عادة ما ينقلك المشي في متجر الحلوى إلى عالم كامل من الاحتمالات ، وستكون محاطًا بالألوان وكمية لا تصدق من السكر. من الحلوى الصمغية مثل الدببة الصمغية و سمك سويدي ل حبوب الهلام والشوكولاتة اختيارات الحلوى حقا لا نهاية لها. ولكن هناك متجر حلوى واحد استحوذ على العالم لعقود من الزمان ، وغالبًا ما يكون بمثابة علاج حنين لأولئك الذين يمشون على الممرات الخشبية أو يزورون الوجهات السياحية الشهيرة الأخرى. نحن نتحدث عن حلوى المياه المالحة.
ملفوفة بشكل فردي في أغلفة ورقية صغيرة من الشمع ، حلوى المياه المالحة هي أفضل علاج صيفي حلو ، مع مجموعة كبيرة من النكهات اللذيذة للاختيار من بينها. إنها لينة وقابلة للمضغ ، وهي بمثابة حلوى محمولة مثالية لتحضرها معك أثناء الاستمتاع بمرح الصيف. ولكن من أين أتت حلوى الماء المالح بالضبط؟ ما القصة وراء هذا الحنين الحلو؟ قررنا الغوص لإلقاء نظرة. هذه هي الحقيقة التي لا توصف عن حلوى المياه المالحة.
بدأت حلوى المياه المالحة في أتلانتيك سيتي
حلوى المياه المالحة هي واحدة من تلك الحلويات التي تشعر أنها كانت موجودة إلى الأبد. بالنسبة للكثيرين ، تتضمن ذكريات طفولتهم تناول وجبات خفيفة أثناء العطلة الصيفية أو التجمع العائلي ، وقد كان الأمر كذلك لفترة طويلة جدًا.
في حين أن التاريخ الرسمي لحبوب المياه المالحة غامض بعض الشيء ، إلا أن هناك نظرية واحدة يبدو أنها تستخدم أكثر من غيرها لشرح تطور الحلوى ، وكلها تتعلق بعاصفة كبيرة ضربت أتلانتيك سيتي في عام 1884 .
خلال العاصفة ، ظهرت أمواج ضخمة فوق الممشى ، مما تسبب في إغراق الشركات القائمة بمياه البحر. تأثر رجل يدعى ديفيد برادلي كان يبيع الحلوى في متجر على الممر من جراء العاصفة. مسح الحلوى ، مع رغوة الماء المالح في الأعلى ، أدرك برادلي أنه لا يزال بإمكانه بيع منتجه ، على الرغم من تبلل الخارج. ذهب من هناك لتسويق الحلوى على أنها حلوى المياه المالحة.
حلوى المياه المالحة هي عنصر أساسي في العطلة الصيفية
من الصعب جدًا العثور على شخص لم يجرب قطعة من الماء المالح. سواء كان ذلك في متجر البقالة ، أو في حقيبة هدايا حفلة عيد ميلاد ، أو الأكثر شيوعًا ، بجانب الشاطئ على الممشى خلال عطلة عائلية ، فإن هذه القطع الصغيرة من الحلوى الملونة موجودة في كل مكان. ولكن كيف أصبحت حلوى المياه المالحة هي أفضل طعام في الإجازة الصيفية؟ حسنًا ، قد يكون كل شيء في عقلية الإجازة.
التوجه إلى الشاطئ على الفور تهدئة ، مما يخلق إحساسًا بالاسترخاء ، خاصة وأنك من المحتمل أن تكون خارج العمل لمدة أسبوع أو نحو ذلك. وعندما اشتهر صانعو الحلوى باسم حلوى المياه المالحة وقاموا بتسويق منتجاتهم لتذكير الناس بالشاطئ ، كان هذا جنونًا لم ينته أبدًا.
نميل إلى تناول الكثير من الأشياء في الإجازة ، كما أن جاذبية المياه المالحة تجذبنا. بالنسبة الى الولايات المتحدة الأمريكية اليوم ، يميل المسافرون إلى الغوص في الأشياء التي تبدو أكثر واقعية في المنطقة التي يزورونها. وبينما يمكن صنع حلوى المياه المالحة حقًا في أي مكان ، فإن الشعور بالحنين الذي تثيره يجعلنا نعود إلى تلك العطلة الصيفية السنوية.
حلوى الماء المالح مصنوعة من كمية كبيرة من السكر
عندما تأكل الحلوى ، فأنت تعرف ما الذي تحصل عليه. أنت تتناول كمية كبيرة من السكر. ولكن ما مقدار ما تأكله عندما تستمتع ببضع قطع من الماء المالح؟
لماذا الحلوى الحامضة تؤذي اللسان
حلوى المياه المالحة مصنوع من السكر شراب الذرة ، حليب مكثف محلى ، ماء ، زبدة ، زيت ، مستحلب ، وأحياناً ملح. ثم يتم إضافة النكهة والتلوين أيضًا.
سبع قطع من الحلوى تحتوي 23 جرام من السكر. وعلى الرغم من أن هذا الرقم قد لا يبدو كثيرًا ، إلا أنه بالتأكيد عند مقارنته بالكمية اليومية الموصى بها من السكر التي يجب أن نستهلكها جميعًا. وفقا ل جمعية القلب الأمريكية التوصية اليومية لتناول السكر هي 36 جرامًا للرجال و 25 جرامًا فقط للنساء. بالطبع ، عادةً ما يتم تناول حلوى المياه المالحة في إجازة عندما تشعر بأنك أكثر بقليل من الرعاية ، ولكن هل يستحق السكر ليوم كامل ذلك؟
هناك عدد سخيف من نكهات حلوى الماء المالح
كما هو الحال مع أي حلوى ، تأتي حلوى المياه المالحة في مجموعة كبيرة ومتنوعة من النكهات. ولكن عندما يتعلق الأمر بتقديم مجموعة متنوعة للغاية من النكهات ، فإن حلوى المياه المالحة موجودة بالفعل في اتحاد آخر خاص بها في عالم الحلوى.
بائع المفرق على الإنترنت متجر تافي تشير التقارير إلى أنها تقدم أكثر من 70 نكهة مختلفة من حلوى المياه المالحة (وهذا مجرد متجر واحد) ، ولكن هناك بعض النكهات المفضلة التي تأتي في أعلى القائمة. تشمل النكهات الأكثر مبيعًا في المتجر النعناع والفانيليا والموز والبطيخ والكب كيك المثلج والحلوى القطنية.
ويمتد عدد كبير من خيارات النكهات اللذيذة من متجر Taffy Shop بالتأكيد إلى متاجر أخرى التي تقدم أيضًا نكهات فاكهية لا حصر لها إلى جانب خيارات تركز على الحلوى مثل كعكة الجبن بالفراولة وتفاح الكراميل ولفائف القرفة والآيس كريم النابولي. أضف نكهات مثل الروم ، والمشمش ، والتوابل الحمضية ، وهناك حقًا قطعة من الحلوى لتستمتع بها الجميع تقريبًا.
لقد قطعت عملية صنع حلوى المياه المالحة شوطًا طويلاً
صنع الحلوى هي عملية رائعة. يتطلب مزيجًا مثاليًا من السكر وشراب الذرة والمكونات الأخرى ليتم تسخينها إلى درجة حرارة محددة ومثالية. ثم يُطوى هذا المزيج ويُسحب ، على غرار عملية عجن الخبز.
أثناء عملية السحب ، فإن حلوى يتم تهويتها ، وهو ما يدخل فقاعات هواء صغيرة في الحلوى ، مما يمنح الحلوى في النهاية خصائصها الخفيفة والمضغية. كانت عملية السحب اليدوي تلك ، وهي مد الحلوى بكلتا اليدين ، هي الطريقة التي تم بها صنع الحلوى لسنوات.
لحسن الحظ ، تمت آلية العملية على مر السنين. حلوى لدى المنتجين صانع الحلوى Enoch James ليشكره على ميكنة إنتاج حلوى المياه المالحة بعد أن اكتشف طريقة لاستخدام الآلات لسحب الحلوى ، مما أدى إلى منتج لم يكن لزجًا. الآن ، يتم خلط مكونات الحلوى معًا غلايات الصلب ، يتم طهيه مرتين ، ثم نقله إلى ماكينات تقوم بكل عمليات السحب والتعبئة. ومع التغيير في المعدات ، يمكن للمصنعين الآن القيام بذلك 1،000 قطعة من حلوى الماء المالح في الدقيقة.
لا تحتوي حلوى المياه المالحة على الكثير من الملح
حقيقة أننا جميعًا نسميها حلوى المياه المالحة قد تؤدي إلى بعض الارتباك. بالنسبة للكثيرين الذين لم يجربوا هذه الحلوى الطرية والمطاطية ، قد يعتقدون أنهم على وشك قضم قطعة حلوى بنكهة الفاكهة مع ركلة مالحة. وخاصة بالنسبة للنكهات مثل كب كيك فروستيد ، إضافة النكهة الغامرة لـ ملح في المزيج يبدو إجماليًا جدًا.
لكن اسم 'طبق الماء المالح' مضلل بالتأكيد ، حيث لا تستخدم حلوى المياه المالحة أي ملح على الإطلاق. نعم ، هناك بالتأكيد القليل من الماء والملح يضاف إلى وصفة ، لكن كمية الملح في معظم وصفات التوفي ضئيلة للغاية. في الواقع ، شركة حلوى المياه المالحة شرايفر لا تضيف أي ملح على الإطلاق إلى وصفتها (باستثناء قليل من الملح زبدة الفول السوداني نكهة).
فقط كن حذرًا: إذا لم يسبق لك تناول هذه الحلوى من قبل ، فلا تتوقع أن تكون هذه الحلوى مالحة أو مالحة بأي شكل من الأشكال (إلا إذا طلبت نكهة غريبة ).
تحتوي حلوى الماء المالح على كمية مدهشة من الدهون
بالطبع ، من نافلة القول أن الحلوى ليست بالضبط الغذاء الصحي . بعد كل شيء ، الحلوى بشكل عام مليئة بالسكريات والكربوهيدرات ، مما يضيف الكثير سعرات حراريه . ولكن عندما يتعلق الأمر ببعض الحلوى في السوق ، فليس من غير المألوف أن ترى ادعاءات على العبوة بأنها 'خالية من الدهون' أو 'خالية من الدهون' ، مثل تلك التي ستجدها على عبوات عرق السوس والسمك السويدي من Twizzlers. لكن هذا بالتأكيد ليس هو الحال بالنسبة لحبوب المياه المالحة.
لا يتم صنع كل حلوى الماء المالح من نفس الوصفة ، ولكن معظمها متشابه إلى حد ما ، ويتكون معظمها من السكر وشراب الذرة والزبدة أو الزيت. الحصة النموذجية من حلوى الماء المالح ، والتي تتكون من سبع قطع ، بها جرامين من الدهون . وعلى الرغم من أن هذا الرقم قد لا يبدو فلكيًا ، إلا أنه مرتفع عندما تفكر في مدى صغر حجم هذه الحلوى ونقصها الغذائي. يمكننا أن نشكر كل شراب الزبدة والذرة التي تدخل في نكهات تافي المياه المالحة المفضلة لذلك.
لقد أحب فرانك سيناترا حقًا حلوى المياه المالحة
إيماجنو / جيتي إيماجيس والحق يقال ، يمكننا جميعًا على الأرجح تناول كميات وفيرة من حلوى المياه المالحة. إنه حلو ومضغ ولذيذ للغاية ... حتى ينتهي بك الأمر مع آلام في المعدة ، بالطبع.
في وقت متأخر السبعينيات ، كانت أتلانتيك سيتي تشهد ارتفاعًا هائلاً في عدد السياح حيث قامت بإضفاء الشرعية على الكازينوهات. بدأت الأحداث الأخرى ، مثل الحفلات الموسيقية ومباريات الملاكمة ، في الظهور في جميع أنحاء المنطقة بسبب زيادة حركة المرور من الكازينوهات ، وبدأت المدينة في جذب الجماهير. لم يكن فقط حلو المياه المالحة قيل أن يولد في أتلانتيك سيتي ، وجدت أيضًا موطنها هناك بين مجموعات من السياح الجائعين الذين يبحثون عن حلوى لذيذة.
كما يبدو أنها لفتت انتباه المغني الشهير فرانك سيناترا بعد أداء في ريزورتس إنترناشونال. في عام 1978 ، طلب سيناترا أكثر من 500 صندوق من حلوى المياه المالحة من شركة حلوى محلية معروفة في أتلانتيك سيتي ، مسجلاً الرقم القياسي لأكبر طلب بريد منفرد لهذه الحلوى الشعبية. لكن ، لا تقلق ، لم يجلس في غرفته بالفندق ويأكل كل هذه الحلوى بمفرده. كان قد أمر بتوصيل علب حلوى المياه المالحة بنكهاته المفضلة (الفانيليا والشوكولاتة والفراولة) لأصدقائه وأقاربه احتفالًا بذكرى عرضه في أتلانتيك سيتي.
اعتادت حفلات سحب المياه المالحة أن تكون أحداثًا حقيقية
في حين أن عملية صنع حلوى المياه المالحة قد تمت آليًا ، فمن المؤكد أنه لا يزال هناك أشخاص يسحبونها يدويًا في المنزل. قد لا يبدو هذا كطريقة مثيرة لقضاء فترة ما بعد الظهيرة بالنسبة لك ، ولكن هناك أشخاص بالخارج ينظمون حفلات حول هذا النشاط بمفردهم.
تافي يسحب هو عمل شاق ، ويتطلب حركة مستمرة ليديك وذراعيك. لذلك لن يكون الأمر سيئًا للغاية أن تحصل على القليل من المساعدة لتسهيل العملية ، أليس كذلك؟ وهذا بالضبط ما فعله الناس في القرن التاسع عشر.
كان جمع الناس معًا لصنع حلوى المياه المالحة أمرًا شائعًا ، بل وشائعًا ، خاصة في الكليات والكنائس. كان الضيوف يجتمعون لغلي الحلوى ثم يسحبونها ، نعم. اعتبر هذا نشاطًا ممتعًا للرجال والنساء الصغار والكبار على حد سواء. قد لا يبدو الأمر مثل ليلة الجمعة المعتادة هذه الأيام ، ولكن الاستئناف موجود بالتأكيد. هناك أشياء أسوأ يمكنك القيام بها في الحفلة من اللعب باللبس السكرية. بالإضافة إلى ذلك ، ستأكل الحلوى في النهاية ، فما الذي لا يعجبك في ذلك؟
أكل الجنود حلوى المياه المالحة خلال الحرب العالمية الثانية
خلال الحرب العالمية الثانية ، أرادت شركات الحلوى تزويد الجنود في الخارج بإمدادات ثابتة من الحلوى ، وغالبًا ما كانت حلوى المياه المالحة جزءًا من حزم الرعاية هذه.
نظرًا لأن الحلوى مصنوعة من الكثير من السكر وشراب الذرة وملفوفة بشكل فردي في الورق ، فمن السهل شحنها دون القلق بشأن تلف العنصر أو احتمال ذوبانه بشكل كبير. وكان توصيل الحلوى للجنود في الواقع أولوية أكثر بكثير مما تعتقد.
أثناء الحرب العالمية الثانية ، تم وضع العديد من الحصص الغذائية ، وكان الأمريكيون بحاجة إلى قسيمة طعام صادرة عن الحكومة لشراء السكر ، إلى جانب القهوة واللحوم والجبن وغيرها من المنتجات. بالنظر إلى تلك الحصة ، فإن البعض صناع الحلوى سيجعلون أكبر قدر ممكن من الحلوى لإرسالهم إلى القوات المسلحة ، ثم يغلقون أبوابهم عندما ينفد السكر حتى يتمكنوا من إعادة ملء حصصهم. تحدث عن التزام جميل.
يمكنك صنع حلوى المياه المالحة الخاصة بك
في حين أنه من التقليد بالتأكيد التوجه إلى ممر الشاطئ وأخذ حلوى المياه المالحة معك إلى المنزل ، إلا أن هناك حلًا إذا لم تتمكن من الخروج إلى البحر. عليك كبح هذه الرغبة الشديدة بطريقة ما ، أليس كذلك؟
كما اتضح ، يمكنك فعلاً حلوى المياه المالحة لوحدك في المنزل. ومما لا يثير الدهشة ، أنها تتطلب كمية كبيرة من السكر.
يمكن لصانعي الحلوى في المنزل خلط السكر مع نشا الذرة والزبدة وشراب الذرة والملح والماء ومستخلص الفانيليا لصنع الحلوى. بمجرد أن يجتمع الخليط ، اتركه يبرد ، ثم تبدأ المتعة الحقيقية. سيسمح لك صنعه في المنزل بتجربة يدك في مدّ حلوى التوفي ، وطي الخليط على نفسه عدة مرات ، وإنشاء لفة لتقطيع القطع منها. ستحتاج بالتأكيد إلى مقياس حرارة للحلوى للحصول على درجة الحرارة المناسبة للحلوى ، ولكن قد يكون من المفيد تذوق شاطئ البحر في منزلك.
