القضم في شريحة ناضجة من العصير البطيخ هو في الأساس أمر لا بد منه في يوم صيفي حار. لكن الكلمة الأساسية قد نضجت - إذا انتهى بك الأمر إلى إحضار بطيخ إلى المنزل احتاج إلى مزيد من الوقت على الكرمة ، فجأة لم تعد وجبتك الخفيفة الصيفية المنعشة لذيذة تمامًا بعد الآن. بالنسبة الى معانق الشجرة على عكس الفواكه الأخرى ، لا يستمر البطيخ في النضوج بعد قطفه ، لذا فإن أفضل رهان لك هو تجنب اختيار البطيخ غير الناضج إذا استطعت.
تناول البطيخ هذا ليس ناضجًا تمامًا ليس خطيرًا ، لكن إنه ليس جيدًا مثل البطيخ الناضج . من الواضح أن العامل الأول هو الطعم - فلا فائدة من تناول وجبة خفيفة على بطيخ عديم النكهة. ولكن بالإضافة إلى النكهة ، يحتوي البطيخ الناضج أيضًا على عناصر غذائية أكثر من تلك غير الناضجة. وفقا لمقال نشر في بوابة البحث و مجلة تكوين وتحليل الغذاء أجرى اختبارًا على البطيخ في أربع مراحل مختلفة من النضج (اللحم الأبيض ، والأبيض الوردي ، والوردي ، والأحمر الناضج). بشكل عام ، كلما نضج البطيخ ، تم العثور على المزيد من البيتا كاروتين والليكوبين والعناصر الغذائية الأخرى في الفاكهة.
بالنسبة الى لايف ساينس ، الليكوبين هو أحد مضادات الأكسدة التي تم ربطها بصحة القلب والعظام. يوجد بيتا كاروتين عادةً في الفواكه والخضروات ذات اللون البرتقالي الأحمر ، ويساعد في الحفاظ على قوة جهاز المناعة ، فضلاً عن تعزيز صحة الجلد والعينين. عندما تأكل بطيخًا غير ناضج ، فإن مضادات الأكسدة هذه لم تتح لها الفرصة للتطور بشكل كامل ، لذا فإن شريحة الفاكهة الخاصة بك ستكون أقل تغذية من قطعة ناضجة وعصرية.
كيف تعرف ما إذا كان البطيخ قد نضج أم لا
لا يمكنك تشجيع البطيخ غير الناضج على النضج بمجرد قطفه ، لذلك عليك بذل العناية الواجبة في متجر البقالة للتأكد من تعطل الثمرة الناضجة. لحسن الحظ ، يمكنك اختبار البطيخ قبل الالتزام بإحضاره إلى المنزل. بالنسبة الى المطبخ ، فإن الخطوة الأولى هي اختيار ملف البطيخ وانظر كيف تشعر . سواء كانت كبيرة أو صغيرة ، يجب أن تكون ثقيلة بالنسبة لحجمها إذا كانت ناضجة (يمكنك دائمًا مقارنتها بالبطيخ من نفس الحجم واختيار الأثقل).
بعد ذلك ، تأكد من إلقاء نظرة على البطيخ كله. مثل الراتينجية يأكل ملاحظات ، فأنت لا تريد شراء بطيخ به أي جروح أو كدمات ، ولكن يمكنك أيضًا معرفة ما إذا كان ناضجًا من خلال النظر إليه. إذا كان البطيخ يحتوي على بقعة صفراء أو فاتحة اللون في الأسفل ، فهذا يعني أنه ناضج. إذا كان يحتوي على خطوط في كل مكان ، اتركه في قسم المنتجات.
أخيرًا ، يمكنك أيضًا محاولة النقر عليها. ربما رأيت أشخاصًا يطرقون برفق على البطيخ في المتجر من قبل ، وهذه طريقة أخرى لقياس مدى نضجها. يشير Kitchn إلى أن البطيخ الناضج يبدو مجوفًا عند النقر عليه ، في حين أن البطيخ الناضج أو الناضج سيبدو باهتًا. يمكن أن يوفر لك التقييم السريع في المتجر خيبة الأمل في إحضار بطيخ شاحب عديم النكهة إلى المنزل ، لذا تأكد من اختبارها قبل إضافة واحدة إلى عربة التسوق الخاصة بك.
