تعمل الأبحاث الجينية على تغيير فهمنا لجسم الإنسان بوتيرة سريعة. علم الوراثة الغذائية نشأت لدراسة كيفية تأثير التغذية على مختلف الهيئات. أشياء مثل حساسية الغلوتين والجوز غالبًا ما يمكن ربطه بالحمض النووي للشخص . وقد اكتشف الباحثون أيضًا حقيقة مثيرة للاهتمام حول عدم تحمل منتجات الألبان: القدرة على هضم الحليب هي في الواقع طفرة جينية ، والقاعدة هي فقدان القدرة على هضم منتجات الألبان بعد الفطام من حليب الأم.
هذا أحد أسباب انتشار المنتجات الخالية من الألبان ومنتجات الألبان البديلة. تجول في أي متجر بقالة ، وسترى عناصر غير ألبان. يبدو أن حليب اللوز هو أحد أسهل بدائل الألبان التي يمكن العثور عليها. إذا نحينا جانباً النكات حول 'كيف تحلبين اللوز' ، فإن بديل الألبان هو خيار شائع للأشخاص الذين يرغبون في تجنب منتجات الألبان ، لكنهم يجدون حبوبهم وملفات تعريف الارتباط والقهوة تفقد بريقها دون جرعة كبيرة من الحليب.
ليست كل أنواع حليب اللوز متشابهة. بالإضافة إلى المكونات المختلفة ، هناك مجموعة متنوعة من النكهات والقوام والعناصر الغذائية التي يجب مراعاتها قبل أن تقرر العبوة التي تريد وضعها في عربة التسوق الخاصة بك. إذا كنت ترغب في تجربة هذا المشروب ، ولكن لا تعرف من أين تبدأ ، اسمح لنا بتفكيك بعض أفضل وأسوأ ماركات حليب اللوز التي ستجدها عادة في ممرات متاجر البقالة.
الأفضل: نسيم اللوز
ربما تكون قد رأيت العلامة التجارية Blue Diamond على اللوز المعبأ. كان الانتقال من اللوز إلى حليب اللوز قفزة طبيعية. نسيم اللوز من بلو دايموند من المحتمل أن تكون واحدة من أسهل ماركات حليب اللوز التي يمكن العثور عليها في مجموعة متنوعة من متاجر البقالة. له نكهة البندق ولا يوجد مذاق غريب ينتهي ببعض حليب اللوز. يأتي في مجموعة متنوعة من النكهات ، بما في ذلك الفانيليا القياسية والشوكولاتة ، بالإضافة إلى مجموعات غير عادية مثل اللوز وجوز الهند واللوز والموز. توسعت العلامة التجارية أيضًا في الزبادي القائم على حليب اللوز ، ومبيضات القهوة ، وحتى شراب البيض ، واللبن اللوز.
مثل العديد من أنواع حليب اللوز ، يتمتع Almond Breeze بفوائد كونه طبيعيًا أقل في السعرات الحرارية والسكريات من حليب الألبان . كما هو الحال مع معظم أنواع حليب اللوز ، فهو محصن لتعويض العناصر الغذائية التي يفتقر إليها. يحتوي Almond Breeze على كالسيوم أكثر بنسبة 50٪ من الحليب ، وهو أيضًا مصدر جيد لفيتامين E. لذا لمجرد أنك تتخلص من منتجات الألبان لا يعني أنه يجب عليك التضحية بالتغذية.
الأسوأ: ملك الأرض
انستغرام يمكنك صنع حليب اللوز محلي الصنع باللوز والماء فقط. هذا الخليط ، ومع ذلك ، سوف تصبح سيئة في غضون أسبوع أو أقل . تضيف العديد من أنواع حليب اللوز التي يتم شراؤها من المتجر اللثة وغيرها من الإضافات لمساعدة مشروباتهم على الاستمرار لفترة أطول وإضافة نكهة أو سماكة. لسوء الحظ ، لا تعد هذه الإضافات دائمًا المكونات الأكثر صحة ، لذلك ستحتاج إلى التحقق من قائمة المكونات قبل شراء أي علامة تجارية من مشروب اللوز.
مشروب اللوز غير المحلى الخاص بـ Earth يحتوي على العديد من الإضافات ، مما يجعله خيارًا أقل جاذبية من العلامات التجارية الأخرى. تشمل هذه المضافات العلكة ، مثل صمغ الجلان وعلكة الفاصوليا ، والتي تعتبر مثيرة للجدل حيث يوجد الخلاف حول ما إذا كانت مفيدة أم ضارة . يُصنع لوز الأرض الخاص أيضًا بزيت الكانولا لها نصيبها العادل من الجدل .
عند اختيار حليب اللوز ، ستؤثر المكونات المستخدمة على كل من الطعم والتأثير على جسمك. إذا كنت مهتمًا باختيار الخيار الأكثر صحة ، فقد ترغب في العثور على علامة تجارية تقلل من المواد المضافة. بالنظر إلى عدد المكونات المثيرة للجدل التي تمتلكها علامة Earth's Own التجارية ، كان علينا وضعها في أسوأ قائمة.
الأفضل: نيو بارن
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك حليب اللوز نيو بارن ليست واحدة من العلامات التجارية الأكثر شهرة لحليب اللوز ، ولكن يمكن العثور عليها في العديد من متاجر Whole Foods. إنها تحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين جربوها. مع كمية الماء اللازمة لصنع حليب اللوز ، من السهل أن تكون الوصفة مائية ، لكن New Barn تمكنت من تجنب ذلك والنتيجة النهائية لها اتساق أكثر سمكًا بدون العديد من الإضافات.
خل التفاح غير المخفف
علاوة على المذاق والاتساق ، فازت New Barn بالمراوح بوعيها البيئي. وفقا ل موقع الشركة ، فهي تبحث باستمرار للعثور على عبوات أفضل وأكثر استدامة وصديقة للأرض. في حين أن العديد من الشركات ترغب في الظهور بمظهر الاهتمام بالبيئة لمجرد جذب العملاء ، يبدو أن New Barn تضع وقتًا وجهدًا حقيقيًا في فعل ما في وسعها من أجل صحة الكوكب. هذا يجعل New Barn حليب لوز يمكنك أن تشعر بالرضا حيال شربه.
الأسوأ: حلم اللوز
تصنع ماركة دريم مشروبات غير ألبان مع الأرز وفول الصويا والشوفان وجوز الهند وبالطبع اللوز. على قمة مشروب اللوز دريم اللوز تصنع شركة دريم آيس كريم حليب اللوز. الغريب ، ليست كل منتجاتهم القائمة على اللوز خالية من منتجات الألبان ، مثل قد تحتوي بعض الشوكولاتة التي يستخدمونها على منتجات الألبان . في حين أن هذه المنتجات ذات مذاق جيد بالتأكيد ، فإن ما هو غير رائع هو ما هو مدرج في المكونات: الكاراجينان.
يبدو أن الكاراجينان يجب أن يكون صحيًا ، لأنه يأتي من نوع من الأعشاب البحرية. ومع ذلك ، لا يعني مجرد اشتقاق أحد المكونات من نبات أنه صحي. بعض الدراسات لديها أظهر أن الكاراجينان مادة مسرطنة . على الرغم من هذا الخطر ، لم تحظر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية استخدامه في معظم الأطعمة.
يعد استخدام حلم اللوز لهذا المكون الذي يحتمل أن يكون خطيرًا مصدر قلق للمشترين. يمكن العثور على الكراجينان في العديد من المنتجات ، وكلما زاد استهلاكك ، زاد خطر التعرض لتأثيرات سلبية. مع وجود العديد من الخيارات الأخرى الخالية من الكاراجينان ، ربما لا ينبغي أن يكون حلم اللوز خيارك الأول لحليب اللوز.
الأفضل: Elmhurst
لن تجد بسهولة علامة تجارية أخرى تحتوي على مكونات قليلة مثل هذه. المهرست لوز باللبن يترك الزغب ليعطيك فقط المكونات الرئيسية: اللوز والماء. لا تحصل على أي أنظف من ذلك. Elmhurst هي العلامة التجارية التي يجد الناس مذاقها أشبه بحليب اللوز محلي الصنع ، ربما لأن معظم الناس لا يصنعون حليب اللوز محلي الصنع بالمواد الحافظة واللثة والنكهات الاصطناعية ، وكذلك Elmhurst.
على الرغم من كونه مجرد لوز وماء ، إلا أن هذا ليس شرابًا مائيًا. عملية صنع الحليب السرية للغاية من Elmhurst تخلق مشروبًا سميكًا ولذيذًا بشكل طبيعي. تتفاخر الشركة أيضًا بحقيقة ذلك يحتوي حليب اللوز على ما يصل إلى أربعة أضعاف عدد اللوز كعلامات تجارية أخرى. ودعونا نواجه الأمر ، إذا كان حليب اللوز الخاص بك لا يحتوي على الكثير من اللوز ، فهذا نوع من حليب اللوز الملحمي يفشل.
لا تشتغل Elmhurst في حليب اللوز بنكهات مختلفة مثل العلامات التجارية الأخرى ، لكن الشركة تصنع أنواعًا أخرى من حليب الجوز. يمكنك تجربة حليب الجوز وحليب الكاجو وحليب الفول السوداني وحليب البندق. إذا كنت لا تشعر بالجوز ، فهو يحتوي أيضًا على نكهات مختلفة من حليب الشوفان.
الأسوأ: المحرك 2 - النبات القوي
إن شركة Plantstrong متحمسة للنباتات وخصائصها الصحية. 'نحن نتخيل عالماً يفهم ويعزز ويصف النباتات عالميًا كحل للقضاء على الأمراض المزمنة وتحسين الأداء ،' يقول موقع Plant-Strong الإلكتروني . تحقيقا لهذه الغاية ، أنشأ المؤسس حمية المحرك 2 ، مما يشجع على الأكل النباتي.
المحرك 2 حليب لوز نباتي قوي مصنوع بالكامل تقريبًا من مكونات نباتية ، مما يجعله ليس خاليًا من منتجات الألبان فحسب ، بل إنه خالٍ من الغلوتين وقليل السكر وقليل الصوديوم ونباتي. لسوء الحظ ، تشتمل المكونات على الكراجينان ، الذي يأتي من نبات (أعشاب بحرية) ، ولكن كما تحدثنا من قبل ، يمكن أن يضر الكاراجينان بصحتك. لذلك ربما فاتت شركة Plant-Strong العلامة عندما يتعلق الأمر بتعزيز الصحة.
علاوة على ذلك ، يجد بعض الناس أن حليب اللوز لطيف إلى حد ما. إذا كنت تستخدم هذا لقاعدة من عصير مع الكثير من الفواكه أو النكهات الأخرى ، فقد ينجح. ولكن إذا كنت تبحث عن حليب لوز لتشربه مباشرة ، فهذا ليس الحليب.
الأفضل: ببساطة اللوز
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك بدأت العلامة التجارية سيمبلي بدايتها في العصائر ، حيث صنعت عصائر فواكه طبيعية بدون الكثير من الإضافات. بالانتقال إلى حليب اللوز ، جلبت العلامة التجارية نفس فكرة المكونات البسيطة. انها ببساطة اللوز الأصلي غير المحلى يحتوي حليب اللوز على أربعة مكونات فقط. يحتوي كل منها على اللوز والماء وملح البحر ، في حين أن الأصناف المحلاة تحتوي على قصب السكر وحليب اللوز بنكهة الفانيليا يحتوي على خلاصة الفانيليا. مثل عصائرهم ، فإن هذا التفاني للمكونات البسيطة يجعل النكهات الطبيعية تتألق.
ما هي صلصة البط المستخدمة
الجانب السلبي الوحيد هو أن جميع أصنافها تحتوي على 'نكهات طبيعية' ، وهي أ عمدا مصطلح غامض . تستخدم معظم الشركات هذه الصياغة لحماية وصفتها من المنافسين ، لكن الافتقار إلى الشفافية يجعل بعض العملاء يتوقفون. يجعل بعض العملاء يتساءلون عما تحاول الشركة إخفاءه. يبدو أفضل من عبارة 'نكهة اصطناعية' ، ولكن في الواقع يتم إنشاء كلاهما في المختبرات و لا أحد لديه فوائد غذائية حقيقية . إذا كنت مستهلكًا يحاول تجنب أطعمة معينة ، فإن كلا العبارتين يمثلان ألمًا في الرقبة لفك شفراته.
ماذا تطلب من الصينيين
الأسوأ: أطعمة المحيط الهادئ
قد تكون أكثر دراية بهذه العلامة التجارية في مرقها بدلاً من مشروباتها ، لكنها تغامر بدخول منطقة الحليب غير الألبان بطريقة كبيرة. تفاخر باسيفيك فودز مشروب اللوز هو أنها تحمص لوزها وتعطي اللبن طعم اللوز المحمص. هذا ، مع ذلك ، يفعل شيئًا ما للون ، مما يجعله هوى أصفر يربطه الناس بالحليب الزبادي . كما تحتوي على بقع بيضاء تظهر أحيانًا أعلى حليب اللوز. نحن نستخدم حواسًا متعددة عند تناول الطعام ، لذا فإن مظهر الطعام هو أحد الاعتبارات المهمة.
لا تملك شركة Pacific Foods أيضًا معيارًا عبر منتجاتها ، لذلك عليك التحقق من كل منها بحثًا عن المكونات المزعجة. على سبيل المثال ، لا يحتوي حليب اللوز العادي لشركة باسيفيك فودز على الكراجينان ، لكن حليب اللوز باريستا للقهوة يحتوي على الكاراجينان. حليب اللوز خالي من الغلوتين ، لكن حليب القنب يحتوي على الغلوتين. إذا قررت استخدام هذه العلامة التجارية ، فلا تفترض أنه نظرًا لأن منتجًا واحدًا آمن من مكونات معينة ، فإن منتجًا آخر من نفس العلامة التجارية سيكون كذلك.
الأفضل: Mand'Or
حليب اللوز من Mand'Or يمكن أن يكون العثور عليه أصعب قليلاً من العثور على الآخرين في هذه القائمة. في الولايات المتحدة ، يتوفر حاليًا في منطقة نيويورك فقط. هذا لأنه مستورد من إيطاليا ومصنوع من اللوز الإيطالي. مولع ب!
شعرنا أن هذه العلامة التجارية يجب أن تقدم أفضل قائمة لمكونها الفريد. هناك الكثير من الطرق الصحية (والمفاجئة أحيانًا) لفعل ذلك أضف حلاوة بالمكونات الطبيعية وبدلاً من اللجوء إلى السكر أو المحليات الصناعية ، يستخدم حليب اللوز عصير العنب العضوي لخلق نكهة حلوة محيرة.
إذا كان عصير العنب يزعجك كثيرًا ، فإن الشركة تصنع أيضًا حليب لوز غني بالكالسيوم محلى بقصب السكر. هذا مشروب لوز أحلى من غيره - خاصة تلك التي تأتي في نسخة غير محلاة. لا تتوقع عادة أن تجد عصيرًا في الحليب ، لكن في هذه الحالة ، يعمل.
الأسوأ: ناتورا
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك الحقيقة التي لا يمكن إنكارها هي أن معظم اللوز لها طعم مر بشكل طبيعي. ابتكر بعض حليب اللوز وصفات تسمح للمشروب بتجنب النكهة المرة. لسوء الحظ ، يشعر الكثير من الناس مشروب اللوز ناتورا فشل في هذه المهمة ، وذلك بفضل الطعم المر الذي يجعل تناوله أقل متعة. إذا كان حليب اللوز مرًا بسبب استخدام الحد الأدنى من المكونات ، فقد يكون الأمر أكثر تسامحًا ، لكن هذا ليس هو الحال في Natura.
يسارع موقع Natura في إخبارك بما يحدث لا في حليب اللوز ناتورا: الكاراجينان أو الغلوتين أو الدهون المتحولة أو الكوليسترول أو زيت الكانولا . ما لم يتم نشره بشكل بارز على الموقع هو المكونات نكون موجودة ، بما في ذلك ثلاثة أنواع من مثبتات الصمغ: صمغ الغوار وعلكة جيلان وصمغ الزانثان.
صمغ الزانثان موجود في الكثير من الأشياء. أكثر من مجرد مادة مضافة للغذاء ، يمكن العثور عليها في أدوات النظافة الخاصة بك مثل معجون الأسنان والشامبو ، وكذلك مواد التنظيف. عادة لا يسبب صمغ الزانثان مشاكل ، ولكن تناول كميات أكبر يمكن أن يسبب أعراض غير سارة مثل الانتفاخ والغازات. مع وجود صمغ الزانثان في العديد من المنتجات ، يمكنك بسهولة تناول أكثر مما تعتقد ، وينتهي بك الأمر مع بطن غير سعيد.
الأفضل: ثلاث أشجار
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك Three Trees هي علامة تجارية أخرى يمكنها التباهي باستخدام المكونات الضرورية فقط. حليب اللوز الأصلي تحتوي النكهة على اللوز والماء فقط ، وتضيف مجموعة حبوب الفانيليا مستخلص الفانيليا وحبوب الفانيليا فقط. إنه عضوي ، ومكوناته قليلة ، ومذاقه جيد ، فما الذي تحتاجه أكثر؟ (هذا ليس سؤال بلاغي. نحن على وشك إخبارك!)
ثري تريز تصنع نكهة فريدة من نوعها لحليب اللوز: السمسم الأسود. بذور السمسم الأسود (كما تعلمون ، السبب الذي يجعل كل شيء مذاق الخبز جيدًا) يمنح هذا المشروب نخبًا لذيذًا. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم بشكل طبيعي. يمتزج مع ملح البحر والتمر لإضفاء لمسة من الحلاوة على حليب اللوز هذا بنكهة كاملة.
تحذيرنا الوحيد: كن مستعدًا للتمرين للحصول على أفضل نكهة. نظرًا لعدم وجود مثبتات تجمع كل شيء معًا ، فقد تنفصل المكونات. سيكون عليك أن تهتز بقوة في كل مرة تريد أن تصب فيها بعض حليب اللوز. يستحق كل هذا العناء!
الأسوأ: مالك
على ورقة، Malk almond milk تبدو رائعة. يحتوي على مكونات قليلة ، مع النكهة الأصلية بما في ذلك الماء واللوز وملح البحر فقط. مالك هي واحدة من الشركات الوحيدة التي نبتت لوزها قبل استخدامه. تنبت المكسرات أسهل في الهضم وأكثر فائدة من الناحية التغذوية . لكل هذه الأسباب ، يجب أن تكون في أفضل قائمة ، أليس كذلك؟
للأسف ، بينما يروج خبراء التغذية والمستهلكون الحريصون لمالك لمكوناته المثالية ، لا يحب كثير من الناس طعم مالك. حتى في الأشخاص الذين يمنحون مالك درجات عالية ركز على المكونات وليس النكهة. تتراوح الشكاوى من ملمس شجاع إلى نكهة حامضة.
إن حليب اللوز الذي طعمه رائعًا ولكنه مليء بالمكونات غير الصحية لن يفيد جسمك بأي شيء. من ناحية أخرى ، فإن حليب اللوز الذي يحتوي على أفضل المكونات فقط ولكنك لن تشرب بسبب المذاق لا يفيدك كثيرًا. ربما يكتشف مالك يومًا ما طريقة لتحسين نكهته مع الحفاظ على وصفته الصحية ، وبعد ذلك سنرحب به بحماس في قائمة أفضل أنواع حليب اللوز!
الأفضل: الحرير
حليب اللوز الحريري ليس مثاليًا من ناحية المكونات ، نظرًا لأنه يحتوي على علكة مثبتة ونكهات طبيعية ، ولكن له فوائد أخرى. إنه مدعم بالكالسيوم ، حيث يحتوي على 50٪ أكثر من الحليب. كما أنه يأتي في أصناف قليلة السكر وغير محلاة.
مشكلة كبيرة لدى بعض الناس مع حليب اللوز هي أن معظمهم لا يعمل بشكل جيد في القهوة. العديد من أنواع حليب اللوز تنفصل أو تغير قوامها عند إضافتها إلى مشروب ساخن. يميل الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان أيضًا إلى عدم تكوين رغوة بسبب الكميات المنخفضة من البروتين البروتين هو ما يمنع الرغوة من الانفصال .
هل جبن جودة صحي
تمكنت بعض العلامات التجارية من التغلب على هذا من خلال صنع إصدار باريستا خاص يعمل بشكل أفضل في القهوة. ولكن إذا كنت تريد حليب لوز واحد يمكنك شربه مباشرة بالإضافة إلى إضافته إلى قهوتك ، فإن حليب اللوز الحريري هو السبيل للذهاب. يحتوي على ملمس ناعم وحريري (ومن هنا الاسم) ويمكنه الحصول على رغوة أفضل من الماركات الأخرى من حليب اللوز ، على الرغم من عدم احتوائه على المزيد من البروتين. لكنهم تمكنوا من ذلك ، فإن عشاق القهوة المزبدون ممتنون.
الأفضل: مزارع كاليفورنيا
مزارع كاليفيا حليب اللوز يبدو أنه يحتل مرتبة عالية في اختبارات الذوق لدى معظم الأشخاص. في حين أنه أغلى من العلامات التجارية الأخرى ، إلا أن طعمه وقوامه الكريمي يذكر الناس بحليب البقر. والعلامة التجارية سميت باسم ملكة محاربة أسطورية ، لذلك يمكنك أن تشعر وكأنك بدس وأنت تشربه.
تمكنت مزارع كاليفيا من الحصول على مذاق رائع دون استخدام الكثير من السكر مثل العلامات التجارية الأخرى. لا يحتوي حليب اللوز المحمص على السكر ، ويستخدم فاكهة الراهب لتحلية النكهة. فاكهة الراهب جديدة بما يكفي لمشهد التحلية أنه لا يزال قيد الدراسة ، ولكن حتى الآن ، يبدو أنه بديل إيجابي للسكريات المصنعة. كما أنه لا يحتوي على المذاق المزعج للمُحليات الصناعية.
تُصنع الزجاجات البلاستيكية الخاصة بمزارع كاليفيا في منشأة خالية من منتجات الألبان ، لكن الكراتين وبعض زبدة مصنع الشركة تُصنع في منشأة تعالج أيضًا منتجات الألبان. في حين أن هذا قد يكون مصدر قلق للأشخاص الذين يعانون من حساسية من منتجات الألبان ، يوضح موقع California Farms أن منشآتهم تستخدم ملف عملية التحقق من طرف ثالث لإزالة أي احتمال للتلوث المتبادل . علاوة على ذلك ، فإن منتجاتهم خالية من الغلوتين وخالية من BPA وخالية من الكاراجينان ونباتي وكوشير وغير معدلة وراثيًا ، لذلك يمكنك أن تشعر بالرضا عما أنت عليه ليس تشرب كما أنت.
