روبيان ألفريدو سيبهر ضيوفك

إذا كنت تحب المعكرونة ، جبنه والطعام المريح ، تابع القراءة . هذا الطبق الكريمي هو أسلوبنا في إعداد فيتوتشيني ألفريدو الكلاسيكي مع إضافة الروبيان الطازج والبروكلي. اليوم ، هناك الكثير من الاختلافات المختلفة على فيتوتشيني ألفريدو الكلاسيكي ، بما في ذلك إضافة الكريمة والبروتينات والخضروات المختلفة.

في الوقت الحاضر ، تتضمن معظم وصفات فيتوتشيني ألفريدو التي تبحث عنها الكريمة المكثفة. هنا ، نقوم بتبديلها بالحليب كامل الدسم لنستمر في تقديم معكرونة كريمية للغاية وطبق مكرونة لذيذ مع خفض السعرات الحرارية والدهون. على الرغم من أننا قمنا بتخفيفها ، فلا تقلق. لا يزال هذا الروبيان ألفريدو هو المعكرونة المثالية عندما تريد القليل من الراحة من طعامك.

تحقق من الوصفات السهلة والصحية الأخرى التي أعدتها أخصائية التغذية المسجّلة ماكنزي بورغيس على مدونتها على العنوان اختيارات مبهجة . بصفتها اختصاصية تغذية ، تؤمن ماكنزي بأهمية التوازن وفكرة أن الطعام بمثابة غذاء ومتعة.

اجمع مكوناتك من أجل هذا الروبيان السهل ألفريدو

هناك تسعة مكونات فقط مستخدمة في وصفة ألفريدو بالجمبري الكريمي. الوصفة كما هو مكتوب تكفي لأربع حصص كبيرة. إذا كنت ترغب في صنع المزيد ، فاستخدم مقلاة كبيرة جدًا وضاعف الوصفة.

على الرغم من أن هذا الروبيان ألفريدو يستدعي مكونات بسيطة ، إلا أنه يحتوي على نكهة كبيرة. لا تخف من إضافة الكثير من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

كما أن جبن البارميزان يعطي هذه الوصفة نكهة أومامي. أومامي هي فئة من الذوق - تمامًا مثل الحلو والحامض والملح والمر - والتي توصف عادةً بأنها المذاق اللذيذ. للحصول على مزيد من التقنية ، فإن أومامي يتوافق مع الغلوتامات ، وهو نوع من الأحماض الأمينية الموجودة في العديد من الأطعمة مثل اللحوم والجبن والخضروات المختلفة.

ابدأ بطهي المعكرونة الخاصة بك لوصفة ألفريدو الروبيان هذه

نودلز فيتوتشيني لها مساحة سطح كبيرة وهي تشكل وعاءًا مثاليًا لصلصة ألفريدو الروبيان الغنية والقشدة. قم بطهي نودلز الفيتوتشيني حتى تصبح متوسطة النعومة وفقًا لتعليمات العبوة. عادةً ما يعني هذا طهي المعجون في الماء المغلي لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

بعد الانتهاء من الطهي ، تأكد من تذوق المعكرونة الخاصة بك وتأكد من أنها طرية حسب رغبتك. وجدنا أن al dente (أي كلمة إيطالية تعني 'حتى الأسنان') هو الأفضل لألفريدو لأنه المستوى المثالي للمضغ. قبل أن تصفي المعكرونة ، تأكد من توفير كوب من ماء المعكرونة النشوي لتتركه جانباً لوقت لاحق.

إذا لم يكن لديك نودلز فيتوتشيني ، يمكنك أيضًا استبدال أنواع أخرى من المعكرونة مثل السباغيتي أو زيتي أو ربطة العنق. إذا كنت خاليًا من الغلوتين ، فاستبدلي بديل الفيتوتشيني المصنوع من دقيق الأرز البني أو دقيق اللوز.

قطّع البروكلي إلى زهيرات من أجل الروبيان ألفريدو

اختر رأس بروكلي كبير لوصفة ألفريدو الروبيان هذه. قطع الرأس إلى زهيرات صغيرة بحجم بوصة واحدة. تأكد من تقليل هدر الطعام واستخدام الجذع أيضًا - فهو صالح للأكل تمامًا وله مذاق أكثر حلاوة. يمكنك تقطيع الساق إلى عملات معدنية صغيرة ورميها بالزهور. إذا كنت تستخدم البروكلي المقطع مسبقًا ، فاستخدم حوالي أربعة أكواب من الزهيرات.

يعتبر البروكلي طريقة رائعة لتعزيز تغذية وصفة ألفريدو الروبيان هذه. يحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل فيتامين C والألياف والحديد والبوتاسيوم. إذا كنت لا تحب البروكلي ، يمكنك أيضًا إضافة البازلاء الخضراء أو الهليون أو الكوسة.

طهي البروكلي على البخار لعمل الروبيان الفريدو

نحن نركز على سهولة التنظيف وعمل عدد أقل من الأطباق ، لذلك ستتم بقية خطوات الطهي لوصفة ألفريدو الروبيان هذه في وعاء واحد. نوصي باستخدام مقلاة كبيرة ذات جوانب مرتفعة.

أولاً ، أضف نصف بوصة من الماء إلى الوعاء واتركه حتى يغلي. بعد ذلك ، أضيفي البروكلي المفروم إلى المقلاة ، وخففي الحرارة ، واتركيها على البخار لمدة خمس دقائق. ينضج البروكلي عندما يصبح طريًا قليلاً ويتحول إلى لون أخضر فاتح. هذه طريقة رائعة لتحضير البروكلي بالبخار لأطباق أخرى أيضًا. إحداها انتهيت ، اتركي البروكلي المطهو ​​على البخار جانباً وامسحي المقلاة.

يُطهى الروبيان على كل جانب لوصفة ألفريدو الروبيان هذه

استخدم نفس المقلاة لطهي الروبيان من أجل الفريدو الخاص بك. تذوب الزبدة ، ثم تضاف فوق الروبيان في طبقة متساوية ويطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب. هنا ، نقوم بتتبيل الجمبري بقليل من الملح والفلفل. إذا كنت ترغب في زيادة النكهة ، فلا تتردد في إضافة التوابل الأخرى. رش بعض الفلفل الحلو أو Old Bay لإضفاء لون أحمر جميل. مسحوق الثوم لن يضر هنا أيضًا.

ستعرف أن الجمبري قد نضج عندما يتحول إلى اللون الأبيض المعتم والوردي. تجنب الإفراط في الطهي وإلا ستنتهي مع روبيان جاف ومطاطي.

اصنع صلصة ألفريدو الخاصة بك من الجمبري

القطعة الأخيرة من وصفة ألفريدو الروبيان التي تجمع كل شيء معًا هي صلصة ألفريدو الفاخرة. ابدأ باستخدام نفس المقلاة لإذابة الزبدة وطهي الثوم المفروم. بمجرد أن يصبح الثوم بنيًا قليلاً ورائحته ، أضف الدقيق وحركه معًا. تريد التأكد من عدم ترك أي كتل. يُعرف هذا المزيج من الزبدة والحليب بالرو ، وهو أساس الأطباق الفاسدة الأخرى مثل المعكرونة والجبن والمرق.

ثم اسكبي الحليب كامل الدسم واتركيه ينضج لتكثيف الصلصة. يدعو ألفريدو عادة إلى الكريمة المكثفة ، لكننا نختار الحليب لتقليل كمية السعرات الحرارية والدهون المشبعة بشكل كبير.

ضعي الروبيان الفريدو معًا في مقلاة واحدة

هذا هو المكان الذي يحدث السحر. أضف كل شيء مرة أخرى إلى الصلصة وحركه حتى يغطى بالكامل. إذا كانت الصلصة سميكة قليلًا حسب رغبتك ، فهذا هو المكان الذي تدخل إليه مياه المعكرونة المحجوزة. أضف كمية صغيرة من ماء المعكرونة لتخفيف الصلصة. يمكنك إضافة الكثير أو القليل كما تريد.

بمجرد أن تصبح جاهزًا للخدمة ، تأكد من رش القليل من جبن البارميزان على الوجه. نحن نحب أن نستمتع بهذا الروبيان ألفريدو جنبًا إلى جنب مع السلطة الخضراء المورقة أو خبز الثوم الطازج. إذا كان لديك أي بقايا ، خزنها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

• 8 أونصات نودلز فيتوتشيني
• 1 رأس بروكلي كبير ، مقطع إلى زهيرات (حوالي 4 أكواب مقطعة)
• 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
• 1 روبيان روبيان مقشر منزوع العرق ومفتوح الذيل
• 2 فص ثوم كبير مفروم
• 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
• 1 1/2 كوب حليب كامل الدسم
• 1 كوب جبن بارميزان مبشور ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
• الملح والفلفل حسب الذوق

1. تُطهى نودلز الفيتوتشيني وفقًا لتعليمات العبوة إلى al dente. احتفظ بكوب واحد من ماء المعكرونة لاستخدامها لاحقًا.
2. أضف نصف بوصة من الماء (الماء العادي وليس ماء المعكرونة) إلى قاع مقلاة كبيرة واترك الماء حتى يغلي. يُضاف البروكلي المفروم ، ويُغطّى ، ويُخفّف النار لدرجة متوسطة. اطهيه على البخار لمدة 5 دقائق حتى يصبح البروكلي طريًا قليلاً وأخضر زاهيًا. ضع البروكلي جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
3. امسح نفس المقلاة وأضف 1 ملعقة كبيرة زبدة. نحفظه على نار متوسطة ، نذوب الزبدة ، ثم نضيف الجمبري. يتبل الجمبري بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى كل جانب من 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح لونه ورديًا ، ثم يُترك جانبًا مع البروكلي لاستخدامه لاحقًا.
4. مرة أخرى ، امسح نفس المقلاة وأضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة. أبقها على نار متوسطة ، أذيبي الزبدة وأضيفي الثوم المفروم. يُطهى الثوم حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة إلى دقيقتين. يضاف الدقيق ويقلب حتى يتجانس تماما مع الزبدة.
5. أضيفي الحليب ودعيه ينضج لمدة دقيقتين حتى يتكاثف. يقلب باستمرار لمنع الاحتراق. قلبي النار على نار هادئة ثم أضيفي جبنة البارميزان وقلبي حتى تذوب. بسخاء الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. أضف نودلز الفيتوتشيني المطبوخة إلى الصلصة مع البروكلي والروبيان. يقلب حتى يغطى كل شيء. إذا كنت تريد قوامًا أرق ، اسكب كمية صغيرة من ماء المعكرونة في كل مرة وقلب مرة أخرى. ضعي فوقها جبنة بارميزان وقدميها ساخنة

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع