الأخطاء التي تصنعها بالذرة على الكوز

حاسبة المكونات

ذرة في الكأس

الصيف هو بالتأكيد موسم المنتجات الجميلة ، من البطيخ العصير والفراولة الطازجة إلى الطماطم الممتلئة. الصيف هو أيضًا وقت الذروة بالنسبة للذرة ، حيث يبدأ موسمه في بداية شهر مايو ويستمر طوال فصل الصيف - اعتمادًا على المكان الذي تتواجد فيه ، بالطبع.

الذرة هي واحدة من أكثر الخيارات الطازجة التي يمكن الوصول إليها بسهولة. نظرًا لأنه نما في كل ولاية في الولايات المتحدة الأمريكية ، من السهل جدًا العثور على بضع سنابل من الذرة الجيدة لتناول العشاء سواء كنت في محل بقالة أو سوق مزارعين أو مزرعة منتجة.

ولكن بمجرد التقاط آذان الذرة الرائعة وإعادتها إلى المنزل ، ماذا تفعل بها من هناك؟ تعد الذرة متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق عندما يتعلق الأمر بالطهي ، ولكن هناك بعض النصائح والحيل الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار ، خاصة إذا كنت تقوم بإعداد الذرة على قطعة خبز. إنها واحدة من العناصر الغذائية الأساسية في الصيف ، وستحتاج إلى التأكد من تقديمها بألذ طريقة ممكنة. هذه هي الأخطاء التي ترتكبها عندما تضع الذرة على قطعة خبز.

كم ثمن زجاجة الأفسنتين

لا تختار الذرة على قطعة خبز بشكل صحيح

ساق الذرة في الحقل

الخطوة الأولى مع أي وصفة هي البدء بمكونات استثنائية ، وينطبق الشيء نفسه على صنع الذرة على قطعة خبز. بعد كل شيء ، الذرة على قطعة خبز هي طبق بسيط للغاية ، لذلك تريد التأكد من أنك تبدأ مع أكثر المنتجات اللذيذة.

لاختيار أفضل أنواع الذرة ، تحقق من القشور أولاً. اختيار الأذنين باستخدام قشرة خضراء زاهية ، بدلاً من القشرة التي تبدأ في اللون الأصفر أو الجفاف ، ستنتج أفضل النتائج. القشر هو ما يحافظ على الذرة طازجة ، لذا إذا تم فكها قليلاً أو تحولت إلى لون غير الأخضر ، فمن الأفضل عمومًا تخطي تلك الأذنين.

من المفيد أيضًا فحص الشعر أو الشرابات الموجودة على الذرة ، حيث يمكنها أيضًا إخبارك بمدى نضارة الذرة. إذا بدأت الشرابة تتحلل ، مما يجعلها جافة أو سوداء ، ستعلم أن الذرة قديمة. سوف ينتج عن الشرابة الذهبية الطازجة أفضل نكهة لقطعة من الذرة على قطعة خبز.

قشر الذرة على قطعة خبز في المتجر

الذرة على ساق

هل سبق لك أن مشيت في قسم المنتجات ، ووجدت صفقة لا تصدق على الذرة على قطعة خبز ، وابتعدت محبطًا لأنك وجدت كل الأذنين التي تركت قشور وجافة تمامًا؟ هناك سبب يجعل بعض المتاجر تضع لافتات تطلب من العملاء عدم فتح قشور الذرة.

تنمو الذرة داخل قشرة لسبب ما ، مما يوفر المنزل المثالي للرطوبة ، ومن المهم الحفاظ على القشرة سليمة لأطول فترة ممكنة.

إذا اخترت قشر الكيزان في محل البقالة ، فأنت لا تفعل أي خدمة لنفسك. بمجرد تقشير الذرة وكشفها ، تصبح أكثر انفتاحًا على الحرارة ، مما يؤدي إلى تدهور النشا بشكل أسرع ويبدأ نسيج الحبوب في التغير. ال تذكر يمكن أن تستمر في الواقع أثناء العديد من طرق الطهي التي قد تختارها للذرة على قطعة خبز ، سواء كنت تشوي أو تبخر أو في الميكروويف. بمجرد طهيه ، اتركه يبرد أو استخدم القفازات لإزالة القشور لتجنب حرق يديك.

لا تخزن الذرة على قطعة خبز بشكل صحيح

قطعة ذرة على قطعة خبز دان كيتوود / جيتي إيماجيس

لذا ، فقد اخترت تلك الآذان الجميلة والممتلئة من الذرة في المتجر بعد التنزه في صفقة قاتلة ، لكنك لا تخطط لصنع الذرة لبضعة أيام. لا داعي للقلق ، ولكن من المهم اتخاذ بعض الخطوات للحفاظ على نضارة الذرة للحصول على أفضل ذرة ممكنة.

من المهم ألا تدع الذرة تجف ، لذا فإن إزالة القشور قبل تخزينها ليس بالتأكيد أفضل طريقة للذهاب. تحافظ القشور على الرطوبة الموجودة في الذرة سليمة ، وفي النهاية تحافظ على الذرة طازجة لفترة أطول.

بالنسبة الى أبيكوريوس و من الأفضل لف أذنيك من الذرة بالبلاستيك وتخزينها في الثلاجة لتجنب جفافها قبل أن تكون مستعدًا لصنع الذرة على قطعة خبز. أو إذا مرت أيام قليلة قبل الشواء ، لف الذرة وقم بتجميدها.

سلق الذرة على قطعة خبز (إذا كنت تعد جانبًا صحيًا)

الذرة في قشور

هناك قلنا ذلك. ربما يكون أحد أكبر الأخطاء التي ترتكبها مع ذرة في الكأس هي الطريقة التي تختارها لطهيها. إذا نشأت في منزل حيث كانت الذرة المسلوقة على الكوز هي المعيار ، فقد حان الوقت للتوسع والتفكير في سبب عدم كونها أفضل طريقة للذهاب.

الذرة ممتلئة بالصدمات العناصر الغذائية بما في ذلك الألياف وفيتامين ج والمغنيسيوم و حمض الفوليك وهو مفيد بشكل لا يصدق لعملية الهضم والتمثيل الغذائي الجيد. لكن لسوء الحظ ، فإن الكثير من تلك العناصر الغذائية موجودة ذوبان في الماء ، مثل حمض الفوليك وفيتامين سي ، يتم فقده تمامًا عند غلي الذرة.

عندما يتم غمر الأذنين في الماء وتبدأ النشويات في التحلل ، تتسرب بعض هذه العناصر الغذائية المهمة إلى الماء ، بدلاً من أن تظل سليمة على الأذن. لذلك ، في حين أنه قد يكون كوزًا لذيذًا للأكل ، فإن أيًا من الفوائد الإضافية التي ربما كنت تأمل في الحصول عليها منها قد ضاعت تمامًا.

لا تجرب الذرة على قطعة خبز على الشواية

شواء الذرة على قطعة خبز

بينما يُقال إن سلق الذرة قد لا يكون أفضل طريقة للطهي ، فقد يكون الخيار الوحيد لبعض المطابخ. ومع ذلك ، إذا كانت هناك فرصة لشوي الذرة ، فيجب عليك بالتأكيد تناولها. وإذا لم تحاول ذرة مشوية حتى الآن ، ربما كنت في عداد المفقودين.

أولًا ، شوي الذرة يسمح لقشرتك بالبقاء على حالها لفترة أطول. من المثالي شوي الذرة مع القشرة ، لأنها تساعد على منع اللهب المباشر من التفاعل مع الحبوب. في الوقت نفسه ، تعمل القشرة كبطانية صغيرة لطيفة لحماية الذرة من الارتفاع إلى درجة الحرارة والطهي بسرعة كبيرة.

تأكد من شد الأذنين جزئيًا وإزالة الحرير قبل شوي ولف القشور حول الأذن. وأثناء قيامك بذلك ، ضع في اعتبارك إضافة الزبدة أو الملح إلى الأذن لزيادة الحد الأقصى. تمنحك النتيجة النهائية لأذن الذرة المشوية على الشواية لمدة عشر دقائق طعمًا ممتلئًا وعصيرًا ، بدلاً من إمكانية غليان الذرة الطرية.

طهي الذرة على الكوز لفترة طويلة

ذرة مطبوخة

يعد تحضير طبق لفترة زمنية مناسبة أمرًا بالغ الأهمية لمعظم الوصفات ، حيث يمكن أن يحدث الطهي الناقص أو الإفراط في الطهي اختلافًا كبيرًا في الملمس والنكهة. وينطبق الشيء نفسه بالتأكيد على الذرة على قطعة خبز.

إن طهي الذرة على قطعة خبز بشكل صحيح يتعلق بالنشا الموجود في الذرة ، خاصة إذا اخترت سلق الذرة (على الرغم من الضرر الذي يلحق بقيمتها الغذائية). بالنسبة الى المصور كوك عندما تسخن الذرة ، يمتص النشا الماء الذي تغلي فيه الذرة. وفي نفس الوقت ، يبدأ البكتين الموجود في الذرة في الذوبان ، مما يجعل الذرة في النهاية طرية وطرية. لذا ، إذا كنت ترغب في التأكد من أن ينتهي بك الأمر مع ذرة مطبوخة غنية بالعصير ، فإن مراقبة المؤقت ودرجة الحرارة أمر بالغ الأهمية.

عندما تقوم بتسخين الماء ، وتستمر الذرة في الغليان ، يبدأ النشا في التفتت عند 144 درجة. في هذه الأثناء ، يقوم البكتين المذاب بمعظم عمله عندما تصل درجة حرارته إلى 176 درجة. إن الحفاظ على درجة الحرارة بين 150 و 170 درجة هو التوازن المثالي ، وإزالة الذرة من الحرارة قبل أن ترتفع درجة حرارتها يعد مثاليًا لأذن الذرة المطبوخة تمامًا على قطعة خبز.

ضع الذرة المطبوخة على قطعة خبز تحت الماء البارد

الذرة المطبوخة على قطعة خبز

كما تم تأسيسها ، يمكن أن تكون الذرة نباتًا متقلبًا. بالتأكيد ، يبدو أنه واحد من أسهل طرق الطهي وتقديمه في الصيف ، لكنه بالتأكيد لا يحب التغيرات في درجة الحرارة. تمامًا مثل إضافة الحرارة إلى المزيج ، يمكن أن يغير نسيج كوز الذرة ، ويغير درجة الحرارة بشكل كبير مرة أخرى إلى البرودة يمكن أن تحدث فرقا كذلك.

إذا اخترت سلق الذرة ، أو حتى إذا قمت بشويها ، فمن الطبيعي أحيانًا محاولة تبريد الذرة بسرعة حتى يمكن تقديمها والاستمتاع بها بشكل أسرع. بعد كل شيء ، من يريد الجلوس والتحديق في آذان الذرة المشبعة بالبخار ، كما تفكر في بدء تناول العشاء؟ تمتص الذرة الحرارة جيدًا بفضل نشاها ، ويمكن أن تبدو وكأنها أبدية قبل أن تبرد.

لكن من المؤكد أن الانتظار للخارج يستحق كل هذا العناء ، لأن إدخال الماء البارد إلى الأذنين الساخنة لن يؤدي إلا إلى مشاكل في درجة الحرارة ، مما يؤدي في النهاية إلى منتج مندي. ثق بنا ، الأمر يستحق انتظار اللقمة الأولى.

وضع الكثير من الإضافات على الذرة على قطعة خبز

ذرة بالصلصة والجبن

هل أنت من محبي الذرة ، تأكلها بشكل صحيح عند طهيها دون إضافة أي شيء آخر فوقها؟ بالتأكيد ، إذا اخترت أفضل ذرة ممكنة ، فستتألق النكهات الحلوة واللذيذة من خلال كل أذن. أو ، هناك من يحبون إضافة القليل الكلاسيكي من الملح والزبدة لإضفاء نكهة أكثر على الذرة ، وتضخيمها بأبسط طريقة.

عظيم أخرى الطبقة للذرة على قطعة خبز تشمل مزيج أعشاب مجففة ، ومزج إكليل الجبل والزعتر. أو اختر إضافة النكهات الحارة مثل الطاجين أو الهريسة ، أو حتى جرب جبنة الريكوتا أو جبن الماعز المنتشرة عبر الكوز للحصول على إضافة كريمية لذيذة.

الهدف هنا هو استكمال النكهات الطازجة اللذيذة للذرة ، بدلاً من إخفاءها واستخدامها كوسيلة لكثير من الإضافات. حافظ على نكهة الذرة كما هي مع زيادة مظهر النكهة بطريقة بسيطة للحصول على أفضل تجربة ممكنة.

لا أجربها كذرة شارع مكسيكي

ذرة شارع مكسيكي

عندما يتعلق الأمر ب المطبخ المكسيكي ، ربما من الأطباق الموجودة في القائمة محمولة ويمكن نقلها بسهولة باليد ، مثل التاماليس والتاكو والبوريتو. والذرة المكسيكية هي واحدة من تلك العناصر. بالنسبة الى فوربس ، مكسيكو سيتي هي في الواقع واحدة من أفضل المدن المعترف بها عندما يتعلق الأمر بأطعمة الشوارع ، وهذا الصيف لا يخيب بالتأكيد.

تُصنع ذرة الشارع المكسيكي ، أو إلوت ، عن طريق شواء كوز ذرة وتغطيتها بالزبدة ومسحوق الفلفل الحار والمايونيز وجبن كوتيجا. يتم تقديمه على عصا ، وهو وجبة خفيفة مثالية أثناء التنقل. وإذا لم تكن قد صنعته بمفردك ، أو بعض نسخة منها عند تحضير الذرة على قطعة خبز ، فأنت في عداد المفقودين.

سنوب دوج مارثا ستيوارت

قم بطهي الذرة ، ثم ضع فوقها المكونات التقليدية من الزبدة والمايونيز ، واضبط مستوى مسحوق الفلفل الحار حسب رغبتك. أنهِيه بقليل من جبن كوتيجا لتذوق هذا الطبق الكلاسيكي.

لا تأكل الذرة بشكل صحيح

أكل الذرة على قطعة خبز

نعلم أن هذا يمكن أن يتطور إلى موضوع ساخن ، سواء كنت تستمتع بالذرة على قطعة خبز بين العائلة أو في حفلة شواء لأحد الأصدقاء.

على غرار الاستمتاع برف من الضلوع أو بوريتو عملاق ، أكل الذرة على قطعة خبز في الحقيقة ليس من أكثر الأنشطة جاذبية ، لكنه يستحق ذلك. نظرًا لشكل كوز الذرة ، يختار الناس عادةً أكل الذرة 'عرضًا' ، أو قضم بصوت عالي من اليسار إلى اليمين لأكل كل الحبوب قبل الانتقال إلى الصف التالي ، أو يأكلون 'حول' أثناء مضغهم في دوائر حولها الأذن. هناك مدرستان فكريتان رئيسيتان ، ولكن هناك فائز واحد واضح عندما يتعلق الأمر بالآداب.

كما اتضح ، هناك بالفعل طريقة مناسبة لـ أكل الذرة على قطعة خبز دون كسب أي ربح ، كل ذلك مع الحفاظ على آداب المائدة الجميلة. إن إضافة القليل من الزبدة أو الملح أو الفلفل أو أي نوع من الإضافات التي تختارها إلى صفوف قليلة من الذرة في كل مرة هي أكثر طريقة خالية من الفوضى للقيام بذلك. وسيؤدي تناول قطعة خبز صغيرة في كل مرة من اليسار إلى اليمين إلى تجنب معظم الفوضى ، مما يترك لك طريقة للاستمتاع بالذرة طوال الصيف.

لا تستخدم بقايا الذرة على قطعة خبز

فلفل حار مع ذرة

بينما ، بالطبع ، يمكن أن تقف الذرة على قطعة خبز بمفردها كطبق ، إلا أن هناك العديد من الاستخدامات الأخرى للذرة التي قد تتجاهلها بمجرد قول كل شيء وفعله. هل صنعت الكثير لتناول العشاء مع العائلة؟ لا تدع كل آذان الذرة المعدة بشكل مثالي تذهب سدى.

يمكن قطع الذرة بسهولة لاستخدامها في أي وصفة تتطلب الذرة المعلبة أو المجمدة. لكن بهذه الطريقة ، ستكون أعذب وستتذوق طعمًا أفضل بكثير.

يمكن استخدام بقايا الذرة لعمل صلصة لذيذة أو يمكن إضافتها إلى الكيساديلا أو سندويشات التاكو. الذرة أيضا تجعلها رائعة بيتزا أو سلطة ، إضافة نكهة طازجة. يمكن أيضًا استخدام الكوز المتبقي بالكامل ، بدون الذرة ، كإضافة مثالية لـ مخزون الحساء ، مضيفا نكهة لا تصدق على طول الطريق.

حاسبة السعرات الحرارية