وصفة فرم لحم الخنزير المقلية الكلاسيكية

يمكن تقديم بعض المقبلات مع جميع أنواع الجوانب وتعمل بشكل جيد. صدر دجاج؟ متعدد الاستخدامات! البعض الآخر أكثر صلابة بعض الشيء. ادخل إلى مطعم ستيك هاوس ومن المحتمل أن ترى نفس الأنواع من الجوانب المصاحبة لعيونهم مثل المؤسسة التالية. عندما يتعلق الأمر بقطع لحم الخنزير ، هل تعتقد أنها تقع في الفئة الأخيرة ، أليس كذلك؟ الأقل مرونة في الاقتران؟

كما اتضح ، فإن شرائح لحم الخنزير هي في الواقع مقبلات متعددة الاستخدامات بشكل ملحوظ ، على الأقل وفقًا لمطور الوصفات سوزان أولاينكا من الثلاجة المرنة . 'شرائح لحم الخنزير لذيذة تقدم مع مجموعة متنوعة من الجوانب' ، كما تقول ، قبل أن تضيف أن 'البطاطا المهروسة والخضروات المشوية وسلطة خضراء بسيطة كلها خيارات رائعة. للحصول على لمسة مرحة ، حاول تقديم شرائح لحم الخنزير مع عسل عشبي صلصة الخردل أو صلصة الفاكهة '.

لكن قبل أن نتمكن من إقرانهم ، يجب أن نطبخهم. بمجرد أن تعرف الطريقة الكلاسيكية لقلي شريحة لحم الخنزير ، فإن السماء هي الحد الأقصى عندما يتعلق الأمر بالنكهات والجوانب الإضافية.

اجمع مكونات شرائح لحم الخنزير

تستدعي وصفة تقطيع لحم الخنزير المقلي رطلًا من القطع (لا بأس بالعظم أو العظم) والملح والمجفف المريمية ، سكر بني ، فتات خبز بانكو ، دقيق لجميع الأغراض ، وزيت زيتون.

من الواضح أن المكون الرئيسي هنا هو لحم الخنزير ، لكن هذا السكر البني يقوم بالكثير من العمل في الخلفية. يوضح Olayinka: 'يضيف لمسة من الحلاوة للمريمية اللذيذة وتوابل الملح ويساعد أيضًا في تكوين قشرة كراميل جميلة على شرائح لحم الخنزير عند طهيها'. 'فتات الخبز البانكو هي أيضًا مفتاح في صنع طلاء مقرمش لقطع لحم الخنزير.'

تحضير البهارات وخبز الشرائح

في طبق ضحل ، اخلطي فتات الخبز والدقيق والملح والمريمية والسكر البني. تُغمر شرائح لحم الخنزير في هذا المزيج ، مع الضغط على الفرك في اللحم برفق حتى تلتصق الكثير من الخبز بالبقسماط.

ما هي مدة صلاحية الحمص منزلي الصنع

اقلي الشرائح ، ثم قدمها واستمتع بها

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون. ثم تضاف شرائح لحم الخنزير ويطهى حتى يصبح لونه بني ، حوالي 3 دقائق لكل جانب.

يحذر Olayinka قائلاً: 'عند [حرق] شرائح لحم الخنزير ، تأكد من عدم الإفراط في طهيها' ، مضيفًا: 'احرص أيضًا على عدم ترك طبقة فتات الخبز تحترق عند الطهي. يمكن أن تتحول فتات الخبز بسرعة من اللون البني الذهبي إلى اللون المحترق ، لذا راقب بعناية! '

تطلب كلمات فراق Olayinka بعض الصبر: 'أخيرًا ، تأكد من إراحة شرائح لحم الخنزير لبضع دقائق بعد الطهي قبل التقديم. سيسمح هذا للعصائر بإعادة توزيعها وينتج عنها تقطيع أكثر عصيرًا ولذيذًا.' بمجرد أن يستريحوا ، قدم الشرائح مع الجوانب المفضلة لديك - أي عدد منها - واستمتع بها!

سلامة طهي قطع لحم الخنزير وتخزين بقايا الطعام

يقول Olayinka: 'من الأفضل تقديم شرائح لحم الخنزير باللون الوردي قليلاً في المنتصف' ، لكن اللون وحده لا ينبغي أن يكون المقياس الوحيد هنا. بحسب ال وزارة الزراعة الأمريكية ، يجب طهي شرائح لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت ثم استراحة لمدة 3 دقائق للاستهلاك الآمن. توصيتهم السابقة (التي لا تزال تعتبر آمنة ، بالمناسبة) ، هي طهي لحم الخنزير إلى 160 درجة فهرنهايت ، وفي هذه المرحلة لن تضطر إلى إراحة اللحم حتى يكون آمنًا للأكل. (ومع ذلك ، قد يؤدي هذا الأخير إلى منتج نهائي أكثر صرامة).

يقول Olayinka: 'من الأفضل الاستمتاع بلحم الخنزير طازجًا ، ولكن يمكن تخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام'. 'للحفاظ على شرائح لحم الخنزير أكثر عصيرًا ، قم بإعادة تسخينها في سائل طهي مثل مرق الدجاج.'

• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة فتات خبز بانكو
• 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
• 1 رطل من شرائح لحم الخنزير المقدد بالعظم أو العظم
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1. في طبق ضحل ، يُمزج الملح والمريمية والسكر البني وفتات الخبز البانكو والدقيق.
2. اغمر شرائح لحم الخنزير في الخليط واضغط الفتات على اللحم برفق.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي شرائح لحم الخنزير واطهيها حتى تحمر (حوالي 3 دقائق لكل جانب) ، حتى يصل لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت.
4. اتركي شرائح لحم الخنزير ترتاح لمدة 3 دقائق على الأقل قبل التقديم.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع