دبس السكر هو مُحلي بني غامق سميك يستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات. إنه منتج ثانوي يأتي من معالجة قصب السكر وبنجر السكر. جاء أول ذكر لهذا التحلية في عام 1582 في كتاب برتغالي أشار إلى علاقته باستكشاف البلاد لجزر الهند الغربية (عبر ال يأكل شجرة التنوب ). عندما ضرب دبس السكر الولايات المتحدة ، تم استخدامه في البداية لصنع الروم وظل المحلى المفضل خلال القرن التاسع عشر ، كونه أقل تكلفة من السكر الأبيض الحبيبي. ومع ذلك ، تغيرت اقتصاديات السكر بعد الحرب العالمية الأولى ، مما دفع الناس إلى تحويل ولائهم إلى السكر المكرر. سريعًا إلى يومنا هذا ، قد يدفع السكان المهتمون بالصحة دبس السكر مرة أخرى إلى مخاض الشعبية.
لكن ماذا يحدث لجسمك عندما تشرب دبس السكر كل يوم؟
هناك ثلاثة أنواع مختلفة من دبس السكر
أولاً ، دعنا نلقي نظرة على الأنواع المختلفة من دبس السكر - قد تندهش عندما تكتشف أن هناك ثلاثة أنواع مختلفة ، ولكل منها مذاقها واستخداماتها المميزة. يشيع استخدام دبس السكر الخفيف كمُحلي للخبز ، بينما الدبس الداكن هو منتج ثانوي من دورة الغليان الثانية لقصب السكر. إنه أكثر سمكًا ، ويحتوي على نسبة سكر أقل من دبس السكر الخفيف ، ويستخدم في خبز الزنجبيل أو الفاصوليا أو صلصة الباربيكيو.
الصنف الثالث هو دبس السكر الأسود ، وهو منتج ثانوي لدورة الغليان الثالثة لقصب السكر. إنه الأكثر سمكًا من الثلاثة ويحتوي على فيتامينات ومعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم ، مما يجعل خبراء الصحة يعتقدون أن دبس السكر الأسود قد يكون له فوائد صحية كبيرة (عبر الراتينجية يأكل ). لدرجة أن الكثير من الناس قد اعتادوا شربه بشكل يومي.
الفوائد الصحية من جرعة يومية من دبس السكر
مرة أخرى في اليوم ، إذا كنت تعاني من مشاكل في البطن ، فقد تم استخدام دبس السكر كعلاج. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، إذا كنت تعاني من نقص الحديد ، فمن المحتمل أن تعطيك جدتك ملعقة صغيرة يوميًا من دبس السكر لمحاربة فقر الدم ، لأنها غنية بالحديد. لا يزال بعض الأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة نباتي يضعون ملعقة صغيرة من الأشياء للمساعدة في زيادة تناولهم للحديد أيضًا (عبر أمي باليو ).
اليوم ، هناك المزيد من الفوائد المتعلقة بالدبس. عند تناوله بشكل منتظم ، يمكن أن يساعد في تخفيف أعراض الدورة الشهرية ، وتخفيف أعراض اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ، وجعل بشرتك صحية ومتوهجة (عبر دكتور. فأس ). تضيف ملعقة واحدة من الخير الداكن 58 سعرة حرارية إلى نظامك الغذائي ، معظمها من السكر. ولكن من المهم ملاحظة أنه في مؤشر نسبة السكر في الدم العظيم والقوي ، والذي يصنف مدى سرعة أو بطء تأثير الطعام على مستويات السكر في الدم (عبر هارفارد هيلث ) ، ساعات دبس السكر الأسود في 55 والتي تعتبر منخفضة إلى متوسطة عند مقارنتها بالمحليات الأخرى مثل الجلوكوز (عبر عش قويا ).
ومع ذلك ، فإن تناول ملعقة كبيرة من دبس السكر قد لا يكون شيئًا للجميع. إنه نوع من المذاق المر ومن الأفضل تناوله في كوب من الماء الساخن أو في كوب شاي الصباح (عبر هيلثلاين ).
المزيد من الفوائد الصحية من شرب دبس السكر
علاوة على ذلك ، عند إضافة دبس السكر إلى نظامك الغذائي اليومي ، سواء كان ذلك في مشروب دافئ (أو إذا كنت شجاعًا ، مباشرة من البرطمان) ، يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة عظامك. يقال إن دبس السكر ، الغني بالفيتامينات والمعادن ، يساعد في الحفاظ على صحة العظام.
بالإضافة إلى كونه مصدرًا جيدًا للحديد ، يحتوي دبس السكر على السيلينيوم والنحاس والكالسيوم ، وكلها تساهم في الوقاية من هشاشة العظام. هشاشة العظام هي نتيجة لفقدان العظام لكثافتها تدريجياً ، مما يزيد من هشاشتها وخطر كسرها.
يحتوي دبس السكر الأسود أيضًا على ما يكفي من البوتاسيوم لجعله مفيدًا في الحفاظ على انخفاض ضغط الدم ، وعند استخدامه لتكملة نظامك الغذائي ، قد يساعد دبس السكر في زيادة HDL ، المعروف أيضًا باسم الكوليسترول الجيد.
وإذا لم يكن كل هذا كافيًا للحصول على عربة دبس السكر اليومية ، ففكر في هذا: يحتوي دبس السكر الأسود على مضادات أكسدة أكثر من العسل أو المحليات الطبيعية الأخرى (عبر أخبار طبية اليوم ). لماذا يجب أن تهتم؟ لأن مضادات الأكسدة تساعد في حماية خلاياك من التلف الناتج عن الجذور الحرة التي تنتج عندما يكسر جسمك الطعام. يُعتقد أن مضادات الأكسدة تساعد في حماية جسمك من أمراض القلب والسرطان وأمراض أخرى (عبر مايو كلينيك ).
يمكن أن يساعد دبس السكر في مكافحة الإجهاد وحب الشباب
يتمتع دبس السكر الأسود بجودة مهمة أخرى عند استخدامه كمكمل يومي - يمكن أن يساعد في مكافحة التوتر والقلق وحتى حب الشباب. بالإضافة إلى الكالسيوم ، فإن دبس السكر غني بفيتامينات ب ، وخاصة ب 6 ، وكذلك المغنيسيوم. يساعد فيتامين ب 6 في منع الاكتئاب والتعب ، وفي دراسة أجريت عام 2004 وجدت في العلاج النفسي وعلم النفس الجسدي ، تم تحديد أنه من بين أولئك الذين شاركوا في الدراسة ، تم حرمان أولئك الذين عانوا من الاكتئاب أيضًا من هذه المغذيات المهمة.
لكن فوائد نظام الدبس اليومي لا تتوقف عند هذا الحد. يحتوي دبس السكر الأسود أيضًا على حمض اللاكتيك الذي يمكن أن يساعد في محاربة البثور والرؤوس السوداء وتعزيز التئام الأضرار التي تلحق بالجلد ، مثل الحروق والجروح والآفات الأخرى. تم توثيق خصائصه المضادة للالتهابات كعلاج لحب الشباب في دراسة عام 2002 وجدت في المجلة الهندية للأمراض الجلدية والتناسلية والجذام . ووجدت الدراسة أن 90 إلى 100 في المائة من أولئك الذين شاركوا قد عانوا من انخفاض في حب الشباب في الوجه.
خلاصة القول: بينما ربما تكون هناك حاجة لمزيد من البحث الشامل لعمل إعلان شامل ، يبدو أن دبس السكر يمكن أن يكون مكملًا يوميًا مفيدًا لصحتك ورفاهيتك.
