أفريقيا الجديدة / شاترستوك نيك بيسانو
يعتبر الفريك تقليدًا أمريكيًا جنوبيًا تم تناوله على طاولات الإفطار والعشاء على حدٍ سواء لأجيال عديدة. لكن سر طهيها بشكل مثالي قد يكون له أصول في آسيا بدلاً من ذلك.
طباخات الأرز أصبحت طريقة شائعة بشكل متزايد لإعداد الفريك لعدة أسباب. أولاً، إنهم لا يستخدمون الأيدي كما يمكن أن يحصلوا على الطهي، حيث يقومون بطهي الحبيبات بلطف دون أن يحتاج الطهاة إلى القلق بشأن تحريكها باستمرار أو حرقها عن طريق الخطأ. كما أنها تنتج ملمسًا ثابتًا مرة تلو الأخرى، وهي مثالية لإعداد كميات كبيرة لتناول الطعام الجماعي أو إعداد الوجبات.
الحيلة بسيطة مثل إضافة الفريك أو الماء أو الحليب أو المرق مع أي نكهات أخرى مثل الزبدة أو الجبن إلى وعاء طبخ الأرز وتشغيله. إذا كان الطراز الخاص بك يحتوي على أوضاع طهي متعددة، فاضبطه على إعداد الأرز الأبيض القياسي. سيختلف الوقت اعتمادًا على العلامة التجارية لآلة طهي الأرز، على الرغم من أن معظمها يستغرق ما بين 20 إلى 30 دقيقة. قاوم إغراء فتحه وتحريكه، لأن ذلك قد يؤدي إلى إطلاق رطوبة حرجة، ويؤدي إلى انخفاض درجة الحرارة الداخلية، وزيادة وقت الطهي.
البطيء والثابت يفوز في سباق الحصى
لين ميتشل / جيتي إيماجيس
على الرغم من أن المنتج النهائي قد يبدو لذيذًا، تأكد من مراقبة المكونات قاعدة فريك يجب ألا تنكسر أبدًا ، مما يسمح لهم ببضع دقائق 'للإعداد' أو التكاثف أثناء تبريدهم. ومع ذلك، يُقترح بشكل عام إزالة أي بقايا طعام من جهاز طهي الأرز عند تقديم الطعام للجميع، حيث أن الحرارة المتبقية في جهاز طهي الأرز يمكن أن تجعل الحبوب جافة جدًا ومتكتلةً.
مثل أي تقنية طهي، يمكن أن يكون هناك بعض العيوب لاستخدام طريقة طبخ الأرز. غالبًا ما يكون استخدام الموقد أسرع، وأحيانًا بشكل ملحوظ. لا تسمح أدوات طبخ الأرز أيضًا بقدر كبير من التحكم في قوام فريكك، مما يعرضك لخطر الحصول على فريك شديد الحساء أو مكتنز جدًا. ستكون هناك حاجة إلى بعض التجارب والخطأ حتى يتمكن المبتدئون من العثور على النسبة المناسبة من الحبيبات إلى السائل.
سواء كنت تستمتع بالفريك العادي أو تحب تحميله بالزبدة أو الجبن أو الأعشاب أو حتى البروتينات مثل الجمبري أو لحم الخنزير المقدد، فلا شك أن جهاز طبخ الأرز البسيط يمكن أن يغير طريقة تحضير هذا الطعام المريح.
