ل ووك هو مطبخ ضروري للطهاة على أي مستوى. على عكس الأواني النحاسية الفاخرة أو الأجهزة الفنية ، فإن هذه الأداة الواحدة متواضعة ومتساوية ولا غنى عنها. متعددة الاستخدامات وغير مكلفة ، قد تكون المقلاة أفضل استثمار تقوم به. بالتأكيد ، إنها مثالية لتحريك قلبك للخارج ، لكنك قد لا تدرك أن هذه المقلاة ذات الشكل الغريب بجوانبها المرتفعة مثالية أيضًا للعديد من استخدامات الطهي الأخرى. من القلي العميق والقلي السريع إلى صنع الفشار وتسخين التورتيلا ، يمكن أن تساعد مقالي الووك في جعل تحضير الوجبة اليومية أسهل كثيرًا. ألست متأكدًا مما يجب فعله بالمقلاة بجانب تحضير اللحم البقري والبروكلي المقلي؟ تابع القراءة لاكتشاف طرق جديدة لاستخدام وعاء المطبخ الذي لم يتم تقديره كثيرًا.
القلي
كنت أتجنب القلي العميق في المنزل كلما أمكن ذلك. بدون مقلاة عميقة مناسبة ، يتحول التمرين دائمًا إلى فوضى كبيرة وإهدار كميات وفيرة من الزيت لحفنة من البطاطس المقلية - حتى اكتشفت أنه يمكنني استخدام مقاليتي في القلي العميق. بينما ربطت هذه المقلاة المخروطية الفريدة بالقلي الآسيوي ، كنت أهمل الاحتمالات الأخرى التي لا تعد ولا تحصى ، بما في ذلك حقيقة أنها تجعل تجربة قلي الأطعمة بأكملها أكثر متعة.
إذا كنت قد جربت قلي أي شيء في قدر كبير أو فرن هولندي ، فمن المحتمل أنك اكتشفت بالفعل أنه يخلق الكثير من بقع الزيت من داخل القدر على جميع الأسطح النظيفة. نظرًا لأن المقلاة بها جوانب تخرج ، فهي مجهزة بشكل أفضل لالتقاط قطرات الزيت وقطراته ، مما يجعل العالم من الاختلاف يأتي وقت التنظيف. وإذا كنت تهدر الكثير من الزيت في النهاية ، فإن استخدام المقلاة يساعد في منع الكثير من القطع المحترقة من التسكع في قاع المقلاة بالطريقة التي قد تتجمع بها في زوايا وعاء عميق. من خلال تصفية الأجزاء المحترقة القليلة التي تراها مع تقدمك ، يظل الزيت نظيفًا ، ويمكنك استخدامه عدة مرات قبل التخلص منه. مكافأة أخرى للقلي في مقلاة؟ توفر الفتحة الواسعة فقاعات الزيت مساحة كافية لتتبدد قبل الغليان ، مما يجعل المواقف الخطرة والفوضى أكثر احتمالًا.
استعراض وعاء أكاي كوستكو
تبخير
تبخير هي طريقة بسيطة وسهلة ومغذية لتحضير الخضار. يتضمن طهي الأطعمة على سطح مثقوب (مثل سلة الطهي بالبخار) موضوعة على الماء المغلي ومغطاة. تجعل الحرارة الرطبة الناتجة عن الماء الساخن والمحاصرة بالغطاء الخضار هشّة وطرية تمامًا. إذا كنت تضع سلة القدر البخاري على قدر أو مقلاة غير مناسبة ، أشعر بأنني مضطر لإعلامك بوجود أداة أسهل! جرب استخدام المقلاة بدلاً من ذلك.
شكل المقلاة يجعلها خيارًا طبيعيًا عندما تنظر في جميع أنحاء مطبخك للحصول على وعاء يحمل سلة البخار بشكل مثالي - بغض النظر عن حجم سلة البخار. يُعد الجزء السفلي الأصغر من المقلاة مثاليًا لحمل الماء المغلي دون السماح له بلمس قاع السلة ، مما يؤدي إلى تبلل الخضروات بالكامل. ببساطة ضع أي سلة لديك فوق المقلاة مملوءة بكمية متواضعة من الماء ، ثم قم بتغطيتها واتركها بالبخار بعيدًا.
التدخين
إذا كان تدخين الأطعمة داخل مطبخك يبدو مخيفًا بعض الشيء ، فأنا أشعر أنك وقت طويل. ومع ذلك ، فإن القيام بذلك في مقلاة داخل مطبخك هو قصة مختلفة تمامًا. بينما لا يمكنك تدخين ألواح ضخمة من اللحم باستخدام هذه المقلاة متعددة الاستخدامات ، يمكنك بالتأكيد إضافة أطنان من النكهة المدخنة إلى قطع اللحم أو السمك الأكثر تواضعًا. مع ما يزيد قليلاً عن مقلاة ووك ، ورف ، وبعض رقائق الألومنيوم ، وموقد الطهي القديم المعتاد ، يمكنك أن تغمر أطباقك المفضلة بنكهة لا تقاوم تقارب ما ستحققه باستخدام تقنيات ومعدات التدخين الخارجية المعقدة.
كيف تستخدم مقاليك لتدخين الأطعمة؟ بشرى سارة - إنها سهلة! أولاً ، قم بتبطين الجزء السفلي من المقلاة بورق الألمنيوم. أضف المكون الذي تريد تدخينه - فكر في رقائق الخشب أو أوراق الشاي أو الفواكه أو التوابل أو السكريات أو حتى الأرز. بعد ذلك ، قم بتشغيل الحرارة وانتظر حتى تبدأ تلك الإضافات العطرة بالتدخين. أخيرًا ، ضع رفًا فوق المقلاة وضع الأطعمة فوقها. غطاء، يغطي معهم مع احباط وانتظر. بمجرد انتهاء تدخين الأطعمة ، يمكنك إنهاء طهيها على الموقد أو في الفرن إذا لزم الأمر.
القلي السريع أو المخمل
صور جيتي يقع القلي السريع في مكان ما بين القلي السريع والقلي العميق. تتضمن تقنية تقليب اللحوم بسرعة طهيها بسرعة كبيرة في زيت أكثر مما تستخدمه في القلي السريع ولكن أقل مما قد تستخدمه في القلي العميق. الهدف هو تحمير المكون قليلاً قبل إزالته لطهي الأطعمة الأخرى ، ثم إعادة دمجه مرة أخرى في المقلاة لإنهاء الطهي.
ما عليك سوى تسخين المقلاة حتى تكاد تدخن. تريدها ساخنة! أضف الزيت لتغطية الجزء السفلي والنصف السفلي من المقلاة. حرك الزيت حوله ، ثم أضف اللحم الذي تريد تحميره إلى قاع المقلاة قبل نشر القطع لمساعدتهم على التحمير بالتساوي. عند الانتهاء من القلي السريع ، يمكنك تصفية بعض الزيت قبل طهي المكونات الأخرى.
بكين لحوم البقر الباندا صريح
التحضير
هل تستخدم مقاليك لشواء الأطعمة حتى الآن؟ إذا لم يكن كذلك ، فابدأ في أسرع وقت ممكن. عادة ما يشير تسخين الأطعمة إلى تحميصها للحفاظ على النكهة قبل طهيها في كمية معتدلة من السائل ، سواء كان ذلك الماء أو المرقة أو غير ذلك. في حين أن طبخ المقالي لا يكسر عضلات اللحم الضعيفة وأوتارها بالطريقة التقليدية التي يستخدمها الشوي البطيء ، إلا أنها طريقة رائعة لتقصير الإطار الزمني للطبخ مع الاستمرار في جعلها طرية بشكل لذيذ.
طريقة طبخ الووك مناسبة بشكل خاص للخضروات الجذرية غير المكلفة والقطع الأرخص من اللحوم ، وهو أمر رائع إذا كنت ترغب في تحويل الطعام الاقتصادي إلى أعمال فنية للطهي. قم ببساطة بنقع طعامك في كمية قليلة من الزيت ، ثم أضف السائل الذي تختاره واتركه على نار هادئة دون تغطية حتى ينضج الطعام وتتسم الصلصة. تعمل هذه الطريقة البسيطة مع أي مجموعة متنوعة من المكونات ، مما يجعلها تقنية متعددة الاستخدامات للغاية في جيبك الخلفي.
سلطة القذف
المقلاة سهلة الاستخدام ليست جيدة للطهي فقط. إنها أيضًا أداة رائعة لاستخدامها في جميع أنواع القذف. تعني الجوانب المرتفعة المتوهجة أنه يمكنك إضافة المكونات إلى المقلاة وتقليبها أو تقليبها بحرية دون القلق بشأن تطاير الطعام في كل مكان. في المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى رمي الخضروات الورقية بالصلصة ، حاول القيام بذلك في مقلاة واحتفظ بكل تلك الخضار داخل المقلاة بدلاً من وضعها على سطح الطاولة. السلطانيات حتى أخبار الأمس. تجنب الفوضى وتأكد من أن سلطتك ترتدي ملابس أنيقة عند استخدام الشكل السحري للمقلاة.
دومينوز بيتزا دجاج تاكو
صنع الفشار
إن صنع الفشار في المقلاة أمر غير متوقع ولكنه أيضًا رائع إذا فكرت في الأمر. المقلاة هي الحجم المثالي لتحضير ما يكفي من الفشار لتخطي نفض الغبار المرعب. الجوانب العالية للمقلاة تحافظ على احتواء كل شيء. يتم توزيع الزيت بالتساوي على الجزء السفلي والأعلى على الجانبين ، مما يؤدي إلى تتبيل الووك أثناء استخدامه - مما يؤدي في الواقع إلى قتل عصفورين بحجر واحد. يمكنك الحصول على فشار مطبوخ بشكل مثالي دون استخدام الكثير من الزيت.
تسخين الرقاق
تاكو الثلاثاء أصبح أسهل ، على الأقل عندما يتعلق الأمر بتسخين التورتيلا. بدلًا من لفها بورق القصدير وتسخينها في الفرن أو قليها بأطنان من الزيت ، جرب تسخين التورتيلا الناعم في مقاليك المضمونة. ما عليك سوى وضع التورتيلا على جوانب وأسفل المقلاة على نار خفيفة وستصبح دافئة بدرجة كافية دون التعرض لخطر الاحتراق. أبقِ الموقد منخفضًا أثناء الوجبة حتى يكون لديك خبز التورتيلا الدافئ جاهزًا.
صنع المعكرونة
تعتبر المقلاة أيضًا مثالية لجميع أطباق المعكرونة ذات القدر الواحد. يمكنك سلق المعكرونة مباشرة في المقلاة ثم إضافة الصلصة الخاصة بك إلى المعكرونة وقلب الاثنين معًا في نفس المقلاة. الجوانب المرتفعة تحافظ على تنوعها ، مما يجعل عمل أطباق المعكرونة البذيئة أسهل بكثير.
هل أنت مستعد لرؤية مقاليك في ضوء جديد تمامًا؟
