وصفة بيتزا على طريقة ديترويت

مثل الهوت دوج والفلفل الحار ، يمكن أن تختلف أنماط البيتزا بشكل كبير من منطقة إلى أخرى ، وكلها لذيذة بحد ذاتها. سواء كان ذلك نيوبوليتان و طبق عميق شيكاغو ، أو البيتزا على طريقة نيويورك ، من يمكنه مقاومة ذلك البذيء والجبن اللذيذ؟

مطور وصفات وأخصائي تغذية مسجل ، كريستين كارلي ، MS ، RD يجلب لنا هذه الوصفة بيتزا على طراز ديترويت ، والتي تختلف بشكل فريد عن أنواع الفطائر الأخرى. يتميز طراز ديترويت بقشرة مستطيلة وسميكة وممتلئة ومقرمشة تمامًا. إنه حقًا طبق يرضي الجماهير. إنها وجبة رائعة في ليلة السبت في المنزل مع العائلة أو لحفلة مشاهدة مباراة كرة القدم التالية. يتطلب العجين المصنوع منزليًا 4 ساعات من وقت الرفع الكلي (شهقة!) ، ولكن الناتج الداخلي متجدد الهواء والحواف المقرمشة تستحق العناء تمامًا. على الرغم من أنها تنطوي على شيء ما ، يمكننا أن نؤكد لك أن النتائج تستحق العناء تمامًا. قم بإقران البيتزا مع سلطة محلية الصنع أو بعض المزرعة للغطس ، وستحصل على سبريد رابحة.

اجمع مكوناتك لبيتزا على طراز ديترويت

لصنع هذه البيتزا على طريقة ديترويت ، يمكنك البدء بجمع مكوناتك. لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى الماء والخميرة الجافة النشطة ودقيق الخبز والملح والطماطم المهروسة والجبن وشرائح البيبروني. إذا لم تتمكن من العثور على جبن الطوب المشهور في ولاية ويسكونسن ، فلا تتردد في استبدال أجزاء متساوية من جبن المونستر وجبن الموزاريلا منخفض الرطوبة.

نخلط العجينة ونتركها ترتاح

تشتهر البيتزا المصممة على طراز ديترويت بعجينة الفوكاكيا الضخمة ذات الحواف المقرمشة. القشرة الرقيقة ليست ما نذهب إليه هنا. لتحضير هذه العجينة ، يُمزج الماء مع الخميرة الجافة النشطة. حرك هذه المكونات واتركها لمدة 5 دقائق على الأقل. سيعطي هذا فرصة للخميرة لتنشيطها.

ثم اخلطي الخميرة مع الدقيق والملح في وعاء الخلاط. ضع الوعاء في الخلاط واخلطه باستخدام خطاف العجين. لن يؤدي ذلك إلى دمج المكونات في قوام يشبه العجين فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى عجن العجين. يمكنك إيقاف الخلاط عند خلط العجينة وسحبها بعيدًا عن جوانب الوعاء.

تُقلب العجينة إلى وعاء كبير مدهون برذاذ الطبخ غير اللاصق. غطي الوعاء بمنشفة وضعيه في مكان دافئ. اترك العجينة تنضج لمدة ساعتين.

افرد العجينة في صينية خبز معدنية واتركها ترتاح مرة أخرى

باستخدام يديك ، افرد العجينة في طبق خبز معدني 9 × 13 بوصة. هذا النوع من المقلاة هو المفتاح لإنشاء تلك الحواف المقرمشة الإضافية للفطيرة. غطي العجينة مرة أخرى بمنشفة أطباق وأعيديها إلى المكان الدافئ. اسمح لهذا بالارتفاع لمدة ساعتين. تأكد من وضع العجينة في مكان دافئ في منزلك. هذا ما يسمح للعجين بالارتفاع. إذا وجدت أن عجينك لا ينتفخ ، ضع طبق الخبز في فرن غير ساخن حتى يرتفع.

يغطى بالطبقة ويخبز

بمجرد انتهاء الوقت ، يجب أن تلاحظ أن حجم العجين قد تضاعف. الآن ، حان وقت الخبز. سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ، ثم ضعي الطماطم المهروسة بالملعقة فوق العجينة المرتفعة. تأكد من نشره على طول الطريق إلى الحواف. بعد ذلك ، أضف شرائح الببروني. أخيرًا ، ضعي مكعبات الجبن على البيتزا. أخيرًا ، ضعي طبق الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتى تذوب الجبن وتصبح حواف البيتزا مقرمشة. مع كل قضمة ، ستلاحظ الملمس المطاطي والمقرمش الذي لا يقاوم لقشرة البيتزا هذه - حظًا سعيدًا بوجود شريحة واحدة فقط!

• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
• 2 كوب دقيق خبز
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• كوب طماطم مهروسة معلبة
• نصف كوب شرائح بيبروني
• قطعتان (8 أونصات) من جبنة الطوب (أو 8 أونصات من جبنة الموزاريلا و 8 أونصات من جبنة مونستر) ، مكعبات

1. في وعاء صغير ، اخلطي الماء مع الخميرة الجافة النشطة. يقلب ويترك للجلوس لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة.
2. يُضاف الدقيق والملح وخليط الخميرة إلى وعاء الخلاط. باستخدام ملحق خطاف العجين ، اخلطي المزيج حتى يتجانس. بعد ذلك ، استمر في السماح للخلاط بعجن العجينة حتى ينسحب بعيدًا عن جوانب الوعاء.
3. ثم توضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعتين.
4. تُمدّ العجينة في مقلاة معدنية مقاس 9 × 13 بوصة. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعتين إضافيتين.
5. سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
6. تُسكب الطماطم المهروسة بالملعقة فوق العجينة بالتساوي ، مع التأكد من وصولها إلى الأطراف.
7. طبقة الفلفل فوق الصلصة.
8. ثم ضعي مكعبات الجبن فوقها. مرة أخرى ، تأكد من الذهاب إلى الحواف.
9. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، حتى يذوب الجبن وتصبح الحواف مقرمشة.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع