مونيكا شيبر / جيتي إيماجيس ري دروموند ، المعروف أيضا باسم المرأة الرائدة ، هو ملكة طعام الراحة . حتى أن لديها قسمًا كاملاً على موقعها على الإنترنت مخصص للوجبات الشهية والمريحة! (عبر المرأة الرائدة ). وصفتها للمقلية البسيطة شرائح لحم الجنزير يُسعد الجمهور بشدة ، حيث حصل على تصنيف 5 نجوم وأكثر من 300 تقييم حوله شبكة الغذاء . ما هو سرها؟ الخطوة البسيطة التي غيرت قواعد اللعبة والمتمثلة في تجريف شرائح لحم الخنزير في الدقيق المتبل (عبر شبكة الغذاء ).
وصفتها السهلة يتضمن رمي الفلفل الأسود المطحون والملح المتبل في كوب من الدقيق متعدد الأغراض ، ثم يتم استخدام الخليط في تجريف شرائح لحم الخنزير على كلا الجانبين. بعد ذلك ، إنها مجرد مسألة تسخين بعض الزبدة والزيت في مقلاة وطهي كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً تمامًا. تستغرق العملية برمتها بضع دقائق فقط.
يبدو أن دروموند ليس الوحيد الذي يفضل تقنية التجريف ؛ هناك العديد من الوصفات الأخرى التي تستخدم حيلة مماثلة ، بما في ذلك أشياء ست أخوات ، الذي يتضمن نسخته إضافة توابل الستيك في خليط الدقيق لقليل من النكهة الإضافية.
نصائح للحصول على شرائح لحم الخنزير المثالية
بالإضافة إلى عملية التجريف ، هناك بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك في تحضير شرائح لحم الخنزير المثالية. بادئ ذي بدء ، تأكد من أن شرائح لحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة قبل أن تضرب المقلاة حتى يتم طهيها بالتساوي (عبر المطبخ ).
القطع الذي تحصل عليه مهم أيضًا. كما يوصي دروموند ، اذهب لعمل قطع عظمي. يضيف العظم القليل من النكهة الإضافية ويساعد على منع الفرم من الإفراط في الطهي (عبر هافينغتون بوست ). لاحظ أيضًا أن وصفة Drummond تستخدم شرائح الإفطار. هذه عبارة عن شرائح لحم خنزير مكونة من عظم والتي اشتق اسمها من حقيقة أنها رقيقة بشكل لا يصدق ، مما يجعلها خيارًا جيدًا عندما يكون الوقت نادرًا ولا تريد أن تمضي إلى الأبد في التحليق فوق مقلاة وصفاتي ).
تعني القطع الرفيعة أنها تطبخ بسرعة كبيرة ، لذا سترغب في مراقبتها عن كثب (عبر عش قويا ) عندما يتعلق الأمر بوقت الطهي. قطعة لحم الخنزير المطبوخة أكثر من اللازم تكون جافة ومضغوطة وليست لذيذة جدًا. ومع ذلك ، فإن يعتبر فرم لحم الخنزير غير المطبوخ جيدًا . لأسباب تتعلق بالسلامة ، تأكد من وصول شرائح لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت (عبر المطبخ ).
أخيرًا ، كما هو الحال مع معظم اللحوم ، اسمح بقطع لحم الخنزير الى الاستراحه لبضع دقائق قبل التقديم. كل ما يتطلبه الأمر هو بضع دقائق ، وسيسمح الإيقاف المؤقت للألياف الموجودة في اللحم بالاسترخاء ، مما يجعل طبقًا أكثر عصيرًا (عبر المطبخ ).
