Aušrinė Žygaitytė/SN ماريا سينتو
يقوم الطهاة المشاهير باستمرار بطرح وصفات جديدة ومشاركتها مع عامة الناس لأن هذه هي إحدى الطرق التي يحافظون بها على مكانة المشاهير والبقاء في نظر الجمهور. في حين أن هذه الوصفات كلها جيدة وجيدة خارج الصندوق، إذا جاز التعبير، فإننا أحيانًا هنا في SN نرغب في إطلاق العنان لمطوري الوصفات لدينا عليها ومعرفة ما إذا كان بإمكانهم التوصل إلى لمسة خاصة بهم.
في حين أنه في كثير من الحالات قد يختار المطورون لدينا تبسيط وصفة أحد الطهاة المشهورين لتسهيل الأمر على الطهاة المنزليين الذين قد لا يتمكنون من الوصول إلى المكونات والمعدات فائقة التخصص، وفي أحيان أخرى قد يختارون السير في الاتجاه المعاكس، وهو ما يفعله Aušrinė Žygaitytė يفعل هنا مع واحد من وصفات شريحة لحم جوردون رامزي . لقد بدأت بوصفة أساسية جدًا لشرائح اللحم، وهي الوصفة التي تتطلب فقط الثوم وإكليل الجبل والزعتر والزبدة، ولكن بدلاً من تحميص اللحوم في المقلاة، اختارت استخدام آلة الفيديو الخاصة بها لطهيها مسبقًا. يجب أن يتم الانتهاء من شريحة اللحم في مقلاة، ولكن بما أنها على وشك الانتهاء من الداخل، يخبرنا Žygaitytė 'أوصي بشدة بأن تكون سريعًا في قلي شريحة اللحم [حتى] لا تفرط في طهيها.'
كيفية طهي شريحة اللحم هذه إذا لم يكن لديك آلة فيديو صغيرة
Aušrinė Žygaitytė/SN
شرائح اللحم بالفيديو يمكن أن تكون لذيذة جدًا، ولكن إذا لم تكن تمتلك بالفعل أحد هذه الأجهزة باهظة الثمن التي تستهلك سطح العمل، فلن تشعر أنك بحاجة إلى شراء واحدة للاستفادة من هذه الوصفة. يمكنك دائمًا تجربة أ اختراق فيديو بدون آلة مثل استخدام مبرد للاحتفاظ بالماء الفاتر أو يمكنك ببساطة تخطي خطوة الصلصة وقلي شريحة اللحم في الزبدة لبضع دقائق أطول مما قد يستغرقه طهي اللحم مسبقًا.
نظرًا لأن هذه الوصفة هي في الأصل إحدى وصفات Gordon Ramsay، يمكنك أيضًا أن تأخذ نصيحة من Irascible One وتستخدم إحدى طرقه للحصول على شريحة لحم مثالية مطبوخة في المقلاة. لا يبدو أنه مؤيد صريح بشكل خاص للطهي بالفيديو، ربما بسبب فضيحة منذ فترة طويلة حيث شعر رواد مطاعمه بالغش عندما اكتشفوا أن وجباتهم قد تم إعدادها مسبقًا وتسخينها عبر هذا 'الغليان'. في تقنية 'الكيس'، لكن لديه طريقة مثيرة جدًا لرفع مستوى شريحة لحم مقلية بسيطة. كما يوضح رامزي في حلقة من 'رئيس الطباخين،' يتطلب تحضير شريحة اللحم المثالية استخدام النار بدلاً من الماء: صب الكونياك في مقلاة، ثم أشعل النار فيها، ثم قم بطهي شريحة اللحم على اللهب إنها .
