تعد الفطائر والكعك الإنجليزي جزءًا من عالم رائع وجبة افطار الأطعمة والشاي. سواء كنت تشتريها من متجر البقالة أو تصنعها بنفسك ، فإن هذه الخبز العجين تعد عنصرًا أساسيًا في المطابخ الأمريكية والبريطانية على حد سواء. في حين أن بعض الأشخاص قد يستخدمون أسمائهم بالتبادل ، إلا أنهم بالتأكيد أطعمة مختلفة ، ولكن يبدو أن كيفية اختلافهم أمر مطروح للنقاش. وعندما تأخذ في الاعتبار جميع أوجه التشابه بينهما ، فمن السهل أن تفهم السبب.
تبدأ الأرضية المشتركة بينهما بحقيقة أن كلاً من الكعك الإنجليزي والفطائر الصغيرة تعتبر كعكات صينية (عبر المطبخ ) ، مما يعني أن كليهما تم صنعهما في الأصل على الموقد باستخدام مقلاة من الحديد الزهر. كلاهما بحجم البسكويت. لا تعتبر الكعك والكعك الإنجليزي كوجبة عشاء ، على الرغم من أنك إذا كنت لا توافق ، فلا يوجد حكم هنا. بالإضافة إلى ذلك ، يمتلك كلاهما كل تلك الزوايا والكراني الرائعة للاستمتاع بالسمات المالحة لتلك الزبدة الذهبية المذابة والمربى الحلو. ولكن في هذه المرحلة عندما تدخل كل التفاصيل الدقيقة التي تميز الكعك الصغير عن الكعك الإنجليزي. ما هم؟
يتلخص الاختلاف بين الفطائر الصغيرة والكعك الإنجليزي في عدد قليل من المكونات المميزة ، وكيفية طهيها ، والوجبة الأساسية التي ارتبطت بها.
تفاصيل الفطائر الصغيرة
بينما يرتبط ارتباطًا وثيقًا بإنجلترا ، يُعتقد أن الفطائر الصغيرة أتت من ويلز (عبر محل الركن البريطاني ). تصنع الفطائر الصغيرة من الحليب ، والذي لا يستخدم في صنع الكعك الإنجليزي ، وصودا الخبز ، التي تستخدم أحيانًا فقط في صنع الكعك الإنجليزي. تخلق هذه المكونات خليطًا سائبًا ينتج عنه ملمس إسفنجي أكثر من المافن الإنجليزية. نظرًا لأن الخليط سائب ، يجب أيضًا صنع الفطائر الصغيرة باستخدام حلقات طهي البسكويت. يتم أيضًا طهي الفطائر الصغيرة على جانب واحد فقط. هذا يعطي الكعكة الصغيرة قاعها المسطح والثقوب المبالغ فيها في الأعلى.
ما هو حقا في الحليب
لكن الاختلافات لا تنتهي عند هذا الحد. كتب هنري جيمس في روايته صورة سيدة 'هناك ساعات قليلة في الحياة أكثر قبولاً من الساعة المخصصة للحفل المعروف باسم شاي العصر '. ولم نتمكن من الاتفاق أكثر. إذا كان هناك أي عذر للاستمتاع بتقطير الكعك الساخن مع الكريمة المتخثرة أو الزبدة المذابة أو الليمون الرائب أو التوت المحفوظ ، فهو شاي بعد الظهر ، ويبدو أن الفطائر الصغيرة للوجبات هي الأكثر شيوعًا.
مواصفات الكعك الإنجليزية
قد يفاجئك أن تعلم أن الكعك الإنجليزي هو اختراع أمريكي ، وإن كان من قبل مغترب بريطاني يُعتقد أنه استند في نسخته إلى وصفة إنجليزية من الخبز الذي تم بيعه من الباب إلى الباب خلال العصر الفيكتوري في إنجلترا (عبر محل الركن البريطاني ). عجين الكعك الإنجليزي أقوى بكثير من عجين الكعك ويستخدم الخميرة أو العجين المخمر للمساعدة في تحقيق قوامه. محمصًا على كلا الجانبين ، يتم غبار الجزء العلوي والسفلي من الكعك الإنجليزي بالدقيق أو دقيق الذرة ، ثم يتم تقسيم الكعك إلى المنتصف.
يمكن تقسيم الفطائر الصغيرة من المنتصف ، ولكن من المرجح أن تقوم بتكديس الأطعمة اللذيذة والحلوة في الأعلى. يمكن بالتأكيد الاستمتاع بالكعك الإنجليزي في أي وقت من اليوم ، لكنها أصبحت أكثر ارتباطًا بوجبة الإفطار أو الغداء المتأخر وتعلوها لحم الخنزير والجبن والبيض المخفوق أو المسلوق. بغض النظر عن كيفية أو متى تختار الاستمتاع بالفطائر الصغيرة والكعك الإنجليزية ، يمكننا أن نتفق جميعًا على أن العالم مكان أفضل بسبب هاتين العجائبتين الطهويتين.
