لا شيء يجعلنا نقول 'oui، oui' أكثر من رائحة وطعم وملمس الخبز الفرنسي الدافئ. انها مجرد ذلك لاأعرف ماذا هذا يجعلنا نرغب في المزيد. يتميز الخبز الفرنسي المطاطي والرائع بأنه فريد من نوعه لأن فرنسا لديها قوانين مطبقة تتطلب أن تحتوي الأرغفة الجميلة على الدقيق والماء فقط خميرة والملح (عبر أحب أن أعرف ). يشار إليها بمودة باسم 'مرسوم الخبز' ، ينص القانون الفرنسي أيضًا على أن الرغيف الفرنسي يجب أن يزن 250 إلى 300 جرام ، ويجب أن يكون طوله من 55 إلى 65 سم (عبر بالفرنسية ). وكنت تعتقد أن ارتباط مالك منزلك كان سيئًا بالنسبة لطول العشب الخاص بك!
يمكن إرجاع كل هذه القواعد إلى الثورة الفرنسية في عام 1789. إذا كنت تتذكر ، فإن المجاعة التي سببها قلة الدقيق وارتفاع أسعار الخبز كانت أحد العوامل العديدة التي تسببت في ثورة المواطنين. وبالتالي ، عندما تم تشكيل حكومة جديدة ، كان التحكم في أسعار الخبز وجودته وسيلة مركزية لإسعاد الفلاحين والعمال الفرنسيين. من الواضح أن الخبز الفرنسي مهم لتاريخ البلاد وثقافة الشعب الفرنسي ، لكن هل تريد أن تعرف السبب الحقيقي للخبز المصنوع في فرنسا بشكل أفضل من أي مكان آخر يمكنك شرائه؟
3 مكونات موس الشوكولاته
ما الذي يجعل الخبز الفرنسي طعمًا جيدًا جدًا
إدوارد بيرثيلوت / جيتي إيماجيس ل مجلة اللصق يعتقد بعض الناس أن السبب وراء مذاق الخبز الفرنسي أفضل بكثير من الخبز في الولايات المتحدة له علاقة بالكميات العالية من الغلوتين التي يستخدمها الخبازون الفرنسيون. لكن إليزابيث ديك ، المهندسة الزراعية والمدافعة عن الحبوب ، أولت أهمية أكبر لجودة جميع المكونات ومدة تخمير الخبز - العملية التي تعمل فيها الخميرة كمحفز يحول السكر إلى ثاني أكسيد الكربون ، مما يجعل العجين يرتفع. خبز مجلة تقول كلما طالت مدة تخمير خبزك كلما كانت النكهة والملمس أكثر ثراءً. بالنسبة للخبز الفرنسي ، فإن التخمير الأطول يعني أننا نحصل على ملمس مطاطي ونكهة الجوز التي تجعلنا نرغب في تناول تلك الرغيف الفرنسي مع الزبدة بشكل منتظم.
كما ذكر Dyck ل معجون أنها لاحظت أن مزارعي القمح الفرنسيين الذين يخبزون الخبز يحبون التجربة عن طريق خلط الحبوب المختلفة معًا ، مما يعني أن خلطات الدقيق يمكن أن تساهم أيضًا في سبب كون الخبز الفرنسي جيدًا جدًا. كما أشارت إلى أنه على عكس الولايات المتحدة ، فإن الخبز متأصل في الحياة والثقافة الفرنسية وهو عنصر حيوي في الوجبة الفرنسية النموذجية. لاحظ Dyck ، 'لست بحاجة إلى الكثير لجعلها تجربة طعام مثيرة حقًا. ضعي القليل من الجبن أو الزبدة ، واثنين من الفلفل الطازج ، [و] تصبح أكثر بكثير من التركيز المركزي للوجبة.
نادلة شواء نوبة قلبية
