عندما يتعلق الأمر بالوجبات السريعة ، من الصعب التفكير في منافسة أكثر بروزًا من ماكدونالدز مقابل برجر كينج. السلسلتان اللتان تم إطلاقهما في الخمسينيات ( 1954 لـ BK و 1955 لـ Micky DS ) كانت دائما على خلاف. من الآخرين دعاية حروب اللهب للأسر مقسومة على تفضيلات Whopper مقابل Big Mac ، إنها منافسة تعود إلى عقود. وبينما تتطلب كل فئة قائمة للمقارنة ، لا توجد مقارنة أكثر كثافة من بين البطاطس المقلية.
لعقود، لقد ارتدى ماكدونالدز تاج البطاطس المقلية . وجد الاستطلاع الذي أجريناه أن أكثر من 40٪ من الأشخاص يحبون البطاطس المقلية أكثر من بطاطس الوجبات السريعة الأخرى. لكن هل هذا تاج البطاطس المقلية يستحق؟ حتى لو كان في الماضي ، هل تظل السلسلة جديرة به؟
والسؤال الأهم: هل برجر كنج جاهز للإطاحة برونالد؟
قررنا أننا بحاجة إلى أن نعرف مرة واحدة وإلى الأبد ما إذا كان برجر كنج أو ماكدونالدز يقدمان أفضل البطاطس المقلية. وما اكتشفناه قد يفاجئك.
تعتبر فرايز ماكدونالدز أفضل من الناحية التاريخية وهي العنصر الأكثر شعبية في القائمة
قارع الأجراس تصنف فرايز ماكدونالدز في المرتبة الثالثة من حيث أفضل الوجبات السريعة في أمريكا و نعتقد أنه حصل على المركز الثالث عن جدارة ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى نكهتها السميكة وطبقات الملح والسكر. حتى مالكولم جلادويل ، مؤلف ومضيف البودكاست التاريخ التحريفي ، قال في مقابلة ، 'عندما كنت مراهقًا وذهبت إلى ماكدونالدز طوال الوقت ، كنت أذهب إلى هناك بسبب البطاطس المقلية.'
يلاحظ جلادويل أنه حتى راي كروك ، الذي افتتح امتياز ماكدونالدز الأصلي في الخمسينيات بعد زيارة مطعم ماكدونالدز الأصلي للوجبات السريعة في سان برناردينو ، كان يهتم ببطاطس الإخوة أكثر من البرغر.
قال جلادويل: 'كانت البطاطس المقلية هي التي أذهله بعيدًا'. 'لقد انجذب إلى هذا - إلى ما كان يفعله الأخوان ماكدونالد لأنهم اكتشفوا سر اليرقات.'
إنها جيدة جدًا ، يحاول الناس إعادة إنشائها في المنزل
أنت تعلم أن أحد أصناف الوجبات السريعة يعد أمرًا جيدًا عندما يرغب الناس في صنعه في المنزل - فبعد كل شيء ، يُنظر إلى طلبها في أحد المطاعم على أنه الفائدة الرئيسية للوجبات السريعة! لقد فعلنا ذلك فقط مع وصفة البطاطس المقلية من ماكدونالدز ، بالاعتماد على البطاطس المقلية المجمدة (تمامًا كما يفعل ميكي دي) والتي ، على عكس النسخ الأصلية - احصل على هذا - يتم نقعها في ماء الصويا ومسحوق الخبز ومرق اللحم البقري.
نعم ، لقد حصلنا عليها - ربما يبدو هذا غريبًا حقًا. لكن الخليط في الواقع يحاكي نكهة دهن البقر يستخدم تقليديا لصنع البطاطس المقلية الشهيرة . ولا يمكن لمختبري التذوق لدى مطوري الوصفات معرفة الفرق. الآن هذه علامة على وصفة مقلدة جيدة. علاوة على ذلك ، فقد أحبواهم ، مما أدى فقط إلى تعزيز سمعة ماكدونالدز للبطاطس المقلية الاستثنائية.
تتمتع بطاطس برجر كنج بسمعة سيئة
على عكس السمعة الذهبية للبطاطس المقلية في Golden Arches ، لم تتمتع بطاطس برجر كنج بهذه الشهرة من قبل. تتمتع BK بسمعة كونها مملة ، وطرية ، وليست مقرمشة أو لذيذة مثل البطاطس المقلية من أكبر منافس لها.
الجميع من مستخدمو Twitter للمراجعين عبر الإنترنت يوجهون الإهانات بشكل منتظم إلى هذه البطاطا المقلية المتواضعة ، مع تشغيل أحد المراجعين روث النمر مدعيا أنهم 'طعم مثل المطاط' وآخر يوم كورا يلمح إلى أن برجر كنج جيد في تقديم بطاطس أقل جودة.
لا أعتقد أن برجر كنج يهتم كثيرًا بصورته هذه الأيام. لا أحد يقود السفينة ، فهم يكتفون بالتعثر في الماء '' ، يكتب المراجع مارتن باير. 'إنهم يقتربون من جودة الزريعة بنفس مستوى الشغف.'
كان رد فعل أسطورة الوجبات السريعة كيث هابرسبيرجر على البطاطس المقلية بعقلية نفسية عندما استعرض السلسلة بحثًا عن منتجاته. كيث يأكل كل شيء في حلقة برجر كنج .
برجر كنج لديه تاريخ من العبث مع وصفة البطاطس المقلية
على عكس ماكدونالدز ، الذي ظل صحيحًا نسبيًا لوصفة البطاطس المقلية (باستثناء واحد في عام 1992 - لكننا سنصل إلى ذلك في ثانية) ، كان برجر كنج يعمل على تعديل وصفة القلي الخاصة به لسنوات. في عام 1998 ، كان توالت مقلاة مغلفة في خليط من البطاطس كان الهدف منها إبقائهم أكثر سخونة لفترة أطول ، وفي عام 2011 ، كان ذلك أطلق زريعة أسمك يحتوي على كمية أقل من الصوديوم وطلاء جديد مصمم ليساعدهم ، مرة أخرى ، على البقاء ساخنًا ، ولكن أيضًا لجعلهم أكثر هشاشة. في عام 2013 ، تغيرت السلسلة مرة أخرى ، إطلاق زريعة يزعم أنها صحية مع سعرات حرارية أقل ودهون أقل في محاولة لاستعادة العشاء 'المنقضي'.
الكاجن فرايز خمسة رجال
ولكن على الرغم من كل هذه التغييرات والمنتجات الجديدة ، لا يسعنا إلا أن نشعر أنه إذا استمرت BK في العبث بالبطاطس المقلية ، فذلك لأن شيئًا ما ليس مناسبًا لها تمامًا. ولا يبدو أن أيًا من هذه المنتجات الجديدة قد أصلح المشكلات الموجودة مسبقًا.
تعتبر فرايز برجر كنج مثيرة للدهشة
إن الأساليب 'الجديدة والمحسّنة' المستمرة للبطاطس المقلية ليست هي الطرق الوحيدة التي أصبح بها برجر كنج لافتة للنظر من خلال جانبها الأكثر شعبية. على مر السنين ، قامت السلسلة بسحب الأعمال المثيرة مثل إطلاق a برجر فراي فقط (في أسواق نيوزيلندا فقط) ، صناعة يقلى مثلجات في سنغافورة. لا يسعنا إلا أن نفترض أن كل هذه كانت محاولات لكسب الشعبية. ولكن إذا كان عليك القيام بهذه الأنواع من الأعمال المثيرة لجعل الناس يتحدثون عن البطاطس المقلية ، إذن ... ربما لا تكون رائعة؟
قام برجر كنج بسحب بعض الأعمال المثيرة الخيرية التي تستحق الذكر ، بما في ذلك التخلي عن البطاطس مجانًا في فرنسا لدعم المزارعين أثناء الوباء. كان على المستلمين إعداد البطاطس المقلية بأنفسهم ، لكن قلب الشركة كان في المكان المناسب.
ومع ذلك ، في نهاية اليوم ، لا تعوض الحيل عن البطاطس المقلية ، وجميع الأجراس والصفارات لا تصرف انتباه المستهلكين عن الواقع: فرايز BK ليست بهذه الروعة.
لكن فرايز ماكدونالدز ليست جيدة كما كانت من قبل
في حين أن بطاطس BK كانت تاريخياً أسوأ من ماكدونالدز ، فقد اتضح أن بطاطس ماكدونالدز ليست جيدة كما كانت من قبل ... وهذا ليس مجرد حديث عن الحنين إلى الماضي. تحت ضغط من دعاة الحياة الصحية ، غيرت ماكدونالدز وصفة البطاطس المقلية في 1992 ، لتحل محل الشحم البقري المستخدم تقليديًا في قلي البطاطس المقلية بالزيت النباتي و 'نكهة اللحم البقري' ، في محاولة لتقليل محتوى الكوليسترول فيها. (على الرغم من أننا نعرف الآن المقايضة ليس أكثر صحة ويمكن أن يكون أسوأ بالنسبة لك .)
تحسر جلادويل على هذا التغيير في بلده مقابلة مع The Ringer ، مشيرًا إلى أنه بينما ادعى راي كروك في الأصل أنه لن يغير وصفة البطاطس المقلية التي أتقنها الأخوان ماكدونالد في مطعم سان برناردينو في الخمسينيات ، في الواقع ، فعل العكس تمامًا.
قال جلادويل: 'يقول في سيرته الذاتية ، أن البطاطس المقلية ستكون مقدسة'. 'وماذا حدث بعد؟ لقد أفسدها. بعد أربعين عامًا ، غير الوصفة.
ماكدونالدز فرايز ليست نباتية ، لكن بي كيه هي
على مر السنين ، بينما قام برجر كنج بتعديل وصفة البطاطس المقلية عدة مرات ، بقي شيء واحد كما هو: على عكس ماكدونالدز ، كانت البطاطس المقلية في برجر كنج نباتية دائمًا. في الواقع ، تنضم البطاطس المقلية الآن إلى قائمة متزايدة من عروض نباتية في برجر كنج ، بما في ذلك الهائل المستحيل مصنوع من اللحوم المستحيلة النباتية .
منذ عام 1992 ، أصبحت فرايز ماكدونالدز نباتية بالفعل: إن نكهة اللحم البقري المستخدمة فيها لمحاكاة نكهة الشحم البقري المهجور منذ فترة طويلة لا تُصنع في الواقع من اللحم البقري على الإطلاق ، بل من مشتقات الحليب. ومع ذلك ، تظل الحقيقة أن هذه البطاطس ليست نباتية كما أن برجر كنج كذلك. قد لا تكون هذه نقطة بيع لجميع رواد المطعم ، لكن البعض سيرى بالتأكيد أنها ميزة إضافية لفريق BK ويختار البطاطس النباتية في المستقبل.
بطاطس ماكدونالدز لها مذاق كيميائي
اليوم ، بطاطس ماكدونالدز ليست مقلية بالزيت النباتي فقط. هم ايضا تحتوي على 20 مكونًا ضخمًا ، بما في ذلك بعض تلك التي لا يمكن نطقها إلى حد ما مثل بيروفوسفات حمض الصوديوم وثنائي ميثيل بوليسيلوكسان. وبينما لا أحد يدعي أن بطاطس ماكدونالدز كانت 'طبيعية' عندما تم قليها في شحم البقر ، اتضح أن كل هذه الإضافات قد تحدث فرقًا من حيث النكهة.
على الرغم من أنه من المحتمل أن يكون مرتبطًا بزيت المقلاة القديم بدلاً من هذه الإضافات ، متى من الداخل مقارنة بطاطس ماكدونالدز المقلية مع تلك الموجودة في العديد من سلاسل الوجبات السريعة الأخرى ، وجد المراجعون أن تلك الموجودة في الأقواس الذهبية لها مذاق 'كيميائي' غير جذاب '. هذا أمر محبط للغاية ، خاصة بالنسبة للبطاطس المقلية التي تتمتع بسمعة طيبة لفترة طويلة.
لكن هل هذا يعني أن بطاطس ماكدونالدز تتلاشى؟ في حين أن بطاطس ماكدونالدز كانت المفضلة القوية في صناعة الوجبات السريعة لعقود ، فهل حان الوقت لرونالد ماكدونالد للتنحي عن المنصة وتمرير تاج البطاطس الفرنسية إلى 'الملك' الجديد في المدينة؟
الآن بعد أن تعرفت على التفاصيل ، فإن السؤال عن الشركة المقلية الأفضل حقًا - ماكدونالدز مقابل برجر كينج - متروك لك.
