وصفة في الصورة: كوكيز الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني
ربما تحتاج إلى البدء بسرعة في كعكة عيد الميلاد أو ربما لديك رغبة شديدة في تناول كعك البراونيز ولكنك لا تريد أن يكون لديك مقلاة كاملة باقية على سطح العمل. في مثل هذه الحالات، من المفيد أن نتذكر أن جميع المخبوزات تقريبًا، بما في ذلك الكعك والكعك خبز الموز ويمكن تجميد لفائف العشاء لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. زائد، بسكويت وعجين الفطيرة، خليط البراوني يمكن خلط البسكويت والكعكات وتشكيلها وتجميدها، حتى تتمكن من خبزها وقتما تشاء. لمعرفة كل ما تحتاج لمعرفته حول تجميد وإزالة الجليد عن المخبوزات، وكذلك الخليط والعجائن، تابع القراءة.
كيفية تجميد الكعك والكب كيك
الكعك، بما في ذلك الكعك ورقة ، كيك، طبقات الكيك , رغيف الكعك وكعك البوندت، يمكن تجميدها جميعًا لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. تأكد من ترك الكعك المخبوز يبرد تمامًا ثم لفه بإحكام في غلاف بلاستيكي، متبوعًا بورق الألمنيوم أو كيس الفريزر المحكم. قم بإذابة الكعك المجمد، وهو لا يزال مغلفًا، في درجة حرارة الغرفة ثم قم بفك غلافه أو ملئه أو تجميده، إذا رغبت في ذلك، واستمتع به. من الأفضل تجميد الكعك بدون تجميد أو غير مملوء، ولكن يمكن تجميد الكعك النهائي أيضًا - فقد لا يبدو جميلًا تمامًا أو طعمه طازجًا تمامًا. قم بتجميد الكعك المحشو أو المتجمد في وعاء بلاستيكي محكم الغلق ثم قم بإذابته في الثلاجة.
كيفية تجميد ملفات تعريف الارتباط
تتجمد معظم ملفات تعريف الارتباط جيدًا. تأكد من ترك ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا ثم لفها في طبقة مزدوجة من أكياس الفريزر محكمة الغلق وقم بتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قم بإذابة ملفات تعريف الارتباط، وهي لا تزال مغلفة، في درجة حرارة الغرفة، قبل التقديم.
كيفية تجميد عجينة البسكويت
خيار آخر، وربما أفضل، هو تجميد ملفات تعريف الارتباط قبل الخبز. يتيح لك ذلك خبز عدد قليل أو كبير من ملفات تعريف الارتباط حسب رغبتك. بالإضافة إلى ذلك، فإن ترك عجينة البسكويت في الثلاجة لفترة من الوقت يمكن أن يجعل البسكويت أكثر نكهة.
تعتبر رقائق الشوكولاتة ودقيق الشوفان وغيرها من عجينة البسكويت التي يتم غرفها أو إسقاطها على أوراق الخبز مثالية للتجميد. ضعي أجزاء من العجينة على صينية خبز مبطنة بورق، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي ثم ضعيها في الفريزر حتى تصبح صلبة. بعد ذلك، قم بنقل ملفات تعريف الارتباط المجمدة إلى أكياس الفريزر محكمة الغلق (مضاعفة للحماية من روائح الفريزر) وقم بتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. عندما تصبح جاهزة للخبز، انقل ملفات تعريف الارتباط إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز واخبزها دون ذوبان الجليد - فهي تستغرق بضع دقائق إضافية.
يمكن تقطيع البسكويت إلى شرائح وخبزه في جذع شجرة، ثم لفه بإحكام في غلاف بلاستيكي، متبوعًا بكيس محكم الغلق في الفريزر، وتجميده لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قبل الخبز، ضعي العجينة في الثلاجة لتذوب ثم قطعيها واخبزيها كالمعتاد. إذا كان من الصعب جدًا تقطيع العجينة، اتركها تسخن في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق.
يمكن تشكيل عجينة البسكويت التي يتم لفها وتقطيعها إلى أشكال على شكل قرص، ثم لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي، يليها كيس تجميد محكم، وتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قم بتذويب العجينة في الثلاجة لعدة ساعات قبل فردها وتقطيعها، وإذا كان العجين صعبًا للغاية، اتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا.
كيفية تجميد البسكويت والكعكات
يمكن لف البسكويت والكعكات المخبوزة في طبقة مزدوجة من أكياس الفريزر محكمة الغلق وتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قم بتذويبه في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم، ثم قم بإعادة تسخينه في الفرن أو فرن المحمصة، إذا أردت.
كما هو الحال مع ملفات تعريف الارتباط، فإن الطريقة الأفضل هي تجميد البسكويت والكعكات قبل الخبز. اخلطي العجينة ثم قطعيها أو شكليها على شكل بسكويت أو كعكات، ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق، غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في الفريزر حتى تتماسك. بمجرد تجميد البسكويت أو الكعكات، ضعها في طبقة مزدوجة من أكياس الفريزر محكمة الغلق وقم بتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. يمكن خبز البسكويت والكعكات مباشرة من الثلاجة، على الرغم من أنها قد تتطلب بضع دقائق إضافية في الفرن - إذا كنت بحاجة إلى دهنها بالحليب ورشها بالسكر، افعل ذلك قبل الخبز مباشرة. وإذا تحولت إلى اللون البني بسرعة كبيرة جدًا، فقم بتغطيتها بورق الألمنيوم أو أطفئ الفرن لآخر خمس دقائق من الخبز.
كيفية تجميد البراونيز
يمكن تجميد معظم أنواع البراونيز لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر، على الرغم من أن تلك المجمدة أو التي تحتوي على دوامات من الكراميل أو الجبن الكريمي أو المربى تميل إلى المعاناة قليلاً من حيث الطعم والملمس والمظهر الجميل. تأكد من أن البراونيز بارد تمامًا ثم ضعه في طبقة مزدوجة من أكياس الفريزر محكمة الغلق وقم بتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قم بإذابة البراونيز، وهي لا تزال مغلفة، في درجة حرارة الغرفة.
يمكن أيضًا دهن خليط البراوني في مقلاة (تعمل قوالب الرقائق التي تستخدم لمرة واحدة أو القابلة لإعادة التدوير بشكل أفضل)، ثم لفها في طبقة مزدوجة من أكياس الفريزر محكمة الغلق وتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ضع المقلاة في الثلاجة لتذوب ثم اخبزها كالمعتاد - قد تكون البراونيز أكثر كثافة ودهونًا من المعتاد.
كيفية تجميد فطيرة وتارت العجين
محلي الصنع عجينة الفطيرة والتارت يتجمد بشكل جميل. تُقسم العجينة إلى أجزاء بحجم الفطيرة أو التارت، ثم تُشكل على شكل أقراص بسمك ½ بوصة، ثم تُلف بإحكام في غلاف بلاستيكي، يليها ورق قصدير أو كيس مُحكم الغلق في الفريزر، وتُجمد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قم بإذابة العجين طوال الليل في الثلاجة، وإذا كان متماسكًا جدًا بحيث لا يمكن فرده، اتركه يسخن في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق. هناك خيار آخر وهو فرد العجين ووضعه في صينية الفطيرة قبل تغليفها وتجميدها.
أفضل طريقة لإعادة تسخين الدجاج المقلي
كيفية تجميد الكعك والخبز السريع
الكعك ويمكن تجميد الخبز السريع، ويفضل أن يكون غير مجمد أو غير مزجج، لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. تأكد من تركها تبرد تمامًا ثم لف كل كعكة مافن أو شريحة من الخبز السريع بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعها في كيس تجميد محكم الغلق. يمكنك لف وتجميد أرغفة كاملة من الخبز السريع ولكن التقطيع أولاً يسمح لك بإذابة الكمية التي تريدها فقط. قم بإذابة الكعك والخبز السريع، وهو لا يزال ملفوفًا، في درجة حرارة الغرفة، وإذا أردت، قم بتسخينه أو تحميصه قبل التقديم.
كيفية تجميد الخبز
الخبز، سواء كان مصنوعًا في المنزل أو تم شراؤه من المتجر، يكون رائعًا في الفريزر، طالما أنه مغلف بشكل صحيح. يجب دائمًا تبريد الخبز الطازج تمامًا قبل تجميده، ومن الأفضل تجميد الخبز الذي تم شراؤه أو صنعه في المنزل عندما يكون طازجًا، وليس عندما يكون على وشك أن يفسد.
على الرغم من أنه يمكنك تجميد رغيف كامل - ملفوفًا بإحكام في غلاف بلاستيكي، متبوعًا بورق الألمنيوم أو كيس تجميد محكم الغلق - فمن الأفضل غالبًا تقطيع الخبز أو تقطيعه بناءً على كيفية استخدامه. خبز ساندويتش ، على سبيل المثال، ينبغي أن تكون شرائح. قد يكون من الأفضل قطع الرغيف الفرنسي إلى النصف أو إلى الثلثين. من الأفضل لف لفائف العشاء بشكل فردي في غلاف بلاستيكي ثم تخزينها في كيس محكم الغلق في الفريزر. يمكن تجميد الخبز المغلف جيدًا لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. سوف يحتاج الرغيف أو القطعة الكبيرة إلى ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة، ولكن يمكن تحميص الشرائح الفردية مباشرة من الثلاجة.
السلع المخبوزة ليست هي الشيء الوحيد الذي يمكنك تجميده. يمكنك تجميد لبن , بيض والمزيد لاحتياجات الخبز الخاصة بك!
