برجر الديك الرومي-الفطر مع مايونيز البصل الأخضر والليمون

مكونات

• شريحتان من خبز الساندويتش المصنوع من القمح الكامل، منزوع القشور، وممزق إلى قطع

• 8 أوقية الفطر الأبيض

• 3 ملاعق صغيرة زيت الزيتون البكر الممتاز، مقسم

• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً

• 2 قرنفل الثوم المفروم

• 1 جنيه صدر ديك رومي مطحون قليل الدهن (انظر النصائح)

• 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً

• 3 ملاعق كبيرة الشبت الطازج المفروم

  بديل عصير التفاح في الخبز

• 1 ½ ملاعق كبيرة خردل الحبوب الكاملة

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون

• 6 كعك القمح الكامل

• 6 أوراق الخس

• 6 حبات طماطم

  يمكنك تجميد شراب البيض

• ¼ كوب كريمة حامضة خالية من الدهون

• 2 ملاعق كبيرة مايونيز قليل الدسم

• 1 ½ ملاعق كبيرة البصل الأخضر المفروم

• ½ ملعقة صغيرة قشر الليمون المبشور الطازج

• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

• رشة ملح، أو حسب الرغبة

• فلفل مطحون طازج حسب الرغبة

الاتجاهات

1. لتحضير البرغر: ضعي الخبز في محضرة الطعام واطحنيه إلى فتات ناعمة. نقل إلى وعاء كبير. يُطحن الفطر في محضرة الطعام حتى يُفرم جيدًا.

2. سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. يضاف البصل والثوم والفطر. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل والطري لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضف إلى فتات الخبز واتركها تبرد تمامًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

3. في هذه الأثناء، قم بتحضير المايونيز: قم بخلط القشدة الحامضة والمايونيز والبصل الأخضر وبرش الليمون وعصير الليمون وقليل من الملح والفلفل في وعاء صغير. خفقت حتى المخلوطة.

4. سخن الشواية إلى متوسطة عالية.

5. يُضاف الديك الرومي المطحون والبيض والشبت والخردل ونصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل إلى خليط الفطر. تخلط جيدا مع هراسة البطاطس. باستخدام الأيدي المبللة، قومي بتشكيل الخليط إلى 6 أقراص بسمك 1/2 بوصة، باستخدام حوالي 1/8 كوب لكل منها.

6. قم بتزييت رف الشواية (انظر النصائح). دهن الفطائر بالملعقة الصغيرة المتبقية من الزيت. قم بشويها حتى يختفي اللون الوردي من المنتصف، لمدة 5 دقائق لكل جانب. (يجب أن يسجل مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 165 درجة فهرنهايت). وفي الوقت نفسه، قم بتقسيم الكعك وتحميصه على الشواية لمدة 30 إلى 60 ثانية. يُقدم البرجر على الخبز مع المايونيز والخس والطماطم.

نصائح

نصيحة مسبقة: قم بتحضير الفطائر من خلال الخطوة 5. قم بتغليفها بشكل فردي ثم قم بتبريدها لمدة تصل إلى 8 ساعات أو قم بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. ذوبان الجليد في الثلاجة قبل الطهي. قم بتغطية المايونيز وتبريده (الخطوة 3) لمدة تصل إلى يومين.

الفرق بين أرز الياسمين والأرز البسمتي

تحقق من الملصقات بعناية واختر صدر الديك الرومي المطحون. يحتوي الديك الرومي المفروم العادي، وهو خليط من اللحوم الداكنة والبيضاء، على نسبة دهون أعلى (على غرار محتوى اللحم البقري المفروم قليل الدهن).

يساعد تزييت رف الشواية قبل شواء الأطعمة على ضمان عدم التصاق الطعام. دهن منشفة ورقية مطوية، أمسكها بالملقط وافركها على الرف. (لا تستخدم رذاذ الطبخ على الشواية الساخنة.) عند شوي الأطعمة الحساسة مثل التوفو والأسماك، من المفيد تغطية الطعام برذاذ الطبخ.

ذكاء التخزين: للتخزين طويل الأمد في الفريزر، قم بتغليف طعامك بطبقة من الغلاف البلاستيكي متبوعة بطبقة من ورق الألمنيوم. سيساعد البلاستيك على منع حرق الفريزر بينما يساعد ورق الألمنيوم على منع الروائح الكريهة من التسرب إلى الطعام.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع