أنجلوبروكاتو آيسكريم / إنستغرام وفد باريت
أنجيلو بروكاتو هو محل مثلجات في نيو أورليانز، لويزيانا، والذي تم افتتاحه لأول مرة منذ أكثر من 100 عام. يُقال إن أنجيلو بروكاتو، صاحب المتجر الذي يحمل الاسم نفسه، تعلم صنع الثلج بنكهة على الطريقة الإيطالية في أواخر القرن التاسع عشر عندما بدأ تدريبًا مهنيًا في متجر آيس كريم باليرمو في سن الثانية عشرة. وأثناء وجوده هناك، تعلم أيضًا العديد من تقنيات الطهي الأخرى التي يدعي المتجر أنها تخصها. ولا تزال تستخدم حتى يومنا هذا، مثل كيفية صنع البسكوتي والكانولي الصقلية. وفي النهاية نقل معرفته إلى الولايات المتحدة عندما افتتح أول محل لبيع الآيس كريم في المبنى رقم 500 في شارع أورسولينز في نيو أورليانز. لم تساعد معرفة بروكاتو في الحفاظ على التقاليد الإيطالية حية فحسب، بل ساعدت أيضًا في خلق أفكار جديدة، مثل نكهة الجيلاتو تورينسينو وجرانيتا آل ليمون - الثلج بنكهة الليمون الذي يمكن للعملاء غمس الخبز الدافئ فيه لتناول الإفطار في صباحات الصيف الحارة.
لقد نجا الصالون من الكساد الكبير، والحربين العالميتين الأولى والثانية، ووباء كوفيد-19، ووفاة مالكه الأصلي. كما ظلت قائمة طوال فترة إعصار كاترينا، على الرغم من غمرها بالمياه التي يبلغ ارتفاعها خمسة أقدام. عندما أعيد افتتاح المتجر بعد ما يزيد قليلاً عن عام من الإعصار التاريخي الذي حدث عام 2006، اجتمع صف من العملاء حول المبنى، على استعداد لدعم العمل مرة أخرى. تم نقل المتجر من بروكاتو إلى أحفاده ويقع حاليًا في وسط مدينة نيو أورلينز.
كيف أصبح أنجيلو بروكاتو بعد أكثر من قرن من الزمان
وايرستوك / جيتي إيماجيس
واليوم، لا يزال Angelo Brocato مستمرًا بقوة في موقعه بوسط المدينة. تعرض صفحة Instagram الخاصة بالمتجر صورًا لذيذة للآيس كريم والكانولي والمعجنات وغير ذلك الكثير، والتي يمكنك طلبها من المتجر أو عبر الإنترنت. في عام 2023، تم اختيار محل الآيس كريم في الدور نصف النهائي لجائزة جيمس بيرد في فئة المخبوزات المتميزة. قال آرثر بروكاتو، المالك الحالي ومن نسل أنجيلو، لـ منتصف المدينة رسول كان الموظفون 'متشرفين ومتواضعين' ليتم ترشيحهم.
بالإضافة إلى الترشيحات للجوائز، تلقى الصالون الكثير من التقييمات الإيجابية من السياح. فقط في ولايتك يقول كانولي الصالون هو الأفضل في العالم، وأن التصميم الداخلي للموقع يذكرنا بالخمسينيات. إحدى نكهات الجيلاتو الأقل شيوعًا في المتجر والتي قد يرغب زوار ماردي غرا في تجربتها هي King Cake. تعتمد هذه النكهة على الحلوى الاحتفالية لثلاثاء الدهون، وهي عطلة قانونية في لويزيانا. حقيقي كعكة الملك عادةً ما يتميز بألوان ماردي غرا - الأصفر والأخضر والأرجواني - ومليء بالجبن الكريمي والفواكه. في حين أن الآيس كريم قد لا يكون الطريقة التقليدية لتناول الحلوى، فإنه بالتأكيد يحتضن تاريخ صالة الآيس كريم ذات الجذور الصقلية.
