صور جيتي لجميع عشاق الطهي باستثناء أكثرهم إثارة ، نيتفليكس هو شيء من البئر غير المستغلة عندما يتعلق الأمر بترفيه عشاق الطعام. بعد كل شيء ، مع وجود العديد من المسلسلات الأصلية والأفلام الكلاسيكية والبرامج التلفزيونية المستمرة للاختيار من بينها ، ما هو مقدار الوقت الذي يجب أن تشاهده حقًا في مشاهدة الأفلام الوثائقية عن الطهي والعروض القائمة على الطعام؟ لماذا يجب عليك حقا يهتم برحلة بعض الطهاة حول بعض البلدان البعيدة عندما يكون هناك الكثير متهور و توقف التنمية و اصحاب و يشع لمشاهدة؟
لكن لا تستبعد هذه المنطقة من Netflix حتى الآن. قد لا يكون بالضبط أعلى صفحتك الرئيسية ، لكن هذا لا يعني أنه لا يوجد كنز حقيقي من المحتوى لمشاهدته والاستمتاع به. من روايات الرحلات المجنونة إلى الحكايات الغريبة ؛ المسابقات المثيرة للأفلام الحماسية ، هذه بعض من أرقى الجواهر الذواقة التي من المحتمل أن تجدها على Netflix. أعطهم فرصة.
طاولة الشيف
طاولة الشيف هي نسخة أصلية من Netflix تم إنتاجها داخليًا بواسطة الاستوديوهات الخاصة بالشركة. ابتكرها ديفيد جيلب ، المخرج الأكثر شهرة بفيلمه الوثائقي لعام 2011 جيرو دريمز أوف سوشي ، فهو يوفر وجهة نظر سريعة في تاريخ وحياة بعض أشهر الطهاة في العالم. يتكون كل موسم من ست حلقات ، يتبع كل منها طاهٍ واحدًا على وجه الخصوص. بين ال طاولة الشيف الطاقم هم طهاة مثل نيكي ناكاياما ونانسي سيلفرتون ودان باربر وماجنوس نيلسون.
الحب او الكراهية و طاولة الشيف يمجد مفهوم الشيف بقدر ما يفعل الطهاة أنفسهم ، ويبني نوعًا من الأساطير الرومانسية حول الأشخاص الذين يصنعون طعامك. النتائج تتحدث عن نفسها: العرض تم ترشيحه لعدد من Emmys وفاز بجائزة IDA. ومع وجود ثلاثة مواسم تمتد عبر العالم بأسره - من السويد إلى بيرو إلى كوريا الجنوبية إلى أستراليا - فهو خيار ذهبي أيضًا لضحايا التجوال.
فاسد
أين طاولة الشيف يبني أساطير داخل عالم الطعام ، فاسد يمزقهم إلى أشلاء. إنها سلسلة جرائم حقيقية تحقق وتكشف الفساد والاحتيال والأنشطة الإجرامية وغير الأخلاقية الأخرى الشائعة في نظام الإمدادات الغذائية في العالم. هذا يتضمن غزوات مقلقة في إنتاج الدجاج والحليب والعسل والثوم والمأكولات البحرية ، في محاولة للترويج للطرق التي أدت بها الشركات إلى تخريب السلسلة الغذائية الطبيعية.
كل حلقة من الحلقات الست مدتها ساعة واحدة ، لذا فهي ساعة سريعة بقدر ما هي سهلة ، لكن وجهات النظر التي تقدمها ، من خلال المقابلات مع المزارعين والعلماء والأطباء وغيرهم من المشاركين في صناعة إنتاج الغذاء ، تعتبر حيوية لمراقبة أي شخص يتطلع إلى أن يكون أكثر وعياً من الناحية الأخلاقية في القرن الحادي والعشرين - أو حقًا لأي شخص يشتري الطعام في الولايات المتحدة. لمحبي برامج الجريمة الحقيقية الأخرى ، مثل صنع القاتل أو الحراس ، لا بد أن يبقيك مثبطا. كإنسان، من المحتمل أن تجعلك محبطًا في العالم . لكن في بعض الأحيان ، هذا فقط ما نحتاجه.
مطبوخ
مطبوخ هو نسخة أصلية أخرى من Netflix ، مقتبس من مطبوخ: تاريخ طبيعي للتحول ، كتاب 2013 كتبه مايكل بولان. من إنتاج أليكس جيبني - اسم يجب أن يكون الأسرة لعشاق الأفلام الوثائقية - يتبع بولان نفسه وهو يتعلم كيف أن العناصر الأربعة (التي ستكون النار والأرض والهواء والماء ، ومراوح العنصر) قد شكلت تحضير الطعام على مدار تاريخنا.
إنها سلسلة من أربعة أجزاء تغطي الطبخ في جميع أنحاء العالم ، مع رسالة سائدة يجب أن تبدأ في الطهي لنفسك أكثر قليلاً - وأثناء ذلك قد لا يكون نالت استحسان النقاد تمامًا عند إصدارها ، فهي تحتوي على رؤى من خبراء الطعام في جميع أنحاء العالم ، ومن المرجح أن تكون من بين برامج الطهي التعليمية والأكثر إفادة التي ستجدها على Netflix. إذا كنت تبحث عن شيء دماغي وغني بالمعلومات - موقد بطيء حقيقي - إذن مطبوخ هو بالضبط ما تريده.
عقل الشيف
بقدر ما تذهب عروض الطعام ، عقل الشيف هو أكبر قدر ممكن من الضربات التي يمكنك الحصول عليها. إنتاج ورواية الشيف الراحل أنتوني بوردان ، يتبع كل موسم طاهٍ مختلفًا (أو زوجًا من الطهاة) ويفحص فلسفاتهم وتوقعاتهم ومعتقداتهم عندما يتعلق الأمر بعالم الطهي. كانت هناك ستة مواسم ، حيث يتبع العرض رموز الطهي مثل ديفيد تشانغ ، وشون بروك ، وأبريل بلومفيلد ، وإدوارد لي ، وماغنوس نيلسون ، وغابرييل هاميلتون ، وديفيد كينش ، ولودو ليفبفر ، وداني بوين.
التي وصفها الجمهورية الجديدة كأفضل عرض تلفزيوني ، عقل الشيف يقدم نظرة ثاقبة رائعة حول كيفية تفكير بعض أفضل الطهاة في العالم ، وكيف يتعاملون مع وظائفهم ، وكيف تأثرت أطباقهم (التي يتم طهيها وعرضها على الشاشة بالطبع) بالأحداث في حياة الشيف. لذلك فهو في الأساس عرض طبخ تحليلي نفسي. لا تستطيع ان تحبه؟
قبيح لذيذ
إذا كانت كل الثقافة الراقية والتأمل الفكري وتناول الطعام الفاخر في العروض القليلة الماضية أكثر من اللازم بالنسبة لك ، قبيح لذيذ قد يكون مجرد العلاج الذي تبحث عنه. تدرس كل حلقة طبقًا واحدًا على وجه الخصوص ، سواء كان بيتزا ، أو سندويشات التاكو ، أو عشاء عيد الشكر ، أو باربكيو أو دجاج مقلي - طعام مريح حقيقي ، بشكل أساسي - وكيف يتم تحضير هذا الطبق وتناوله والاستمتاع به في أماكن مختلفة حول العالم.
الحارس يصفها بأنها `` كبيرة وجريئة وصاخبة في بعض الأحيان '' (وموجهة إلى حد ما للذكور ، للأسف) ، مشيدًا برسالتها المطمئنة - أن الطعام البسيط واللذيذ والمريح يمكن أن يجمع الناس في جميع أنحاء العالم. في الوقت الذي يمكن أن تنحرف فيه الأفلام الوثائقية عن الطعام بشكل محبط إلى منطقة المهمين الذاتي والوعظي ، قد يكون من المريح حقًا الاسترخاء ومشاهدة مجموعة من الأشخاص في جميع أنحاء العالم يطبخون بعض السعرات الحرارية القديمة الجيدة .
المكونات في كوكاكولا
الشيف البري
مارتن بيكارد هو طاهٍ ومؤلف كندي قد تتعرف عليه من ظهوره في أنتوني بوردان لا يوجد حجوزات مرة أخرى في عام 2006. الشيف البري هو أول مسلسل تلفزيوني له - أكثر من كونه عرضًا للطهي في حد ذاته ، فهو يتبع بيكارد ونائبه الشيف هوغو لافور أثناء مغامرتهما في البرية الكندية لالتقاط الطعام وجمع الطعام وطهيهما. فكر في أشياء مثل الموظ والمسك والكركند ، التي يتم اصطيادها في البرية ولكن معدة بكل مهارة وموهبة أحد أفضل الطهاة المحترفين في كندا.
والعرض بأكمله كندي للغاية ، سواء من حيث المفهوم أو التنفيذ - بمعنى ، إذا كان بإمكانك التغلب على بشاعة بعض الوصفات التي يقدمها بيكارد ولافور (وهوس بيكارد المؤسف للغاية بفطائر فوا جرا) ، الشيف البري يمكن أن تكون شريحة الطهي الوحشي التي لم تعرف أبدًا أنك بحاجة إليها.
شخص ما يطعم فيل
شخص ما يطعم فيل هي سلسلة أصلية أخرى من Netflix ، هذه المرة توثق رحلات الطهي لـ فيل روزنتال ، ربما اشتهر الكاتب والمنتج التلفزيوني ، بشكل غريب ، بخلقه الجميع يحب رايموند . انضم إلى العديد من الأصدقاء وأفراد عائلته ، يسافر روزنتال حول العالم (إلى مدن بعيدة مثل تل أبيب ومكسيكو سيتي ونيو أورلينز وبانكوك) لتجربة تقاليد الطعام المحلية وجوانب ثقافاتهم.
حتى الآن ، عامة جدًا ، أليس كذلك؟ أين شخص ما يطعم فيل تتفوق نفسها ، مع ذلك ، في الكثير من سحرها. يوصف بأنه 'أحلى ، عرض الطعام الأكثر بهجة على التلفزيون' ، هذا عرض يستفيد بشكل كبير من المحبة البسيطة والمذهلة لمضيفه. بالنسبة إلى Rosenthal ، كل شيء جديد وغريب ومدهش ، وحافزه لإنتاج المسلسل - لتحويل حياة الناس من خلال سحر السفر والطعام - يتألق حقًا في العرض نفسه. انها مجرد جميلة.
خاص اليوم
دخول سينمائي آخر إلى القائمة ، خاص اليوم هو فيلم كوميدي مستقل لعام 2009 مستوحى من مطعم سكينة ، مسرحية العرض اليومي مراسل وكاتب تلفزيوني عاصف مندفي . يلعب ماندفي نفسه دور طاهٍ مساعد في مطعم فاخر في نيويورك يستقيل لدراسة الطهي في فرنسا ، ولكن قبل أن يتمكن من ذلك ، يضطر إلى تولي مسؤولية مطعم عائلته الهندي في كوينز بعد مرض والده. كما يقوم ببطولته مادهور جافري وممثل بوليوود الأسطوري نصير الدين شاه وجيس ويكسلي وهاريش باتيل.
خاص اليوم هو احتفال يبعث على الشعور بالسعادة ، وهو احتفال بوليوود قليلاً بالطعام والثقافة الهندية التي تتناول التراث والأسرة والشغف بالطهي. بالنسبة الى هوليوود ريبورتر ، يقدم طاقمها عروضاً محببة مثل الشخصيات نفسها ، في حين أن الأمر برمته يتم تأكيده من خلال التأثر المرضي الذي يمتزج جميعًا معًا لمنحك فيلمًا 'يتركك تريد المزيد'. اطرق ماسالا واجلس مع بعض النان واستمتع.
دققت المسمار فيه
دققت المسمار فيه مفهوم سامية تماما. إنها سلسلة مخبوزات واقعية يُطلب فيها من المتسابقين - من الهواة ، على أقل تقدير - التنافس في إعادة الإنشاء 'الحلويات السحرية الملحمية.' الجائزة: 10000 دولار. التحريف: كلهم سيئون تمامًا في الخبز. تستضيفها نيكول باير ويحكم عليها جاك توريس (مع قاضي ضيف مختلف يعرض كل حلقة) ، يتم الحكم على الخبازين بناءً على مهاراتهم وقدراتهم في المطبخ. الأشياء عادة ما تنتهي بالنار.
لكن ليس هناك قسوة على دققت المسمار فيه - مثل جونكي يوضح أن المتسابقين هم شخصيات حقيقية تتعرف على إخفاقاتهم وتحتضنها في كثير من الأحيان. العرض نفسه هو 'إنتاج غير كامل بمجموعات لامعة رخيصة وخطوط مضللة عن عمد ومضيفين مرحين في نهاية المطاف يلعبون وفقًا لقواعدهم الخاصة في المجموعة.' إنها فوضوية تمامًا ، وغالبًا ما تكون غريبة إلى أقصى الحدود ، وليست مرحة أبدًا. إذا كنت بحاجة إلى ابتهاج بعد يوم سيء ، فعليك أن تنسى المسلسلات الهزلية - فهذا أفضل شيء على Netflix.
أكل كلماتك
أكل كلماتك هو عرض يقلب فكرة نقد الطعام رأساً على عقب. الفرضية هو أن المشاركين يواجهون تحديًا في إعادة ابتكار أطباق لم يستمتعوا بها في مطعم معين - يحاولون أساسًا إثبات قدرتهم على القيام بذلك بشكل أفضل. إذا نجحوا ، وفقًا لما قررته لجنة من المحكمين ، فسيتم منحهم شهادة هدية لمطعم (على الأرجح ليس المطعم الذي اشتكوا منه). إذا فشلوا ، فسيضطرون إلى العودة إلى الإنترنت وتقديم اعتذار للمطعم الذي اشتكوا منه.
من المفترض أن يكون ترياقًا للمنتقدين الذين يصعب إرضائهم في العصر الرقمي. الأشخاص الذين يمكن أن يسخروا ويهاجموا طاهٍ أو مطعمًا لأنهم لم يكونوا جيدين بما فيه الكفاية تمامًا من وراء ستار ، حيث كلماتهم ليس لها عواقب. ومع ذلك ، هل نجحت في القيام بذلك ، بدلاً من مجرد إضافة السلبية إلى موقف سلبي بالفعل؟ حسنًا ، الأمر متروك لك لاتخاذ القرار.
Ainsley يأكل الشوارع
إذا كنت غير مدرك (ونأمل ألا تكون كذلك) ، اينسلي هاريوت هو طاهٍ إنجليزي وشخصية تلفزيونية أسطورية معروفة أكثر ببرنامج بي بي سي طباخ جاهز جاهز . آينسلي يأكل الشوارع هو مسلسله الخاص الذي تم بثه لأول مرة على التلفزيون البريطاني. يتبع هاريوت في جميع أنحاء العالم وهو يتعمق في تقاليد طعام الشوارع في مختلف البلدان ، ويجرب الوصفات الكلاسيكية وغير العادية على طول الطريق. حلقات الموسم الأول ميزة تاباس في طوكيو ، سمك مقلي في باليرمو ، نودلز في تابي ، مأكولات بحرية في بينانغ ، وحلقة تسأل عن سبب عدم وجود طعام الشارع في مدريد.
يعتبر هاريوت أحد أبطال الترفيه في المملكة المتحدة ، وهو محبوب لسحره البسيط وابتسامته الفائزة الأيقونية - ومشاهدته وهو يقدم متعة حقيقية. استمتع ببعض الأطعمة الرائعة ، وبعض المدن الغريبة حقًا ، وإحساس حقيقي بالعاطفة وراء هذه السلسلة ، وستحصل على نفسك من أفضل رحلات السفر بالطعام هناك.
سوم
أن يصنف الامتحان على أنه خبير نادل هي واحدة من أصعب الأنواع في العالم . يتطلب معرفة موسوعية تقريبًا بصناعة النبيذ ، والقدرة على التمييز بين كل أنواع العنب والتانين تقريبًا ، وحتى فهمًا راسخًا للجغرافيا والتضاريس في مناطق النبيذ في العالم. سوم هو فيلم وثائقي لعام 2013 يتبع أربعة سقاة شباب في الفترة التي سبقت MS. امتحان.
إنه فيلم ، قبل كل شيء ، يدور حول التوتر والضغط والنجاح والفشل ، وعلى الرغم من أنه يدور حول موضوع ليس الكثير منا خبراء فيه ، فإن الجرس العاطفي الذي يتم من خلاله وضع هؤلاء السقاة سيكون مألوفًا لأي شخص درسوا لامتحان مهم ، في أي وقت في حياتهم. متنوع اتصل سوم 'دورة تمهيدية محفزة حول تقدير النبيذ' ، تم فحصها بطريقة 'هشّة ، مرهفة إذا كانت طويلة الأمد'. إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فسوف يسعدك أنك لم تفسد النبيذ بنفسك من خلال دراسته.
البق
أعجبك أم لا، قد تكون الحشرات مستقبلنا . مع ارتفاع عدد سكان الأرض وتزايد ندرة الطعام ، يقترح العلماء أن أكل الحشرات (كما يبدو في نهاية العالم) يمكن أن يكون حلاً للمجاعة. هذا هو الاحتمال الذي يدفع البق فيلم وثائقي يطرح سؤالا بسيطا هل أكل الحشرات ينقذ العالم؟ الفيلم ينضم إلى معمل طعام دنماركي ، يتألف من طهاة وباحثين ، أثناء سفرهم حول العالم لمعرفة المزيد حول كيفية قيام ملياري شخص على وجه الأرض بأكل الحشرات في الواقع افعل ذلك . يتابع المدير أندرياس جونسن الفريق أثناء بحثهم عن الحشرات وزراعتها وطهيها في جميع أنحاء أوروبا وأستراليا والمكسيك وإفريقيا واليابان وخارجها.
في القائمة توجد أطعمة شهية مثل الديدان والجراد والنمل الأبيض وديدان الجاموس. ليس جذابًا تمامًا ، ولكن فيما يتعلق بمستندات الطعام ، من الجيد أن ترى شخصًا يتطلع إلى المستقبل بدرجة من التفاؤل. لا يهم كم هو مقزز
المؤتمر الوطني العراقي الطعام.
المؤتمر الوطني العراقي الطعام. هو فيلم وثائقي لاقى استحسان النقاد من إخراج روبرت كينر ، الذي يشتهر به القيادة والتحكم و تجار الشك و الطريق إلى ممفيس. إنه غوص صعب في عالم الزراعة المشتركة والإنتاج الضخم ، مما يوضح كيف أن الزراعة المشتركة غير صحية ومضرة لكل من الحيوانات والبشر.
ال الأوغاد ها هي إدارة الغذاء والدواء ، ووزارة الزراعة الأمريكية ، وعدد قليل من الشركات الضخمة التي تتحكم الآن في الإمدادات الغذائية الكاملة للولايات المتحدة. العواقب هي ظروف مروعة مثل الإشريكية القولونية ، وأوبئة السمنة ، والسكري والقسوة على الحيوانات. إنها ليست ساعة ممتعة ، لكنها ساعة جيدة - المؤتمر الوطني العراقي الطعام. أشاد به النقاد ووصفه طماطم فاسدة باعتبارها 'مشاهدة رائعة ومرعبة على حد سواء ، وضرورية لأي مواطن واعٍ بالصحة'. من الجيد أن ترى ذلك ، طالما أنك لا تشاهده مباشرة بعد المشاهدة فاسد . لا أحد يحتاج إلى هذا القدر من السلبية في ضربة واحدة.
ولادة الساكي
أنت تعرف ساكي ، أليس كذلك؟ إنه نبيذ أرز ياباني - المشروبات الوطنية في ذلك البلد - وهو أمر مهم جدًا لمحبي الثقافة اليابانية. نحن سوف، ولادة الساكي هو فيلم وثائقي تدور أحداثه في مصنع الجعة Tedorigawa ، وهو مؤسسة عمرها 144 عامًا في محافظة إيشيكاوا. نجم العرض هو صانع الجعة المخضرم ياماموتو الذي يحافظ مع وريثه ياسويوكي على التقليد (ومصنع الجعة) على قيد الحياة.
إخراج إريك شيراي الذي عمل فيه لا يوجد حجوزات مع المرحوم أنتوني بوردان ، ولادة الساكي هي نظرة ثاقبة رائعة في واحدة من أرقى عادات اليابان ، يسكنها عدد من الشخصيات النابضة بالحياة والرائعة. متنوع وصفها باعتبارها 'غامرة بشكل غني' و AV. النادي احتسبته ضمن أفضل أفلام 2016. وإذا استطعت الوصول إلى النهاية دون الرغبة على الأقل في تجربة رشفة من أجل - إن لم تكن تشرب زجاجة كاملة - فأنت أقوى منا.
كانتارو: راتب السن الحلو
استيراد آخر من اليابان ، هنا - كانتارو: راتب السن الحلو هو مسلسل خيالي غريب ومضحك للغاية عن موظف في المكتب و 'ماسوشي منحرف للحلويات' الذي كثيرًا ما يستغرق وقتًا من يومه لزيارة متاجر الحلويات في جميع أنحاء المدينة. هناك الكثير من التأمل في الفلسفة والحياة ، والكثير من المواد الإباحية عن الطعام ، ولا يوجد نقص في الغرابة اليابانية المهلوسة.
كتاب الأغاني حقق نجاحًا فوريًا عندما تم شحنه إلى الغرب ، ومثل الحلويات التي يعرضها ، من الأفضل أن تستهلك دفعة واحدة : هذا هو مشاهدة الشراهة ، بالتأكيد. أوه ، وأفضل شيء على الإطلاق؟ كل متجر من المتاجر المعروضة في العرض حقيقي ، وكذلك الحلويات التي يعرضونها ، مما يعني أنه في المرة القادمة التي تكون فيها في طوكيو ، يمكنك أيضًا اتباع خطى Kantaro وينتهي بك الأمر في نوع من الغريب والفاسد ، حلم حمى بالوقود الحلو. في الواقع ، ستكون أحمق ألا تفعل ذلك.
الشواء
لست بحاجة إلى القدوم من الولايات الجنوبية لتعرف حقًا مدى جدية بعض الناس في تناول طعام الشواء. هذا لا يعني ، مع ذلك ، أنك ما زلت لا تندهش من ذلك. يدخل الشواء ، فيلم وثائقي لعام 2017 تم عرضه لأول مرة في SXSW في أوستن في عام 2017. وفيه ، يجوب المخرج الأسترالي ماثيو صالح وشريكته روز تاكر العالم ، للتعرف على الثقافات المختلفة وأساليبهم في تناول الطعام المشوي على طول الطريق.
يحلل التقاليد والشعور بالمجتمع الذي ينبع منه الشواء ، ويقدم الأسلوب كنوع من التعادل الرائع الذي من خلاله يمكن لعدد لا يحصى من البلدان والشعوب ، من السويد إلى أوروغواي إلى أرمينيا إلى اليابان إلى سوريا ، إيجاد أرضية مشتركة. لاقى الفيلم استحسان النقاد في أول ظهور له - إنديفير وصفه بأنه 'منظور إثنوغرافي رائع' حول الشواء من شأنه أن يعلم حتى أكثر الخبراء قسوة شيئًا جديدًا. والآن على Netflix. ملائم ، أليس كذلك؟
