موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك يقع المقر الرئيسي الآن في برومفيلد ، كولورادو ، نودلز وشركاه بدأت في عام 1995 في حي Cherry Creek الفاخر في دنفر. تصور المدير التنفيذي السابق لشركة Pepsi ، آرون كينيدي ، فكرة مطعم يرتكز على المعكرونة بعد تناول الطعام في أحد متاجر المعكرونة الآسيوية في نيويورك وإدراك الحاجة إلى المطاعم التي تقدم هذا النوع من المأكولات. بعد بعض النكسات المبكرة (بما في ذلك المراجعات القاسية من قبل بعض الصحف البارزة في عام 1996) ، ركز كينيدي حقًا على تجديد العملية بأكملها ، ونجحت بشكل تدريجي. انتقلت الشركة من ربح 300000 دولار في عام 1995 إلى أكثر من 300 مليون دولار في عام 2013.
قائمة نكهات ماونتن ديو
لكن السنوات القليلة الماضية كانت معركة شاقة بعض الشيء من أجل قصر المعكرونة ، ويتساءل الكثير من الناس إلى أي مدى سيبقى على قيد الحياة. في نهاية عام 2018 ، حكمة المال وضعها في المركز السادس في قائمة من 17 سلسلة مطاعم تختفي الأسرع. على الرغم من عمليات الإغلاق الأخيرة ، لا تزال Noodles and Company تخطط للتوسع في الأسواق التي تزدهر فيها المطاعم - ولكن قد يكون لديها بعض العمل الكبير الذي يتعين القيام به إذا أرادت الحفاظ على مكانتها كموقع الذهاب إلى مجموعة متنوعة من أطباق الكربوهيدرات. فيما يلي بعض الأسباب المشروعة وراء ظهور Noodles and Company يكافح .
انهارت أسهمها
Royalbroil / ويكيبيديا في عام 2013 ، نودلز وشركاه أطلقت اكتتاب عام ناجح . الأسهم في الشركة 'تضاعفت في اليوم الأول للتداول'. لكن بحلول تموز (يوليو) 2014 ، انخفضت قيمة الأسهم بنسبة 33 في المائة. لقد فقد المستثمرون بالتأكيد هذا الشعور المحب لسلسلة المعكرونة. بعد عامين من الاكتتاب ، القيمة بنسبة 73.15 في المئة . لدغة هذا النوع من الانعطاف إلى الأسفل هي تلك التي لا يمكن أن تهدئها حتى أطباق المعكرونة والجبن اللزجة.
بدأت الأمور في البحث عن الشركة في عام 2018 بسبب زيادة المخزون في أبريل. كسب 22 في المئة ، وفقا ل موتلي كذبة ، كان لدى المستثمرين مزاج جيد على الرغم من حقيقة أن 'السهم ظل منخفضًا بشكل حاد عن سعر الطرح العام الأولي في عام 2013'. لسوء الحظ ، استغرق الأمر هبوطًا آخر في أكتوبر 2018 مع a 20 في المئة انخفاض . من الواضح أن إضافة معكرونة الكوسة والتوصيل ساعدت في زيادة الأرباح في أوائل عام 2018 - مما أدى إلى زيادة الربيع - لكن لا يبدو أن الشركة ستعود إلى سوق الأسهم المحبوب في أي وقت قريب.
نموذج عملها محفوف بالمخاطر بطبيعته
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك نودلز وشركاه تفخر بتقديم 'نكهات شهية من جميع أنحاء العالم'. تتنوع أطباق المعكرونة (والسلطات والشوربات) من اليابانية والتايلاندية إلى الأمريكية والإيطالية. في حين أن البعض قد يعتبر المزيد من التنوع من الأصول الإيجابية ، إلا أنه ليس بالضرورة ذكيًا عندما تحاول تنمية سلسلة مطاعم ناجحة. في الواقع ، يدعي بعض الخبراء أن نموذج العمل هذا هو بالضبط سبب تحول Noodles and Company إلى أقل من استثمار ممتاز. بالنسبة الى فوربس المساهم بانوس مردوكوتاس ، إنها مشكلة لأن 'إضفاء الطابع المحلي على قائمة عالمية قد يكون فكرة رائعة ، لكنها تتطلب عددًا كبيرًا جدًا من الموظفين ، مما يجعل المنتج مكلفًا للغاية'.
لذلك ، هناك مشكلة في تكاليف العمالة الإضافية ولكن هناك أيضًا مشكلة بسيطة تتعلق بالعلامة التجارية. من الصعب تحديد ما هو تخصص المعكرونة بالضبط (إلى جانب المعكرونة - لكن من الواضح أن هذا لا يكفي). موتلي كذبة يشير المساهم تيموثي جرين إلى أن 'المعكرونة فريدة من نوعها من حيث أن مطاعم تناول الطعام غير الرسمية الأخرى لا تقدم هذا النوع من التنوع ، لكنني أظن أن هناك سببًا وجيهًا لعدم تقديمها' في محاولة لجذب الجميع ، لا يمكنك المخاطرة بمناشدة أحد. لذلك يبدو أن عدم الالتزام بنوع واحد مميز من أطباق المعكرونة هو بالتأكيد نهج مشكوك فيه في العالم التنافسي لتناول الطعام السريع غير الرسمي.
خرق البيانات لعام 2016
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك إذا لم تكن هويتك آمنة عند شراء وعاء من المعكرونة بالزبدة ، فهل هي آمنة حقًا؟ كان على العديد من المستهلكين أن يسألوا أنفسهم هذا السؤال عند Noodles and Company أعلن في صيف عام 2016 ، ربما تم اختراق معلومات الحساب الخاصة ببطاقات الخصم والائتمان المستخدمة في 28 مطعمًا. اعتادت شركة Noodles معالجة مدفوعات بطاقات الائتمان الخاصة بها على إبلاغهم بالنشاط المشبوه ، والذي يُزعم أنه أدى إلى الحصول على أسماء حاملي البطاقة والأرقام وتواريخ انتهاء الصلاحية وأكواد CVV.
تم نصح داينرز الذين استخدموا بطاقاتهم في قائمة مختارة من أماكن المعكرونة بين 31 يناير و 2 يونيو 2016 بمراقبة حساباتهم عن كثب. أصدرت الشركة خبر صحفى تقديم ضربة تلو الأخرى للحادث ، مع نصائح حول ما يحتاجه أولئك الذين اعتقدوا أنه قد تم اختراق بياناتهم ، وخط مساعدة يمكنهم الاتصال به ، وبعض الحقائق 4-1-1 الأخرى حول سرقة الهوية. كان الخرق بلا شك بعض العلاقات العامة السيئة ومتاعب للشركة. اعترفوا في النتائج المالية للربع الثاني 2018 أنهم أنفقوا 3.4 مليون دولار للتحقيق في خرق البيانات. من المؤكد أن العبارة المشؤومة 'خرق البيانات' ستخيف حتى أكثر عشاق السباغيتي تكريسًا.
المزيد من التداعيات من خرق البيانات
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك كما لو أن الصحافة السيئة من الخرق الفعلي لم تكن كافية ، لاحقًا في عام 2016 ، اتحاد ائتماني في ولاية أوريغون رفعت دعوى قضائية ضد شركة نودلز وشركاه لعدم تسهيل الإجراءات الأمنية اللازمة لمنع حدوث الخرق. سعى الاتحاد الائتماني للحصول على حالة الدعوى الجماعية للدعوى ، مدعيا أن المؤسسات المالية يجب أن تتحمل العبء الأكبر من نفقات استبدال البطاقات ، ووقف المعاملات واسترداد مشتريات غير العملاء ، من بين متاعب أخرى. كما دعا المدعون شركة Noodles and Company لعدم قيامهم بتنفيذ نظام الشرائح الإلكترونية لبطاقات الائتمان. (ومع ذلك ، فإن قراء الرقائق يمثلون ألمًا).
انتهى القاضي برفض الدعوى ، مدعيا أن القانون في نهاية المطاف يحمي المعكرونة في هذه الحالة وأن المؤسسات المالية بحاجة إلى تناول مشكلاتهم مع Visa و Mastercard . ومع ذلك ، ليس من الجيد أبدًا أن تكون متورطًا في النظام القانوني لأي سبب من الأسباب ، ولم يحدث الفصل بين عشية وضحاها. تم رفع الدعوى في سبتمبر 2016 ولم يتم رفضها حتى يوليو 2017. ليس من الصعب تخيل أن المشاكل القانونية لشركة Noodles and Company قد تترك طعمًا سيئًا في أفواه العديد من المستهلكين الجائعين المحبين للمعكرونة.
دعوى مخالفة قانون العمل
دوايت بورديت / ويكيبيديا واجهت شركة Noodles and Company عقبة قانونية أخرى عندما رفع الموظفون السابقون دعوى قضائية مدعين أنهم مستحقون لبعض العملات لساعات العمل الإضافية. اتهم مساعدو المديرون السابقون الشركة بدبلجتها معفاة من قانون معايير العمل العادلة. بينما ادعى ممثلو Noodles أن هؤلاء العمال كانوا يتقاضون رواتب ، فقد كانوا جزءًا من `` إعفاء ذوي الياقات البيضاء '' من القانون ، جادل المديرون السابقون أنه كان من المتوقع أن يقوموا بنفس المهام مثل العمال بالساعة الذين حصلوا على أجر إضافي إنهم 'لا يمارسون قدرًا ضئيلًا من التقدير الإداري أو لا يمارسونه مطلقًا'.
في حين وافقت Noodles and Company على دفع 3 ملايين دولار (ذهب بعضها إلى محامي المدعين) في اتفاقية تسوية في عام 2016 ، إلا أنها لم تمتلك أي انتهاك رسمي لقانون العمل. من المحتمل أن تكون الاتهامات والدعوى القضائية اللاحقة قد أعطت الشركة سمعة لعدم معاملتها للعمال بشكل جيد ، وهو ما قد يكون سببًا في قيام الكثير من رواد العشاء السريع بإضافة Noodles and Company إلى قائمة عدم الدعم.
أغلقت الكثير من المطاعم في عام 2017
صاليبير / ويكيبيديا في فبراير من عام 2017 ، أعلنت شركة Noodles and Company أنها كانت كذلك اغلاق 55 من 528 موقعًا (في ذلك الوقت). أشارت الشركة إلى ضعف الأداء في المطاعم وزعمت أن أرباحها الإجمالية كانت ستزداد بمقدار 7.3 مليون دولار لولا 55 أوزانًا ميتة. هذه معكرونة يصعب ابتلاعها.
بينما تدخل أحد مساهميها لإنقاذ الموقف مع زيادة قدرها 18.5 مليون دولار في مقابل الحصول على إذن لشراء أسهم إضافية وأسهم مفضلة ، لا يزال لدى Noodles الكثير من العمل لتعويض الأداء الباهت لمطاعمها التي ذهبت اعتقال. ووفقًا لما قاله الرئيس التنفيذي ديف بوينيجهاوزن ، فإن 'هذه المبادرات تركز على مجموعة مطاعمنا القوية والمضي قدمًا ؛ دعم ميزانيتنا العمومية ؛ ومنحنا المرونة المالية لتعزيز مبادراتنا التشغيلية والطهي داخل المطعم. قد يكون هذا أو لا يكون المصطلح الخاص بالشركات من أجل 'علينا أن نجمع ما لدينا من ** t معًا في أسرع وقت ممكن' ، ولكن في كلتا الحالتين ، قد تكون علامات الإغلاق الشامل مريبة للعملاء الذين يفضلون تناول الطعام في الأماكن التي تزدهر فيها الأعمال.
الجودة مقابل التكلفة
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك عندما تطبخ في المنزل ، تعد المعكرونة بشكل عام واحدة من أرخص الخيارات المتاحة. إن كيس المعكرونة في سلسلة متاجر البقالة المتوسطة الخاصة بك يكاد لا يكلفك 2 دولار ، وهذا هو السبب في أنك إذا كنت مطعمًا يقدم أطباق المعكرونة ، فمن الأفضل أن تكون لذيذة جدًا لدرجة أنها تبرر ارتفاع سعرها. وفقًا للبعض ، لا تقدم المعكرونة تلفيقات الكربوهيدرات التي تستحق العجين الإضافي.
كاتب فريق ل CU المستقلة ادعى ، 'كان بإمكاني الذهاب إلى Safeway لشراء بعض المعكرونة ، وبعض المارينارا ، وصدر دجاج ، وطهيها بنفسي ، وإضافة بعض التوابل ، وما زلت أنفق أقل من 9 دولارات. بالإضافة إلى ذلك ، كان مذاقها أفضل. أخذ أحد عملاء الشركة غير راضين والمعكرونة مرشد الرحلة للتعبير عن شكاواهم قائلين ، 'هذا المكان مكلف للغاية بحيث لا يوجد المزيد من المعكرونة التي تحصل عليها. كان لحم البقر ستروجانوف مروعًا. ذاقت المعكرونة مثل النشا النقي. وكتب عميل آخر غير سعيد مستهلك غاضب ، 'لقد لاحظنا أن جودة (وكمية) الطعام تتدهور باطراد ... الأسعار بالتأكيد لا تنخفض ، لقد ارتفعت بالفعل. لن نعود إلى المعكرونة بعد الآن ، لقد منحناها الكثير من الفرص.
قد يميل رواد المطعم المهتمون بالميزانية إلى توفير المال المخصص للخروج لتناول الطعام في الأماكن التي لا تصنع الأطباق التي يمكنهم تحضيرها بسهولة في المنزل بنصف التكلفة على الأقل وربما نكهة أفضل.
سنوب دوج مارثا ستيوارت
قضية التلوث المتبادل
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك إذا كنت تعيش #gflife (هذه `` حياة خالية من الغلوتين '' لمن ليسوا على دراية بعلامة التصنيف التي أنشأناها للتو) لأسباب طبية خطيرة ويتفاعل جسمك سلبًا مع أي أثر للأشياء ، فأنت تعلم مدى صعوبة ذلك هو العثور على مطعم خالٍ من الغلوتين بنسبة 100٪. يكاد يكون من المستحيل.
لذلك سيكون من المنطقي أنه عندما تقرر شجاع كل شيء والذهاب إلى مطعم ، قد لا يكون من الحكمة اختيار منتج يمكن أن يذهب منتجه الأساسي أيضًا من قبل Captain Gloot ، حتى لو كانت هناك خيارات خالية من الغلوتين في القائمة. حتى Noodles and Company نفسها تعترف بأن الأفراد الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو عدم تحملهم يجب أن يتناولوا الطعام على مسؤوليتهم الخاصة. تنص الشركة على موقع الكتروني ، 'حتى مع الالتزام الصارم بالحفاظ على مطاعم نظيفة ، لدينا الكثير من القمح والغلوتين حتى نتمكن من القضاء على التلوث المتبادل على معداتنا ومناطق تحضير الطعام.'
على الرغم من أن هذا قد لا يكون مشكلة عندما بدأ المطعم في التسعينيات ، إلا أنه يمكن أن يكون بمثابة كسر صفقة جاد لقطاع الغلوتين الذي يعاني من الرهاب في رواد المطعم اليوم. نظرًا لأن نمط الحياة المضاد للجلوتين أصبح أكثر شيوعًا ، فمن المحتمل أن يختار الكثير من المستهلكين مطعمًا لا يمجد العدو (الغلوتين).
سلسلة مطاعم المطاعم في تراجع
Ser Amantio di Nicolao / ويكيبيديا سلسلة مطاعم هي كذلك ليس حار الآن. مع التفضيل المتزايد للقوائم المحلية والمستدامة ، فإن الكثير من المستهلكين كذلك الهتاف المواد الغذائية الأمريكية السابقة مثل TGI Friday's و Ruby Tuesday و IHOP. في حين أنه من الصحيح أن Noodles and Company أكثر انسجامًا مع الاتجاه غير الرسمي السريع الذي تقدمه لك أيضًا أماكن مثل Panera و Chipotle (الأخير منها لا تفعل ذلك بشكل رائع إما) ، لا يزال لديه عامل السلسلة الذي لا يشعر به الناس حقًا. بينما لا تزال مؤسسات مثل Red Lobster تقاتل المعركة الجيدة ، فإن الكثير من السلاسل مثل Cheesecake Factory و Outback Steakhouse ، تواجه نظرة قاتمة .
قد يكون تفضيل الأمريكيين المتزايد للتسليم والأجرة الصحية هو السبب أيضًا في زوال سلسلة تناول الطعام. نأمل أن يكون نجاح أطباق Noodles and Company القائمة على zoodle (المزيد عن ذلك في دقيقة واحدة) وجهودها المستمرة في أن تكون سهل التوصيل ستواصل ترسيخ وجودها كسلسلة لا تزال تستحق تكرارها.
قد يكون Zoodles هو مفتاح النجاح
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك Keto كان النظام الغذائي الأكثر شعبية لعام 2018 ، وهي ليست صديقة للنودلز تمامًا. يستهلك عشاق الكيتو الأطعمة الغنية بالدهون ومنخفضة الكربوهيدرات في المقام الأول ، ومن المؤكد أن المعكرونة القائمة على الدقيق ليست واحدة منهم. بالطبع ، إنها مجرد واحدة من العديد من الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات التي استحوذت على الأمريكيين على مدى العقود القليلة الماضية. ولكن ليس هناك شك في أن رواد المطعم المهتمين بالكربوهيدرات عادة ما يتجنبون أماكن مثل Noodles and Company.
متأخراً أفضل من عدمه ، لقد وصل Noodles and Company أخيرًا مع العصر. لقد أدى إدخال المعكرونة القائمة على الكوسة (أو 'zoodle') إلى القوائم في مايو 2018 إلى تغيير الأمور بالطريقة الرئيسية للعلامة التجارية. في يوليو 2018 ، أبلغت الشركة عن وجود ملف 4.1٪ زيادة في الإيرادات من 112.8 مليون دولار إلى 117.4 مليون دولار. استمر الزخم في عام 2019 ، عندما أعلنت شركة Noodles and Company ذلك في الربع الأخير من عام 2018 زادت الإيرادات 3.7 في المائة أخرى . الرئيس التنفيذي ديف Boennighausen بسعادة ذكرت ، على مدى سنوات ، كافحت الشركة مع فكرة أن المعكرونة والمعكرونة غير صحية بالنسبة لك ، نظرًا للكمية العالية نسبيًا من الكربوهيدرات في أطباقنا الأساسية. لقد سمحت لنا معكرونة الكوسة بمعالجة هذا القلق.
لقد كانت Zoodles بالتأكيد بمثابة تغيير لقواعد اللعبة بالنسبة إلى بائع المعكرونة المتجول الذي يكافح ، وهي علامة رائعة على مستقبلها. يبدو أن متعصبي Noodles و Company يمكنهم التنفس بشكل أسهل قليلاً مع العلم أن جنة الكربوهيدرات المحبوبة لديهم قد تستمر لفترة أطول.
