ستاربكس منذ بدايتها في 2003 ، أصبح Starbucks Pumpkin Spice Latte نذيرًا للخريف ، وقبل الصيف حتى أتيحت له فرصة غناء أغنية البجعة ، نحن ننتظر بفارغ الصبر الإعلان عن أن مشروب القهوة الخريفي المفضل لدينا متاح مرة أخرى لرشفه. مع تفانيها تويتر في الحساب ، اتخذ Pumpkin Spice Latte حياة خاصة به ، وخلال الخريف ينتقل المعجبون إلى الموقع للتعبير عن حبهم #PSL حتى آلاف الإشارات في اليوم. بالنظر إلى هستيريا توابل اليقطين التي نشهدها في اللحظة التي يفكر فيها الهواء في التحول إلى البرودة ، فليس من المستغرب أن يكون PSL هو الإصدار الموسمي الأكثر شعبية لستاربكس ، وقبل أن يصل إلى القوائم في عام 2017 ، باعت الشركة أكثر من 350 مليون من المشروبات في جميع أنحاء العالم.
لكن المثير للدهشة - بالنظر إلى الهستيريا - هو كم منا يشتري بالفعل أكثر من PSL مرغوب فيه في كل موسم. أو كم مرة يخسر في اختبارات الذوق الأعمى. اريد معرفة المزيد؟ دعنا نرفع الغطاء عن هذا الطعم بنكهة الخريف ونكشف عن حقيقة Pumpkin Spice Latte.
هل يحتوي في الواقع على أي قرع حقيقي؟
عندما وقع العالم في حب PSL منذ أكثر من عقد ، لم يكن هناك ملعقة صغيرة واحدة من اليقطين الحقيقي يمكن العثور عليها في طهو بنكهة الخريف. ولكن في عام 2014 ، يعود الفضل جزئيًا إلى المدون المثير للجدل فاني هاري (المعروف أيضًا باسم فاتنة الغذاء ) جلب هذه القطعة من المعلومات 'الفاضحة' في المقدمة والمركز ، أخذ المستهلكون المشكلة. على الرغم من أن هذا الوحي لا ينبغي أن يكون مفاجئًا للغاية بالنظر إلى أن ما نعترف به على أنه بنكهة اليقطين عادة ما يكون مجرد مزيج من التوابل ، وكان الضغط مستمرًا للحصول على بعض اليقطين الفعلي في PSL. لكن هل هريس اليقطين الحقيقي الممزوج بالقهوة يعمل حتى؟
في عام 2015 ، أثبتت ستاربكس أنها تفعل ذلك عندما مجدد وصفة PSL ، وإضافة اليقطين الحقيقي. منذ نشأتها في 2003 لم يسبق أن خضع مشروب القهوة لأي تغيير في الصيغة ، ولكن اليوم صلصة اليقطين التوابل يشمل هريس اليقطين. من المؤكد أنه يأتي بعد السكر والحليب الخالي من الدسم المكثف في قائمة المكونات ، ولكن مهلا ، إنه قرع حقيقي مع ذلك.
ماذا عن تلك المكونات 'السامة'؟
ستاربكس إلى جانب حقيقة أنه لا يحتوي على قرع حقيقي ، أثار المدون Vani Hari أيضًا مشكلة مع المكونات الأخرى المستخدمة في صنع PSL ، وأبرزها لون الكراميل IV. في الرسم يصور ما يدخل في Starbucks Pumpkin Spice Latte ، فود بيب مدرج ، من بين مكونات أخرى ، 'جرعتان من تلوين مستوى الكراميل الرابع ، مصنوع من الأمونيا ويعتبر مادة مسرطنة.' مع الأخبار عن استخدام هذا المكون 'السام' في PSLs الخاصة بهم ، كان 'Food Babe Army' في ذراعي ، لكن هل كان هذا الادعاء لا أساس له من الصحة؟ بالنسبة الى سنوبس ، لون الكراميل الرابع هو مضاف غذائي شائع ، و ادارة الاغذية والعقاقير تعتبرها آمنة.
ومع ذلك ، فقد تكون آمنة ، عندما أضافت ستاربكس اليقطين الحقيقي إلى PSL في عام 2015 ، قاموا أيضًا بإزالة تلوين الكراميل من الصيغة قول ، 'بعد أن سمعنا من العملاء والشركاء عن المكونات ، ألقينا نظرة أخرى على هذا المشروب ... لذلك ، مع الذوق الرائع الذي تعرفه وتحبه ، يعود PSL هذا الخريف ، وهذه المرة سيتم صنعه من القرع الحقيقي وبدون تلوين الكراميل.
هل هذا يعني أنه أكثر صحة الآن؟
انستغرام الآن بعد أن قمنا بتجميع PSLs التي تحتوي على قرع حقيقي حقيقي وخالي من ألوان الكراميل ، إنه يشبه شرب عصير اللفت الخام ، أليس كذلك؟ آسف لكوني حامل للأخبار السيئة ، ولكن لا.
قالت أخصائية التغذية المسجلة جيسيكا كوردينج ياهو هيلث ، 'إن إضافة هريس اليقطين إلى هذه المنتجات لا يرفعها إلى مرتبة' الغذاء الصحي '. وتشير إلى أن إدراج المكون قد يوفر كمية صغيرة من الفيتامينات A و C ، جنبًا إلى جنب مع بعض الألياف ، لكنه 'لا يكاد يذكر'. بفضل محتوى السكر في هذه الأنواع من مشروبات القهوة ، من الصعب اعتبارها أي شيء سوى الحلوى.
اعتبر هذا: طويل القامة قهوة لاتيه برائحه اليقطين مصنوع من 2 في المائة من الحليب ومغطى بالكريمة المخفوقة يحتوي على 39 جرامًا من السكر و 11 جرامًا من الدهون (7 جرام مشبعة) و 300 سعر حراري. هل تحتاج إلى بعض السياق؟ ال جمعية القلب الأمريكية توصي بالحد من السكر المضاف يوميا تناول 25 جرامًا للنساء و 36 جرامًا للرجال ، لذلك مع مشروب واحد سعة 12 أونصة ، تكون قد استهلكت أكثر من حصتك في اليوم. ربما يكون من الجيد أن يكون PSL متاحًا فقط لبضعة أشهر من العام؟
برميل تكسير مرق العين الحمراء
إنها تسبب الإدمان ، كما أثبت العلم
انستغرام ما هو بالضبط ما يميز ستاربكس بامبكن سبايس لاتيه الذي يجعلنا ضعفاء في الركبتين؟ لهذه الإجابة ، نحن بحاجة إلى النظر إلى الدماغ. بالنسبة الى Today.com ، الذي تحدث إلى محررة NBC News Health and Nutrition Madelyn Fernstrom ، هناك ثلاثة أسباب تجعلنا لا نستطيع إنهاء PSL.
- الدهون + السكر = النعيم. يقول فيرنستروم أن مزيج الدهون والسكر يؤدي في الأساس إلى رقصة على براعم التذوق لدينا ويجعل النكهات أكثر كثافة ، خاصة جوزة الطيب والقرنفل والقرفة. أضف جرعة كبيرة من الملح ، أو كما يسميها فيرنستروم 'أقوى محسن للغذاء في الطبيعة' ، وهذه النكهات تزداد قوة. الخلاصة: يحب الناس المشروبات اللذيذة. وقالت إن الذوق هو رقم واحد في سبب اختيار الناس للأطعمة.
- نحن فقط نحب السقوط ، سهل وبسيط. نحن نربط الموسم بتقاليد ونكهات العطلات ، وعندما نشم أو نتذوق تلك التوابل الخريفيّة الموجودة في PSL ، فإن أدمغتنا تربطها بذكريات سعيدة.
- الضجة - لماذا أيضًا؟ نحن نعرف ذلك إدمان الكافيين هو شيء حقيقي ، وأدمغتنا تطلب من أجسادنا أن تثور إذا لم نحصل على حلنا. زيادة الطاقة التي نحصل عليها من PSL تجعلنا نعود للمزيد.
لا تفوز دائمًا باختبارات التذوق
انستغرام من الصعب أن نتخيل أن المعجبين المتحمسين يمكنهم اختيار قهوة أخرى بنكهة اليقطين بدلاً من قهوة Starbucks المحبوبة لديهم ، ولكن هذا يحدث في كثير من الأحيان أكثر مما تعتقد عند اختباره ضد لاتيه المنافس.
عالمي أجرى اختبار طعم أعمى باستخدام لاتيه توابل اليقطين من دنكن 'للكعك المقلي و Starbucks و McDonald's ، وستكون النتائج بمثابة صدمة لعشاق Sbux PSL الحقيقيين. بأغلبية ساحقة ، احتلت ستاربكس المرتبة الأخيرة ، حيث أشار المتذوقون إلى تشابهها مع الشمعة. 'تخيل أخذ شمعة توابل اليقطين ، وذوبان الشمع في سائل ، ثم خلط السائل المذكور مع الحليب الدافئ - وهذا ما تذوقه شرب ستاربس PSL بالنسبة لي. قال أحد المتذوقين: ليس هنا من أجل ذلك. الفائز؟ ماكدونالدز ، بانهيار أرضي.
في اختبار مماثل أجراه مراجعة مجلة لاس فيغاس ، يختار المتذوقون بشكل روتيني اللاتيه التي لم تكن ستاربكس ، حتى أن 7-Eleven يتفوق على المتصدر الظاهر في حالة واحدة. علق أحد المتذوقين على الكشف ، 'أعتقد أنني متفاجئ من ستاربكس ، لأنني فقط ... لا أعرف ... اعتقدت أنه سيكون أفضل.' أوتش.
معظمنا لا يشرب الكثير في الموسم
انستغرام إذا صدقنا عدد لا يحصى من إشارات #PSL على Twitter و Instagram ، فلن يكون من غير المعقول افتراض أن الجماهير ربما: أ. الذين يعيشون في ستاربكس ، وب. استنزاف حسابات التوفير الخاصة بهم لدعم عادتهم. لكن هل الدعاية الإعلامية الاجتماعية تتوافق حقًا مع الإحصائيات؟
نعم و لا. نعم ، يعتبر Pumpkin Spice Latte أشهر مشروب موسمي من Starbucks ، و a عدد هائل منهم تم بيعه. ونعم ، وفقا ل مجموعة NDB ، وهي شركة معلومات عالمية ، يميل المستهلك الذي يشتري Pumpkin Spice Latte إلى إنفاق المزيد من الأموال لكل معاملة ، وذلك بفضل الإضافات الغذائية. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بتكرار الشراء ، فإن نسبة صغيرة من المستهلكين تشتري بالفعل عدة PSLs في موسم واحد. يقولون إن 72 في المائة اشتروا قطعة واحدة فقط ، وحوالي 20 في المائة اشتروا اثنين ، ومن المدهش أن ثمانية في المائة فقط اشتروا ثلاثة أو أكثر. في الأساس ، نحب جميعًا التحدث عن حبنا لـ #PSL أكثر مما نود أن نشتريه بالفعل.
لا يمكن جعلها نباتية
انستغرام 'One Grande soy Pumpkin Spice Latte ، no whip.' في حين أن هذه التعديلات قد تحصل على PSL خالٍ من منتجات الألبان ، إلا أنها لا تزال كذلك نباتي ، ولن يكون مهما طلبت. بفضل مكون واحد داخل صلصة اليقطين التوابل - حليب مكثف منزوع الدسم - لا توجد طريقة لجعل هذا الخريف المفضل خاليًا تمامًا من منتجات الألبان. رغم ذلك الالتماسات وقد تم تقديم مناشدات للحصول على PSL نباتي في القائمة ، اعتبارًا من 2018 ، ستاربكس في الولايات المتحدة لم تمتثل بعد. ومع ذلك ، قد يكون لدى أولئك الذين يعبرون البركة بصيص أمل الخضار تشير التقارير إلى أن صلصة اليقطين النباتية قد شوهدت داخل أحد مواقع ستاربكس في المملكة المتحدة. نتمنى أن تحصل الولايات المتحدة على الخيار قريبًا.
إذا كنت تبحث عن مشروب يشبه PSL ، فأنت نباتي واحد موقع YouTube يقول مدونة الفيديو أنه يمكنك ذلك الاختراق القائمة عن طريق طلب حليب الصويا أو حليب اللوز والقرفة دولتشي لاتيه وإضافة توابل اليقطين. فقط لا تنسى التخلي عن الكريمة المخفوقة.
لا يتم إطلاقه في وقت مبكر وفي وقت سابق كل عام
انستغرام أنت لا تتخيل ذلك: يتم إطلاق PSL باستمرار في الصيف ، وتحديداً أواخر أغسطس و جدا أوائل سبتمبر. بالتأكيد ، يبدأ الخريف في 22 سبتمبر ، ولكن منذ عام 2011 ، حدث الإطلاق الرسمي لستاربكس Pumpkin Spice Latte في موعد أقصاه 8 سبتمبر - لا يزال الصيف. ولكن هل يحدث ذلك مبكرًا أو مبكرًا كل عام ، كما تميل وسائل الإعلام إلى ذلك يعلن كل أغسطس؟ لا ليس كذلك. مهتم بالتجارة تتبع تاريخ إطلاق PSL على مر السنين ومنذ عام 2015 تم إصداره بالفعل في وقت متأخر عن السنوات السابقة. معذرةً وسائل الإعلام ، عليك أن تجد شيئًا جديدًا تشكو منه.
حتى لو كانت هذه الإشاعة صحيحة ، فلا يوجد نقص في الراغبين في شرب قهوة بنكهة الخريف بغض النظر عن درجة الحرارة أو الموسم. قالت سعيدة شباز ، وهي من عشاق PSL في لوس أنجلوس ان بي سي نيوز ، 'هناك شيء يسقط بطبيعته حول توابل اليقطين. حتى عندما تكون درجة الحرارة بالخارج 100 درجة ، يمكن أن تجعلك تفكر في الطقس البارد ، والأوراق تغير الألوان و [ارتداء] الأحذية. من يصوت لـ PSLs على مدار العام؟
فريسكو ميلت ستيك واهتز
كيفية الحصول على PSL بدون كل السعرات الحرارية
انستغرام نحن نعلم بالفعل أن أ ستاربكس Pumpkin Spice Latte ليس بالضبط مشروبًا صحيًا ، مع الأخذ في الاعتبار أ 16 أونصة كبيرة مع الحليب كامل الدسم وساعات الكريمة المخفوقة 420 سعرة حرارية ، و 18 جرامًا من الدهون ، و 50 جرامًا من السكر (نعم ، حقًا). إذن كيف يمكنك إرضاء شغفك بـ PSL دون كسر بنك السعرات الحرارية؟
- ببساطة ، عدم استخدام الكريمة المخفوقة يزيل 70 سعرة حرارية و 7 جرامات من الدهون. سهل ، أليس كذلك؟
- يؤدي التحول من الحليب كامل الدسم إلى 2 في المائة إلى إيقاف 40 سعرة حرارية و 4 جرامات من الدهون.
- إذا استطعت أن تستوعب أقل من شرب أربع أونصات ، فالتحول إلى طويل القامة مع الحليب أعلاه وتعديلات الكريمة المخفوقة يوفر 70 سعرة حرارية أخرى ، و 2 جرام من الدهون ، ويخفض السكر إلى 38 جرامًا (نعم ، هذا لا يزال كثيرًا).
- لخفض محتوى السكر قليلاً ، انطلق بهدوء على صلصة اليقطين التوابل . جرب مضخة واحدة بدلاً من اثنتين.
- وإذا كنت لا تزال تتطلع إلى تقليل هذه الأرقام ، فاستخدم الكابتشينو بدلاً من اللاتيه. يستخدم الكابتشينو كمية أقل من الحليب ، لكنك ستظل تحصل على نكهة PSL المرغوبة.
