على مدى السنوات القليلة الماضية ، كان هناك اتجاه يختمر حول فكرة قهوة مضادة للرصاص . ولكن ، إذا تساءلت عن ماهية هذا المشروب الخارق ، فأنت لست وحدك. المشروب ، حسب الأكل الجيد ، يمنحنا مجرد البشر القليل من التعزيز البشري الخارق. إنه قهوة ممزوجًا بمكمل معروف باسم زيت MCT ، من بين أشياء أخرى ، والذي يهدف إلى إبقاء الشخص في حالة تأهب ، وشبع ، وحيويًا بعد شربه.
يرمز MCT في زيت MCT إلى الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ، وفقًا لـ الراتينجية يأكل. بينما قد يبدو الأمر معقدًا ، هيلثلاين يوضح أن الدهون الثلاثية هي مجرد كلمة أخرى للدهون ، و 'السلسلة المتوسطة' تشير إلى طول سلسلة الأحماض الدهنية للمركب. كل من هذه الأطوال تستقلب بشكل مختلف - على سبيل المثال ، يقال إن الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ، تستقلب أسرع من الدهون الثلاثية طويلة السلسلة ، والتي يمكن أن تمنحها بعض الفوائد الصحية.
وفقًا لـ The Spruce Eats ، على عكس الأطوال الأخرى لسلاسل الدهون الثلاثية ، يتم امتصاص MCTs في الكبد ، مما يسمح لها بالعمل كمصدر سريع للطاقة. لقد أدى هذا الجانب إلى شهرة زيت MCT كطعام عجيب في السنوات الأخيرة ، خاصة مع ظهور نظام كيتو الغذائي ، حيث أن أساسه يستخدم الدهون كمصدر للطاقة ، كما يقول حسنا + جيد .
ما هو زيت MCT بالضبط وكيف تستخدمه؟
يوضح أحد أغنى مصادر MCTs الراتينجية يأكل وجوز الهند. حقيقة، زيت جوز الهند يحتوي على حوالي 50 ٪ من MCTs وهو القاعدة الأكثر شيوعًا لزيت MCT (وهو منتج من صنع الإنسان ، لأنه لا يوجد بشكل طبيعي). رغم ذلك ، يمكن أيضًا استخدام زيت النخيل ويمكن العثور على MCTs في بعض منتجات الألبان. لإنشاء زيت MCT ، يتم تكرير زيت جوز الهند لإنتاج نسخة أكثر تركيزًا مليئة بـ 100٪ MCTs ، كما يقول أخبار طبية اليوم .
طريقة شائعة لدمج MCTs في روتين يومي من خلال طهو يسمى 'القهوة المضادة للرصاص' أو 'قهوة الزبدة'. بالنسبة الى حسنا + جيد ، يمكنك صنعه عن طريق الجمع بين القهوة الجاهزة وزيت MCT ودهون أخرى (أيضًا الزبدة أو السمن ). ضع كل شيء في الخلاط بسرعة عالية ، وسيكون المنتج النهائي مزبدًا ، مما يجعله يبدو كما لو كنت أنت صنعت لاتيه بنفسك .
التمسك بالموضوع الممزوج ، العصائر هي أيضًا مكان جيد لإضافة بعض زيت MCT بسهولة ، ويضيف Well + Good . يلاحظ The Spruce Eats أيضًا أن الزيت يمتزج بسهولة في تتبيلات السلطة ، ويمكن أن يكون زيتًا نهائيًا للأطعمة. لكنهم يوصون بعدم الطهي باستخدام زيت MCT ، حيث يحتوي على نقطة دخان منخفضة جدًا ولن يكون قادرًا على تحمل الحرارة.
ماذا يشبه طعم زيت MCT؟
بسبب نكهته الخفيفة ، يقول الراتينجية يأكل ، يعمل زيت MCT الصافي دائمًا بشكل جيد في أي شيء تقريبًا ، سواء كنت تقوم بخلطه في شيء قوي مثل القهوة أو مجرد تناوله من الملعقة للحصول على إكسير يومي. إذا كان هناك أي شيء ، فقد تلاحظ تلميحًا لملف جوزة الهند الملف الشخصي ، ولكن ليس الكثير. فيما يتعلق بلزوجة الزيت ، يصنف The Spruce Eats الزيت ذو النكهة المحايدة على أنه رفيع ، وليس سميكًا أو دهنيًا بشكل مفرط.
ومع ذلك ، حتى لو كانت نكهة خفيفة مثل زيت MCT ، إذا كان إضافة مكمل زيت إلى روتينك لا يبدو أنه مناسب لك ، فهناك خيارات أخرى للحصول على جرعة يومية جيدة. وفقًا لـ The Spruce Eats ، هناك أشكال حبوب ومسحوق من مكملات MCT (التي لا تحتوي على نكهة ، بالطبع) ويمكن أن يعمل المسحوق كمقشدة غير الألبان للقهوة أثناء التنقل. نظرًا للطاقة التي يوفرها ، يُنصح عمومًا باستخدام مكملات زيت MCT في الصباح. ومع ذلك ، يحذر الموقع من أنه في حين أن MCT في شكل زيت يمكن أن يستمر في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عامين ، فإن العمر الافتراضي لنسخة المسحوق يبلغ حوالي نصف ذلك ، وعادة ما يكون ذلك مع عمر افتراضي يصل إلى عام.
الفوائد الصحية المحتملة لزيت MCT
غالبًا ما يتم الترويج لزيت MCT لمجموعة من الفوائد الصحية المحتملة. دفعة واحدة كبيرة - والسبب في كثير من الأحيان إضافتها إلى القهوة - هو قدرتها على توفير طاقة إضافية ، لدرجة أنها يمكن أن تعمل كوقود رائع للتدريبات عالية الكثافة ، كما يقول هيلثلاين . فائدة أخرى محتملة ، وفقًا لـ أخبار طبية اليوم ، هو أن MCTs قد تساعد في خفض LDL (الكوليسترول الضار) وزيادة HDL (النوع الجيد).
تضيف Medical News Today أن زيت MCT قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض الكبد ، وقد قيل إن الطاقة التي يوفرها للجسم تساعد في تحسين وظائف الدماغ والذاكرة. الراتينجية يأكل أضف أن زيت MCT قد يساعد في إنقاص الوزن أيضًا لأنه يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ويمكن استخدامه للمساعدة في حرق الدهون ، وهذا هو السبب في أنه عنصر شائع لأولئك الذين يتبعون نظام كيتو الغذائي والصيام المتقطع.
توصي شركة Spruce Eats بالحذر للقادمين الجدد الذين يستخدمون زيت MCT ، حيث يمكن أن يكون له بعض الآثار الجانبية غير المرغوب فيها بالإضافة إلى الفوائد الصحية. بشكل أساسي ، يمكن أن يكون المكمل قاسيًا على الجهاز الهضمي إذا تم تناوله بكمية كبيرة جدًا بحيث لا يمكن البدء فيه. لذلك إذا اخترت تجربتها ، خذها ببطء في البداية للتأكد من أنها مناسبة لك.
أين تجد زيت MCT
فيما يتعلق بمكان العثور على زيت MCT ، يمكنك بدء البحث في المتاجر المتخصصة - أو مجرد التوجه إلى الإنترنت حيث يمكن العثور عليه بكثرة ، كما يقول الراتينجية يأكل . حتى الأماكن مثل CVS و وول مارت الآن حملها بسبب شعبيتها المتزايدة.
نظرًا لأنه مكمل صحي ، فقد يكون من الأفضل التحقق من الصيدلية المحلية المفضلة لديك أو متجر الأطعمة الصحية أو متجر المكملات المتخصصة. يلاحظ The Spruce Eats أنه عندما يتعلق الأمر بزيت MCT ، فإنك تحصل على ما تدفعه مقابل - وغالبًا ما تحمل مكملات MCT النقية ذات الجودة الأعلى سعرًا أعلى ، ولكن لسبب وجيه.
بغض النظر عن مكان شراء MCTs ، أو الفوائد الصحية المبلغ عنها ، فإن أهم جانب في أي مكمل هو ما تشعر به. لذا امزج MCTs في قهوتك ، ورش الزيت فوق السلطة لإنهائه ، واخلطه في جواكامولي ، أو جربه مباشرة من الملعقة لترى ما إذا كان الزيت المعزز للطاقة يحدث فرقًا بالنسبة لك.
