عندما يتعلق الأمر بأواني الطهي ، فليس هناك ما هو كلاسيكي أو مبدع مثل Pyrex ، الذي تم استخدامه لأكثر من 100 عام لخبز صواني طعام مريح ، طاجن دسمة والمفضلات للعطلات و وجبات جاهزة . ولكن حتى لو كنت مستخدمًا مخضرمًا لأواني الخبز الزجاجية ، فلا يزال هناك خطأ كبير قد ترتكبه مع Pyrex الخاص بك.
إذا كانت لديك ذكريات عن إخراج طبق خزفي Pyrex من الثلاجة ووضعه مباشرة في الفرن من هناك ، فأنت لست وحدك. إنها إحدى الميزات التي جعلت أدوات الخبز متعددة الاستخدامات ومفيدة للغاية. ولكن كما هو الحال مع العديد من الأشياء الجيدة ، فقد تغيرت الأوقات ، وهذه الأيام تشكل الصدمة الحرارية مصدر قلق كبير عند الخبز باستخدام Pyrex (عبر طعم المنزل ).
لماذا لا يمكنك وضع بيركس بارد في الفرن
عندما تم إنشاء Pyrex لأول مرة في عام 1908 ، كان مصنوعًا من زجاج خاص (يسمى زجاج البورسليكات) والذي كان مقاومًا للصدمات الحرارية. هذا يعني أن التغيرات الهائلة في درجة الحرارة ، مثل وضع طبق بارد في فرن ساخن ، لم تكن مطابقة للزجاج القوي.
لكن في عام 1998 ، تغير كل ذلك. تم بيع Pyrex بواسطة Corning لشركة تسمى World Kitchen LLC ، وقاموا بتغيير نوع الزجاج الذي تم استخدامه لصنع Pyrex. بدلاً من زجاج البورسليكات ، تم تصنيع جميع منتجات Pyrex منذ عام 1998 من زجاج الصودا والجير ، وهو غير مقاوم للصدمات الحرارية.
بينما لا يزال بإمكانك استخدام Pyrex العتيق لأخذ وجبات الطعام من الثلاجة إلى الفرن ، يجب أن تكون كذلك طريق أكثر حرصًا مع أحدث الأشياء. يجب ألا تدع بيركس ينتقل من درجة حرارة قصوى إلى أخرى ، سواء كنت تنقل طبق خزفي ساخن بالأنابيب من الفرن إلى الثلاجة ، أو إسكافي من الثلاجة إلى الفرن. بدلًا من ذلك ، دع الأشياء تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافتها إلى مكان بارد أو ساخن.
لا يجب أبدًا وضع بيركس على الموقد ، لأن الحرارة الشديدة من مواقد الموقد قد تؤدي إلى تحطيمه.
إذا كنت مصممًا على أن تكون قادرًا على استخدام Pyrex المقاوم للصدمات الحرارية فقط ، فهناك أخبار جيدة. هناك سوق مزدهر لهواة الجمع لعناصر Pyrex القديمة ، وعلى الرغم من أنه قد يكلفك فلسًا واحدًا ، فمن المحتمل أن تتمكن من الحصول على طبق خزفي بوروسيليكات لجميع احتياجات الخبز الخاصة بك في مكان ما الجميع ص ).
