'. 'محلول ملحي في اللبن الرائب والصلصة الحارة والبيض. يُجرف في دقيق AP ، حبيبات الثوم والبصل ، البابريكا ، الفلفل الأبيض والأسود ، الملح ، البهارات ، الفلفل الحار ، الكمون المحمص والمطحون ، الكراوية ، الكزبرة ، الشمر وبذور الخردل. يقلى على 350 إلى ذهبي بني و 165 درجة حرارة داخلية - إذا لم يتم الانتهاء من الفرن على 300 ، أوضح راي. لا عجب أن راي اعتبرها 'رائعة في الرابع [يوليو] ... أو الأول أو الأخير من أي يوم ، أي شهر!'

سلطات ما بعد العشاء

بفضل تراثها الإيطالي ، نشأت راشيل راي في منزل معتاد على نظام غذائي متوسطي. في الإفصاح الكامل ، على الرغم من أن مصطلح 'حمية البحر الأبيض المتوسط' يستخدم بشكل عام ، أخبار الولايات المتحدة والتقرير العالمي يلاحظ أنه لا يوجد شيء اسمه نسخة واحدة من نمط الحياة الغذائي هذا. ومع ذلك ، فهو في جوهره نظام غذائي 'منخفض في اللحوم الحمراء والسكر والدهون المشبعة وغني بالمنتجات والمكسرات والأطعمة الصحية الأخرى.'

في مارس 2018 ، زار راي دكتور اوز تظهر لتقديم نظرة ثاقبة على من يجب أن يكون النظام الغذائي. على رأس تلك القائمة؟ سلطة مليئة بالخضار النابضة بالحياة مغطاة بالأحماض الصحية وزيت الزيتون. 'البنجر والفلفل الملون - الفلفل الحلو أو الحار - والخضار الداكنة ، يتم تنشيطها جميعًا بواسطة زيت الزيتون. إنها مغذيات قابلة للذوبان في الدهون ، أليس كذلك؟ وأوضح راي قائلاً: 'عظيم لقوة الدماغ'. على الرغم من ذلك ، من المثير للاهتمام أن تأكل راي سلطاتها. 'بعد [الطبق الرئيسي]. دائما بعد ذلك ، أصرت. 'إنه شيء هضمي ، بصراحة تامة. لكن كما تعلم ، كنا نضعهم على الطاولة في نفس الوقت ، لكننا جميعًا نأكل سلطتنا بعد العشاء.

ولكن هناك شيء واحد لن تلتقطه راي وهو يأكل في سلطتها ، بغض النظر عن الوقت من اليوم. 'يا إلهي ، الخس المفروم في كيس مقرف! توقف عن ذلك!' قالت خلالها راشيل راي كل يوم لوحة 'Like a Boss' في فبراير 2019 (عبر الطعام والنبيذ ). 'أنا آسف ، قاضي لي صناعة الخس. رائحتها غريبة وتكلفتها أعلى.

سمك السردين ، إذا سمحت

الآن ، ربما تذهب ، 'سردين؟ بليتش! من ناحية أخرى ، فإن مجرد ذكر السردين يمكن أن يدفع شهيتك إلى حالة تأهب قصوى. هذه السمكة الصغيرة طبق استقطابي حقًا ، حيث يحبه الناس أو يكرهونه. لا تخطئ ، رغم ذلك ؛ النظام الغذائي المتوسطي لراتشيل راي يعني أنها تحب السردين.

تعتبر الأسماك من العناصر الأساسية في نظامنا الغذائي. مأكولات بحرية. قالت خلال ظهورها عام 2018 في The دكتور اوز تبين. 'أوه ، أنا أحب السردين. أضعهم على الشواية ، أشويهم في الفرن ، المعكرونة كون لو ساردي هي واحدة من المفضلة ، 'ذهبت في تدفق ، أصبحت عاطفية قبل أن تضيف ،' الخبز القديم والسردين يجعلني أبكي لأنه يجعلني أفكر في جدي.'

في العام السابق ، كانت قد فتحت أبوابها خلال إحدى حلقات برنامجها حول كيف ترسخ حبها للسردين في جدها. أوضح راي أن يومًا عاديًا في شركته يعني التسكع مع أصدقائه وتناول 'شطائر السردين مع الكثير من البصل'.

لم تكن هذه هي المرة الأولى التي تلمح فيها راي إلى ذكريات السردين مع جدها أيضًا. في عام 2007 ، اعترفت بذلك الناس أن صندوق الغداء الخاص بها جعلها لا تحظى بشعبية كبيرة في المدرسة الابتدائية: 'كان لدي صندوق الغداء الذي نظف الكافتيريا ... لأنني كنت أتسكع مع جدي ، بدأت في إحضار صندوق غدائي مع شطائر السردين والكالاماري التي كنت سأأكلها من أصابعي مثل خواتم.'

بيتزا

لا ينبغي أن يكون مفاجأة لأي شخص أن راشيل راي تحب البيتزا. كلا ، يحب البيتزا. إنها تحتضن جذورها الإيطالية علانية ، وليس سرًا كبيرًا أن الإيطاليين كتبوا إلى حد كبير كتابًا عن البيتزا. في سبتمبر 2018 ، أعطت راي إيماءة لكلا هذين الأمرين من خلال إصدار خاص من مجلتها بعنوان 'كيف تعيش مثل إيطالي'.

في مقال يحمل نفس الاسم داخل صفحات ماج ، ' شارك الفطيرة تم إدراج 'كواحد من مؤشرات العيش مثل بيزانو. قال واد مويسيس ، رئيس الطهاة في روزماري بيتزا في مدينة نيويورك ، للنشر: 'البيتزا شيء فردي في إيطاليا'. 'في أمريكا ، الأمر أكثر مجتمعية.' في كلتا الحالتين ، ليس طعامًا منفردًا. نصح فريق راي قائلاً: 'بغض النظر عن كيفية تقطيعها (أو عدم تقطيعها) ، تعد البيتزا نشاطًا اجتماعيًا من الأفضل مشاركته مع الآخرين'.

ويبدو أن راي لديه هذا الجزء بات. لكل اوقات نيويورك ، لديها فرن بيتزا يعمل بالحطب مطبخها . لذلك ، إذا اختارت هي وزوجها ، زميلها الإيطالي جون كوسيمانو ، تناول العشاء ، فيمكنهما تحضير البيتزا في أي وقت يريدانه. إذا كانوا يخرجون على الرغم من ذلك ، فلا شك أن راي قد صعدت إلى أحد المكانين اللذين تقول إنك ستجد فيه أفضل بيتزا في امريكا: بيتزا سكوتر أو مطعم هارفست ، والذي يحدث أن يكون له امتداد بيتزا 'راشيل راي' على قائمة الطعام مع الفلفل الحار والفلفل الأخضر والبصل الأحمر. هل يمكننا أن نفترض أن هذه هي فطيرة الشيف المفضلة؟

شوربة و صوص

استخدمت راشيل راي مصطلح 'sammie' كثيرًا في حياتها المهنية لدرجة أن هناك حرفياً مواضيع التعليق مكرسة لما إذا كانت مسؤولة أم لا عن اختراع هذا الاسم المستعار الشطيرة اللطيف. في ترتيب لأشهر عبارات راي (حسنًا ، حسنًا ، كانت كلمتهم 'مزعجة') المصنفة بواسطة هافبوست في عام 2013 ، حل 'sammie' في المركز الثاني. راي لديه قسم من موقعها على الإنترنت مخصص للمشاهدين . لقد استخدمت بعض وصفات sammie المفضلة لديها للحصول على مقطع مرح وسخيف ولذيذ يسمى ' سامى سماكدوون '. لذلك ، قد تقول أن راي تعيش حياة سامي الجيدة ، حتى أنها ذهبت إلى أبعد من ذلك لتصنع خطها الخاص من أطباق 'حساء وسامي'.

لديها الكثير من الوصفات ، في الواقع ، لدرجة أنها ربما لا تستطيع تضييق نطاق sammie المفضل لديها إذا طلبت منها واحدة فقط. لكنها على الأرجح ستوصي ، بغض النظر عن نوع sammie لديك ، بتقديمه مع الحساء. 'ما هو أفضل من حساء متعدد الاستعمالات و sammie كومبو؟' يقرأ منشور عام 2008 على موقعها على الويب. 'إنه يقدم وجبة غداء رائعة في عطلة نهاية الأسبوع أو تخصص الغداء في أيام الأسبوع للبالغين والأطفال على حد سواء.' من بين الأزواج التي يسيل لها اللعاب يوصي راي؟ شوربة Clam 'chowda' mug o 'مع لحم الخنزير المقدد والجبن الذائب ، حساء الفاصوليا السوداء مع شطائر مونت كريستو الجنوبية الغربية ، وحساء القرنبيط والجبن مع لحم الخنزير والخردل الحار. Yum-o ، في الواقع.

نبيذ نبيذ

حسنًا ، هذا ليس طعامًا تقنيًا. على الرغم من أنك إذا فكرت في مقدار ما تستخدمه راشيل راي في طبخها ، فهذا مؤهل نوعًا ما ، أليس كذلك؟ الخلاصة: النبيذ جزء مهم من عادات راي الغذائية اليومية - وقد بدأ افتتانها به في وقت مبكر. مثل ، حقا في وقت مبكر.

خلال مقابلة أجريت في نوفمبر 2018 مع ممثل وكاتب ومخرج آلان ألدا كشفت راي حكاية مرحة حول كيف انتهى الأمر بكون كلمة 'فينو' أول كلمة لها. 'لذلك سئمت [جدي] من مطاردة زجاجة الحليب ، لأنني كنت أرمي الزجاجة حرفياً عبر الغرفة من سريري. لذلك سئم من ذلك. لذا بدأ يأخذ الزجاجة ويملأها بالماء ويضيف القليل من نبيذه الفاخر ، 'قال راي. وكان يرفع بابا ويذهب ، فينو ، فينو. فينو ، فينو. '' بعد ذلك ، هناك بولارويد قديم في الدورة الدموية مع الطفل راي يرفع يدها في الهواء وتقرأ ، `` الكلمة الأولى لراشيل: فينو ، فينو. ''

في هذه الأيام ، لدى راي تقدير عميق للنبيذ.قالت في: 'إذا كنت ترغب في الاستمتاع بحياتك أكثر ، فقد تحاول أن تعيشها مثل إيطالي' راشيل راي كل يوم في سبتمبر 2018. 'ضحكة كبيرة ، كأس من النبيذ ، وقت للتحدث والضحك مع بعضنا البعض ، قضاء بعض الوقت لملاحظة الملذات البسيطة - هذه هي مفاتيح جودة الحياة.'