صور جيتي ألتون براون رجل معقد. سابق نيويورك تايمز مراسل (ومؤلف من الصفر: داخل شبكة الغذاء ) قال عنه ألين سالكين ، 'أعتقد أنه أعظم عبقري وظفته شبكة الغذاء على الإطلاق ...'
سيتفق المشجعون. في الوقت نفسه ، يقدم براون الطعام بطريقة علمية ، وتقنية ، وأحيانًا مبالغ فيها ، وغريب الأطوار ، كما أنه ينجح في القيام بذلك بطريقة ليست إعلامية فحسب ، بل يمكن الوصول إليها. اكل جيد لم يكن مجرد ترفيه جيد ، فقد أدخل عددًا لا يحصى من الأشخاص إلى المطبخ ، وشرح 'لماذا' إلى جانب 'كيف' ، وقدم منظورًا جديدًا تمامًا للطهي. بالتأكيد ، يحب المعجبون رؤيته يستضيف عرضًا يضم طهاة آخرين ، لكن ما نريده جميعًا حقًا هو عودته إلى دائرة الضوء المنفرد. في أواخر عام 2017 ، متنوع ذكرت أن ذلك قد يحدث. لذا ، قبل أن يعود إلى شاشتك ، ما الذي يجب أن تعرفه عن أذكى رجل استعراض على شبكة Food Network؟
كان لديه طفولة معقدة
انستغرام متي اوقات نيويورك تحدث براون في عام 2016 ، وأشاروا إلى أنه شيء نادر الحدوث. من المرجح أن يكون ما يسمونه 'رجل الاستعراض الخاضع للرقابة من كونه طاهًا حرًا' ، وقد علقوا أيضًا على ميله إلى تقدير خصوصيته. هذه الطبيعة الخاصة التي اشتهرت بها جعلت الأفكار المتعلقة بطفولته أكثر إثارة للدهشة.
ولد في لوس أنجلوس ، وانتقل هو وعائلته إلى جورجيا عندما كان في السابعة من عمره. وبعد بضع سنوات فقط - في آخر يوم له في الصف السادس - توفي والده. تم العثور عليه مخنوقًا في منزلهم ، وبينما قضت الشرطة رسميًا بوفاته بأنه انتحار ، يقول براون إنه كان يعتقد دائمًا أنه من الممكن تمامًا أن يكون قد قُتل.
ترك براون مع والدته ، وتقول إنها تزوجت أربع مرات أخرى. وأضاف أنه لا علاقة له بالكثير من إخوته أو والدته ، واصفًا علاقته معها بأنها تمسك بـ 'مسافة 100 ميل' ، قائلاً: 'أمي لم يكن لديها الكثير من احترامي حتى اشتهرت.
كان يعتقد أن الطبخ ممل
انستغرام قال ألتون براون لـ الجنوبي المر أنه تخرج من المدرسة الثانوية في سن 16 ، بعد حصوله على ما وصفه بأنه أسوأ تعليم ممكن يمكن تخيله. انتهى به المطاف في أتلانتا بوظيفة في إخراج الإعلانات التلفزيونية ، حيث تعرض لأول مرة لبرامج الطهي. لم تكن تجربة ممتعة.
أتذكر أنني كنت أشاهد عروض الطعام ، وكنت مثل ، يا إلهي ، هذه مملة. أنا لا أتعلم أي شيء حقًا. لدي وصفة ، حسنًا ، لكني لا أعرف شيئًا.
لذلك ، جلس وتوصل إلى صيغته الخاصة لعرض الطهي الذي سيكون جيدًا بصدق. 'أتذكر كتابة ذات يوم: جوليا تشايلد / السيد ساحر / مونتي بايثون.' لقد أراد معرفة جوليا تشايلد ، وكيف ولماذا السيد ويزارد ، وروح الدعابة لمونتي بايثون ، كلها ملفوفة حول الطعام. يجب أن يبدو كل هذا مألوفًا لمحبي اكل جيد ، عرض لم يأت إلا بعد أن غير مساره المهني وتوجه إلى معهد نيو إنجلاند للطهي في فيرمونت. خطوة كبيرة؟ بالتأكيد ، وهو يقول ، 'اعتقد الجميع أنني مجنون ... لكنني كنت أعرف أنني لا أفعل ما كان من المفترض أن أفعله.'
الشيف الحديدي يزعجه ... فقط قليلاً
انستغرام شاهد براون على اكل جيد ، وقد تشعر أنه قد لا يكون مرتاحًا تمامًا للعب دور الكمان الثاني لأي شخص. لكنه يفعل ، على ايرون شيف امريكا وقال الآكل أن دوره كناقد وراوي ومرؤوس لا يتوافق معه دائمًا.
عندما يكون الرئيس هناك ، فأنا ألعب دور آخر ، المرؤوس ، الذي يزعجني قليلاً فقط. إنه خط رفيع ، ولا أعرف أبدًا ما إذا كنت أفهمه. يقول: `` أنا حقًا لا أعرف كيف أتيت ''.
لكن لا تفهموه بشكل خاطئ ، فهذا القلق لا يمتد إلى الرجل الذي يلعب دور الرئيس بالفعل. اسمه مارك داكاسكوس ، ويصفه براون بأنه 'واحد من أفضل عشرة أشخاص مفضلين لدي على وجه الأرض'. ويضيف أنه في الحياة الواقعية ، لا يشبه شخصيته التي تظهر على الشاشة على الإطلاق ، وخلف الكواليس ، 'يستمتعون فقط بأفضل ما لدينا من قدرات.'
لقد دخل في النقاش حول بيتزا الأناناس
انستغرام إنه أحد الأسئلة القديمة في عالم الطهي: هل يجب وضع الأناناس على البيتزا؟ في عام 2017 ، ألقى جوردون رامزي برأيه إلى جانب 'لا مطلقًا' ، على الرغم من أن نسخته للإجابة تحتوي في الواقع على شتائم أكثر (عبر الناس ).
دخل ألتون براون المعركة أيضًا ورد بـ أ سقسقة يمكننا جميعًا أن نتخلف عن الركب: 'إذا أردت أناناس على البيتزا الخاصة بي ، فسأحصل عليها بالله'.
الاشتراكات الرئيسية للناشئين
الناس تواصلت معه وأوضح. على الرغم من أنه يقول إنه تقليدي إلى حد ما عندما يتعلق الأمر بتفضيلات البيتزا الخاصة به (الجبن ، شيء أخضر واحد ، و 'بعض منتجات اللحوم المالحة') ، إلا أنه يقول أيضًا إنه ليس على وشك إخبار أي شخص آخر ما إذا كانت تفضيلات البيتزا الشخصية الخاصة به صواب أو خطأ. هناك متسع كبير في العالم للأشخاص الذين يحبون جميع أنواع الأشياء المختلفة ، وأضاف ، 'لا أعتقد أن أي شخص سيكون بيتزا نازي. بإمكانك أن تأخذ أيا كان ما تريد عليه.' القضية مغلقة.
لم يكن لديه فكرة عما كان يتحدث عنه
انستغرام يجعل ألتون براون المظهر الذكي سهلًا جدًا ، ولكن عندما بدأ في البداية ايرون شيف امريكا ، يقول إنه لم يكن لديه أدنى فكرة عن نصف المكونات. لقد كان يفعل بالفعل اكل جيد لبضع سنوات ، ولكن لا يزال قال الجنوبي المر أنه عندما تلقى المكالمة الشيف الحديدي ، وافق ، ظهر في المجموعة ، وكان مذهولًا.
لقد ظهرت لأقوم بهذه المهمة ، إنها مثل ، 'ما بحق الجحيم أي من هذه الأشياء؟' ... أنا مثل ، 'أنا أتسوق في كروجر ، حسنًا؟' لا تحصل على 16 نوعًا مختلفًا من عشب البحر في كروجر.
يقول براون إنه كان منحنى تعليميًا ضخمًا ، لا سيما بالنظر إلى أنهم بدأوا في تصوير حلقتين في اليوم. كان بحاجة إلى تعلم الكثير ، وبسرعة كبيرة ، والتحدث عنها سريعًا لدرجة أنه قال إنه سيعود إلى المنزل ليلًا ولا يتذكر شيئًا يطبخونه أو يستخدمونه أو يتحدث عنه. 'بمجرد أن انتهيت من استخدامه ، قمت بشطفه.'
لديه نوع نردي من خطة النظام الغذائي
انستغرام هناك مليون فكرة مختلفة حول أفضل طريقة لإدارة الوزن أو إنقاصه ، و أفضل الذات تحدث إلى ألتون براون عن خسارة وزنه البالغة 50 رطلاً وكيف فعل ذلك. كما قد تتوقع ، فقد اتبع نهجًا علميًا لتعديل أسلوب حياته: فقد قام بعمل بعض القوائم.
وقال: 'بعد أن عانيت من الوزن طوال حياتي ، عرفت أن اتباع نظام غذائي قائم على الإنكار ... سيفشل في النهاية بالنسبة لي'. 'كنت أعرف ما إذا كنت سأصمم خطة لديها أي أمل في النجاح ، فلا بد أن تستند ليس إلى الأشياء التي لا أستطيع تناولها ولكن على الأشياء التي كان علي تناولها ، لأن هذا أكثر استباقية.'
قام براون بتقسيم خطة تناول الطعام بالكامل إلى أربع قوائم: الأطعمة التي يجب تناولها يوميًا (مثل الخضروات الورقية والمكسرات والشاي الأخضر) ، والأطعمة التي يجب تناولها ثلاث مرات في الأسبوع (مثل الزبادي ، والبطاطا الحلوة ، والأسماك الزيتية). قائمة الأسبوع (الحلويات والكحول) ، وقائمة أبدًا. كانت تلك أشياء مثل الوجبات السريعة والحساء المعلب ، ويقول براون إنها ساعدته في إعادة تركيز فكرة اتباع نظام غذائي في شيء ناجح ، بدلاً من شيء يبدو أنه عمل.
لديه بعض الآراء المحرجة حول السمنة
انستغرام لقد سجل براون قوله إنه يعاني من صراع مدى الحياة مع وزنه ، ولكن عندما يتعلق الأمر بآرائه حول السمنة ، فهي قاسية جدًا. في عام 2008 ، تحدث مع إيست باي تايمز حول عدد المعجبين الذين يعانون من زيادة الوزن والذين اتصلوا به لإخباره أنهم يحبون Food Network.
'حسنًا ، لا (كلمة بذيئة) ؛ هل اكلت التلفاز هناك أربعة منكم فقط ولا يمكنكم ركوب المصعد معًا. من المحتمل أن أغضب الأشخاص البدينين ، لكننا نحتاج ، كثقافة ، أن نخجل '.
أوتش. ليس من المستغرب أن يكون لديه بعض التداعيات الخطيرة لتلك التعليقات ، وعندما تحدث إليه اوقات نيويورك (عبر غرفة المعيشة ) في عام 2015 ، كان أكثر تواصلًا مع الصراع الحقيقي الذي يواجهه الكثير من الناس. واعترف بأنه عادة ما يكون إطعام الأسرة بالوجبات السريعة والخردة أرخص من الأطعمة الصحية والمغذية ، وأطلق على الانقسام اسم 'العبودية الغذائية'. لا يزال يقول ، رغم ذلك ، أن 'السمنة ليست مرضًا' ، وقال إن كل شخص يحتاج إلى تحمل المسؤولية عن وزنه وما يأكله.
إنه كبير في المأكولات البحرية المستدامة
انستغرام في عام 2008 ، حضر براون مؤتمر Cooking for Solutions (عبر السيد المسيح ) ، وقال إنه شعر أنه بحاجة لبدء دفع كفارة. لقد أدرك أنه لم يركز بشكل كافٍ على الاستدامة ، وتكريمًا لبطل طفولته - جاك كوستو - كان سيبدأ الحديث أكثر عن كيف أننا لسنا مسؤولين فقط عن إطعام أنفسنا ، ولكن عن الحيوانات التي اعتدنا القيام بها هذا فقط.
وكذلك بالنسبة لكوستو ، قرر التركيز على المحيطات والصيد المستدام. قال: 'يجب على شخص ما أن يكون جادًا بشأن ما يحدث للمحيطات'. شخص ما يحتاج لإغراق أسطول التونة الياباني. الجميع على استعداد لتوجيه أصابع الاتهام ، ولكن لا أحد على استعداد لسحب الزناد.
يقول براون إن الأمر يتعلق بإيجاد توازن يشبه Zen ، وطرح الأسئلة الصحيحة ، وتقليل مفاهيم الاستدامة إلى المستوى المحلي حيث يمكن لكل شخص أن يشعر بأن له تأثيرًا. ولهذه الغايات ، قال لـ إيست باي تايمز العالم لديه الكثير ليتعلمه من ممارسات الصيد المستدامة في ألاسكا. وقال 'لدينا المعلومات لاتخاذ خيارات جيدة'. 'لنجعلها مهمة ...'
كان لديه تغيير كامل في قلبه
انستغرام إذا كان ألتون براون يبدو وكأنه رجل من نوع 'العين على الجائزة' ، فهو كذلك تمامًا. قال الجنوبي المر أنه عندما حصل على العرض للقيام به نجمة شبكة الغذاء ، لقد غذت جانبه التنافسي بشكل كامل وتام لم يكن هناك طريقة يمكنه من خلالها قول لا. 'أنا قادر على المنافسة ، ولكن أكثر من ذلك ، أنا نوع من الميكيافيلية.'
وأوضح بينما بوبي فلاي و جيادا دي لورينتيس اقترب من المنافسة بهدف جعل كل شخص في فريقه أفضل شخص يمكن أن يكون ، كان لديه نهج مختلف. 'أنا مثل ،' لا. سأختار أي واحدة أريد أن أفوز بها ، وسأستخدم الآخرين كأجساد للتكدس ضدهم. كنت سألعب الشطرنج.
تبدو باردة ، أليس كذلك؟ يقول أيضًا إنه لم يفعل ذلك في النهاية - ليس بمجرد أن التقى بالمتسابقين وأدرك أن كل واحد منهم لديه مجموعة أحلامه الخاصة بالفوز. يقول إنه على الرغم من أن رجله فاز في النهاية ، فقد غير رأيه على طول الطريق وبذل قصارى جهده من قبل الجميع.
تبادل الضربات مع بوردان
انستغرام بدا من النادر أن يكون لدى الراحل أنطوني بوردان أي شيء جيد ليقوله عن أي من زملائه الشخصيات التلفزيونية ، وفي عام 2015 وجه بيانًا شاملاً قاسيًا جدًا تجاه جميع شخصيات شبكة الغذاء. قال (عبر الآكل ) ، أنا أحب Ina Garten. إنها واحدة من الأشخاص القلائل في شبكة الغذاء الذين يمكنهم بالفعل الطهي.
لم يكن ألتون براون على وشك أن يدافع عن أي من ذلك ، وعندما تحدث إليه الناس لم يتكلم عن شعوره تجاه بوردان. بينما قال إنه كاتب طعام ممتاز ، كان جيدًا في استفزاز الناس ، وأنه استمتع بالمرات القليلة التي عملوا فيها معًا ، قال أيضًا ، 'لست مضطرًا للدفاع عن مهاراتي ضد أي شخص. ... متى كانت آخر مرة رأيت فيها أنتوني بوردان يطبخ أي شيء بالفعل؟ لقد أمضيت 14 عامًا في طهي طعامي على التلفزيون ولم أره يطهو وجبة أبدًا.
بعد تعليقاته ، من الواضح أن بوردان كان يفكر بشكل أفضل في الدخول في مباراة تدافع لفظي مع شبكة الغذاء للوزن الثقيل ، و تغريد ، ليس لدي أي لحم بقر معaltonbrown. أذكى الأشياء على FN وبطل لابنتي.
أراد أن يكون الشرير
انستغرام محبوب ، ألتون براون ليس كذلك. حقيقة، اوقات نيويورك وصفه بأنه عكس ما هو محبوب ، وهو يعترف تمامًا بوجود خط من الشر في شخصيته. لكن ، كما يقول ، هذا ما يجعل عروضه رائعة للغاية.
يقول الشخص الذي التقى به الجميع اكل جيد هو إلى حد كبير هو في الحياة الواقعية. عندما تحدث إلى الجنوبي المر ، شبّه شخصيته بأجهزة الستيريو القديمة التي تعود إلى حقبة السبعينيات باستخدام أقراص يمكنك استخدامها لرفع وتقليل مقدار جانب معين الذي تحصل عليه. وقال: 'لقد حصلنا جميعًا على القليل من المارق الساحر اللئيم' ، مضيفًا أنه عندما كان يكبر ، لم يكن مهتمًا بأن يكون جيمس بوند. أردت أن أكون شرير بوند. عادة ما يكون لديه ملابس أفضل وقصة رائعة.
لذلك ، عندما صعد إلى دائرة الضوء ، زاد من الشر. لم يكن كل فرد في عائلته متحمسًا لذلك - حتى أن إحدى العمات سألته لماذا يجب أن يكون مثل هذا الثقب **. لذا اخترع براون كلمة أفضل ، وبدأ يطلق عليها 'شريرة'. هذا يعني بعض الشيء ، ولكن مع روح الدعابة المرحة التي أخرجت كل اللدغة من اللدغة.
إنه قادر على القيام بمهام متعددة جنونية
انستغرام هل يمكنك الاستماع إلى الموسيقى والتحدث على الهاتف في نفس الوقت؟ ماذا عن 'علكة المشي والمضغ' القديمة؟ تحدث براون إلى الآكل قليلا عما يحدث خلال كل ايرون شيف امريكا المنافسة ، وعلى الرغم من أنه يجعل الأمر يبدو سهلاً ، إلا أنه في الواقع يقوم ببعض المهام الجادة المتعددة.
عندما يشاهد تلك الشاشات ، فإنه ينظر إلى التتابع من ثماني كاميرات مختلفة (أربع على كل جانب). في الوقت نفسه ، لديه جهاز كمبيوتر محمول به قاعدة بيانات للمكونات ، ولديه أيضًا جهاز iPad يستخدمه للبحث عن الأشياء. لديه أيضًا منتج طهي يتحدث في أذنه ينقل له المزيد من المعلومات ، وأثناء كل هذا؟ يقوم بالتقديم. قال: 'يجب أن أكون وعاءًا يسكب الناس فيه الأشياء لأنني لا أستطيع أن أجتازها خلال الساعة'. أستطيع أن أغلق فمي عن عقلي. أستطيع أن أقرأ شيئًا بينما أقول شيئًا آخر. إنها مهارتي الوحيدة القابلة للتسويق. إذا بدا الأمر مرهقًا ، فهو ليس كليًا - ليس بطريقة سيئة ، على الأقل. إنها ركلة. إنه اندفاع .... إنه ضغط جيد.
يفضل العروض الحية
انستغرام قضى براون سنوات في تصوير برامج تلفزيونية ، لذلك ستغفر إذا كنت تعتقد أنه يحبها. لقد تجاوز الأمر نوعًا ما ، وعندما تحدث إليه السفر + الترفيه في عام 2017 ، ذهب إلى حد القول ، 'التلفزيون يمتص الروح ببطء من جسدك. الجماهير الحية هي عكس ذلك تمامًا ، فهي تمنحك الطاقة.
تبدو فكرة الجمع بين عرض الطهي والتنوع على الطريق غريبة بعض الشيء ، ويقول براون إنه جيد تمامًا من جانبه. وأضاف أنه كان هدفًا هو المضي قدمًا دائمًا ، وأن تجرب دائمًا شيئًا جديدًا ، وليس مجرد الركوب على النجاحات السابقة.
قال: 'أنا مهووس بالأصالة'. أفضل أن أكون أصليًا على أن أكون جيدًا. جيد جيد ، لكن في النهاية أريد أن أكتشف الزوايا والأركان لما يمكن أن يفعله سرد القصص في الطهي. لذا ، بينما هذا يعني اكل جيد لن يعود في شكله الكلاسيكي ، فهذا يعني أيضًا أننا على الأرجح سنستمر في رؤية أشياء جديدة ومبتكرة منه لفترة طويلة.
إنه متدين للغاية
انستغرام في عام 2006 ، تم تعميد ألتون براون من قبل كنيسة جونسون فيري المعمدانية في جورجيا. بالنسبة الى اوقات نيويورك ، لطالما كان إيمان براون مهمًا للغاية بالنسبة له ، ولكن مثل حياته المهنية ، فهو دائمًا يتطور ويتغير قليلاً فقط.
في عام 2010 ، قال الآكل كان يأمل أن كل شيء في حياته يهتدي بإيمانه ودينه. قال إنه يقرأ الكتاب المقدس يوميًا ، ويحمله دائمًا ، ويسمح لمعتقداته بتشكيل وجهات نظره حول أشياء مثل الروحانية والمادية. `` أحد الأشياء التي أصلي من أجلها يوميًا هو أنه مهما كان ما يريدني الله أن أفعله ، فإنه ينعكس من خلال أفعالي ، وكيف أتعامل مع الآخرين ، والطريقة التي أؤدي بها وظيفتي. وآمل أن أفعل ذلك بطريقة ترضيه.
ال مرات قال براون كان متبرعًا رئيسيًا للكنيسة على مر السنين ، لكن بعد أن حاولوا منعه من طلاق الزوجة الثانية ديانا براون ، استقال رسميًا منها واستشهد بالضغط من شيوخ الكنيسة كسبب رئيسي لخروجه المتسرع.
