جيتي إيماجيس على الرغم من المعبأة في زجاجات فجل حار كان في الواقع أول منتج أنتجه H.J. Heinz في عام 1869 ، إنه ليس البهارات التي نعرفها جميعًا ونحبها - سيكون هذا هو كاتشب . منذ أن دخلت السوق في عام 1876 بزجاجتها الزجاجية المثمنة الأضلاع ، أصبحت Heinz Ketchup ال بهار في كل مكان. تلك الحزم التي تحصل عليها في مطعم الوجبات السريعة؟ ربما هاينز. الزجاجة في ثلاجتك؟ ربما هاينز. بالنسبة الى الإذاعة الوطنية العامة ، من 97 في المائة من الأمريكيين الذين لديهم زجاجة كاتشب في مطابخهم ، يمثل هاينز حوالي النصف. سبب هيمنة حصتهم في السوق بسيط: إنها 'الوصفة المثالية' ، كما تقول الشركة.
وعندما تصنع الكاتشب `` المثالي '' لأكثر من 140 عامًا ، لا بد أن تكون هناك بعض الأسرار المثيرة والحقائق الغريبة هناك ، من فضيحة الطماطم الفاسدة إلى السرعة التي يخرج بها من الزجاجة بالضبط إلى ما كنت عليه على الأرجح سكبها بشكل خاطئ طوال حياتك. إليك كل ما لا تعرفه عن البهارات H.J. Heinz اخترع كل تلك السنوات الماضية.
'57' لا تعني ما تعتقد أنه يفعله
قد تفترض منطقيًا ، استنادًا إلى شعار '57 Variety' الذي يزين زجاجات Heinz Ketchup ، أن هناك ، أو على الأقل كانوا في مرحلة ما ، 57 نوعًا من كاتشب هاينز. لكن ستكون مخطئا. إنه في الواقع رقم تعسفي تمامًا.
تم اختيار الرقم من قبل هنري هاينز في عام 1896 ، بعد 20 عامًا من بيع الكاتشب لأول مرة. في هذه المرحلة ، كان لدى الشركة بالفعل أكثر من 60 نوعًا من المنتجات بما في ذلك المخللات وزيت الزيتون والمعكرونة وزبدة الفول السوداني والمزيد. ولكن في أحد الأيام ، بينما كان هاينز يستقل قطارًا عبر نيويورك ، لاحظ علامة تعلن عن '21 نوعًا من الأحذية' ، وفقًا للشركة موقع الكتروني وجد أنه ذكي. قرر 57 نوعًا مختلفًا لشركته ، وهو رقم شعر أنه محظوظ ولكن ليس له أي معنى آخر ، وبدأ على الفور لياسة جميع المنتجات والاعلانات مع الشعار. اليوم ، تبيع الشركة أكثر من 5700 نوع مختلف ، ولكن لا يزال الشعار موجودًا.
هناك مكان آخر قد ترى فيه رقمًا محيرًا (يختلف هذا الرقم) في الزاوية اليمنى العليا من حزم الخدمة الفردية. تبين أن هذا الرقم له معنى في الواقع ، على الرغم من أنه يعمل بشكل صارم. بالنسبة الى هاينز ، إنه الخط الذي تم ملء الحزم به في المصنع.
أنت لا تصبّين كاتشب هاينز بشكل صحيح
انستغرام قد لا يكون لهذا الرقم '57' الموجود على الزجاجة أي معنى حقيقي ، لكنه يخدم غرضًا لمن يفتقرون إلى الصبر.
إذا بدا أن كاتشب هاينز يستغرق وقتًا طويلاً للغاية للانتقال من زجاجة إلى أخرى ، فهذا بسبب البهارات مخارج حاويتها الزجاجية بسرعة 0.028 ميل في الساعة ، وأي شيء أسرع من ذلك سيتم رفضه للبيع. من الواضح أن لا أحد يريد الكاتشب المائي ، ولكن هناك حيلتان للحصول على الإصلاح بشكل أسرع قليلاً.
بالنسبة الى العلوم الحية ، هناك طريقة مناسبة لصب الكاتشب بشكل أسرع وخالي من البقع. نظرًا لأن الكاتشب 'مادة صلبة ناعمة' ، يجب عليك إعطائها القليل من TLC لإخراجها من الزجاجة. أولاً ، رج العبوة جيداً لتوزيع الجزيئات الصلبة وضمان التدفق المتساوي. ثم ، مع استمرار الغطاء ، اقلب الزجاجة رأسًا على عقب. أخيرًا ، قم بالإمالة بزاوية 45 درجة ، ثم ارفع الغطاء ، وامنح الجزء السفلي بضع نقرات ثابتة.
ولكن إذا سألت الأشخاص الطيبين في شركة Heinz ، فكل ما عليك فعله هو استخدام الرقم '57' المنقوش على عنق الزجاجة. كل ما تحتاجه لإخراج الكاتشب بسرعة أكبر قليلًا هو الضغط بقوة في تلك المرحلة على الزجاجة المائلة. كاتشب مخترق.
يبيعون كمية مذهلة من كاتشب هاينز
جيتي إيماجيس بالنظر إلى أن حسابات Heinz حول 50 في المئة من بين جميع الكاتشب في المطابخ الأمريكية ، ليس من المستغرب جدًا أن نسمع أنهم يبيعون الكثير من المنتجات. لكن الأرقام الفعلية ستذهلك - نحن نتحدث عن الملايين والمليارات هنا.
كل عام 650 مليون زجاجات من Heinz Ketchup يباع في 140 دولة حول العالم - أي 1000 زجاجة كل دقيقة ، وينتج عنه أكثر من 1.5 مليار دولار سنويًا. لكن دعونا لا ننسى حزم الخدمة الفردية. تبيع الشركة 11 مليار عبوة سنويًا ، والتي ، وفقًا لموقع الشركة على الإنترنت ، تعمل على رزمتين لكل شخص على وجه الأرض. بالطبع ، يتطلب الأمر الكثير من الطماطم لصنع كل هذا الكاتشب ، ويستخدم هاينز أكثر من مليوني طن سنويًا ، مما يجعلهم أكبر مستخدم للطماطم في العالم. هذا يبدو وكأنه الكثير من الفاكهة ، أليس كذلك؟ تخيل هذا: إذا وضعت كل شاحنات معالجة الطماطم من النهاية إلى النهاية ، فإن الخط سيمتد لمسافة 900 ميل تقريبًا.
أثار Mayochup نقاشًا كبيرًا
هاينز تسبب Heinz في إثارة ضجة كبيرة في أبريل 2018 بقليل سقسقة : هل تريد #mayochup في المتاجر؟ 500000 صوت لـ 'نعم' وسنطلقها لكم الأمريكيين البذيئين. '
هل الصلصة الإيطالية صحية
أثارت البهارات ، وهي مزيج بسيط من الكاتشب والمايونيز التي قدمتها الشركة بالفعل في بعض دول الشرق الأوسط ، غضبًا لدى بعض مستخدمي تويتر الذين أطلقوا عليها. التخصيص ، بسبب حقيقة أن اللاتينيين كانوا يصنعون هذه الصلصة منذ سنوات. إنه #MayoKetchup وقد اخترعناه منذ زمن بعيد في بورتوريكو. بعد فوات الأوان هاينز ، 'مستخدم بورتوريكي واحد غرد .
في هذه الأثناء ، في الولايات المتحدة ، ادعى يوتان أن البهارات الهجينة مع مستخدم واحد التغريد ، 'إنها ليست' Mayochup 'أو' Mayoketchup '... إنها صلصة فراي ، وأنا متأكد بنسبة 160٪ أنها اخترعت في ولاية يوتا ... لأنها كانت كذلك. خذها بالطريقة الصحيحة.'
على أي حال ، انتهى استطلاع Twitter بما يقرب من مليون صوت ، وقال 55 بالمائة من الناس 'نعم' لـ Mayochup. اسأل وستتلقى - الشركة رسميا صدر المنتج إلى السوق الأمريكية في أواخر عام 2018.
يمكنك شكر إد شيران على علاج هاينز هذا
انستغرام إد شيران لديه الكثير من الأوشام ، ولكن إذا نظرت عن كثب سترى ملصق كاتشب مألوفًا على العضلة ذات الرأسين اليسرى. نعم ، المغني يحب هاينز الذي - التي كثير. الكثير ، على ما يبدو ، حتى أنه أحضره معه في جولة. الشمس يزعم أن مصدرًا كشف عادات كاتشب شيران ، قائلاً: `` لم يخف إد عن هوسه بصلصة كاتشب هاينز ونفد صبره مع الذهاب إلى الأماكن التي لا تخدمها أثناء قيامه بجولة. لقد جعل من واجب الأعضاء الرئيسيين في حاشيته حمل زجاجة أينما ذهب حتى يتمكن من تناولها مع كل شيء من زبدة السجق في الصباح إلى وجبات العشاء الفاخرة.
عند رؤية فرصة هنا ، قرر أحد متاجر الجيلاتي في أيرلندا إنشاء علاج مملوء بالكاتشب تكريماً لحفل شيران الموسيقي القادم ، وحتى عرض الهدية الترويجية لرواد الحفلات الموسيقية. قررناgelati_icecream الترحيب بإيد شيران مرة أخرى إلى أيرلندا من خلال ابتكار نكهته المفضلة: صلصة الطماطم !! تسقط للحصول على مخروط كاتشب مجاني إذا حضرت الحفلة الموسيقية ، 'قالوا انستغرام . يعلم الجميع أنه لا يوجد مثل الكاتشب هاينز ... '
ال بوظة مصنوع من كاتشب حقيقي ويعلوه رذاذ منه لمقياس جيد. يم؟
زجاجات كاتشب هاينز المتفجرة
انستغرام بمعرفة مدى شعبية ومربح كاتشب هاينز ، لماذا لا يحاول المجرمون تمرير 'سيمبلي هاينز' ، الكاتشب 'الأفضل' المصنوع من السكر الحقيقي بدلاً من شراب الذرة عالي الفركتوز ، للأشياء الأقل تكلفة؟ حسنًا ، لقد حاولوا ، لكن الأمر انتهى بانفجار البهارات بدلاً من الحقائب المليئة بالنقود.
في عام 2012 ، ظهرت آلاف زجاجات كاتشب بدأ المسمى Simply Heinz في الانفجار في مستودع مملوك للقطاع الخاص في نيوجيرسي فيما بدا أنه مخطط تزييف. كانت الفكرة هي ملء ما يسمى بعبوات Simply Heinz بكاتشب ol 'Heinz العادي ، ولكن بيعها بسعر Simply Heinz المتضخم. ولكن بسبب الحرارة في المستودع ، تسبب التخمير في زيادة الضغط ، و ... بوم!
لكن هل هذا يعني أن الزجاجات التي لدينا في المنزل قد تنفجر في أي لحظة؟ من غير المرجح. من المحتمل أن يكون الانفجار بسبب البكتيريا. قال الكيميائي الغذائي بجامعة روتجرز توماس هارتمان العلوم الحية ، 'عندما تحصل على تمدد وتنفجر الحاويات بهذا الشكل ، يكون ذلك في كثير من الأحيان بسبب تراكم الغاز داخل الحاوية ، وعادةً ما يكون هذا بمثابة علامة حمراء لنمو الميكروبات. من خلال نقل الكاتشب من حاوية إلى أخرى ، كان من الممكن أن يكونوا قد اخترقوا عقم [الحاويات].
ولا تقلق بشأن شراء منتجات هاينز المزيفة دون قصد. وقالت الشركة 'هذه الحوادث نادرة بالنسبة لشركة هاينز'. 'بصفتها الشركة الرائدة عالمياً في صناعة الكاتشب ، فإن هاينز لديها ممارسات تصنيع وتغليف صارمة لضمان سلامة المستهلكين.'
كاتشب هاينز هو الكاتشب المثالي
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك هاينز أنفسهم يسمونها 'الوصفة المثالية'. أشار إليها آخرون على أنها 'مثالية بشكل موضوعي'. ولكن بالضبط كيف فعل HJ Heinz يخترع الكاتشب المثالي كل تلك السنوات الماضية؟
ما هو دبس السكر الأسود
بحسب مالكولم جلادويل نيويوركر ، ما ابتكره هاينز هو بالضبط التوازن الصحيح بين الأذواق الخمسة الأساسية: المالح والحلو والمر والحامض والأومامي. يشرح جلادويل ، 'عندما انتقل هاينز إلى الطماطم الناضجة وزاد نسبة المواد الصلبة للطماطم ، صنع الكاتشب ، أولاً وقبل كل شيء ، مصدرًا قويًا للأومامي. ثم زاد تركيز الخل بشكل كبير ، بحيث أصبح الكاتشب لديه ضعف حموضة معظم الكاتشب الأخرى ؛ الآن كان الكاتشب حامضًا ، وهو أحد الأذواق الأساسية. كما ضاعفت الكاتشب بعد بنزوات تركيز السكر - لذا أصبح الكاتشب الآن حلوًا أيضًا - وكان الكاتشب طوال الوقت مالحًا ومريرًا. هذه ليست قضايا تافهة.
ولكن ها هو السبب: في عام 1876 ، لم يكن لدينا فهم لمدى تأثير هذه العناصر على طعامنا. قال ويلي دوفرسن GrubStreet ، 'لقد توصلنا إلى فهم تلك الأذواق الأساسية مؤخرًا ، والدور الذي تلعبه في كيف ولماذا نحب الأطعمة ... عندما هبطت Heinz ، لم يكن أحد يتحدث عن أومامي. لقد حالفهم الحظ للغاية ، مع هذه الدوامة الرائعة التي تصادف أنها ضربت جميع الملاحظات الصحيحة. محظوظ أم قبل وقته؟ ربما كلاهما.
انفصلت ماكدونالدز عن هاينز كاتشب
انستغرام فكر في أي مطعم للوجبات السريعة ومن المحتمل أنك تقوم بتمزيق حزم كاتشب هاينز المفتوحة لبطاطس مقلية. Wienerschnitzel؟ الشيك. جاك في الصندوق؟ الشيك. كارل جونيور ، برجر كنج ، وينديز. قال روبن بيترسون ، مدير سلسلة التوريد العالمية للطماطم في هاينز ، إنه كل شيء هاينز الإذاعة الوطنية العامة . لكن قد تلاحظ إغفالًا صارخًا واحدًا: ماكدونالدز. هذا بسبب انفصال Heinz و McDonald's.
في عام 2013 ، أعلنت ماكدونالدز أنها ستقطع علاقاتها مع هاينز كمزود كاتشب ، منهية بذلك علاقة استمرت عقودًا حيث توقفوا عن استخدام المنتج في مطاعمهم في جميع أنحاء العالم. قال سلسلة الوجبات السريعة هافينغتون بوست ، 'نحن نقدر العلاقة التي حافظنا عليها مع Heinz لأكثر من 40 عامًا. نتيجة للتغييرات الإدارية الأخيرة في Heinz ، قررنا نقل أعمالنا إلى موردين آخرين بمرور الوقت.
تلك التغييرات التي يشيرون إليها؟ لن تقول ماكدونالدز على وجه اليقين ، لكن الإعلان تزامن مع تعيين الرئيس التنفيذي لشركة Heinz ، برنارد هيز ، الذي صادف أنه الرئيس التنفيذي السابق لـ Burger King ، المعروف أيضًا باسم عدو ماكدونالدز اللدود. دليل على أنه حتى تفكك الشركات يمكن أن يكون تافهًا.
كانت هناك فضيحة طماطم فاسدة
قام Heinz بعمل جيد في تجنب أي فضائح كبرى على مر السنين ، ولكن في عام 2016 ، كانت بعض لقطات الفيديو الإجمالية بالتأكيد ظهرت على السطح التي جعلت شركة Heinz Egypt تتولى السيطرة على الأضرار تم بث اللقطات في برنامج الشؤون الجارية الذي تديره الدولة ، ومن المفترض أنه أظهر عاملين يضعان طماطم فاسدة ومتغيرة اللون في خزان معدني يستخدم في عملية صنع الكاتشب.
نفى هاينز مزاعم استخدام الطماطم الفاسدة ، لكنه لم ينف أنها كانت بالفعل مصنعهم ، قول 'كانت القصة الأخيرة المتعلقة بمصنع الطماطم في مصر مضللة وغير دقيقة تمامًا. تُظهر اللقطات المحررة صورة غير حقيقية وتهمل مراحل المعالجة ، وبالتالي تعطي انطباعًا خاطئًا. وجاء في بيان آخر: `` تم تحرير الفيديو عمدًا لعدم إظهار جميع المراحل الحقيقية لعملية تنقية وفرز الطماطم في محاولة لتزوير الحقائق ، مما يمثل ضررًا متعمدًا ومتعمدًا لسمعة الشركة بما يتعارض مع الحقائق ''. دعا المستهلكون شركة Heinz إلى إنتاج لقطات توضح العملية بأكملها لإثبات عدم دقة الفيديو ، ولكن لم يتم إصدار أي منها على الإطلاق.
أفادت وسائل إعلام محلية أنه تم إلقاء القبض على العضو المنتدب لشركة هاينز مصر ، وضبط طنين من الصلصة المصنوعة من الطماطم الفاسدة ، على الرغم من ادعاء الشركة أن المنتجات لم تكن معدة للتوزيع.
