الحقيقة التي لا توصف لأندرو زيمرن

لا يوجد شيء مثل الجلوس لتناول وجبة ساخنة تتكون من أدمغة لحم الضأن المطهية وقلوب الأرانب وديدان القز - فقط اسأل أندرو زيمرن. كمضيف لبرنامج قناة السفر أغذية غريبة ، أمضى كل حلقة في استكشاف ثقافات مختلفة حول العالم والانضمام إلى السكان المحليين لبعض من أصيلتهم - وفي كثير من الأحيان ، غريب - أطباق. يعرف Zimmern مدى أهمية الطعام عندما يتعلق الأمر بجلب الأشخاص من مختلف المعتقدات والخلفيات معًا للمشاركة في مصلحة مشتركة محبوبة: ملء بطونهم بأطباق لذيذة وفريدة من نوعها مع الاستمتاع في نفس الوقت بمحادثات رائعة.

يعرف الجمهور Zimmern كشخصية مبتسمة دائمًا ولديه طريقة للتواصل الفوري مع الأشخاص الذين يقابلهم. تحصل على الإحساس الذي يستطيعه الرجل مطلقا الحصول على ما يكفي من الثقافات والمأكولات المختلفة ، وهذا ما يجعله المضيف المثالي لعرض يتم فيه تعريف المشاهدين بذلك. ومع ذلك ، فإن الأحداث التي نراها على الشاشة تسلط الضوء فقط جزء من الضوء على الرجل الذي يقف وراء الرحلات المذهلة والتلفيقات الطهوية المجنونة. إن شغفه وموهبته أعمق بكثير من مجرد مضيف تلفزيوني ، ولديه فلسفة حول الحياة من المؤكد أنها تلهم أي شخص يرغب في الاستماع.

هذه هي الحقيقة التي لا توصف للمضيف التلفزيوني ، صاحب المطعم ، المنتج ، الصحفي ، المؤلف ، وناقد الطعام ، أندرو زيمرن.

عانى أندرو زيمرن ذات مرة من تعاطي المخدرات

يعرف أي شخص يعمل في مجال المطاعم أنه ليس غريباً أن تكون الليالي المتأخرة مليئة بالإفراط في شرب الخمر ، وفي كثير من الأحيان ، تعاطي المخدرات. يمكن أن يتفشى الكوكايين ، ويقال إنه يبقي الموظفين متيقظين للتعامل مع التحولات الشاقة الطويلة على أقدامهم ، وإدمان الكحول يأتي مع أي منطقة بها بار. لن تعرف ذلك أبدًا ، لكن أندرو زيمرن استسلم لأسوأ ما في الأمر منذ سنوات.

على الرغم من أن Zimmern نشأ مع والدين أحبه ، إلا أنه يعترف أنه لم يشعر أبدًا بالراحة مع نفسه ، مما أدى إلى تجربته الأولى مع الماريجوانا في سن 13 أثناء تواجده في المعسكر الصيفي. ثم استخدم القدر والكحول كآلية للتكيف لتخدير المشاعر الشديدة التي جاءت بعد دخول والدته إلى المستشفى في غيبوبة بعد عملية جراحية فاشلة. سرعان ما أدى هذا إلى ' الحبوب والكوكايين والمواد المهلوسة '. بمجرد وصوله إلى الكلية ، 'جرب بالفعل الهيروين'. والأمور ساءت فقط.

انتهى به الأمر في نهاية المطاف بلا مأوى في مرحلة ما ، ونام في منزل مفلطح على كومة من الملابس المتسخة محاطة بمسحوق التنظيف لدرء القوارض والصراصير. على الرغم من أنه قد وصل إلى الحضيض على ما يبدو ، إلا أنه لم يخطر بباله أبدًا أن يستقيل. كان ذلك حتى كاد أن يشرب نفسه حتى الموت على مدار أيام قليلة. بعد فترة وجيزة من فشل التدخل ، اتصل أخيرًا بصديق ، واعترف بأنه بحاجة إلى مساعدة جادة ، وفي النهاية نظّف نفسه في مركز إعادة التأهيل Hazelden Betty Ford في مينيسوتا.

اعتبر أندرو زيمرن أن والده من أكلي لحوم البشر ورحالة شغوفين

ينظر العديد من الأطفال بشكل طبيعي إلى آبائهم عندما يكونون صغارًا للحصول على إرشادات حول اختيار المهنة الذي قد يثير اهتمامهم. بالتأكيد ، يسير الكثير من الأطفال في الاتجاه المعاكس تمامًا لأبي وأمي ، ولكن في حالة أندرو زيمرن ، يشير إلى والده على أنه ' الأسطوري من آكلى لحوم البشر والمسافر الذي غرس فيه تمامًا شغفًا بكل ما يتعلق بالسفر والطعام. حتى والدة Zimmern أقامت غرفة مع طفل Vic Bergeron في الكلية ، الرجل الذي أنشأ مطعم Trader Vic وبار tiki. كان الطعام والسفر يسيران في دمه منذ البداية.

في الواقع ، لعب والد Zimmern دورًا مهمًا في حياته ، حيث قام الشيف بتكريم مؤثر خلال حلقة من قائمة زيمر ، عرض حيث كشف الشيف عن قوائمه الشخصية للأطعمة والأماكن والتجارب المفضلة للمشاهدين. في إحدى الحلقات التي تركز على بورتلاند ، بدلاً من السفر إلى المواقع التي كانت مهمة بالنسبة له ، جلب المشاهدين إلى الأماكن التي قدمه والده إليها قبل سنوات ، مما ساعده في تكوين حب زيمرن لكل ما يتعلق بالطهي. أوضح Zimmern ، 'الحلقة بأكملها هي حقًا تحية له . ذهبت إلى الأماكن التي حولني إليها في البداية. لقد كانت حلقة مؤثرة وشخصية للغاية بالنسبة لي. أعتقد أنها واحدة من أفضل الأعمال التي قمت بها للتلفزيون. من المؤكد أن والده ينظر إلى الأسفل بفخر.

أدلى Andrew Zimmern ببعض التصريحات المثيرة للجدل التي أوقعته في الماء الساخن

عليك دائمًا مشاهدة ما تقوله في الأماكن العامة عندما تكون من المشاهير ولديك الكثير من الناس الذين يستمعون إليه. أندرو زيمرن ، كما نعلم جميعًا ، هو رجل ودود بشكل عام يهتم حقًا بعالم الطهي. هذا هو السبب في أنه لم يكن من المعتاد عليه أن يدلي بتعليق مسيء قبل الافتتاح الكبير لـ Lucky Cricket ، أول مطعم يجلس فيه.

خلال محادثة مع موظف من المجلة شركة سريعة ، أوضح أن السبب وراء افتتاح Lucky Cricket هو `` إنقاذ أرواح جميع الناس من الاضطرار إلى تناول العشاء في مطاعم الخيول هذه التي تتنكر في هيئة الطعام الصيني الموجودة في الغرب الأوسط. ييكيس. حسنًا ، لقد أصاب هذا الاقتباس المشاهدين بالتأكيد مثل الكثير من الطوب ، وسرعان ما وجد زيمرن نفسه في موقف خلفي مع الأمريكيين الآسيويين ، الذين ادعوا أن التعليقات كانت ' استعمار وتنازل '.

بعد وقت قصير من رد الفعل العنيف ، أصدر زيمرن اعتذارًا صادقًا: 'اسمحوا لي أن أبدأ بالقول الأهم كيف أشعر بالسوء وكيف أشعر بالأسف على ملاحظاتي الأخيرة. يجب أن يكون الطعام متاحًا للجميع ، ومع ذلك ، هناك تاريخ ثقافي مروع منذ قرون من الأشخاص البيض يستفيدون من ثقافات أخرى ، في الطعام ، والموسيقى ، وأماكن أخرى. إن الانزعاج الذي يشعر به المجتمع الأمريكي الصيني معقول ومشروع ومفهوم. هذا هو آخر شيء أود القيام به على الإطلاق. وفي هذه الحالة لا يهم النوايا ولا السياق. المشاعر مهمة.

أندرو زيمرن لديه شغف بالطهي وكذلك الأكل

يقضي Andrew Zimmern كل وقته تقريبًا في مجموعة عروضه الكبيرة وهو يسافر ويأكل ويتحدث مع السكان المحليين ، لكننا لا نراه كثيرًا يخطو وراء أبواب المطبخ لتحضير بعض الطعام بنفسه. نحن نعلم أنه طاهٍ موهوب ، لكن نادرًا ما يتم استخدام هذه المهارات أمام الكاميرا. ومع ذلك ، من الأفضل أن تعتقد أن هذا الرجل يحب قضاء الكثير من الوقت في القلي ، والطيور ، والشواء كما يفعل في قيادة الجماهير في رحلات الطهي في جميع أنحاء العالم.

قناته على YouTube أندرو زيمر يستضيف المئات من مقاطع الفيديو للشيف وهو يطبخ بعض المأكولات الكلاسيكية التي يحبها ، مثل أجنحة الدجاج الصينية ، ولحم البقر ، وأضلاع سو فيد الاحتياطية ، بالإضافة إلى أطباق فريدة أخرى من المؤكد أنها ستثير إعجاب الضيوف. إنه رجل يحب الطعام بجميع أشكاله ، ويبذل قصارى جهده لتشجيع المشاهدين على تطوير شغف مماثل.

إنه لا يطبخ بنفسه فقط. وقال انه في بعض الأحيان يتميز بالضيوف الذين يساعدون في إعداد وجبة لذيذة ، حتى أنه أخذ المشاهدين إلى معرض ولاية مينيسوتا ليعرض لهم أماكنه المفضلة. سواء كنت تحب المأكولات البحرية أو الشواء أو المعكرونة أو الحلوى ، فإن Zimmern لديه وصفة لك.

كان شغف Andrew Zimmern بالطعام مربحًا للغاية

ليس كل شخص لديه الحظ لكسب المال من شغفه. في كثير من الأحيان يستقر الناس في وظيفة يمكن إدارتها ، وهذا هو المكان الذي يستعبدون فيه حتى يتقاعدوا. كان أندرو زيمرن محظوظًا بما يكفي لإخراج نفسه من بعض المصاعب مع تعاطي المخدرات الذي نشأ ووجد نفسه في طريق لم يمنحه فقط القدرة على السفر حول العالم وتناول طعام رائع ولكن كسب راتبه من خلال القيام بذلك.

عند الخروج من البوابة ، بالطبع ، لم يكن الناس يرمون الأموال عليه - كان عليه أن يقطع أسنانه لسنوات قبل أن يكسب في النهاية اسمًا لنفسه ويكتسب اهتمامًا من استوديوهات التلفزيون وناشري الكتب. لكن دافعه للنجاح أتى ثماره ، والآن هو تبلغ القيمة الصافية حوالي 8 ملايين دولار . أثناء التصوير أغذية غريبة ، كان يكسب 35000 دولار لكل حلقة. بالطبع ، لم يكن مجرد مضيف ؛ كان يكتب وينتج أيضًا ، والتي أضافت جميعها إلى هذا الراتب السمين. ليس رثًا جدًا لرجل يحب أكل العقول.

ماذا حدث لبولا دين

حتى طبيعة المغامرة التي يتمتع بها أندرو زيمرن لها حدودها

خلال كل حلقة تقريبًا من أغذية غريبة ، هناك واحد على الأقل طبق يمضغ المعدة أندرو زيمرن يقذف بشجاعة وكأنه ليس أكثر من همبرغر. كان معظم البشر يتحولون ويركضون نحو التلال إذا رأوا شيئًا مثل أدمغة لحم الضأن المطهي أو نقانق الدم أو الرتيلاء المقلي على عصا. ومع ذلك ، فإن Zimmern يربط درعه المجازي ويدخل إلى ساحة معركة الطهي ليواجه الأطباق الأكثر جاذبية. بخير على القليلة عظم من الوقت. حتى بالنسبة لشخص لديه معدة فولاذية مثل Zimmern ، لا يروق له كل شيء في العالم. في الواقع ، بعض الأطباق المسطحة تدمر شهيته بالكامل ، وهو ما يقول الكثير.

كان Zimmern قادرًا على الاختناق فقط لدغة واحدة طبق سويدي يسمى Surstromming ، وهو عبارة عن سمك معلب فاسد. فقط رائحته وحدها تكفي تجعل الناس يشعرون بالغثيان . طعام آخر أعطاه Zimmern تمريرة صعبة كان فاكهة دوريان. هذا الطعام اللاذع بشكل لا يصدق محظور في معظم وسائل النقل العام ، رائحته مثل `` خنزير الخنزير * تي ، زيت التربنتين ، والبصل ، مزين بجورب رياضي 'وفقًا لكاتب طعام.

مضحك بما فيه الكفاية ، Zimmern أيضا يحتقر الأطعمة اليومية مثل دقيق الشوفان والجوز. كيف... غريب ، حق؟

أندرو زيمرن استسلم لمرض متعلق بالغذاء مرة واحدة فقط

من المؤكد أن شخصًا سافر مثل أندرو زيمرن وانغمس في مثل هذا المطبخ الغريب قد حارب بعض الأمراض الخطيرة المتعلقة بالغذاء في عدد من المناسبات ، أليس كذلك؟ كيف يمكنك تناول شيء خام أو مخمر عدة مرات و ليس تجد نفسك منحنيا على المرحاض بعد ساعات؟ حسنًا ، وفقًا لـ Zimmern ، لقد وجد نفسه مريضًا جدًا مرة واحدة فقط ، ولم يكن ذلك من شيء كنت تفكر فيه.

لا ، لم يكن قرش أيسلندا المخمر أو عددًا كبيرًا من الحشرات المقلية التي جرفها في حلقه في إندونيسيا. كان الطعام الذي أوقفه حقًا الكمون الملوث في المغرب. الحق غريب؟ خاصة وأن المغرب مشهور به مجموعة من التوابل الغريبة . بعد فترة وجيزة من تناول الكمون ، أصيب زيمرن بما يُعرف بـ 'متلازمة الفم الحارق' ، والتي ، كما يذكر الاسم ، تسببت في إحساس حارق شديد في جميع أنحاء فمه. لحسن الحظ ، هذا ليس مميتًا ، ولم يكن عليه سوى التعامل مع الإحساس بعدم الراحة لفترة قصيرة قبل أن يهدأ.

ومن المثير للاهتمام ، أن المتلازمة لا تختفي أبدًا في الواقع ، لكنها اشتعلت فقط في زيمرن بضع مرات منذ كارثة الكمون. حتى يومنا هذا ، يحمل Zimmern معه ' شطف الستيرويد فقط في حالة حدوثه بشكل غير متوقع.

تحدث أندرو زيمرن مع مضيف شهير في وقت متأخر من الليل عن تناول الأدمغة

عندما يكون لديك نوع من الحنك المغامر الذي يتمتع به Andrew Zimmern ، فليس من السهل تمامًا إقناع الآخرين بتجربة الأطباق التي ترغب في تناولها. لكن هذا لا يعني أن زيمرن لن يفعل ذلك على الأقل يحاول لمشاركة الأطعمة المفضلة لديه مع الأصدقاء. لهذا السبب لم يستطع الانتظار لتناول العشاء مع بعض الأطعمة الغريبة ستيفن كولبيرت عندما كان ضيفًا في برنامج كولبير الحواري في وقت متأخر من الليل. والمثير للدهشة أن كولبير تعامل مع الأمر برمته كبطل كامل.

أحضر زيمرن معه أربعة أطباق. يتكون الجزء الأول من قطع مختلفة من الخنزير ، بما في ذلك الأمعاء ونقانق الدم والكرشة والقدم. تعامل كولبير مع الأمر مثل البطل. بعد ذلك كان الماعز النيئ ، الذي أمسكه كولبير بين عيدان تناول الطعام ورماه مثل قطعة من الساشيمي اللذيذ. سهل جدا. ثم أخذ المضيف بشغف الطبق الثالث ، بوسوم ، وبدا أنه كان في طريقه إلى خط النهاية بكل سهولة. الآن ، حان وقت التحدي الرابع والأكثر صعوبة.

خلعت الغطاء الأخير ، وجلست جمجمة من الأغنام على لوح التقطيع ، وتحدق في الجمهور بعيون ميتة. تم تقطيع دماغ الخروف إلى شرائح تستريح بجانب الجمجمة. بشكل مثير للدهشة ، كولبير دوف الرأس أولاً في ، أخذ قضمة كبيرة ، حتى أنه أمسك بكوب من Pinot Noir لإنهائه بينما يبتسم. أحسنت اللعب يا كولبير.

أندرو زيمرن يكره اسم 'الأطعمة الغريبة'

كنت تعتقد أن مجموعة من المسلسلات التلفزيونية لا توافق فقط على المواد التي يشاهدها المشاهدون ولكن أيضًا اسم من البرنامج أيضًا. الاسم مهم جدًا لأنه يعطي الجماهير فكرة عما يدخلون إليه دون أن يسيروا في حالة عمياء. حسنًا ، الكلمات 'أطعمة غريبة' تلخص بالتأكيد ما يفعله أندرو زيمرن في كل حلقة ، لكن وفقًا له ، لم يعجبه الاسم أبدًا ، وسوف ' أعد تسميته غدا ' إذا كان ذلك ممكنا. مثير للإعجاب.

يكاد يكون من المستحيل إعادة تسمية العرض الآن لأنه استقر في أدمغة الناس. يتعرف الجميع على أغذية غريبة العلامة التجارية ، وتغييرها سيؤدي إلى التخلص من الكثير من المعجبين ، وهو ما لا تريده شبكة التلفزيون أبدًا. أغذية غريبة أيضًا لم يكن الاسم الأصلي الذي جاء به Zimmern عند ارتداد الأفكار. قال ، 'أحد عناوين العرض التي ألقيتها هناك كان The Wandering Spoon.' ثم اعترف ، 'الحمد لله أن هذا لم يحدث.'

شوت النكهة مقابل النكهة الدوامة

كما أشار Zimmern ، 'لم أتناول أي خطأ في هذا العرض منذ خمس سنوات'. المضيف يحب أن يعطي الناس غريبًا وغريبًا خبرة خلال رحلاته ، لكنه لا يريد أن يصف المأكولات المهمة للثقافات الأخرى بأنها 'غريبة' ، على الرغم من أنها قد تبدو كذلك بالنسبة للكثيرين. إنه ببساطة مختلف ، وهذا ما يجعل العالم مكانًا مثيرًا للاهتمام.

فاز Andrew Zimmern بأرقى جائزة يمكن أن يفوز بها عشاق الطعام

أندرو زيمرن طاه مزين ، لا شك في ذلك. بيعت كتبه بالملايين ، وقد خصصت عروضه المعجبين الذين يتناغمون كل أسبوع ، وفاز بجوائز لعمله في مجال الطهي. ولكن ، لا توجد جائزة مرغوبة أكثر من جائزة جيمس بيرد ، وتراهن على أن زيمرن الذي يمثل قاع دولارك قد هبط بنفسه العديد منهم على مر السنين. نعم ، إنه جيد جدًا.

ال مؤسسة جيمس بيرد تُعرّف نفسها على أنها `` منظمة غير ربحية تتمثل مهمتها في الاحتفال ورعاية وتكريم الطهاة والقادة الآخرين ، مما يجعل ثقافة الطعام الأمريكية أكثر لذة وتنوعًا واستدامة للجميع. ' من المؤكد أن Zimmern يناسب هذه المعايير ، وعلى مر السنين فاز بثلاث مرات مختلفة لشخصيته المضيفة التلفزيونية (2010 ، 2013 ، 2017) ، ومرة ​​واحدة أغذية غريبة (2012). هناك عدد قليل من الأشخاص الذين حصلوا على جائزة جيمس بيرد واحدة فقط ، وهذا الرجل يهز أربعة منهم. استمر في فعل ما تفعله يا سيد زيمرن. العالم بحاجة إلى معرفتك وحماسك الآن أكثر من أي وقت مضى.

يقول Andrew Zimmern إن Covid-19 كشف عن ضعف في صناعة الأغذية

لقد تسبب جائحة فيروس كورونا في ركوع العديد من جوانب العالم. أندرو زيمرن ، بصفته أحد أهم الشخصيات في صناعة الضيافة ، يريد من الناس أن يفهموا كيف يلقي هذا الوباء ضوءًا حيويًا على المشاكل النظامية مع صناعة الأغذية بأكملها ، من الطريقة التي تحصد بها أمريكا الطعام إلى الطريقة التي يستهلكونها بها ، .

أحد الأشياء التي يطرحها Zimmern في ملف تكبير المحادثة مع المحترم محرر المواد الغذائية والمشروبات ، جيف جوردينير ، هو كيف كان الناس الذين يزرعون المحاصيل الأمريكية شيطانيًا في كثير من الأحيان ، على الرغم من أنهم كانوا يزودون الملايين بالطعام. بعد ذلك ، بعد تفشي الوباء ، وُصفوا بأنهم 'عمال أساسيون في الخطوط الأمامية' ، لكن لم يتم اتخاذ أي تدابير لمنحهم حماية إضافية.

يوضح زيمرن أيضًا أنه لا يعني أن طعام الولايات المتحدة سينفد من أي وقت مضى ؛ سنكتشف طرقًا للحفاظ على وصول المحاصيل بغض النظر عن مدى خطورة الموقف. المشكلة هي عدم وجود ما يكفي اشخاص للقيام بالمهمة ، خاصة عندما تستمر النقاط الساخنة لـ COVID في الزحف حول المجتمعات الزراعية ومعالجة النباتات. إنها حقيقة مرعبة نحتاج جميعًا إلى الالتقاء بها لمعرفة ، أو ، كما يقول زيمرن ، قد تنشأ مشكلات رئيسية.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع