قد يبدو أنه أسهل طبق في العالم يمكن ابتكاره ، لكن تحقيق غواكامولي قشدي وحريش وذو نكهة زاهية يتطلب على الأقل بعض القواعد التي يجب مراعاتها. سواء كنا نتحدث عن المكونات أو التقنية ، من السهل تحديد المذنبين في guacamole المخيب ومن السهل تجنبهم. تابع القراءة للتأكد من عدم ارتكاب أخطاء guacamole مرة أخرى.
عدم اختيار الأفوكادو الأفضل
تجنب استخدام أي شيء لغواكامولي بخلاف الأفوكادو الناضج تمامًا. تعلمون ، الذين لديهم القليل من العطاء عندما تضغطون على الجلد ولكن ليس كلهم ناعمًا وطريًا؟ إذا كنت مثلي ، فلا يبدو أن لديك هذه النضج في متناول اليد عندما تموت من أجل بعض الجاك. أفضل رهان هو أن تفترض أنك تريد غمس شيئًا ما في guacamole خلال فترة أسبوع وأن يكون لديك عدد قليل من الأفوس غير الناضج جاهزًا. بعد بضعة أيام ، سوف ينضج من تلقاء نفسه عند تركه على المنضدة. لتسريع العملية ، يمكنك أيضًا وضعها داخل كيس ورقي ، ثم طيها وإغلاقها ، وتركها لمدة يوم أو نحو ذلك. أفضل ما لديكم من جواكامولي يستحق الأفوكادو في ذروتها.
عدم إزالة الأجزاء البنية من الأفوكادو شبه المثالي
إذا كنت قد عملت بجد للحصول على الأفوكادو من المتجر فقط للعودة إلى المنزل لتقطيع الأفوكادو الأقل من الكمال ، فأنت لست وحدك. من الصعب العثور على الأفوكادو الأخضر المثالي. بعد قولي هذا ، لا يزال بإمكانك استخدام تلك المعيبة لغواكامولي الخاص بك ، ولكن تأكد من إزالة البقع البنية بحيث لا يتبقى لك سوى الأجزاء الخضراء. حتى القليل من الأفوكادو البني يمكن أن يلوث لون طبقك بالكامل عند هرسه كله. لتجنب الغطس غير المرغوب فيه ، قم بقص تلك القطع غير الجذابة. (لن تتمكن من تذوق الفرق ، لكنك ستتمكن من رؤية الفرق).
باستخدام محضر الطعام
أنت ببساطة لا تحتاج إلى توظيف عمل معالج الطعام لصنع جواكامولي. من المؤكد أن الأزتيك لم يفعلوا ذلك. ما لم تكن ترغب في تناول بعض حساء الأفوكادو ، يرجى هرس الأفوكادو باستخدام ظهر شوكة كإنسان عاقل. يتيح لك القيام بذلك يدويًا التحكم في مدى تكتل الهريس. أنا أحب بلدي مكتنزة جدا.
يهرس الأفوكادو كثيرًا وببطء شديد
عندما تصنع الجواكامولي ، اعمل بسرعة لأن لحم الأفوكادو المكشوف يتأكسد عندما يتلامس مع الهواء ، مما يجعل لونه بنيًا. يبدو الجاك البني نوعًا ما مقرفًا ، إذا سألتني. أنت أيضًا تريد تجنب الهرس كثيرًا لأن جزءًا من سحر الجواكامولي هو الملمس المكتنز الذي يسمح لك بتذوق قطع الأفوكادو اللذيذة.
إضافة الكثير من المكونات
كان الرئيس أوباما في طريقه إلى شيء ما عندما أعرب علنًا عن تفضيله للغواكامولي الكلاسيكي. لماذا أصلح ما لم ينكسر؟ نجم الجاك هو الأفوكادو ، لذا تأكد من تركه يلمع. قم بتحميل نسختك بكل شيء ويبدو أن حوض المطبخ مبتكرًا ، لكنه ينتهي به الأمر إلى تشتيت الانتباه ، مما يبتعد عن الشعور بالفم المنحل لغواكامولي الملحمي حقًا. نصيحتي هي أن تخطو برفق عندما يتعلق الأمر بالوظائف الإضافية.
عدم استخدام الجير أو الليمون كبديل
عصير الليمون هو لتجنب الخبز المحمص وعصير الليمون هو الجواكامولي. في حين أن كلا الطبقين المفضلين يتطلبان الحموضة لموازنة ثراء الأفوكادو ، يجب عليك فقط استخدام عصير الليمون الطازج مع نكهة الجاك الأصلية. لم أضع القواعد ، لكنني سعيد باتباع هذه القواعد حتى نقطة الإنطلاق.
لا يتم إزالة بذور الطماطم
وظيفة إضافية مقبولة عالميًا لـ guac؟ طماطم! إذا كنت تضيفها إلى البذور الخاصة بك ، فتأكد من بذل جهد إضافي وإزالة البذور. تبدو مهمة مزعجة (وهي كذلك) ، لكنها تضمن أن تكون النتيجة النهائية عبارة عن شيء معبأ بكثافة وليست مائيًا من عصير الطماطم والبذور. يوك.
لا تتبل بشكل صحيح
إنه لأمر مخيب للآمال أن تأكل جواكامول لطيف عندما يكون لديك بلا شك توقعات عالية. من لا يحب الأفوكادو؟ أضف كمية وفيرة من الملح إلى جواكامولي الخاص بك ، ثم انتظر بضع دقائق قبل تذوق وتمليح المزيد إذا لزم الأمر. هناك وقت للتتبيل الرقيق ، وهذا ليس واحداً منهم. أكثر أطباق الجواكامولي التي لا تنسى محنكًا بيد قوية. اذهب كبيرًا أو اذهب إلى المنزل وتناول الأفوكادو العادي بدلاً من ذلك.
عدم تخزين الجاك الخاص بك بشكل صحيح
يجب أن تؤكل Guacamole بشكل مثالي في اليوم الذي صنعت فيه حتى لا تخاطر بالتحول إلى اللون البني. عادة ما أقوم بتلميع المنجم في غضون ساعة. إذا كنت قد صنعت الكثير وترغب في تخزين بعضه طوال الليل ، ضع الجاك في وعاء بغطاء محكم. بعد ذلك ، باستخدام ظهر الملعقة ، قم بتعبئتها برفق حتى لا تكون هناك فقاعات هواء. أضف كمية صغيرة من الماء بدرجة حرارة الغرفة ، حوالي ¼ إلى بوصة. قم بتغطيته وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. للاستخدام ، ما عليك سوى سكب الماء وتقليب الجواكامولي بقوة. ستساعد هذه الخطوات الصغيرة في الحفاظ على الخليط أخضر.
إذا كنت لا تتناول الجواكامول مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، فأنا أتمنى أن تشجعك هذه النصائح على دمجها في نظامك الغذائي المعتاد. على أقل تقدير ، يمكنك أن تشعر بالرضا حيال صنع طعامك الخاص ، وتجنب الرحلات غير الضرورية إلى المتجر للحصول على أصناف جاهزة.
عدم استخدام هاس الأفوكادو
هل سبق لك أن تعرضت لجواكامولي المائي؟ من المحتمل أن تكون لديك في مرحلة ما ، وهذا ببساطة ليس جيدًا. لتجنب هذه الفوضى المتساقطة ، لا تحاول حتى استخدام أفوكادو فلوريدا (اليسار في الصورة أعلاه) للحصول على guacamole الخاص بك - فقط يكره (في الصورة أعلاه) سيفي بالغرض. أقل مائيًا من أي نوع آخر من الأفوكادو ، يمتلك هاس الأفوكادو أ المزيد من الدهون وعدد قليل من السعرات الحرارية أكثر من نظيرتها. نكهتها الغنية والمركزة وقوامها الكريمي الناعم يجعلها مثالية للهرس في غمس فاخر.
