الصورة: غيتي إميجز / إن بي سي
لقد علمتنا إينا جارتن كل شيء بدءًا من كيفية الصنع وصفات صدور الدجاج بعيدة عن المملة والطريقة الوحيدة ل احرق فيليه سمك السلمون إلى الطريقة النهائية لعمل PB&J و ال أفضل مقبلات الحفلة لمدة 10 دقائق لخدمة الضيوف المتواجدين. لقد فعلنا إد كوزمو لقد فعلنا متكتل ...ولكن علينا أن نرفع قبعاتنا لشخص أكمل للتو رحلة لا نعتقد أننا سنكون قادرين على تكرارها على الإطلاق.
تعرف على ترينت فايفر، منشئ المدونة الشراء من المتجر أمر جيد . بعد 6 سنوات و5 أشهر و3 أيام من مغامرات الطهي، انتهى للتو من الطهي من خلال كل 1,272 (!) من وصفات Ina Garten التي نشرتها حتى الآن في جميع كتب الطبخ الخاصة بها و شبكة الغذاء عرض تلفزيوني. وهذا يدعو إلى تصفيق حار. ويتطلب الأمر مكالمة من إينا جارتن نفسها.
'في هذا المشروع، هناك شيء واحد حاولت أن أضعه في الاعتبار وهو أن أهدف إلى أهداف عالية مع توقعات منخفضة. 'لن تحصل على ما لا تطلبه، ولكن في الوقت نفسه لا تعتقد أن أي شخص مدين لك بأي شيء أو [يجب] أن تعلق كل آمالك على سؤال بسيط،' يشرح فايفر في كتابه تدوينة 13 مارس التفكير في التجربة. 'مع أخذ هذا في الاعتبار، اعتقدت أنه لا ضرر من التواصل مع إينا ومعرفة ما إذا كانت ستقوم بإعداد الوصفة النهائية معي. وكان السيناريو الأسوأ هو الرفض، وليس نهاية العالم.
لذلك، في يوليو الماضي، أرسلت فايفر رسالة مباشرة إلى جارتن على إنستغرام، على الرغم من عرضها/بودكاستها الجديد القادم كن ضيفي وحقيقة أنها تنهي كتاب الطبخ التالي الخاص بها وتكتب مذكراتها، 'لقد عادت إليّ إينا، نظرًا لكونها ممثلة صفية، في غضون ساعتين قائلة إنها ترغب في تجميع الوصفة النهائية معًا عبر Zoom!'
أخبر جارتن أنه ذات مرة قام بتصفح آخر أخبارها كتاب الطبخ , أطعمة الراحة الحديثة ، يجب أن تكون الوصفة النهائية لجلسة الطهي بأكملها إينا بوسطن كريم فطيرة .
'إنها احتفالية (إنها كعكة على كل حال)، إنها وصفة أمضت إينا سنوات في إتقانها، حتى أنها تعترف بأنها واحدة من أكثر وصفاتها تعقيدًا.' مع عناصر متعددة (إسفنجات معطرة بالبرتقال، كريمة معجنات جراند مارنييه، منقوع البرتقال، وقطرات جاناش الشوكولاتة)، ما هي الطريقة الأفضل لإثبات لإينا أنها علمتني كيفية الطهي والخبز بدلاً من القيام بهذا العرض الرائع!؟ 'على الرغم من أنني لست من كبار المعجبين بفطائر بوسطن الكريمية، إلا أنني كنت أعلم أنه إذا كان بإمكان أي شخص أن يغيرني فسيكون هي،' يستمر فايفر في مدونته.
قبل أن ننتقل إلى الاستنتاج — وتلك الدعوة التي لا تُنسى — فلنرجع قليلًا إلى بداية مشروع 'الشراء من المتجر أمر جيد'. أحب فايفر ورفيقته في الغرفة مشاهدة حلقات المسلسل كونتيسا حافي القدمين . ولكن لم يكن الأمر كذلك حتى قرأ جوليا تشايلد حياتي في فرنسا بعد أن بلغت الثلاثين من عمري، 'اعتقدت أنني تأخرت كثيرًا في تعلم كيفية الطهي'، يشرح فايفر لـ صباح الخير امريكا .
كم يكسب موظفو كوستكو
لقد حاول أولاً اتباع الوصفات من أي مكان وفي كل مكان، لكنه ناضل من أجل تحقيق النجاح نظرًا لأن الكثير منها كان يفتقر إلى اختبارات شاملة. في تلك المرحلة، تذكر فايفر فتاته المفضلة، جارتن، و'بمرور الوقت، استقريت على أربع وصفات في الأسبوع'، كما يقول. صباح الخير امريكا . 'أردت أن أبقي المشروع ممتعًا لنفسي وألا أخلق مصدرًا جديدًا للتوتر. لذلك عندما أصدرت إينا كتبًا جديدة، تم تمديد الجدول الزمني.'
24 وصفات Ina Garten لا يمكننا التوقف عن صنعهاعلى طول الطريق، تعلم حقًا أن يتبنى إحدى فلسفات جارتن الأساسية - شعار هو أيضًا اسم مدونته: 'لقد تعلمت أن أتقبل حقًا قول إينا القائل 'الشراء من المتجر أمر جيد'. لماذا تشدد على نفسك بإعداد الوجبة 'المثالية' عندما يكون هذا هو الوقت المناسب مع الأصدقاء والعائلة. كما يقول إينا، 'لن يهتم أحد بأنك قضيت اليوم كله في المطبخ لتحضير مشروب الداكواز'، كما يقول. صباح الخير امريكا ، في اشارة الى متكررة معرض الخبز البريطاني العظيم حلوى التحدي التي تحتوي على طبقات رقيقة من مرنغ اللوز والبندق أو كريمة الزبدة أو الكريمة المخفوقة وأساس البسكويت. 'فقط أبقِ الأمور بسيطة ولذيذة.'
قام بتدوين كل الوصفات الأخيرة على مدونته وكذلك على حسابه الساحر على Instagram، @ com.storeboughtisfine ، حيث ستجد في كثير من الأحيان طهاة آخرين ومجموعة كبيرة من المعجبين يشاركون محادثات حيوية في التعليقات.
'لقد انتقلت من عدم معرفة الكثير عن الطهي إلى غمس أصابع قدمي في تطوير الوصفات. يسعدني أن يكون لدي المزيد من الوقت لتكريسه لذلك. 'الحلم هو أن أكتب كتاب طبخ في المستقبل، لكن عليّ أن أبدأ في العمل وأكتشف نكهاتي والقصة التي أريد أن أرويها من خلال وصفاتي'. صباح الخير امريكا . أما بالنسبة للمستقبل القريب، فلدي فايفر 'الكثير من الخطط بدءًا من قوائم وتصنيفات وصفات Ina وحتى مشاركة جميع الوصفات الأخرى التي أحاول تجربتها.' وبالطبع، سأقوم بالعد التنازلي حتى شهر أكتوبر عندما تصدر إينا كتاب الطبخ التالي، والذي سأطبخه بنسبة 100%.'
تكشف إينا جارتن عن الوصفة التي ألهمتها لبدء حياتها المهنية في مجال الطعامولكن للاحتفال بتحقيق هذا الإنجاز الضخم، في وقت سابق من هذا الأسبوع، تمكنت فايفر من تحويل موعد الطهي الافتراضي هذا مع Garten إلى حقيقة. للحصول على لمسة نهائية رائعة للمشروع، تحدث جارتن مع فايفر حول كيفية التكديس والتعبئة والثلج التي ذكرت فطيرة بوسطن كريم المذكورة أعلاه.
'يشرفني أنك اخترت وصفاتي لتتعلم كيفية الطهي، ومن الواضح أنك تعلمت! 'هذا ليس بالأمر السهل،' أخبر جارتن فايفر في نهاية الأمر دردشة زووم لمدة 27 دقيقة . 'إنه المكان المثالي لإنهاء المشروع.' أنا حقا، معجب حقا!
بعد اختتام المحادثة وفتح زجاجة من الشامبانيا، جلس فايفر ليتذوق قطعة من الشراب مع زوجته.
يقول في التعليق: 'إن الزينة (الغاناش في هذه الحالة) على الكعكة هي أن إينا نفسها قادتني خلال إكمال الوصفة النهائية - ربما أكون قد نجحت في ذلك من خلال Zoom دون بكاء ولكن محطات المياه تتدفق بينما أكتب هذا'. لمنشور فيديو Instagram. 'يا له من حلم مطلق، إنها رائعة ولطيفة وذكية وكريمة كما تظهر على شاشة التلفزيون وفي المقابلات. إنها حقًا صفقة حقيقية، ولا أستطيع أن أشكرها بما يكفي لدعمها لهذا المشروع وتخصيص الوقت للانتهاء معي. يا لها من جوهرة!
ويؤكد فايفر أن كل هذا العمل الشاق كان يستحق العناء.
أفضل نوع من شرائح اللحم
'لم أستطع التوقف عن أكله.' البرتقال سماوي، كريم المعجنات إلهي. إنها رطبة ولذيذة وكانت الوصفة المثالية لعرض ما علمتني إياه إينا على مر السنين! نهاية المشروع حلوة ومرّة جدًا. لدي الكثير من المشاعر المتضاربة، لكن في الوقت الحالي، سأقول فقط شكرًا لك!'
