القهوة المثلجة هي أفضل علاج صيفي وتشعر دائمًا بالخصوصية والانتعاش. أحب إيجاد التوازن الصحيح لمشروبي الصباحي وأستمتع بالقهوة المثلجة جيدًا في الخريف والشتاء.
يعد تحضير قهوتك المثلجة في المنزل طريقة سهلة ورخيصة للاستمتاع بهذه الحلوى طوال الصيف. لقد تحدثت مع باريستا وبعض عشاق القهوة المثلجة الجادين حول كيفية تحضير الكوب المثالي يومًا بعد يوم. من المياه المفلترة إلى حبوب البن الطازجة ، التفاصيل مهمة عندما يتعلق الأمر بهذا المشروب. فيما يلي بعض الطرق التي قد تفسد بها قهوتك المثلجة.
إنه ضعيف للغاية
ربما يكون هذا هو الخطأ الأكثر شيوعًا في تناول القهوة المثلجة. أنت بحاجة إلى الكثير من الثلج لتبريد مشروبك ، لكن هذا يميل إلى تخفيفه. أفضل نصيحة هي تحضير قهوة قوية جدًا لتعويض الجليد.
دنكن 'للكعك المقلي شاركوا أسرارهم حول القهوة المثلجة المثالية وأوصوا دائمًا بتخمير قهوتك مرتين ، حتى تحصل على النكهة المثالية بمجرد إضافة الثلج. شارك روب ستيفن ، مدير تطوير المنتجات في Dunkin 'Donuts، Inc. ، في بيان صحفي ، 'يضعف الجليد الذائب مذاق القهوة ، وهذا هو السبب في أن القهوة المثلجة يتم تخميرها بشكل أقوى من البداية'. أوصى المطعم باستخدام أربع ملاعق صغيرة من البن المطحون لكل فنجان قهوة مثلجة تخطط لصنعه. بمجرد تحضير مشروبك ، احتفظ به في وعاء زجاجي في الثلاجة.
أنت تستخدم مكعبات ثلج عادية
طريقة واحدة لتجنب سقي قهوتك بمكعبات الثلج هي استخدام القهوة للثلج أيضًا.
مدون الطعام إليز باور أقسم بمكعبات القهوة المثلجة 'إلى جانب القهوة المثلجة ، يمكنك أيضًا استخدام مكعبات القهوة المثلجة في العصائر أو الكوكتيلات أو خلطها في الخلاط لصنع جرانيتا قهوة سريعة لتقديمها للحلوى' ، كما شاركت في منشور بالمدونة. في المرة التالية التي يكون لديك فيها قهوة متبقية ، قم بتجميدها إلى مكعبات بدلاً من سكبها في البالوعة.
حتى ستاربكس ستبدأ في تقديم مكعبات قهوة مثلجة ، لكن هذا سيكلفك! بدءًا من بعض المقاهي هذا الصيف ، ستتمكن من الاستمتاع بقهوتك المثلجة مع مكعبات القهوة المثلجة 80 سنتًا أكثر .
السكر الخاص بك لا يذوب
أنا أحب القهوة المثلجة السوداء اللطيفة ، لكنني أحيانًا في مزاج لشيء أكثر حلاوة. ومع ذلك ، عندما تكون القهوة شديدة البرودة ، في كثير من الأحيان لا يذوب حليب المكسرات أو السكر ، وينتهي بي الأمر بتناول مشروب بودرة محبب. لا، شكرا!
ماذا تطلب في الداخل والخارج
للقهوة المثلجة الممزوجة بشكل مثالي ، مدون الطعام ومؤلف كتاب الطبخ تشونغاه ري يوصي بصنع شراب بسيط خاص بك. يجب أن تدوم الدفعة لبضعة أسابيع ، إلا إذا كنت ترغب في غمر قهوتك في الحلوى السكرية. لا يوجد حكم هنا ، كتب ري في منشور بالمدونة. 'بعد ذلك يمكنك إضافة القليل من الحليب أو نصف ونصف ، على الرغم من أنني أوصي بشدة باستخدام هذا الأخير.' يمكنك أيضًا تحلية قهوتك وهي لا تزال ساخنة لضمان ذوبان التحلية ، ثم تبريدها.
أنت تستخدم الماء الخطأ
عند صنع القهوة المثلجة ، أميل إلى التركيز على نوع القهوة التي أستخدمها بدلاً من الماء. ومع ذلك ، نظرًا لأن القهوة تتكون في الغالب من الماء ، فمن المنطقي أن المياه المصفاة الصحيحة ستحدث فرقًا في المذاق.
علمني باريستا معتمد ورئيس مراقبة الجودة في Cafe Virtuoso ، سافانا فيليبس ، على أهمية الماء عندما يتعلق الأمر بمشروبك المفضل. قالت لي: 'الأكثر شيوعًا ، لا يستخدم الناس المياه المفلترة بشكل صحيح ، وبما أن الماء يحتوي على 97 إلى 98.5 بالمائة من القهوة ، فإن استخدام كمية كبيرة من المياه أمر لا بد منه'.
كم من الوقت يمكن أن يجلس الحليب
أنت تتركه يجلس لفترة طويلة
حتى إذا قمت بتخمير قهوتك مرتين ، إذا تركتها على المنضدة طوال الصباح بينما يذوب الجليد ، فسوف يتذوق طعمها المخفف. من المحتمل أيضًا أنك لن تتمكن من العودة مرة أخرى ، لأن الأمر استغرق وقتًا طويلاً. إحدى الإستراتيجيات التي يجب تجربتها هي استخدام ملف كوكتيل شاكر . قد ترفع الجارة حاجبيها عندما ترى أنك تهتز مشروبًا في السابعة صباحًا ، لكنها أسرع طريقة للحصول على قهوتك المثلجة باردة. ما عليك سوى صب القهوة الساخنة ومكعبات الثلج الطازجة ، ثم رجها جيدًا.
حبوب قهوتك قديمة جدًا
تعتبر القهوة المثلجة علاجًا منعشًا في الصيف ، لذلك من العار أن تأخذ رشفة من مشروب مرير للغاية. للحصول على أفضل نتيجة عندما يتعلق الأمر بالقهوة ، استخدم المواد الطازجة.
قال لي فيليبس: 'اختر قهوة رائعة طازجة ومتوازنة ، وتحتوي على مكونات نكهة تريد أن تمثلها'. قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق ، وحاول أن تستهلك خلال الأسبوعين الأولين من الشراء. بعد ذلك ، ستصبح القهوة قديمة. قم دائمًا بالطحن حديثًا باستخدام المطحنة الدوارة أيضًا.
انها مملة جدا
تعتبر القهوة المثلجة علاجًا سهلًا ومنعشًا ، لكن لا تعرضك أنت وحذوقك للقهوة المملة طوال الصيف. هناك الكثير من الطرق لموسيقى الجاز ، لذا كن مبدعًا! إضافة حليب اللوز أو الكاجو يعطي قهوتك نكهة حلوة وجوزية. سيغطي حليب الجوز الكريمي أيضًا أي مرارة متبقية. إذا كنت من محبي جوز الهند ، جرب حليب جوز الهند للحصول على لمسة نهائية ناعمة.
قم بتتبيل قهوتك مع أ عصا القرفة أو اندفاعة من جوزة الطيب. رئيس قسم التعليم في Toby's Estate في Brooklyn Allie Caran أخبر شهية طيبة أن إضافة الخزامى والريحان والنعناع إلى قهوتك أمر منعش في الصيف. أو امزج قهوتك المثلجة مع مشروب صيفي منعش آخر. امزج مركز المشروب البارد مع أجزاء متساوية من ماء جوز الهند. طعمها مثل حليب الشوكولاتة ، باريستا في مدينة نيويورك قهوة غاضبة سليمان أولمستيد أخبر شهية طيبة .
أنت تدفع مقابل الماء الإضافي
بالطبع سيكون تحضير قهوتك المثلجة في المنزل أسهل على محفظتك على المدى الطويل. ومع ذلك ، هناك فقط تلك الأيام التي لن يحدث فيها ذلك. ستجد نفسك في بعض الأيام تطلب قهوتك المثلجة في المقهى ، ولا بأس بذلك. فقط تأكد من الحصول على طلبك الصحيح.
اطلب دائمًا قهوتك المثلجة مع ثلج خفيف. لن يؤدي ذلك فقط إلى الحفاظ على قهوتك من التساقط على الفور ، ولكن مع وجود كمية أقل من الثلج في هذا الكوب ، سيكون هناك مساحة أكبر للقهوة اللذيذة.
أنت لم تجرب الطريقة الفيتنامية
لم أسمع قط عن القهوة الفيتنامية المثلجة قبل كتابة هذا المقال ، ولكن الآن كل ما يمكنني التفكير فيه. إنه علاج كريمي منحل مثالي للحرارة. يجمع هذا المشروب الحلو بين جزء واحد من القهوة القوية وجزء من الحليب المكثف الحلو. للشيء الحقيقي ، ستحتاج إلى مرشح فيتنامي يسمى a منقي . قم بتصفية القهوة في الكوب الخاص بك باستخدام الفين ، ثم ضع ملعقة في الحليب المكثف. قلّب الثلج ، واشرب طعمًا صيفيًا كريميًا لوجبة فطور وغداء المقبل. هذا سوف يتغلب على مشروب المقهى المجمد في أي يوم!
أنت تتخطى وجبة الإفطار
لا يهم كم هي مثالية قهوتك المثلجة. إذا اخترت ذلك في الصباح وتخطيت وجبة الإفطار ، فسوف ينتهي بك الأمر بالشعور بالاهتزاز والجوع بحلول منتصف الصباح. إذا لم تشعر أبدًا بالجوع في الصباح ، فحاول تعزيز قهوتك المثلجة بالفواكه والمواد المغذية لعمل عصير سريع. هذا عصير الإفطار القهوة من الغذاء والصحة ناتالي تبدو حالمة تمامًا وتقدم لك وجبة فطور كاملة مع الشوفان وبذور الشيا.
أنت لا تختمر على البارد
ربما كنت تعتقد أن المشروب البارد كان مجرد قهوة مثلجة باسم مختلف ، لكنه ليس كذلك.
تبين أن المشروب البارد له عملية تخمير مختلفة تمامًا ونهاية أكثر سلاسة. قد يصبح شرابك الصيفي الجديد! أخبرتني باريستا سافانا فيليبس أن 'المشروب البارد أصبح شائعًا للغاية خلال السنوات القليلة الماضية'. إنها ببساطة قهوة مطحونة بشكل خشن تُنقع في الماء في درجة حرارة الغرفة أو في ماء بارد لمدة 12 إلى 24 ساعة. لا ينبغي الخلط بين هذا وبين القهوة المثلجة ، حيث يتم تحضير القهوة الساخنة أو الإسبريسو وسكبها على الثلج لتبريدها بسرعة.
وصفة كنتاكي بخلطة الدجاج المقلي
لقد جربت مؤخرًا المشروب البارد لأول مرة وتم ربطه على الفور. طعمها مشابه جدًا للقهوة المثلجة ، لكن لا يوجد مذاق مرير. `` السبب الرئيسي الذي يجعل الكثير من الناس يستمتعون بالتخمير البارد هو أن هذه الطريقة تنتج قهوة ناعمة جدًا وسهلة الشرب ، وحموضة منخفضة للغاية ، وتعرض بشكل جيد أنواع القهوة المختارة عادةً لطريقة التخمير هذه ، والتي تميل إلى تناول الشوكولاتة ، شارك فيليبس في خصائص النكهة الشبيهة بالكراميل والكراميل. جربه هذا الصيف!
لتحضير المشروب البارد المثالي
تمامًا كما هو الحال مع القهوة المثلجة ، عليك استخدام التقنيات والمكونات الصحيحة للحصول على المشروب البارد المثالي. قال لي فيليبس: 'تمامًا كما هو الحال في القهوة المثلجة ، وهو الأكثر شيوعًا [للتخمير البارد] ، لا يستخدم الناس المياه المفلترة الجيدة ، لكنهم يطحنون القهوة بطريقة جيدة جدًا'. نظرًا لأن وقت الانحدار طويل نسبيًا ، فالمطلوب هو طحن خشن للغاية (أعتقد الصحافة الفرنسية). اختر قهوة رائعة متوازنة ، وتحتوي على مكونات نكهة تريد تمثيلها.
