إذا توجهت إلى بار أو مطعم ، فهناك فرصة جيدة ألا تحصل فقط على كوكتيل ، مشروب غازي ، أو عصير ليمون فراولة ، لكنك تحصل أيضًا على ثلج. لقد فعلتها مئات ، إن لم يكن آلاف المرات ، أليس كذلك؟
ربما يجب عليك التوقف.
احصل على المشروبات ، بالتأكيد ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالخروج وشرب الشاي المثلج أو القهوة المثلجة أو أي شيء آخر مع الثلج ، فمن الأفضل تخطي هذا الجزء تمامًا. وليس هناك سبب واحد لذلك ، فهناك مجموعة كاملة من الأسباب.
سنبدأ بحقيقة أنك إذا خرجت لتناول المشروبات ثم شعرت بقليل من المرح بعد ذلك ، فقد يكون ذلك بسبب وجود بعض الجليد الملوث بأجسام غريبة. هناك عدد مذهل من الأشياء التي يمكن أن تسوء مع الثلج ، بدءًا من الوجود الشائع جدًا للبكتيريا البرازية وعدم التحسن من هناك. إليك سبب تخطي الجليد واختيار شيء أقل خطورة.
هناك الكثير من بكتيريا الأنبوب هناك
لا أحد يريد حتى التفكير في كلمة 'برازي' في نفس الوقت الذي يفكرون فيه في طعامهم ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالثلج ، حسنًا ، عليك الذهاب إلى هناك.
في عام 2017 ، أصدرت بي بي سي نتائج تحقيق في ثلاث سلاسل قهوة رئيسية: ستاربكس ، وكوستا ، وكافيه نيرو (عبر الحارس ). عندما اختبروا مياههم المثلجة ، وجدوا أن بعض العينات من كل سلسلة تحتوي على بكتيريا كوليفورم ، وهي في الأساس بكتيريا أنبوب. 30 في المائة من عينات ستاربكس وكافيه نيرو كانت ملوثة ، في حين أن 70 في المائة من مياهها المثلجة تعود إلى كوستا.
قال الخبراء بالتأكيد سبب للقلق ، وخبير مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء روب كينجسلي من معهد Quadram Institute Bioscience وضع الأمر على هذا النحو: `` بالتأكيد سأفكر مرتين في تناول شيء قد يحتوي على تلوث برازي عند هذا المستوى ، حيث يمكن اكتشافه. ''
بيتزا هت لحم المارينارا مراجعة
ليس فقط في سلاسل القهوة أيضًا. دراسة بي بي سي أخرى (عبر مهتم بالتجارة ) وجدت مستويات مماثلة من التلوث في الجليد في كنتاكي وماكدونالدز وبرغر كينج. قد لا تتمكن أبدًا من عدم معرفة ذلك ... وربما يكون هذا أمرًا جيدًا.
فودكا البطاطس مقابل الحبوب
ربما هناك عفن في آلة الثلج
نيو اير يقول أن هناك مفهومًا خاطئًا شائعًا حول آلات الثلج يجعلها خطيرة بشكل خاص ، وهذا هو الاعتقاد السائد بأنه نظرًا لكونها شديدة البرودة ، فلن تنمو البكتيريا والعفن. في الواقع ، يمكن أن تكون أرضًا خصبة للعفن.
وفقًا لـ QBR Refrigeration (عبر Click2Houston ) ، فإنهم يرون آلات ثلج متعفنة ولزجًا في كثير من الأحيان أكثر مما يرغب أي عميل في المطعم في التفكير فيه. جزء من عملهم هو إعطاء تلك الآلات تنظيفًا جيدًا ، ويقولون أنه بحلول الوقت الذي يصلون فيه إلى هناك ، عادة ما تكون مليئة بالطين الأسود أو الدهني أو الوردي ، الحمأة المتعفنة. يم؟
يقولون إن المكان الأكثر إثارة للاشمئزاز هو تجويف الجليد في المزلق. نعم ، هذا هو المكان الذي يخرج فيه الثلج ويسقط في مشروبك ، وهذا يعني أن كل مشروب يتم تقديمه يمكن أن يكون ملوثًا بالثلج الذي تم تشغيله من خلال آلة متعفنة. هذا العفن هو في الأساس وسيلة للبكتيريا التي يمكن أن تجعل الناس مرضى للغاية ، ويقول الخبراء أنه في حين أن وجود آلة ثلج قذرة يعد انتهاكًا خطيرًا لقانون الصحة ، إلا أنه من الصعب تنظيفها أيضًا وليس بشكل متكرر. مفحوصه .
إدارة الغذاء والدواء لديها الكثير من السيطرة فقط
نظرًا لأن هذه مشكلة متعلقة بالطعام ، فقد تعتقد أن ادارة الاغذية والعقاقير سوف تشارك في تنفيذ جميع القواعد واللوائح اللازمة للتأكد من أن الجليد آمن. ولكن هذا هو الشيء: تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بتنظيم الثلج المعبأ - النوع الذي تلتقطه في المتجر لمبردك - ولديهم إرشادات مطبقة تحدد كل شيء بدءًا من نوع المياه التي يمكن استخدامها إلى سياسات النظافة التي يحتاج الموظفون إلى اتباعها.
يوجد 'لكن' ضخم هنا: إنهم لا ينظمون أو يفحصون الجليد الذي تصنعه الحانات والمطاعم ومؤسسات تقديم الطعام الأخرى.
وهذا غريب. بالنسبة الى مجلة سلامة الغذاء ، تم نشر مقالات حول وجود البكتيريا البرازية في الجليد في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية منذ خمسينيات القرن الماضي. لقد استغرقت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ومراكز السيطرة على الأمراض (CDC) عقودًا لمواكبة أي نوع من التنظيم ، وحتى في القرن الحادي والعشرين ، تنص لوائح إدارة الغذاء والدواء (FDA) بشأن تنظيف معدات صنع الثلج في صناعة المواد الغذائية ببساطة على أن الآلات بحاجة إلى التنظيف `` بتردد ''. المحددة من قبل الشركة المصنعة ، 'والتي تميل إلى أن تكون بين مرتين وأربع مرات في السنة . هل ستكون على ما يرام مع نفس اللوائح التي يتم تطبيقها على الموقد المستخدم لطهي طعامك ، على سبيل المثال؟
هناك الكثير من الطرق التي تدخل بها القذارة
يقول إن آلات الثلج متستر نيو اير ، وهناك الكثير من الطرق التي يمكن أن تتلوث بها سلة المهملات بالقبح والبكتيريا. بعضها ليس واضحًا جدًا - فالآلات تميل إلى تراكم الغبار وحتى الخميرة الموجودة في الهواء.
إذا لم يتم تصريف المياه في كثير من الأحيان واستبدالها بالكامل ، فمن السهل جدًا أن يبدأ الوحل الطيني في التراكم. تحتوي آلات الثلج على جميع أنواع الزوايا والشقوق التي يصعب تنظيفها ، وإليك سؤال: هل سبق لك أن رأيت موظفين يلقون ثلجًا طازجًا في مبرد أو آلة صودا؟ كم من الوقت تعتقد أنهم كانوا يفعلون ذلك دون إفراغ وتنظيف تلك الآلة تمامًا؟ إنها وصفة لكارثة.
مجلة سلامة الغذاء تضيف أن سوء التعامل مع الطعام وممارسات الصرف الصحي هي واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لتلوث الجليد ، وهذا يشمل أن يلمسها الموظفون لا يغسلون أيديهم بشكل صحيح. وفقًا لدراسة أجرتها جامعة ولاية ميتشيغان ، فإن حوالي 5.3 في المائة فقط من حوالي 4000 شخص تمت ملاحظتهم يغسلون أيديهم لمدة 15 ثانية أو أكثر الموصى بها.
حتى جرعة كبيرة من الخمر لن تقتل معظم البكتيريا
ربما تكون قد شاهدت تلك الأفلام القديمة حيث يتم استخدام الكحول كمطهر ، ولكن هذا هو الشيء: لن يعمل على البكتيريا الموجودة على الجليد في مشروبك. يقول العلم ذلك.
دراسة من حوليات علم الأحياء الدقيقة نظرت إلى هذا الشيء بالتحديد. بدأوا بأخذ 60 عينة من مكعبات الثلج من مجموعة متنوعة من المصادر ، بما في ذلك المنازل الخاصة ، وخدمة الطعام التجارية ، والأماكن الصناعية. لقد تمكنوا من عزل 52 سلالة مختلفة من البكتيريا ، ثم قاموا باختبارها بمختلف السوائل والخلاطات لمعرفة ما إذا كان أي منها قادرًا على قتل أي من البكتيريا الموجودة.
كانت النتائج مختلطة. تنجو العديد من الكائنات الحية الدقيقة من الاستحمام في خلاطات مثل شاي الخوخ ، وفحم الكوك ، والمياه المنشطة ، وبعضها نجا حتى من الفودكا (عبر المجلس الأمريكي للعلوم والصحة ). كان السائل الوحيد الذي كان قادرًا على قتل جميع البكتيريا ويسكي . اطلب أي كوكتيل آخر وستحصل على مشروبك أكثر مما كنت تتمناه - وبالتأكيد لم يكن في القائمة.
عمر جيادا دي لورينتيس
لا يفكر الناس في الجليد بنفس طريقة التفكير في الطعام
في 2006، ان بي سي نيوز ذكرت قصة مفجعة شارك فيها فتى سليم يبلغ من العمر 15 عامًا لعب جولة من الجولف في إحدى البطولات وتوفي في صباح اليوم التالي. كان سبب الوفاة هو نوروفيروس ، وكان المصدر هو الجليد في مبرد مياه الشرب الممنوحة للاعبي الغولف. أصيب العشرات بالمرض ، وقال مسؤولو الصحة إن السبب الجذري هو على الأرجح موظف لم يغسل يديه قبل التعامل مع الثلج. تحدثت إن بي سي مع عالمة الأحياء الدقيقة ديبرا هوفمان من جامعة جنوب فلوريدا ، ووجدت أن هناك عدة أسباب تجعل الجليد الملوث مشكلة كبيرة.
يقول هوفمان أنه لا توجد رائحة للتلوث ، ولا يمكنك رؤيته - لذلك لا يعرف الأشخاص الذين يحملونه أنهم يضعون كائنات دقيقة خطيرة في الجليد. أيضًا ، غالبًا ما يتم التعامل مع الثلج في المطاعم من قبل موظفين ليسوا طهاة - فكر في أن الموظفين الذين يقودون سياراتهم يملأون أكوابًا جاهزة بعد أخذ المال من السائقين. هناك أيضًا ميل للموظفين إلى عدم التفكير في الثلج كطعام ، وأن يكونوا أقل صرامة عندما يتعلق الأمر بممارسات النظافة مقارنة بالطعام القياسي - وهو سهو يمكن أن يكون مميتًا تمامًا.
كيف يتم صنع الخضار
حتى أن موظفي الوجبات السريعة يتخطونها
ماذا عن بعض الشهادات مباشرة من فم الحصان؟ عندما سأل أحد Redditor ، 'عمال الوجبات السريعة في Reddit ، ما الذي يجب ألا نطلبه في مطعمك؟ لما لا؟'، كان هذا رد واحد :
لقد عملت في 4 مطاعم في حياتي و الليمون والجليد إلى حد بعيد أكثر الأشياء إثارة للاشمئزاز التي يمكنك الحصول عليها.
عندما طلب المعلقون توضيحًا آخر المعوض تطوعت بهذا: `` عادةً لأنه لا يوجد مطعم قام بتنظيف آلة صنع الثلج على الإطلاق. ... إذا كان لديك أشخاص بأيدي متسخة مع مغرفة ، يزيلون الثلج ، يمكنك أن تتخيل كل الجسيمات السيئة التي تتلاشى على الجليد.
تحدث العديد من الأشخاص عن تجاربهم مع الموظفين الذين نادرًا ما يقومون بتنظيف آلات الثلج ، هذا إن وجد ، و وأضاف واحد اتجاه مزعج بشكل خاص شهدوه: الموظفون الذين استخدموا النظارات لاستخراج الثلج ، وكانت تلك النظارات أحيانًا تنكسر في المبرد. هناك سبب يمنع الناس من القيام بذلك ، ولكن مرة أخرى ، هناك الكثير من الأشياء التي لا يُفترض بالناس القيام بها ، ومع ذلك يستمرون في فعلها. لذا العبها بأمان - تخطي الجليد.
تلك الكائنات الحية الدقيقة سوف تبقى على قيد الحياة
عندما نبدأ الحديث عن البكتيريا والفيروسات التي يحملها الجليد والتي لديها القدرة على التسبب في تسمم غذائي ، فإننا لا نتحدث فقط عن النوع الذي يتم تقديمه بعد أن يقوم شخص ما برحلة إلى الحمام ثم لا يغسل يديه. . مجلة سلامة الغذاء يقول إننا نتحدث أيضًا عن أشياء مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والتهاب الكبد أ ونوروفيروس.
إنهم جميعًا يمثلون مشكلة كبيرة. يُطلق على فيروس نوروفيروس `` أكثر العوامل المعدية التي تمت دراستها على الإطلاق عند البشر '' ، وهذا أمر مرعب للغاية لعدة أسباب مختلفة. درجات الحرارة الباردة المتجمدة الموجودة في آلات الثلج لن تقتل البكتيريا أو الفيروسات ، ولن تجعلها غير نشطة أيضًا. يمكن للكائنات الحية الدقيقة - مثل فيروس نوروفيروس - أن تعيش بسعادة تامة في درجات الحرارة المنخفضة وداخل مكعبات الثلج ، ولا يتطلب الأمر الكثير لإصابة شخص ما بمرض خطير. القليل فقط من الجسيمات يمكن أن يحدث بعض الأضرار الجسيمة ، لذلك يمكنك أن تتخيل أن آلة الثلج أو المبرد الملوث من قبل شخص واحد لا يتطلب الكثير للتسبب في تفشي المرض.
