لحم الخنزير المقدد هو الأفضل حقًا ، أليس كذلك؟ إنها متعددة الاستخدامات ويمكن الاستمتاع بها كجزء من وصفة أخرى ، أو صفعها على برجر بالجبن ، أو تناولها بمفردها بكل مجدها. ولكن إذا سبق لك تناول لحم الخنزير المقدد الذي لم يتم طهيه جيدًا (أو ربما تم طهيه قليلاً جدا حسنًا) ، فهو في الأساس أسوأ شيء على الإطلاق - يشبه إلى حد ما فتح هدية في عيد الميلاد ، لكن الصندوق فارغ بمجرد فكه. يفضل بعض الناس لحم الخنزير المقدد المقرمش ، بينما يفضل البعض الآخر المطاطية ، بينما يفضل البعض الآخر لحم الخنزير المقدد الذي يمكن أن يكون مقرمشًا ومضغًا في نفس الوقت. إذن ، كيف يمكنك طهي لحم الخنزير المقدد المقرمش دون أن يكون مقرمشًا جدًا ، ومضغًا دون أن يكون مطاطًا جدًا؟
كم الكحول في douls
هناك الكثير من الطرق المختلفة طبخ لحم الخنزير المقدد ، بدءًا من القلي التقليدي في مقلاة إلى الطهي البطيء في الفرن على درجات حرارة منخفضة - وكل شيء بينهما. كل من هذه الطرق لها عيوبها ، ويمكن أن تتركك مع عدم الشهية وجبة افطار اللحوم التي لا تستمتع بتناولها حقًا. يمكن أن يحدث خطأ في القلي في مقلاة بسرعة ، حيث يمكن أن ينتقل لحم الخنزير المقدد الخاص بك من 'مثالي تمامًا' إلى 'شريط لحم خنزير مقلي متفحم' في لحظة. الطهي في الفرن على ورقة خبز على درجات حرارة منخفضة إرادة يمنحك لحم الخنزير المقدد اللذيذ تمامًا ، ولكن يمكن أن يستغرق ذلك سنشتاق إليك ، وإذا قمت بسحبه مبكرًا جدًا بسبب نفاد الصبر أو ضيق الوقت ، فحينئذٍ يكون لديك لحم مقدد إجمالي غير مطبوخ جيدًا.
لحسن الحظ ، هناك حل لجميع هذه المشاكل ، ولا يستغرق الأمر الكثير من الوقت أو يتركك مع لحم الخنزير المقدد الذي تريد رميها في سلة المهملات. ربما لم تفكر مطلقًا في هذه الطريقة (أو حتى فكرت بها) ، رغم ذلك. يتضمن وضع لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، على الموقد وتغطيته بالماء. نعم حقا. في حين أن هذا قد يبدو مقرفًا تمامًا - بعد كل شيء ، ألن يتركك هذا مع فوضى دهنية من لحم الخنزير المقدد؟! - إنها في الواقع أفضل طريقة للحصول على لحم الخنزير المقدد الذي يصل إلى تلك البقعة اللذيذة من المضغ و مقرمش.
ما يجعل هذه الطريقة أكثر جاذبية هو أن لحم الخنزير المقدد يطبخ ممتلئ الجسم وعصيرًا دون أن تتناثر كل الشحوم على موقدك وملابسك والأرضية. لحم الخنزير المقدد المطبوخ بشكل مثالي دون كل الفوضى؟ أين نقوم بالتسجيل؟
المصور كوك توضح طريقة الطهي المائي هذه ، وعلى الرغم من أنها بالتأكيد خروج عن الطرق المعتادة ، إلا أنها في الواقع بسيطة حقًا. في حين أن الأمر لا يشبه تمامًا رمي شرائح لحم الخنزير المقدد في وعاء كبير مليء بالماء والغليان لفترة محددة من الوقت ، كما تفعل مع المعكرونة الجافة ، إلا أنك لا تزال تقنيًا تغلي لحم الخنزير المقدد. هذا هو المكان الذي ينتهي فيه التشابه ، لأنه أكثر من مجرد غليان سريع مقترن بالقلي التقليدي. أنت بالتأكيد لا تريد تخطي خطوة القلي.
لتحضير لحم الخنزير المقدد المطبوخ تمامًا ، ضع الشرائح في مقلاة (أو يمكنك تقطيعها إلى قطع بدلاً من ترك الشرائح كاملة ، إذا كنت ترغب في ذلك). أضف كمية كافية من الماء لتغطية جميع الشرائح ، وقم بتشغيل الشعلة على نار عالية. انتظر حتى يغلي الماء ، ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة. عندما ينضج لحم الخنزير المقدد وينضج ، سيغلي الماء في النهاية.
لونا بار للنساء
بمجرد أن يتبخر الماء ، اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. بحلول هذا الوقت ، ستنخفض الدهون (التي عادة ما تنطلق على ملابسك وأرضية المطبخ) من خلال عملية الطهي ، مما يعني أن فرص حرق اللحم أثناء محاولة طهي الدهون تقل. سبب رغبتك في الاستمرار في طهي لحم الخنزير المقدد بدون الماء هو الحصول على اللحم مقرمشًا ، لأن معظم الناس على الأرجح لا يرغبون في تناول الطعام لحم الخنزير المقدد المطاطي . ستسمح لك هذه الخطوة الأخيرة بتحمير بايكون إلى النضج الذي تريده.
ما سوف يتبقى لك هو لحم الخنزير المقدد غير الملتوي والشريطي ، ولن يكون جافًا أو هشًا ، ولن يكون قاسيًا أو مفرطًا في المضغ. بدلاً من ذلك ، سيكون لديك طبق من لحم الخنزير المقدد الرائع الذي يذوب في فمك.
قد يكون من الصعب التخلي عن طريقة الطهي 'العادية' الخاصة بك ، ولكن بمجرد محاولة طهي لحم الخنزير المقدد في الماء ، فمن المحتمل أنك لن تفعل ذلك أبدًا بأي طريقة أخرى.
