موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك Culver's هي سلسلة مطاعم للوجبات السريعة نشأت في ولاية ويسكونسن ، ويعرف أيضًا باسم Dairyland الأمريكية (هذا ما يسمى لوحات ترخيص قل ، بعد كل شيء) ، وقائمتهم هي قصيدة لكل منتجات الألبان. حتى البرغر غير المغطى بالجبن لا يزال يحتوي على القليل من زبدة ، وهم يقدمون شيئًا لا يُصدق 59 نكهات مختلفة من الكاسترد المجمد بالإضافة إلى الشوكولاتة والفانيليا - على الرغم من أن الكاسترد هو طازجة ، هناك نكهة واحدة فقط (بالإضافة إلى الشوكولاتة والفانيليا المذكورة أعلاه) متوفرة كل يوم.
إذا كنت من الغرب الأوسط ، أو كنت تعيش في واحدة من 13 ولاية من غير الغرب الأوسط حيث تتولى إمبراطورية كلفر الآخذة في التوسع ، ربما تكون على دراية بالفعل بسلسلة الوجبات السريعة الإقليمية التي يزعم البعض أنها أفضل بكثير حتى من السلسلة الأسطورية In-N-Out و Shake Shack . إذا كنت محزنًا في واحدة من 25 ولاية خالية من Culver ، حسنًا ، نحن آسفون. كولفر لا يعد بأي توسع إضافي في المستقبل القريب ، فقط يقترح عليك القيام برحلة على الطريق إذا كنت ترغب في تجربة مذاقها اللذيذ بنفسك. بغض النظر عن موقعك ، على الرغم من ذلك ، من المحتمل أن يكون هناك الكثير لا تعرفه عن سلسلة الوجبات السريعة المعروفة بخلاطات الخرسانة و ButterBurgers.
كولفر هي واحدة من الأمة المفضلة
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك ويقول الاستطلاع ... كولفر هو الأمة ثالث مفضل QSR ، خلف فقط الفرخ فيل أ وكافيه تروبيكال سموثي. انتظر ، أي مسح؟ وما هو QSR؟ الأشياء الأخيرة أولاً ، QSR = مطعم الخدمة السريعة ، وهو عبارة عن طريقة مطعم-صناعة فاخرة لقول الوجبات السريعة المشتركة. أما الاستبيان فقد تم نشره في ديسمبر 2018 من قبل مطعم الأعمال ، وتقارير بالبيانات التي تم جمعها بواسطة برنامج المستهلك Technomic Ignite من أكثر من 100000 عميل خلال العام السابق.
طُلب من العملاء تقييم سلسلة مطاعم السلسة الإقليمية والإقليمية الأكثر مبيعًا في خمس فئات مختلفة: الخدمة / الضيافة ، والأجواء / المظهر ، والأطعمة / المشروبات ، والوجبات السريعة / الراحة ، والقيمة. مختلف مطعم الأعمال قام التقرير بتقسيم بيانات الاستطلاع نفسها إلى أسفل حسب الفئة ، مع تحديد Culver على أنه أفضل سلسلة برجر. كانت سلسلة البرجر في المرتبة الثانية (التي جاءت بعد Culver في المرتبة الرابعة بشكل عام) في الداخل و في الخارج ، والتي تفوقت على Culver من حيث القيمة ولكن وجد أنها أقل ملاءمة ولديها طعام لم يكن جيدًا لأن منتجات الألبان في ولاية ويسكونسن ، كما تعلمون ، تجعل كل شيء أفضل.
وأرقام مبيعاتهم ليست رديئة للغاية أيضًا
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك بينما شركة أبحاث صناعة الخدمات الغذائية بيانات المستهلك Technomic Ignite تمثل تجربة العملاء الشاملة ، قامت الشركة أيضًا بتجميع قائمة أعلى 500 سلاسل المطاعم في الولايات المتحدة التي كانت تستند فقط إلى أرقام المبيعات. تضمنت المطاعم المصنفة ليس فقط الخدمة السريعة والسلاسل غير الرسمية السريعة ، ولكن أيضًا مطاعم سلسلة الخدمات الكاملة مثل Red Lobster و Outback. ليس من المستغرب أن تكون السلاسل التي حققت أعلى حجم مبيعات إجمالية هي المشتبه بهم المعتادون ، مع احتلال ماكدونالدز وستاربكس وصبواي المراكز الثلاثة الأولى. لم يكسر Culver المراكز العشرة الأولى تمامًا ، حيث احتل المرتبة 40 بشكل عام ، حيث بلغ إجمالي مبيعات 2018 محترمًا (تقريبًا) 1.6 مليار دولار مقابل 38.5 مليار دولار لأفضل مبيعات ميكي دي.
حيث يستحق Culver's شهرة ، على الرغم من ذلك ، ليس فقط لنشر النمو الإجمالي لعام 2018 في الوحدات المباعة وكذلك المبيعات (التي فشلت ماكدونالدز في إظهارها) ، ولكن لحقيقة أنها كانت تاسع سلسلة برجر شاملة في المبيعات ، متغلبًا على المفضلات مثل في الداخل و في الخارج والقلعة البيضاء. ما هو أكثر من ذلك ، كان Culver's قبل أميال من سلسلة بيع الكاسترد التالية ، فريدي فروزن كاسترد وستيك برجر التي جاءت في المرتبة 87. ناهيك عن حتى يأكل خطيرة اعترف بأن فريدي كاسترد 'يتضاءل بالمقارنة' مع كولفر ، لذا من ناحية الكاسترد ، إنه كولفر فايننشال تايمز!
يشبه ButterBurger كعكة الزبدة
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك 'برجر الزبدة' الأصلي واسمه وحده ربما كان إبداع كريج كلفر ، في الواقع ، مختلفًا بعض الشيء عن ButterBurger الذي نعرفه ونحبه اليوم. ال برجر ويسكونسن بالزبدة يعود تاريخه إلى عام 1936 ، أكثر من 50 سنة قبل أن يجعلهم (كولفر) اسمًا مألوفًا. تم إنشاؤه بواسطة Solly's Coffee Shop ، وهو مطعم لا يزال يقوم بأعمال تجارية مثل مصبغة سولي . يتم تقديم نوع برجر الزبدة الذي تصنعه Solly's على خبز محمص جاف ويعلوه بصل مطهي و 'كرة حقيقية' من الزبدة التي 'تذوب أثناء تناولها' ، وفقًا لمالك Solly's Glenn Fieber.
وصفة chuys هلابينو دسم
كولفر زبدة برجر ، من ناحية أخرى ، ليس 'مطبوخًا أو متبلًا أو مغمورًا أو مقليًا أو مغطى بالزبدة' ، على الرغم من أن هذا لا يبدو سيئًا للغاية. بدلاً من ذلك ، يتم دهن الجزء العلوي من الكعكة قليلاً بالزبدة قبل تقديم البرجر لأن هذه هي الطريقة التي اعتادت بها أم كريج على صنع البرغر. على الرغم من أن Culver يعتقد أن ButterBurger الأصلي هو جيد بما فيه الكفاية لتقف بمفردها - لحم بقري طازج غير مجمّد أبدًا وزبدة طازجة لا تحتاج إلى طبقة لتذهيب الزنبق ، في رأيهم - يمكنك في الواقع الحصول عليها في تنوع واسع بما في ذلك الزينة مثل الجبن والفطر والبصل والجبن ولحم الخنزير المقدد والمزيد من الجبن. يم ، جبنة.
كان كولفر في طريق اليقطين قبل أن يصبح الاتجاه السائد
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك في حين أن سلسلة ستاربكس الضخمة تحصل عادةً على الائتمان (أو إلقاء اللوم على ، اعتمادًا على من تتحدث إليه) لبدء الكل ' ضع نكهة اليقطين في كل الأشياء الاتجاه ، اتضح أن Culver كان في الواقع يسير في طريق اليقطين عندما كان ستاربكس لا يزال في مراحله الأولى . في الواقع ، كان Culver's يصنع نكهة الخريف هذه أكثر من عقد ونصف قبل أن تبدأ ستاربكس في توفير PSL للجماهير المتحمسة لليقطين في عام 2003.
بدأت سلسلة ButterBurger بالفعل بإضافة اليقطين إلى الكاسترد المجمد مرة أخرى 1986 ، وكما كريج كولفر ضاحكًا يقول ، 'أود أن أقول إننا كنا الأوائل!' هناك شيء واحد مؤكد: كان Culver ، على الأقل ، يستخدم اليقطين الطازج الحقيقي في الكاسترد منذ البداية ، بينما لم يكن كذلك حتى 2015. أن ستاربكس استسلمت أخيرًا لضغط الوسائط ووضعت القليل من هريس اليقطين الفعلي في وصفة لاتيه اليقطين.
هم الشباب متزوجون
ليس من السهل إجراء القطع بصفتك مالك امتياز Culver
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك كولفر أرقام المبيعات و شعبية جعلها فرصة جذابة لأصحاب الامتياز المحتملين. فوربس أدرجت Culver في المرتبة الثانية في قائمتها لأفضل الامتيازات عالية الاستثمار لعام 2018 ، كما أنها صنعت أيضًا مراجعة أعمال الامتياز ' قائمة أفضل 30 شركة (غير مصنفة) لأفضل امتيازات غذائية لعام 2018 للشراء. يبدو وكأنه لا يحتاج إلى تفكير ، على الأقل ، إذا كان لديك مبلغ إضافي قدره 3347500 دولار ، فهذا ما فوربس يحسب ليكون الاستثمار الأولي في نقطة الوسط.
ليس بهذه السرعة هناك. يتطلب الأمر أكثر من مجرد المال لجعله صاحب امتياز Culver. عودة في 1987 ، افتتحت Culver's أول امتياز لها ، وكانت التجربة .. ليست جيدة. ولكن ، كمؤسس مشارك كريج كولفر قال ، 'تتعلم شيئًا من الأخطاء' ، وهذا الفشل علمه أن يطور ماذا فوربس سيوصف فيما بعد بأنه 'نظام امتياز محكم للغاية'.
تحت هذا النظام ، يجب على مالكي الامتياز المحتملين قضاء أسبوع أولاً في العمل في مطعم Culver حيث يؤدون كل دور على حدة ويتم تصنيفهم على أساسه. فقط إذا كان أداؤهم جيدًا بما يكفي ، فسيتم دعوتهم بعد ذلك لقضاء أربعة أشهر في Prairie du Sac ، ويسكونسن (عدد السكان: ليس كثيرا ) في برنامج تدريبي يجب أن يتخرجوا منه - ولا تنس التفاصيل الصغيرة مثل اختيار موقع ، وبناء مطعم ، وتوظيف الموظفين ، وكل هذه الأشياء الأخرى. لذلك لا ، ليس بالأمر السهل ، ولكن لا يزال الأمر رائعًا إذا كنت تستطيع التأرجح فيه.
استهدف كلفر عمدًا دول الطيور الثلجية للتوسع
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك بينما يعطي موقع Culver على الويب كملف أسباب التوسع في الولايات الجنوبية الشرقية والجنوبية الغربية ، الحقائق التي تفيد بأن الشواطئ المعتدلة وأشجار النخيل الظليلة تتماشى بشكل جيد مع الكسترد المجمد و `` الأراضي الصحراوية تتطلب حلويات باردة ومنعشة '' ، قد يكون السبب الحقيقي لتوسعها الجنوبي الشرقي يتعلق أكثر باستهداف ديموغرافية معينة: الطيور الثلجية في الغرب الأوسط المهاجرة موسميا. عندما سئل عن توسيع الشركة لفرص الامتياز في فلوريدا في 2014 ، مدير العلاقات العامة والاتصالات بول بيتاس كان هذا ليقول: 'هناك الكثير من الغرب الأوسط المزروع وطيور الثلج الذين يعرفوننا جيدًا هناك.' جيف ليجل ، صاحب مجموعة Culver صاحبة الامتياز S&L Cos. ، شرح بالمثل التوسع: `` كان لدينا الكثير من الأشخاص في الغرب الأوسط على دراية بـ Culver ، وأين يذهبون في فصل الشتاء؟ يذهبون إلى أريزونا وفلوريدا.
مهما كان السبب المنطقي وراء ذلك ، يبدو أن التوسع المستهدف لـ Culver كان ناجحًا للغاية - أريزونا وفلوريدا هما الولايتان الرائدتان خارج الغرب الأوسط ، مع 31 و 61 الامتيازات على التوالي (والمزيد في الطريق!).
نشأ أول مالك لـ Culver في مجال الألبان
انستغرام مع الجبن ، والكاسترد ، وبالطبع الزبدة التي تصنع زبدة ButterBurgers ، فإن Culver's هي أكثر من مجرد ملكة ألبان ، إنها إمبراطور ألبان. كما تبين، ألبان كانت شركة Culver العائلية لعدة أجيال. كانت سلسلة مطاعم Culver في الأصل بدأ ليس فقط من قبل الرئيس الحالي كريج كولفر وزوجته ليا ، وكذلك والد كولفر جورج وأمه راعوث. قبل الدخول إلى مطعم بيز ، عمل جورج في جمعية ويسكونسن للألبان التعاونية كمفتش ومصنف لمزارع الألبان ، لذلك من الواضح أنه كان رجلًا يعرف منتجًا عالي الجودة من منتجات الألبان عندما تذوق واحدًا.
كان جورج نفسه في الواقع يحتوي على منتجات الألبان في دمه (الحليب في عروقه؟) قبل الشروع في حياته المهنية كمفتش لمنتجات الألبان. كان والده ، جد كريج ، صانع جبن. علاوة على ذلك ، كان والد صانع الجبن (جد جورج ، كريج ... أوه ، لا بأس) مزارعًا في ولاية ويسكونسن. أي نوع من المزارعين ، فشل تاريخ Culver في تحديده ، لكننا سنفترض أن الأبقار كانت متورطة لأنه ، كما تعلم ، ويسكونسن . بالإضافة إلى أنها مجرد قصة أكثر إثارة.
استوحى مطعم ButterBurger من نفس المطعم الذي ألهم الأيام السعيدة
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك اتضح أن ButterBurger لديه اتصال مثير للاهتمام ببرنامج تلفزيوني كلاسيكي. كان كريج كولفر الدردشة مع صديق قديم في الكلية يتحدث عن مطاعم توصيل السيارات ، وذكر صديقه أفضل برجر أكله على الإطلاق ، ويُدعى ' برجر بالزبدة ، 'من مكان مغلق الآن في ميلووكي يُطلق عليه اسم درب التبانة . كان هذا مجرد إلهام كافٍ لجعل عجلات Culver تدور حول ما سيصبح في النهاية العنصر الأساسي في قائمة السلسلة - كان عليه فقط معرفة كيفية صنعه أولاً.
لكن Culver's ButterBurger ليس الشيء الوحيد الذي ألهمته درب التبانة. اتضح أن هذا المطعم ربما كان مكانًا لمراهق للمراهق للصبي المحلي توم ميلر ، الذي أصبح لاحقًا مؤلفًا مشاركًا ومنتجًا للبرنامج التلفزيوني ايام سعيدة . ال ايام سعيدة قضت العصابة الكثير من الوقت في التسكع في مطعم يسمى Arnold's ، والذي الخارج على غرار مجرة درب التبانة القديمة.
صفقة عشاء شوربة حديقة الزيتون وسلطة
إذن فهناك رابط بين سلسلة البرغر المفضلة في ويسكونسن والبرنامج التلفزيوني الذي جعل ميلووكي مشهورة.
قد تجد الحب في سلة من خثارة جبن Culver
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك من حين لآخر ، في سلة القلي في Culver's ، عندما يحب اثنان من خثارة الجبن بعضهما البعض كثيرًا ... حسنًا ، قد يلتصقان معًا ويشكلان خثارة جبن ذات وجهين تخرج في شكل قلب . يقترح Culver أنه يمكنك تفكيكها مثل عظم الترقوة اللزج للغاية (فقط تأكد من القيام بذلك أثناء تسخينها للحصول على أكبر قوة سحب) ، وبالطبع فهي Instagrammable و Facebookable و Snapchattable وما إلى ذلك ، بالإضافة إلى صنع عذرًا ممتازًا للوصول إلى Culver في يوم عيد الحب.
هناك عدد قليل من الأسباب التي تجعلك تحب خثارة Culver ، بغض النظر عن شكلها. لسبب واحد ، أنها تأتي من v مورد محدد ، تملكها وتشغلها الأسرة ألبان لا غراندر هيل سايد في ستانلي ، ويسكونسن ، ويتم توفيرها حصريًا لـ Culver's. لشيء آخر ، إذا كنت تشارك الحب مع عمال مطبخ Culver ، فإن خثارة الجبن تشتهر بأنها أسرع وأسهل شيء في القائمة ليقوموا به.
دخل Culvers في الوجبات السريعة عبر A&W و Mickey D's
سكوت أولسون ، كارين بليير / جيتي إيماجيس كريج كولفر بدأ العمل أولاً في مجال المطاعم في سن 11 ، بعد وقت قصير من شراء والده A&W Drive-In في مدينة Sauk ، ويسكونسن في 1961 . كان السبب وراء قيام جورج كولفر بالتحول من مفتش الألبان إلى صاحب المطعم هو أنه تمت ترقيته إلى رئيس فيلد مان مما استلزم الانتقال إلى مركز الاتحاد ، على بعد حوالي 50 ميلاً ، ومن الواضح أن مركز الاتحاد أثبت أنه أقل شعبية لدى العائلة. على أي حال ، قرر جورج الخروج من مصانع الألبان والدخول في سيارات داخلية حتى يتمكنوا جميعًا من العودة إلى مدينة سوك. بدأ Young Craig في غسل أكواب البيرة الجذرية ، وسرعان ما تخرج إلى تنظيف الأرضيات ، والتنقل بالسيارة ، والطهي.
بعد تخرج Craig من UW-Oshkosh بدرجة في علم الأحياء ، لم يكن لديه أي نية للعودة إلى أعمال المطاعم العائلية ، ورفض عرضًا لإدارة نادي عشاء تملكه عائلته يسمى Farm Kitchen. بدلاً من ذلك ، باعوا ، وترك كريج عاطلاً عن العمل ، ومن الواضح أن علماء الأحياء لم يكونوا في ارتفاع الطلب في سبعينيات القرن الماضي في مدينة سوك. في النهاية انتقل إلى ماديسون لتولي وظيفة مع ماكدونالدز ، حيث قال إنه حصل على شيء ما درجة الأعمال في إدارة المطاعم. في الواقع ، كان Craig هو الشخص الذي تحدث مع والديه بعد التقاعد وشراء امتياز A&W الأصلي ، الذي تحول لاحقًا إلى أول كوب من Culver بعد حوالي 23 عامًا من غسله أول كوب بيرة جذري هناك.
لم تعامل Culver دائمًا موظفيها بشكل صحيح ، لكنهم يتحسنون
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك قبل بضع سنوات ، لم يكن أداء Culver جيدًا في مجال واحد - مجال علاقات الموظفين. قاموا بعمل قائمة واحدة على الأقل من أسوأ مطاعم أمريكا من وجهة نظر أماكن العمل ، و 2012 دليل داينر تم تجميعها بواسطة Restaurant Opportunities Centers United (ROC) أعطت Culver أدنى درجة لها وهي 0 لدفع أجر مناسب للعيش (يُعتبر 9 دولارات في الساعة ، وهو ما لم يفي به Culver) ، وتوفير أيام مرضية مدفوعة الأجر (لم يفعلوا ذلك) ، و تقديم فرص للتقدم (لم تفي Culver's بالحد الأدنى لمعاييرها الترويجية بنسبة 50 بالمائة). بحلول الوقت الذي ظهر فيه دليل ROC's 2014 Diner ، كان Culver لديه ، أم ... من الصعب أن نقول على وجه اليقين متى تم وضع علامة على جميع الفئات إما 'لا تفي بالمعيار' أو 'رفض الإجابة' ، لكنها ليست أفضل مظهر ، هو هو - هي؟
لكن في عام 2017 ، بدأت الأمور بوضوح في التحول إلى حد ما. مهتم بالتجارة وجدت ، بمساعدة بيانات Glassdoor ، أن Culver تم تصنيفها في المرتبة السادسة كأفضل شركة للوجبات السريعة للعمل بها. باب زجاجي التقييمات (اعتبارًا من يونيو 2019) إيجابية أيضًا إلى حد كبير ، مع تصنيف 3.6 وتعليقات مثل 'وظيفة جيدة ، شركة جيدة ... شعرت وكأنها عائلة' و 'ساعات عمل جيدة جدًا وأجور جيدة.' إنديد.كوم يعطي المراجعون Culver 3.7 من أصل 5 نجوم ، وتشمل تعليقاتهم 'سريع الخطى ومنتج' و 'بيئة عمل ممتعة' و 'زملاء عمل ومديرين رائعين'. يبدو أن الأمور قد تبحث حقًا عن أفراد طاقم Culver بعد كل شيء.
كلفر تشيد بولايتها الأم
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك على الرغم من (اعتبارًا من يونيو 2019) تمتلك Culver مواقع في نصف نطاق 50 ولاية (لا يحتسب العاصمة ، وهو أيضًا أقل من Culver) ، لم ينسوا أبدًا جذورهم في ويسكونسن. في الواقع ، هم معروفون باستخدام مكونات من مصادر ويسكونسن كلما أمكن ذلك. لحم بقر من رفع لحم البقر في الغرب الأوسط (نحن نفترض ويسكونسن مدرج هناك) ، زبدة من أ كريمة محلية ، حليب الكاسترد من أبقار محلية والجبن من ألبان ويسكونسن . حتى أن Culver أطلقت حملة 'ساعدونا في دعم مزارع الألبان في ولاية ويسكونسن' والتي أدت إلى توفير حزم الرعاية إلى 800 مزارع ألبان رشحهم العملاء. من المحتمل أن تكون حزم الرعاية هذه ، المعروفة أيضًا باسم بطاقات هدايا Culver ، موضع تقدير كبير في هذه الأيام انخفاض أسعار الألبان .
شيء آخر قامت به Culver لإظهار بعض الحب لحالتها الأصلية هو تقديم البرغر المسماة و / أو تسليط الضوء على منتجاتها وجذورها. 2017 محدودة الوقت ويسكونسن بيج تشيز بوب برجر تأتي كاملة مع الكثير من الجبن - أمريكي ، شيدر ، وهافارتي ، على وجه الدقة. في عام 2018 ، عززت Culver الرهان مع مهرجان أكتوبر المستوحى من مهرجان أكتوبر بريتزل هاوس بوب برجر ، إشارة إلى ولاية ويسكونسن الجذور الألمانية . تميز هذا البرجر بفطائر اللحم البقري المغطاة بجبنة ويسكونسن الشيدر وصلصة جبنة ويسكونسن الشيدر والبصل المخلل ولحم الخنزير المقدد وصلصة البيسترو الفجل / المايونيز / الخردل على خبز البريتزل المصنوع من مخبز ميلووكي. يجب أن يكون هذا البرجر مذهلاً كما يبدو ، لأنه فاز بجائزة MenuMasters لعرض منتجات الدولة المنزلية.
